1楼：年方半百忽然二
扇贝不适合红烧，因为长时间高温会导致扇贝肉紧缩变硬。通常是蒸10分钟出锅，浇上生抽、热油，即油泼扇贝。
冻半壳虾夷扇贝红色部分能吃吗
2楼：采采柔逸
1、可以吃。红色部分是扇贝的膏体，类似蟹黄一样的物质，味道很鲜美。雌贝的膏体煮熟后颜色为鲜红色，偏橘红的是雄性贝。
2、扇贝因为它的贝壳很像扇面，所以就很自然地获得了扇贝这个名称。贝壳内面为白色，壳内的肌肉为可食部位，扇贝只有一个闭壳肌，所以是属于单柱类的。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富称为瑶柱。
闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
3楼：匿名用户
在本地，鲜贝一般杀生 或者 火锅
冻半壳可以煮
冻半壳虾夷扇贝的做法
4楼：匿名用户
蒜蓉虾夷扇贝
虾夷扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。入屉蒸。
开锅3——5分即可。不妨一试。
一般的市售虾夷扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆！
其实蒜蓉还有一个最简单的做法：
将新鲜虾夷扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。虾夷扇贝肉里个人认为不会有沙！至少我没有吃到过有沙的虾夷扇贝。
放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的虾夷扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。
此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。（就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉）
5楼：匿名用户
主料：冷冻半壳虾夷扇贝6个、胡萝卜1/2个相克食物、洋葱1/2个相克食物、大蒜2瓣、黄油25克、面粉25克、水100克鲜奶油150克
辅料：盐适量、糖适量相克食物、黑胡椒适量、巴西利碎适量、 马苏里拉乳酪丝适量
做法：1.胡萝卜，洋葱，大蒜切末备用
2.锅中放入黄油加热
3.爆香胡萝卜，洋葱，大蒜末
4.分次撒入面粉拌炒
5.倒水拌开面粉后加入鲜奶油搅拌煮至浓稠
6.以盐，糖，黑胡椒调味，起锅前撒入巴西利碎7.冷冻扇贝自然解冻
8.用水冲洗干净将扇贝肉与贝壳分开
9.扇贝肉用滚水烫10秒后捞起备用
10.准备烤盘把扇贝排好，把烫好的扇贝肉放回扇贝壳中11.把炒好的白酱放在扇贝上，并在上面撒上起士丝12.放入烤箱以200度烤7-8分钟
怎么做獐子岛冻半壳虾夷扇贝这道菜
6楼：感冒了阿嚏阿嚏
主料：冷冻半壳虾夷扇贝6个、胡萝卜1/2个相克食物、洋葱1/2个相克食物、大蒜2瓣、黄油25克、面粉25克、水100克鲜奶油150克
辅料：盐适量、糖适量相克食物、黑胡椒适量、巴西利碎适量、 马苏里拉乳酪丝适量
做法：1.胡萝卜，洋葱，大蒜切末备用
2.锅中放入黄油加热
3.爆香胡萝卜，洋葱，大蒜末
4.分次撒入面粉拌炒
5.倒水拌开面粉后加入鲜奶油搅拌煮至浓稠
6.以盐，糖，黑胡椒调味，起锅前撒入巴西利碎7.冷冻扇贝自然解冻
8.用水冲洗干净将扇贝肉与贝壳分开
9.扇贝肉用滚水烫10秒后捞起备用
10.准备烤盘把扇贝排好，把烫好的扇贝肉放回扇贝壳中11.把炒好的白酱放在扇贝上，并在上面撒上起士丝12.放入烤箱以200度烤7-8分钟
7楼：匿名用户
在本地，鲜贝一般杀生 或者 火锅
冻半壳可以煮
红烧扇贝肉好难吃阿，到底怎么烧的
8楼：你之外爱
扇贝肉（关键）蒜瓣5-6瓣葱根香菜根;
调味料：
酱油1勺糖1勺鸡精1勺香油适量
做：1; 蒜葱香版菜洗净切未备用权
2;调味料除香油外放入碗加入蒜未拌匀倒入锅煮改火煮约5-8钟做蒜蓉汁3;扇贝肉放入滚水氽烫捞冲净排于垫淋蒜蓉汁再放入盘移入蒸锅蒸4-5钟4;蒸至扇贝肉熟透取撒葱花及香菜未淋烧热香油即
紧急求助，半壳虾夷贝怎么做菜,冻半壳虾夷扇贝怎样做
1楼 你的别片我 主料 冷冻半壳虾夷扇贝6个 胡萝卜1 2个相克食物 洋葱1 2个相克食物 大蒜2瓣 黄油25克 面粉25克 水100克鲜奶油150克 辅料 盐适量 糖适量相克食物 黑胡椒适量 巴西利碎适量 马苏里拉乳酪丝适量 做法 1 胡萝卜，洋葱，大蒜切末备用 2 锅中放入黄油加热 3 爆香胡萝...
怎么做獐子岛冻半壳虾夷扇贝这道菜
1楼 感冒了阿嚏阿嚏 主料 冷冻半壳虾夷扇贝6个 胡萝卜1 2个相克食物 洋葱1 2个相克食物 大蒜2瓣 黄油25克 面粉25克 水100克鲜奶油150克 辅料 盐适量 糖适量相克食物 黑胡椒适量 巴西利碎适量 马苏里拉乳酪丝适量 做法 1 胡萝卜，洋葱，大蒜切末备用 2 锅中放入黄油加热 3 爆香...
扇贝红色的能吃吗,扇贝红色部分能吃吗
1楼 爱芳姗 那个红色的柔软肉片是扇贝的生殖腺，只有到了繁殖季节才会成熟。而且颜色鲜红的是母的扇贝，公的呈乳白色。一般料理用的都是扇贝里面白色紧实壳内肌，也就是吃起来有弹性的肉，但是生殖腺也是好吃的，相当于螃蟹的蟹黄。 2楼 李瑞 能，红色部分是雌性的生殖腺，很有营养的欧耶。 雄性的是白色的 扇贝红...