1楼：白昼明媚
可以的，具体复做法如制下：
需要提前准备好的材料包括：速冻虾仁 500克、盐 3克、鸡粉 3克、淀粉 5克、鸡蛋 1个。
1、第一步把速冻虾仁加点水，进行解冻。
2、然后用菜刀切块。
3、菜刀用力一碾压，就成虾泥了。
4、在虾泥中加入少量盐、鸡粉、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀。
5、倒入盘子中，用勺子压紧实一点平铺就可以了。
6、盖上塑料薄膜，放入冰箱冷藏，这样就完成了。
2楼：捡心事的兔子
可以，只不过没有鲜虾口感好。下面介绍做法：
准备材料：虾仁300克、蛋清半个、姜内少量、容白胡椒粉少量、盐1/2小勺、娃娃菜一颗、内酯豆腐半块
制作步骤：
1、准备好所需食材，鲜虾提前洗净剥壳，去虾肠，冻虾需提前解冻，用厨房纸擦去多余水份。
2、内酯豆腐切成小块。
3、娃娃菜一片一片掰开，洗净。
4、虾肉切成小块。
5、将切好的虾肉放入料理机中，放入少量姜末去腥。
6、倒入半个鸡蛋的蛋清，1/2小勺的盐，少许白胡椒粉，如果是给小宝宝吃的话，可以不放盐和胡椒粉。
7、打成如图中一样的虾泥。
8、打成如图中一样的虾泥。
9、顺着一个方向搅拌均匀，虾滑就做好了。
10、锅中倒入小半锅水。
11、煮沸后下娃娃菜。
12、大家可以根据自己喜好的口感调整煮的时间。
13、开中小火开始往锅里下虾滑，可以用一个不锈钢小勺子团个球，在锅边敲一敲就下去了。这样就不用粘手了。虾滑煮熟后会比下进去前大两倍，所以你的虾球团出来有多大，煮熟后就是两倍大。
14、虾滑全部下到锅里后，不用等可以直接下豆腐，然后放入适量的盐或者鸡精，先少放些调料尝一下咸淡哦，中火煮开后就可以关火了。
15、成品图。
3楼：虹宝水产
速冻虾仁是bai否可以做青虾滑du 基本取决以下四zhi方面：1、要看什么dao虾仁，只有黑虎虾版才有可能做出青虾滑；2、速权冻黑虎虾仁的鲜度是否新鲜；3、速冻技术，在选用黑河虾的前提下，要看制作速冻虾仁时的冷冻技术，如果采用液氮冷冻，瞬时零下80度，急速锁鲜，是有可能制作出青虾滑的；4、速冻虾仁保水率高低，制作青虾滑的虾仁原材料，如果保水率太高，打出的虾泥会散，不成形，无法达到青虾滑的指标。新虹宝的越南黑虎虾不错虾品质、鲜度都不错。
亲自打出过青虾滑，可以一试。
4楼：匿名用户
可以，口感当然会跟新鲜的有出入，但是不影响的，关键是加入少许淀粉（玉米淀粉最佳），还有蛋液，少许盐，这样制作出来的虾滑鲜嫩爽口。
权威答案，希望采纳。
5楼：独家忆晨
主料竹节虾一斤 (适量)
调料鸡蛋清一个，玉米淀粉十克， (适量)
盐三克，色拉油少许，胡回椒粉少许(适量)
厨具煮锅
答竹节虾一斤
去头去皮
挑虾线从中间片开
切丁三分之一剁泥
两者放在一起加蛋清和所有调料向一各方搅好上劲入冰箱冷藏20分钟
做型凉水下锅浮上来就好
丁和泥在一起这样做口感好比全是虾泥那种要好
6楼：冷青锋
肯定不一样，肉类速冻后肉质明显下降，弹性不足。最好在完全解冻之前加工，这样既有利于加工，又在一定程度上保持了肉质。。。
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