1楼：情感教育
青菜焯水方法：锅中加适量清水烧开，水中放入盐一勺，油适量，放入青菜焯水1分钟捞出装盘，
2楼：日安波斯菊乐园
一定要水开再放菜，否则会损失蔬菜中的营养成分，肉类食物要凉水下锅。
3楼：sy龙野
用温水 最好 既能洗干净 又能保持住蔬菜养分不被破坏
4楼：一块砖注册
热水放菜，熟得快，煮得越久蔬菜中营养流失越多
5楼：匿名用户
热水放菜，因为煮菜就是等水开了才放。
6楼：匿名用户
你好 是冷水比较好 这样会保持蔬菜的营养
7楼：匿名用户
煮沸的水在放青菜，一分钟左右捞出
8楼：手机用户
开水再放菜，那样的的颜色好看营养也不会流失
9楼：匿名用户
热水 冷水放青菜煮太久了 营养成分就少了
10楼：陪猫的鱼
开水煮菜，要不就煮老了
蔬菜要用冷水还是热水煮？
11楼：易书科技
胡萝卜bai
、白萝卜等较硬的食材，du土豆、甘薯等富含淀zhi粉的食材，都dao要放入冷水中
内煮，才能煮出味来并煮软。
容像绿竹笋，可在冷水中加入米糠和辣椒，会更容易除去外壳。要想快点熟，可将食材切得小一点。叶类蔬菜易熟，煮太久会变黄、口感不好，流失营养，水沸后加入少许盐，再放入蔬菜，这样可保持色泽翠绿。
炒菜的时候放水去煮是放热水还是放冷水？
12楼：匿名用户
炒菜有的要加热水，有的需要加冷水！
1、炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。回
2、炒、煮蔬菜答时加开水，若加冷水会使菜变老变硬不好吃。
3、蒸鱼或蒸肉用开水，使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
4、熬骨头汤时，中途切莫加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
5、豆腐下锅前，先在开水里浸渍一刻钟，可清除泔水味。
6、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途加水，会冲淡原汁的鲜味。
7、炒藕丝时，边炒边加些水，可防止藕丝变黑。（不知道是不是这样的？下次试试看，我知道用铁锅炒会发黑）。
8、炒鸡蛋时，一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀，而且炒出的蛋不老，量多，松软可口。
9、煎荷包蛋时，在蛋即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。
10、熬猪油时，先在锅内放少量水，再将切好的猪肉放入，这样熬出来的猪油，色晶亮而无杂质。
煮菜是有开水煮还是用冷水煮
13楼：影迷双
分炒什么菜,有的要加热水,有的需要加冷水好!(下边有例子可以参考) 1、炒肉丝、肉块加少许 水 ,炒出的肉鲜嫩得多。 2、炒、煮蔬菜时加开 水...
14楼：匿名用户
必须的开水呀 ，不过要是煮肉的话冷水下锅比较好
15楼：匿名用户
用开水。那样做出的菜，颜色更鲜亮。欢迎继续追问
16楼：心中有主
从营养学的角度。要沸进沸出。也就是说。开水下菜。再开了出锅。为宜。
17楼：匿名用户
煮青菜就用开水煮，煮完过下冷河就能保持青绿色了
18楼：潇人刘
把冷水烧开 把菜再放下去烫熟
煮青菜时是冷水放菜还是热水放菜,煮青菜时是冷水放菜还是热水放菜?为什么?
1楼 罗绍秦 水烧开了就放青菜，这样煮出来的青菜嫩爽可口，而且维生素可以最大限度的不被破坏！ 煮青菜时是冷水放菜还是热水放菜 为什么 2楼 情感教育 青菜焯水方法 锅中加适量清水烧开，水中放入盐一勺，油适量，放入青菜焯水1分钟捞出装盘， 3楼 日安波斯菊乐园 一定要水开再放菜，否则会损失蔬菜中的营养...
蒸菜放冷水还是放热水,蒸菜是开水还是冷水
1楼 b612的绵羊 热水蒸，一般都是水沸腾后才把要蒸的东西放进锅里。 此时开始计时蒸多久，以免蒸太久或蒸不熟。 2楼 阅雨山庄 这个都一样 ，没有区别，热水容易熟，冷水慢一点 3楼 爱 繁华落尽 除了蒸蛋以外，都是放冷水蒸。 4楼 匿名用户 分种类，有的时蔬需要焯水，肉食一般用温水成熟快而省时间。...
煮菜是有开水煮还是用冷水煮,用猪小肠灌的菜肠用开水煮还是凉水煮
1楼 影迷双 分炒什么菜 有的要加热水 有的需要加冷水好 下边有例子可以参考 1 炒肉丝 肉块加少许 水 炒出的肉鲜嫩得多。 2 炒 煮蔬菜时加开 水 2楼 匿名用户 必须的开水呀 ，不过要是煮肉的话冷水下锅比较好 3楼 匿名用户 用开水。那样做出的菜，颜色更鲜亮。欢迎继续追问 4楼 心中有主 从营...