1楼：豪杰
应该放保鲜。做好的泡菜发快递的话可以密封好后泡沫箱包装，用食品级材质航空冰——科技冰低温保鲜
韩国泡菜怎么储存 韩国泡菜可以放冷冻吗
2楼：普海的故事
据我所知，泡菜做好后，放在冰箱里的冷藏室大概可以有十天的保鲜期。只是时间越久越酸，放在冰箱的时候要密封好，不然冰箱里到处都是泡菜味了。做得多的话，建议和朋友分享吧。
3楼：匿名用户
不能冷冻。只能冷藏。
刚做好的韩国泡菜，要马上放冰箱里吗。还是在长温下等待 5
4楼：拾万里之外
刚做好的韩国泡菜放常温下发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。
韩国泡菜做法：
一、材料
白菜2棵、白萝卜半个、虾皮1把、韭菜1小把、苹果1个、梨1个、糯米粉50克、食盐适量、姜5片、蒜2头、辣椒粉150克、鱼露1小碗、白糖2匙
二、做法
1.准备做辣椒酱的所需材料。
2.大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。
）。3.苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。
4.将鱼露倒入辣椒面中。
5.再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。
6.糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。
7.煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中。
8.拌匀。
9.戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可）。
10.将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。
5楼：匿名用户
常温放置半天到一天再放入冰箱，味道会更好。
6楼：世界角落
好的泡菜都要再露天的地方放几天，发酵出来的味道才好，放点苹果梨果肉小丁，味道会更好
7楼：张汐若
先放在阴凉的地方，您是用的那种腌泡菜的坛子吗？
8楼：匿名用户
先常温放置，待发酵入味后再搁置与冰箱比较好
9楼：匿名用户
可以待到常温下，在放入冰箱内
辣白菜做好之后怎么储存
10楼：
韩国泡菜是很有讲究的，一般是要放在冰箱的保鲜里，如果没有的话，你可以放在阴凉的地方，但是不要用保鲜膜去封因为这样他很容易变坏，辣白菜食用的最佳时候是淹制三天后吃，强调的是即淹即吃，这样对身体好，因为辣白菜放久了会产生不好的物质。
扩展资料：
辣白菜是大众化食品，人们几乎随时随地都能品尝到它爽口的味道，但辣白菜吃起来有些讲究，很多人却不知道。吃辣白菜需要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是，辣白菜含有多种维生素和酸性物质，只有细嚼慢咽，这些物质才能充分吸收利用。
食用方法繁多
辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。是居家旅游的很好的健康美味食品。
营养价值
辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素c和维生素b的吸收。
主要功效
泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。
11楼：摩羯啵啵波
如果是自己家里制作的少量泡菜,储藏辣白菜的最佳温度为0度,但决不能冷冻(如果没有有0度的条件,就放冷藏室),也能保持半个月左右。
泡菜做好后放在冰箱的冷藏室中有10天的保鲜期。注意最好泡菜都用单独的冰箱保存，或者一定要密封好。不然整个冰箱都是泡菜味
扩展资料
泡菜的做法
选一干净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在坛中放入大块生姜，去皮蒜瓣几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。
然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而定，但不宜少）。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发酵变酸（酸菜可不是放醋的结果哦），此时即可取出所泡的菜食用。
但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水。有条件者，可放入中国大红花椒若干粒以增添香味，最好是汉源产的，切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后，可续加入新菜。
此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。
像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。
世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。
但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。
泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。
12楼：匿名用户
1、保鲜膜封口、放入冰箱保存。
2、辣白菜可以不放入冰箱腌制，每个地方食材，气温，水等客观情况不同，导致腌制时间都会有差别。
3、辣白菜通常腌制比较好的气温为2度左右，如果低于0度，会对辣白菜中的生姜产生负面影响，口味可能会变苦。
4、另外，辣白菜可以湿腌，也可以干腌，方法不同，时间不同。
5、如果做的不很多的话，放在凉快的地方也行，具体要看你家的环境温度。
6、放在冰箱里能保存的时间较长。容器的话用大碗，或者直接用保鲜袋盛装就可以。
7、大碗的话要用保鲜膜把碗口密封住，防止在冰箱里串味。保鲜袋装可以分成几小份，这样吃的时候也很方便。
扩展资料
1、加糖是为了发酵喂细菌的。
2、辣椒粉最好用贵州产地的。
3、酸度应来自自然发酵，而非外加的醋。
4、朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜或做辣白菜炒饭。
5、蒜依个人口味不同添加，一般情况下，蒜末放得比较多。
参考资料
13楼：匿名用户
辣白菜做好之后建议装进密封塑料饭盒后放入冰箱保存，可存放半年左右。或者用玻璃瓶或陶罐盛装，放置于阴凉干燥通风处，保质期可1年左右。
制作及存储注意事项：
1、辣白菜制作过程中，需要将白菜至于密封容器中自然发酵，借发酵作用而赋予蔬菜特殊的风味及口感。
2、在发酵的过程中，密封容器中会有无数的乳酸菌开始滋长繁殖，而这段时间更是主宰辣白菜制作成败的重要阶段，所以此时保存极为重要。因此辣白菜装入容器中并加盖密封后，要置于日光照射不到的阴凉处。
3、最适合乳酸菌繁殖的温度为0-25℃，要避免温度过高，因为温度越高乳酸菌生长的速度越快，所以，如果在气温较高的季节或地区制作辣白菜，则要注意观察或缩短发酵时间，以免过度发酵而使辣白菜变得过酸。
4、辣白菜一旦发酵到适当的酸度，就是品尝美味的最佳时期，此时要移入冰箱保存，乳酸菌才不会继续生长导致辣白菜过酸。
5、即使是发酵腌制过的辣白菜，也有一定保存期限，建议开封后取用时要用干净、无水、无油的筷子和汤勺，才能防止泡菜变质。还有劲量用小容器来腌制，取食较为方便，开封后尽快吃完为宜。
6、若一次制作量较多时，可待发酵完后，分装于小容器中或塑料袋内，吃多少取多少，才能减少辣白菜与空气的接触，保持最佳的新鲜度，也是一种不会让辣白菜容易变酸的方法。
7、辣白菜一旦接触到空气容易提早变酸，美味流失，所以取出时动作要越快越好。
14楼：月下者
辣白菜做好之后的保存方法：
1.泡菜一般不坏，高温会很快变成酸味，温度会慢慢变酸。但一个问题是味道干扰太大了如果你把它放在冰箱里，除非你不想在冰箱里放其他东西。
所以密封好。原来韩国人在家里用的是特制的泡菜坛子，但现在他们用的是特制的泡菜冰箱。
2.如果是少量的泡菜在家里,存储辣白菜的最佳温度是0度,但它永远不应该被冻结(0度的,如果没有条件,把它放在冰箱里),它也可以保持大约半个月,之后你可以炒辣白菜或把它放在味噌汤。它将非常美味。
3.泡菜做好后，可以在冰箱里保存10天。只是你把它放进冰箱的时间越长，它的酸性就越强。
4.买一个小罐子(可以装下一颗)，装好压实封口。
扩展资料
辣白菜（朝鲜语：kimchi）是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。
15楼：税政小屋
装进密封塑料饭盒后放入冰箱保存，可存放半年左右。或者用玻璃瓶或陶罐盛装，放置于阴凉干燥通风处，保质期可1年左右。 制作及存储注意事项：
1.辣白菜制作过程中，需要将白菜至于密封容器中自然发酵，借发酵作用而赋予蔬菜特殊的风味及口感。 2.
在发酵的过程中，密封容器中会有无数的乳酸菌开始滋长繁殖，而这段时间更是主宰辣白菜制作成败的重要阶段，所以此时保存极为重要。因此辣白菜装入容器中并加盖密封后，要置于日光照射不到的阴凉处。 3.
最适合乳酸菌繁殖的温度为0-25℃，要避免温度过高，因为温度越高乳酸菌生长的速度越快，所以，如果在气温较高的季节或地区制作辣白菜，则要注意观察或缩短发酵时间，以免过度发酵而使辣白菜变得过酸。 4.辣白菜一旦发酵到适当的酸度，就是品尝美味的最佳时期，此时要移入冰箱保存，乳酸菌才不会继续生长导致辣白菜过酸。
16楼：匿名用户
一定要密封保存。跑气之后味道就会变化。
17楼：夜袭队王
一、可以放冰箱冷藏，长时间保存可以冷冻。
二、找个陶罐坛子，避光，隔绝空气。
18楼：潇的丫头
放冰箱保鲜层的，一定要放冰箱哦，不然会酸了的。
19楼：匿名用户
放冰箱冷藏。我的都放一个月了。
20楼：匿名用户
久了会发酵，生成醋酸，最好储存在坛子里~
21楼：安迪臭蛋
辣白菜就是要放久一点发酵后酸辣的才对啊
泡菜捞出后,应放冰箱冷冻还是冷藏
22楼：匿名用户
捞出后放在冰箱的冷藏箱可以保存一到两天，可别太长时间，也会坏的。如果一直放在腌菜坛里的话会变得很酸，不好吃。
韩国泡菜要怎么样保存才能长久？
23楼：李志活
3天就能吃了！
韩国泡菜
材料：白菜300克，红辣椒3个。
调料：蒜末、料酒、韩式辣椒酱、盐、白砂糖、味精各适量。
做法：1、白菜洗净，切大片;红辣椒洗净，去蒂及子，切块。
2、盆中放入白菜片和盐，腌10分钟后，用凉开水冲洗，沥干。
3、缸中放入白菜片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精，拌匀，加盖密封3天即可。