1楼：北极雪
干虾仁bai想炒着吃是有很多种du做法的，zhi但是炒之前一定dao
要开水烫泡，一是去专咸，二是去晾属
晒过程中的一些残留物。然后煮熟配绿色菜炒都可以。煮3、5分钟即可。如果炖菜或汤就不用先煮熟。
比较配虾仁的菜：可单独配西兰花、西芹、香芹、黄瓜、苦瓜、丝瓜、青椒、木耳、油菜、荷兰豆或毛豆都可。也可单独炒虾也很好吃
和西兰花炒时要先开水加油和糖焯西兰花，2分钟即可。沥干西兰花，热油下蒜末炒香，下虾翻炒，再下西兰花翻炒加调味料炒匀即可。
也可丰富些：西兰花、胡萝卜、百合、虾
西芹、胡萝卜、虾
青椒、红椒、黄椒、虾，也可青椒单独配虾炒
荷兰豆、虾
黄瓜片、虾
香菇、鸡胸肉煮熟撕丝、芹菜、虾
木耳、黄瓜、虾
丝瓜、虾
干虾仁炖菜不是很多，因为虾仁爆炒比较好吃，可以试试豆腐和虾炖。
其实干海鲜（包括虾、鱿鱼、海鳗、淡菜、等）和萝卜、和冬瓜做汤是最好的，特别是干小鱿鱼煲汤对女性补血非常棒。
2楼：何焱宇杰龙
干虾仁想炒着抄吃是有很袭多种做法的，但是炒之前一定要开水烫泡，一是去咸，二是去晾晒过程中的一些残留物。然后煮熟配绿色菜炒都可以。煮3、5分钟即可。如果炖菜或汤就不用先煮熟。
比较配虾仁的菜：可单独配西兰花、西芹、香芹、黄瓜、苦瓜、丝瓜、青椒、木耳、油菜、荷兰豆或毛豆都可。也可单独炒虾也很好吃
和西兰花炒时要先开水加油和糖焯西兰花，2分钟即可。沥干西兰花，热油下蒜末炒香，下虾翻炒，再下西兰花翻炒加调味料炒匀即可。
也可丰富些：西兰花、胡萝卜、百合、虾
西芹、胡萝卜、虾
青椒、红椒、黄椒、虾，也可青椒单独配虾炒
荷兰豆、虾
黄瓜片、虾
香菇、鸡胸肉煮熟撕丝、芹菜、虾
木耳、黄瓜、虾
丝瓜、虾
干虾仁炖菜不是很多，因为虾仁爆炒比较好吃，可以试试豆腐和虾炖。
其实干海鲜（包括虾、鱿鱼、海鳗、淡菜、等）和萝卜、和冬瓜做汤是最好的，特别是干小鱿鱼煲汤对女性补血非常棒。
3楼：知道认证团
先要把虾复米放在碗里用料酒制把它泡软
。一、可bai以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。
二、du好豆腐干zhi
，切成细丝dao，放虾米一起煮。
三、先放虾米在水里煮，再和小白菜一起下面条吃。
干虾仁，用水泡会，凉干，然后锅里放少许油，蒜头，爆香，倒入干虾仁，小炒，然后放入芹菜，蒜苗。青椒，炒熟即可。。
原料：白菜、蜡肉、干虾仁
做法：1、把白菜的根部切的稍微小点，菜叶部分可以大片的。
2、蜡肉切片（薄一点，便于入味）。
3、干虾仁洗干净，将三样东西放入盘中，到点黄酒，入锅蒸....
盐都不用放，然后一直把菜蒸熟。就是一道具好吃的菜喽。
4楼：匿名用户
西芹虾仁
剥虾仁，去除背部黑线，用酒和老抽腌半小时左右；西芹洗净切成丁，（如果太老，可以撕掉背部的胫线，或者用刨子刨掉那些胫）；油锅烧热，下西芹炒，7成熟时下虾仁，翻炒均匀，加少许盐，待虾仁熟了，加糖和味精，出锅。
介绍一道双果虾仁
从超市里买来一包“清炒虾仁调料”，里面有两包粉。在剥壳去掉泥筋的新鲜虾仁中倒入虾仁洗料粉，用手轻揉，然后清水洗净粘液，沥干。再次重复，并用干毛巾吸干虾仁中的水分。
取一调羹蛋清打匀，拌和虾仁，倒入另一包虾仁浆料粉上浆，再倒入一调羹精制油拌匀。然后把虾仁放入冰箱冷藏8-24小时或冷冻20分钟(其实洗料粉主要是盐，浆料主要是生粉和味精，可以取代)。白果十几个放入信封，封口折起来，进微波炉，中高强度转1分钟后剥壳去衣，锅烧热，倒入精制油，油温120度时放入虾仁翻炒2分钟，待虾仁色泽转白，加入白果和腰果，即装盘，趁热吃。
这盆菜真的色淡儒雅，虾仁呈粉红色，透明如水晶，入口一嚼**的弹性十足；白果晶莹透绿，糯糯的；腰果焦黄，香脆脆的。每一勺都是货真价实的好味道。
虾仁锅巴
主料：虾仁、锅巴
辅料：熟鸡丝、鸡蛋
调料：盐、鸡精、香油、白糖、白醋、番茄酱、高汤、淀粉、料酒、食用油
做法：1、 将虾仁洗净放入器皿中，加入盐、鸡蛋清，用淀粉搅拌均匀上劲；
2、 坐锅点火，油热后倒入高汤、虾仁、熟鸡丝、盐、料酒、白糖、鸡精、香油、番茄酱烧开，再用淀粉勾芡放入白醋、香油制成鸡虾卤汁；
3、 锅内留油。待油7成热时放入锅巴，炸至变脆捞出放入器皿中浇上卤汁即可。
特点：酥脆松香，咸鲜可口
滑蛋虾仁
基本材料 虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油500克。
1、将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀
2、将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘
5楼：将军夫人第七豹
干虾一般来说是有点咸的。在做以前，先把干虾放在容器里再放些温水，浸一个小时左右。然后把水倒掉，放葱、姜片、料酒、鸡精、少许糖，蒸半小时左右。
这样的虾很有韧劲，是很好的休闲食品和下酒小菜。
另一种做法是，咸肉虾干菜饭。把虾在温水里略浸一会，剥掉外壳待用。起油锅投入葱姜煸出香味，加入咸肉煸炒一会，和虾干、菜一起倒入事先淘好的米中，加适量的盐、鸡精搅拌均匀开锅后焖半小时。
一锅喷香的咸肉、虾干菜饭，让人回味无穷啊
6楼：仲孙子楠御和
宝宝吃你可以先把虾人用温水泡一下，用小奶锅加些水煮些鸡蛋龙须面，煮的烂一点好消化，放一点点盐，鸡蛋打碎和虾仁放进去再放些新鲜青菜切碎！关火加一点点香油！又营养易消化还好做！
7楼：斐丹丹肇懋
主料：虾仁、大米
配料:蔬菜(
建议可以用菠菜,
菠菜一样价值高)
调料：盐
做法：1、大米洗净然后浸泡30分钟。虾仁洗净切丁，然后用盐调味一下2、蔬菜下开水焯一下，沥干水；虾仁用油炒一下3、锅置火上，放入高汤(可以用焯蔬菜的水做蔬菜汤)，水开后放入大米，用大火煮开后转小火，大概30分钟左右就成黏稠了，加入蔬菜和虾仁煮5分钟
水和米的比例是8：1
干虾仁怎么做好吃
8楼：匿名用户
海米大白菜(虾干/虾仁)
海米（虾干）真是好东西。随便煎煎配菜，超级无敌的出香！虾干+大白菜=佳配。海米咸鲜，大白菜甜香。旺火爆炒，这道素菜也能超级下饭。
用料大白菜虾干盐
海米大白菜(虾干/虾仁)的做法
海米稍微泡一下，冲去杂质
坐锅热油，爆香海米，放入大白菜梗翻炒至软
放入大白菜叶，旺火爆炒
出锅前下盐调味
小贴士海米，油爆生香，不爆不香
9楼：匿名用户
滑蛋虾仁
用料虾仁 200g
鸡蛋 4个
香葱 2支
水淀粉 3大勺
盐 1/2小勺
料酒 1小勺
蛋清 1大勺
玉米淀粉 1小勺
白胡椒粉 少许
滑蛋虾仁的做法
虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去（用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)；用厨房纸将水份吸干虾仁，如果没有吸干水份，腌制的时候不容易附着腌料
擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻
鸡蛋打散加入调味料（盐1/2小勺、白胡椒粉少许）混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好；烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用
将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀
起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟不够滑嫩
小贴士1、虾仁洗过之后要吸干水分，如果没有吸干水份，腌制的时候它不会附着腌料
2、虾仁一定要加蛋白、玉米淀粉腌制才会在虾仁外表形成保护膜，炒时不会过老
3、虾仁要先烫过再炒，如果直接和蛋一起炒，因为蛋比较容易熟，虾子炒熟了，蛋也老掉了
4、蛋液中加入水淀粉会让鸡蛋的口感更滑嫩
5、所有食材预先调味好再一起倒入锅中拌炒，可以保有虾与蛋的鲜嫩与滑口
10楼：匿名用户
用料猪肉 250克
虾仁 130克
笋干（泡发好的） 150克
姜 适量
小葱 适量
虾皮 适量
生抽 10克
老抽 5克
蚝油 5克
糖 2克
香油 5克
盐 适量
蛋清 20克
馄饨皮 150克
笋干虾仁鲜肉大馄饨的做法
我用的这种盐腌的半干笋，最好提前一夜泡，清洗干净表面盐份，至少换三次水。
如果你是这种干笋，只需提前一夜泡发好就可以。
这是泡好的羊尾笋。
青虾去头去皮去肠，小葱切碎，生姜混合虾皮一起切碎。
将虾仁一半切成泥一半切成略大的颗粒
肉糜虾糜加入所有调料和小葱生姜虾皮碎，搅拌均匀上劲后，加入笋干拌匀。
馅料准备好，再准备一个放馄饨的东西。
拿一张皮，馅料放中间。
面皮边上抹少量水对折
两边黏在一起就可以了
小贴士盐需要根据你的笋干咸度自行调节，用新鲜笋也同样适用。
11楼：哈尔滨新东方烹饪学院
干虾仁烧西葫芦
用料干虾仁
西葫芦葱姜
盐糖料酒
酱油食用油
干虾仁烧西葫芦的做法
西葫芦洗净切片备用
干虾仁用温水泡软备用
葱姜切末备用
下油锅，爆香葱姜，下入干虾仁煸炒40秒，烹入料酒、酱油。
倒入西葫芦，下入盐和少量糖调味
西葫芦炒至断生即可关火盛盘
小贴士1、干虾仁有咸味，盐要酌减。
2、西葫芦看自己口感，我喜欢炒的再软一点，看个人口味。
3、这道菜的热量是125大卡/100g。
下饭干虾仁炒韭菜
用料韭菜
虾仁生抽料酒盐
姜植物油
下饭干虾仁炒韭菜的做法
干虾仁凉水泡发3小时
韭菜切段、姜丝切丝
虾仁沥干水份，加入半勺料酒、半勺生抽腌渍入味20分钟锅中放入植物油，加入姜丝炒出香味
放入虾仁爆炒，稍微煎一下
待虾仁炒出香味后加入韭菜，出锅前加少许盐调味即可享用吧干虾仁炒素
用料洋葱 1/4
青椒 半只
黄椒 半只
茭白 3支
干虾 若干
盐 少许
味精 少许
生抽 少许
糖 少许
料酒 少许
油 适量
干虾仁炒素的做法
把炒素的菜洗净，切好待用。
将干虾浸泡后剥壳。
剥好的干虾仁用料酒浸泡一会儿，去掉腥味。
煸炒步骤：先煸炒洋葱和彩椒，煸好后盛起来，再煸炒茭白，茭白看上去有点变软了可以放入虾仁和调料用开水煮一下，出盘前再放入洋葱和彩椒稍炒一下即可。
小贴士煸洋葱和彩椒前，先放点盐腌一下，这样稍稍煸一下后有点咸味好吃，但时间不宜炒的过长，否则会破坏维生素和卖相。
彩椒虾仁的做法步骤图，彩椒虾仁怎么做好吃
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