1楼:匿名用户
香菇适量就行,主要bai就是提味。du
香菇,又名花菇、猴zhi头菇、香
dao蕈、香版信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物权香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。
味道鲜美,营养丰富。
猪肉香菇馅饺子三个人的量,面,猪肉馅和香菇都各需要多少?
2楼:一滴_冷雨
假设每人一斤饺子,三斤饺子则面和馅约各一斤半。面粉约一斤;如果单单猪肉馅掺香菇,则猪肉馅一斤,适量葱姜,香菇半斤(若用干香菇,泡发率约4-5,则一两多干香菇足够)。
另自己家庭吃饺子,不建议打水,通过肉的肥瘦比或者菜肉比例也可调节馅的口感,用五花肉即可,香菇馅葱添加量可稍多点。
3楼:玄良宋冬
1、先和一块面,面要软,俗话说:软面饺子硬面汤,软软的面包出饺子才好吃,当然也不能软得没有原则,包不住馅。面用盆扣面板上饧着,着手做馅。
2、肉细切粗剁成泥,加鲜葱末、五香粉、料酒、酱油煨着。香菇洗净用开水焯一下挤去水份,切细碎,和肉泥拌在一起,加油拌匀。加面酱拌匀,最后加点香油收一下。
3、面揉匀,搓成长条,切成小积,摁扁,擀平,挖上馅包成饺子。
4、锅里添水烧得大开,下入饺子,用勺轻推使之不粘锅底。烧开锅后,添一碗凉水,再用勺轻推饺子,使之受热均匀。如此三开之后关火捞出饺子即食。
5、佐以香醋、蒜泥风味更佳。
香菇木耳猪肉馅饺子的做法,香菇木耳猪肉馅饺子怎么做
4楼:植物网
食材主料
肉馅250克
香菇80克
木耳30克
胡萝卜20克
白菜100克
辅料油适量
盐适量葱姜适量
香油适量
蚝油料酒适量
步骤1.肉馅取出来,提前化开
2.放入葱姜碎沫和蚝油料酒酱油盐等调一下味道3.放入少许胡椒粉,调匀了
4.然后用袋子盖一下,静置30分钟
5.香菇木耳提前泡发好
6.胡萝卜白菜切适量
7.香菇木耳先和肉馅搅拌均匀
8.然后放入白菜和胡萝卜,加入花生油搅拌均匀,馅就调好了9.水往面中,慢慢加入
10.其中一个面团从中间弄个洞,然后弄成圆圈11.伸开拉长后擀成大小均等的剂子
12.擀成饺子皮
13.包好的饺子
14.锅内开水
15.放饺子 盖上盖子,开锅之后放入3次凉水,就煮好了小贴士肉馅放入葱姜碎沫和蚝油料酒酱油盐等调一下味道,静置30分钟
5楼:召玉巧德雀
主料猪肉
500克
香菇100克
木耳120克
韭菜200克
辅料香油适量盐
适量生抽
适量鸡蛋
1个胡椒粉
适量步骤
1.猪肉用刀剁成馅。最好用刀剁,绞的太泥了不好吃。
2.香菇.木耳.韭菜用刀剁碎。
3.把所有配料放入猪肉馅里,加入盐.鸡精.淀粉.胡椒粉.鸡蛋.香油。
4.加入一点香菇水,用筷子搅均匀。
5.做好的饺子皮。
6.做好的饺子的冰箱冻好。想吃的时侯就拿出来就行了
6楼:税兴有呼鹃
健康功效:
木耳:润肺止咳、补气、止血
香菇:补
虚、健脾、化痰
醋:消食积、解毒、补血
食材用料:
木耳、香菇、饺子皮、盐、醋、白糖、蒜切蓉或泥、红油辣椒只取红油菜谱做法:
1.木耳、香菇泡发洗净沥干,木耳撕小碎片,香菇剁小丁,加一小勺盐拌匀。饺子皮加一勺馅包起来就好啦
2.锅入水烧沸,入饺子煮之,同时取碗调味汁,比例:红油2、生抽2、醋2、蒜1、糖2、盐1
3.饺子煮好了沥水捞出,放调味碗里拌匀即吃
香菇猪肉馅的饺子,香菇要不要先煮熟
7楼:角落里的春
香菇不用先煮熟,直接洗干净切碎即可。具体做法如下:
主料:香菇100g、香干100g、瘦猪肉150g辅料:盐适量、糖适量、料酒适量、酱油适量、醋适量1、买的饺子皮。
2、香干切丁备用。
3、瘦肉剁碎备用。
4、香菇洗干净切丁备用。
5、三样全部放入碗中。
6、加适量盐、糖、料酒及酱油。
7、包好的饺子。
8、锅里加水烧开,放入饺子。
9、烧十分钟左右饺子早就已经浮在上面了。
10、盛入盘中。
8楼:菲之柠檬
自制香菇
猪肉馅的饺子,如果是用干香菇的话需要泡发焯水,鲜香菇可以清洗干净后直接
剁碎入馅,下面的方子干湿均可适用,只是第二步有差别,供参考:
1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒,老抽、生抽、色拉油,搅拌均匀。
2、香菇焯水,沥干水分后切碎。
3、葱姜切碎,与香菇一起拌入猪肉馅,按照一个方向搅拌,然后分次加少许水搅拌,使之上劲。
4、取一个饺子皮,放少许馅料。饺子皮边缘处蘸少许水,捏紧。
5、锅内倒水。水开后下入饺子。滚开后加入凉水,再次滚开后继续重复,共点三次凉水。
最后一次点滚后即可盛出装盘。
9楼:月蝕の存在
最好都开水里过一下,香菇里含有草酸,如果不想肉馅味道很酸的话建议开水过一下。尤其是干香菇
10楼:恪谷
香菇一般都是焯水有熟的。
然后才切碎,
与肉馅同搅拌,
进行配料,
这样是正确的吧!
11楼:高芳
不用啦,你的猪肉也不是熟的吧。下饺子时煮熟就行
12楼:sean白勺
不用煮熟 直接剁细就行了
豆腐香菇猪肉饺子馅的做法 如何包香菇猪肉饺子
13楼:繁华有一梦
材料:老豆腐500克、猪肉馅150克、香菇5朵、葱、生抽、香油、油、鸡精、五香粉、盐。
首先腌制猪肉馅:猪肉馅中加适量入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉,拌匀,放置腌制10分钟。
香菇洗净切沫。葱、姜切沫。
将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内,顺时针搅拌均匀。
接下来和面,揉面要均匀。揉好后用湿布盖住,醒20分钟。
老豆腐500g放在锅蒸上蒸15分钟,完全放凉后,用小勺捣碎后,拌入香菇猪肉馅中,轻轻搅拌均匀。
此时面团也醒好了,切成剂子,擀成饺子皮,包成豆腐香菇猪肉饺子,下锅煮熟就能吃上幸福满满的豆腐香菇猪肉馅饺子了。
香菇猪肉馅饺子里的香菇用焯一下吗?还是剁碎了直接放进去就可以?详细介绍一下香菇猪肉馅怎么做?
14楼:aa小五
香菇焯下水泡来发剁碎。
用料:肉馅源500克、 干香菇20朵、木耳适量、 葱少许 、姜少许、黄酒适量、糖少许、麻油少许、鸡蛋1个
做法1,香菇焯下水泡发去蒂洗干净,沥干水切碎。
2,干木耳冷水泡发洗净沥干水,切小粒。
3,肉馅加葱、姜、黄酒、盐、鸡精、糖、生抽、白胡椒粉用筷子顺时针方向搅拌,边搅边加水,直到肉馅蓬松。
4,香菇与木耳混合加葱、姜、麻油搅拌均匀。
5,香菇、木耳加入肉馅,打个鸡蛋搅拌均匀。
6,拿出饺子皮开始包。
7,锅放水煮开下饺子放少量盐,中大火煮开即开。
15楼:大话科技君
鲜香菇做馅用焯水吗,不用再担心是否需要焯水,这道菜简单又好吃
16楼:千向秋彭炫
香菇bai
焯下水泡发剁碎。du
用料:肉馅500克、zhi 干香菇20朵、木耳适量、葱少dao许 、姜少许、黄酒回适量、糖少答许、麻油少许、鸡蛋1个做法
1,香菇焯下水泡发去蒂洗干净,沥干水切碎。
2,干木耳冷水泡发洗净沥干水,切小粒。
3,肉馅加葱、姜、黄酒、盐、鸡精、糖、生抽、白胡椒粉用筷子顺时针方向搅拌,边搅边加水,直到肉馅蓬松。
4,香菇与木耳混合加葱、姜、麻油搅拌均匀。
5,香菇、木耳加入肉馅,打个鸡蛋搅拌均匀。
6,拿出饺子皮开始包。
7,锅放水煮开下饺子放少量盐,中大火煮开即开。
17楼:频轩
用凉水泡开了 洗干净,直接扔进去剁碎了就好了。。。
18楼:落缤纷
1.将猪肉馅加bai入盐、糖、鸡du精、胡椒粉、料酒zhi,老抽、生抽、色拉油dao,搅拌均匀
专。 2.香菇焯水属,沥干水分后切碎
3.葱姜切碎,与香菇一起拌入猪肉馅,按照一个方向搅拌,使之上劲4.取一个饺子皮,放少许馅料。饺子皮边缘处蘸少许水,捏紧。做好就开吃咯@
19楼:匿名用户
干的话焯一下 不是的话 可以直接放
想给宝宝做猪肉香菇的饺子 可是做馅都放什么
20楼:苦苦的挣扎
用料猪肉 适量
香菇 适量
生粉 适量
鸡蛋 适量
盐 适量
生抽 适量
姜末/葱花 适量
饺子皮 两斤
香菇猪肉饺子的做法
猪肉剁碎成肉末,加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;
香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花;将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀;待时间差不多时开始包罗!
将拌匀的馅料放入饺子皮**,包成饺子。
蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,,盖上锅盖,大火蒸8分钟;装盘(也可水煮,我本人比较喜欢蒸,这样汤汁比较鲜)
将生姜、大蒜切成末,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,拌匀做为调
猪肉香菇饺子馅做法
21楼:匿名用户
材料:面粉,猪肉,香菇,食盐,鸡精,调和油,胡椒粉。
1、在面粉中加入适量冷水,和面,和成面团后静置,让面团醒1小时;
2.香菇去蒂,冷水洗净后加入到锅中开水焯一下,沥干水分后切碎;
3.调肉馅:肉馅中加入盐、胡椒粉,先炸油7成热加入花椒3-5粒,八角一枚,油开捞出花椒八角,然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀,加入酱油、鸡精继续搅拌调匀;
4.加入香菇搅拌均匀;
5.加入葱末、姜末搅拌均匀;
6.将做好的香菇猪肉馅包成饺子;
7.锅中加入适量水,水开后放入包好的饺子,再开锅后点入冷水反复2次即可出锅,饺子煮的恰到好处。
8.等饺子浮起后就可出锅装盘。
22楼:欢欢喜小妹子
香菇猪肉馅饺子的做法步骤如下:
(1)准备配料:面粉、肉沫、香菇、葱、肉、油,加料酒、酱油、盐、鸡精、十三香、备用。
(2)取适量白面,加水和成絮状,揉成面团,扣在盆中醒十分钟。
(3)醒面同时准备馅料,新鲜香菇、葱和肉洗净,将肉剁成糜状,葱切碎,香菇切碎成小块。
(4)盆中放入剁好的肉、葱和香菇,加入少量食用油,加料酒、酱油、盐、鸡精、十三香,搅拌均匀上劲。
(5)醒好的面变得比较均匀细腻有质感。
(6)将面搓成长条,揪剂子。
(7)取一个剂子干成中间后四周稍薄的饺子皮,然后舀一匙馅放在饺子皮上,包成饺子,饺子馅可多可少随心意,只是多的话可能会有些不好包。
(8)包饺子的同时顺便烧上水。
(9)等水开,饺子正好包完,放入开水中煮,中间水开后加三次水就差不多熟了,也可以看饺子是否都浮上水面,浮上来就是熟了。
23楼:段小妞丶
1、肉切成肉末备用。
2、香菇切碎备用。
3、此次我还加了点大白菜,可以加也可以不加,根据个人口味进行调整。切好之后,加入少许盐,出水,随后去水,要不然白菜水分太多,做出来饺子口感不好。
4、生姜和葱切碎,待用。
5、将香菇鸡蛋和葱放入肉中,加少许料酒搅拌。
6、将处理好的肉和白菜进行搅拌。
7、饺子是买的现成的,包饺子的时候来碗清水,这样便于饺皮子之间的粘得牢。
24楼:単聲噵鍀瞹眛
1、猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;
2、香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花;
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀;猪肉香菇饺子馅就做好了。
扩展资料:
猪肉馅原料:
猪前夹肉500克、大白菜1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。
做法:1.猪肉去皮洗净,切为细粒;菜白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀。
2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。
注意:1、猪肉的肥瘦相间,如用纯瘦肉则饺子做出发柴,口感不佳。
2、白菜不能直接加入猪肉粒中,须先用油拌匀再加。
3、须先将大白菜腌渍,挤出部分水分后再加入。
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