1楼：萍姐说情感
放一两就够了，当然，各人口味不一样，葱可多可少的
2楼：匿名用户
1斤肉 放半斤大葱比较好吃，不过放三两更好，根据自己的口味定，
3楼：匿名用户
最少得放一根 看你多大的葱
4楼：匿名用户
自己吃少放，做生意多放
猪肉大葱陷饺子怎么和陷才好吃，葱和肉的比例是多少
5楼：匿名用户
大葱猪肉馅饺子，我建议最好放些芹菜好吃些。比例是：一斤别太瘦的猪肉（五花肉最好），一斤左右的芹菜和葱（指带皮的和叶子），葱最好葱叶别放入，用葱白。
加工碎后，放入盐,胡椒粉，最少要两至三个鸡蛋，生抽，鸡精搅匀，然后包出来的饺子特别鲜，好吃。
6楼：匿名用户
还可以加豆腐鸡蛋,蒜苗,把豆腐放在锅里用油煎,一边煎一边用锅铲把它按碎,其它的按常规做就可以了
7楼：匿名用户
1步先把肉馅放入盐，味精，花椒粉，鸡粉，酱油先拌一下，然后加水向一个方向搅拌，分批加入，美加一次，水要搅拌进去和成粘稠状然后放葱机搅拌就可以了。肉和葱的比例250克肉馅400克葱就好。
8楼：匿名用户
我还是喜欢鱼肉玉米饺
猪肉大葱饺子馅的比例
9楼：gv钙片来找我
漏斗抄，棉线，牙签
步骤1.猪肉10斤，肥3瘦7的比例，洗干净，晾干，切成小块或片，拌上酒，糖，盐，充分拌匀，腌制2小时即可。
2.材料备齐，开工喽。
3.漏斗口抹点油，套上肠衣，尾部打结。
4.把拌好的肉馅放到漏斗里，用手直接塞进去，注意不要把肠衣弄破了。
5.整个肠衣灌好，留出一截，不要灌满，用棉线隔15厘米处扎线，扎到头封口，再用牙签在肠衣上扎洞，便于空气流通和排气。
6.完工了，香肠挂在阴凉，通风处吹上5～7天，外衣干透，放到冰箱冷冻室储存，吃的时候用温水洗干净，蒸或煮熟都可以。
猪肉大葱饺子馅的比例是多少
10楼：匿名用户
要点就是以
du800克肉馅为
zhi例给大家一个精确dao的计量作参考：肉馅800克，内盐6克，生抽60克，蚝油容25克，油炸海米25克，姜末15克，葱末150克，海米油20克，鸡蛋60克，蔬菜汁100克，胡椒粉适量，挤去水分后的蔬菜250克。以上份量约包100个大馅饺子。
猪肉大葱饺子馅怎么调，放什么调料，比例多少。
11楼：匿名用户
猪肉大葱饺子馅怎么调好吃
12楼：匿名用户
1．大葱的处理：大葱500g，盐一勺
a．大葱洗净切粒，放入盆中；
b．加入一勺盐拌匀静置10分钟；
c．用手捏搓大葱；
2．葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g (作用为去除猪肉的腥味)
将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。
3．鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干
a．将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀；
b．取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲；
c．再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。
4．将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。
饺子馅的类型：
一、羊肉馅
原料:净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克
制法:1.羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意:1.羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2.韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
二、鱼肉馅
原料:大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克
制法:1.草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。
2.将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
注意:1.鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。
2.鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。
3.韭菜只能最后加入。
三、三鲜馅:
原料:鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克
制法:1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒;冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
2.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。[1]
四、海肠韭菜馅儿
材料:海肠、韭菜、花生油、盐、酱油
做法:1、活海肠洗净内脏和黏液，用开水烫一下，捞出控干水分切成小段
2、韭菜择洗净控干切碎
13楼：匿名用户
大葱饺子，500克猪肉、绞碎用花生油姜末适量盐老抽调匀，要求往一个方向搅动，放100克大葱，老抽、盐、料酒、胡椒粉、香料适量，，然后伴匀好包起来
14楼：红酒利栈
你好！肉沫，葱，蒜，姜，花椒粉，胡椒粉，以及盐味！比例10比1
15楼：陈洁玉
这个就是食用盐，调料，花椒面，等等
16楼：令可佳少藏
猪肉末加水，按照一个方向搅拌到上劲
大葱和姜切碎
大葱和姜放入到肉末中，拌好，加盐，油，生抽，老抽，十三香，调好味。
主料400g面粉
260**
400g肉末
配料适量油
适量盐适量生抽
适量老抽
适量大葱
适量十三香
猪肉大葱饺子馅比例是多少
17楼：匿名用户
今天包了包子吃，我放了三分之一的葱，三分之二的肉，觉得味道刚刚好。这是个大概比例，因为切了一小碗葱，一大碗肉，看起来正好三分之一。
如何做肉馅饺子大葱猪肉
18楼：
1、将买回来的大肉剁碎，姜切碎放在绞肉上面(姜要多放，一斤肉放一块一个核桃大小)，葱切碎；
2、锅内放油烧热放入花椒粒，再将花椒粒捞出，将油趁热倒在姜上；
3、在肉馅里放入花椒粉、八角粉、鸡精、糖(稍放一点儿)、葱、再加入一点儿水，进行搅拌(顺着
一个方向搅拌)，一定要多搅一会儿。
4、将拌好肉馅放在冰箱的冷藏室一个小时，这样包起来比较好包。
猪肉大葱饺子馅里面的大葱放多了有苦味怎么办？
19楼：硬币小耗
加入少许醋和生蒜,会减轻苦味。
猪肉大葱饺子做法：
材料面粉，猪肉馅，香葱，韭菜，盐，饺子馅调料，生抽，熟油，香油，料酒，水
做法1.猪肉馅，加两小勺水，香葱，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿
2.韭菜洗净，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮6.用饺子皮包入馅料即可
20楼：匿名用户
那不是葱的苦，再多的葱包饺子也不会发苦，除了肉和葱之外，你还放了什么
21楼：吉祥如意夏春秋
蘸醋加生蒜，会减少那种苦味的。如果仍旧是馅儿的话，加一点白菜或者继续加肉馅，稀释一下大葱。
22楼：小吃爱好客
多加点香油和十三香等香料去拌一下，看看能否压得住它的苦味。
猪肉大葱饺子馅怎么调呢？
23楼：天雨千寻
大葱饺子，500克猪肉、绞碎用花生油姜末适量盐老抽调匀，要求往一个方向搅动，放100克大葱，老抽、盐、料酒、胡椒粉、香料适量，，然后伴匀好包起来
西红柿鸡蛋的就是 先把鸡蛋和西红柿分别炒熟，然后伴在一起
还有一种更好的就是把鸡蛋炒熟做成饺子皮，把肉和西红柿切碎炒熟，用做好的鸡蛋皮包上切块的西红柿和肉，在放入锅中煮，可以是火锅的，也可以是家常的，吃起来真是一种享受！
24楼：最胜善身
所需食材:
猪前腿肉600g、鸡蛋1个、盐5g、白糖6g、鸡精6g、胡椒粉和十三香各0.5g、花椒粉0.3克、姜水（姜末30克、生抽2克、清水90克）、香油30g拌匀，
制作方法：
第一步：把猪肉和大葱清洗干净，切成细条，再改刀切成粒状，然后放到一起剁成肉碎（末或蓉状均）。
第二步：先加入部分姜水拌匀，并顺着一个方向搅打上劲，然后再加入调味料拌匀，接着加入鸡蛋液拌匀，最后加入香油拌匀，放入冰箱冷藏一下再包即可。
这款大葱饺子馅味道真的很好，饺子肉嫩汁鲜，咬一口满口的溢香，汁水也瞬间迸发出来，感觉特别棒。而且做法也不难，只要掌握好以上几个步骤，你也能做出来汁多肉嫩的饺子肉馅来。快去试试吧！
25楼：匿名用户
500克腿肉、100克大葱，100克荸荠、10克青葱，剁碎调匀。酱清、盐、料酒、胡椒粉、香料（五香粉，或单用孜然、八角、月桂），太白粉两大勺，共同拌匀备用。（加洋葱的肉馅用油炸能带出特有的香气，多使用在锅贴。
于蒸饺上，很多人怕那股呛味。）
26楼：海滋先生
四楼说的对(霹雳追风将)，如果你调馅，什么时候不用嘴去试盐多少，用鼻子闻出盐多少合适，你就成为高手。调味品多而不宜，记住好厨一把盐。再记住一定用手去搅拌。
27楼：断翼老公
把肉和葱，剁碎忽了，然后再用调料，拌匀就好，鸡蛋的也一样，不过鸡蛋要先炒熟
28楼：小企鹅瑶瑶
500克中腰肉、绞碎用花生油姜末适量盐老抽调匀，要求往一个方向搅动，放100克大葱，老抽、盐、料酒、胡椒粉、香料适量，拌匀即可。
29楼：
以下的水饺分量约为30个 步骤
一、馅料 1．大葱的处理：大葱500g，盐一勺 a．大葱洗净切粒，放入盆中； b．加入一勺盐拌匀静置10分钟； c．用手捏搓大葱； 2．葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g (作用为去除猪肉的腥味) 将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。
3．鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干 a．将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀； b．取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲； c．再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。 4．将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。
二、面皮：面粉150g，冷水80g 1．将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团； 2．用刀切割面团成块，取一面块揉成直径2cm长条； 3．将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状； 4．左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进； 5．右手掌将推上的擀面棍再拉回，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈，成薄的水饺皮。
三、包法 水饺的包法大家见仁见智，偶采用的是最简单的： 1． 将水饺皮平摊于手心，放入适量的馅 2． 对折，捏牢中间的面皮 3． 由两边向中间封口 4． 以拇指和食指按住水饺边，微微向中间一挤即可。
四、煮法 1．锅内加水烧开，可放入少许花生油，避免沾锅。 2．下饺子加盖用大火煮至浮起，加冷水继续用中火煮开 3．重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅。 蘸料：
蒜3瓣，拍碎切蓉，加少许糖，酱油，醋。 加点芥末，开胃的很哦。
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