1楼：南门之桃贯曦
淀粉中没有面筋会很粘建议在其中掺入1/2高筋粉或饺子粉。并用淀粉做面朴擀皮，成熟后饺子会晶莹剔透。别具一格。和广东的澄面饺相比美。
2楼：匿名用户
淀粉做饺子皮包的饺子水晶饺子。口感和传统饺子完全不同的饺子，是用纯番内薯容粉（红薯淀粉）做的。具体做法为：
1、准备馅料，拿出鸡肉，把鸡胸肉片切出来做饺子馅。
2、加入胡萝卜剁碎，越细越好。
3、加入淀粉、盐、耗油、料酒、酱油、葱姜等调料拌好饺子馅待用。
4、红薯粉最好过一下筛，这样饺子皮更细腻。
5、把开水冲到红薯粉中，搅拌均匀，稍稍摊凉一下，然后揉成光滑面团。
6、手上沾油，然后抹在整个面团上。盖上保鲜膜或保鲜袋防变干结皮。余下的油一会儿也需要抹剂子上。
7、饺子皮稍搓圆，然后用擀面杖擀开。中间厚，四周薄。
8、包入馅料，捏紧即可。但是红薯粉皮不如面粉的粘性大，包好了容易开口。包时要注意。
9、包好的饺子，整齐码入盘中。旺火蒸15分钟直至表面半透明即可。
玉米淀粉和面粉能做水晶饺子皮吗
3楼：捡心事的兔子
水晶抄饺子皮要用玉米淀粉和澄袭
面做，面bai
粉做不出透明的效du
果，下面介绍做法：zhi
准备材料：澄面300g、玉米淀粉dao100g、开水约420g、玉米粒适量、胡萝卜粒适量、青豆适量、夹心肉糜适量
制作步骤：
1、肉剁好放调料一个方向搅拌均匀腌制一会。
2、澄粉和玉米淀粉加入开水拌匀等凉一点了揉成团静置一小会。
3、静置好的面团揉成长条切成均等的剂子。
4、剂子压扁用擀面杖擀成薄皮，擀的时候得轻点，要不皮很容易破。放肉馅包。
5、包好后放在蒸笼里，大火蒸20分钟后关火焖一小会就可以开盖吃了。
6、成品图。
4楼：匿名用户
玉米淀粉也能做出美味的水晶蒸饺，比饺子皮包的蒸饺好吃十倍
5楼：匿名用户
不能，必须用小麦淀粉---又叫澄粉，用面粉做不出晶莹的感觉
6楼：海滩的风铃
南方也有用玉米淀抄
粉制作的，面粉一般bai只会加一点，不会放太多du，因为需要做出晶莹透zhi明的效果。
配方配方（1）（dao多见于北方）主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份配方（2）（多见于南方）：澄面澄粉澄面中加入玉米淀粉（比例9：
1）1.5杯, 水1杯, 猪油一大勺，盐或糖一点(做虾饺用盐, 做饼用糖).
操作步骤
（1）将一份土豆淀粉和两份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.3-2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
用淀粉做饺子皮包饺子该怎么做
7楼：匿名用户
淀粉做饺子皮包的饺子水晶饺子。口感和传统饺子完全不同的饺子，是用纯番薯粉（红薯淀粉）做的。具体做法为：
1、准备馅料，拿出鸡肉，把鸡胸肉片切出来做饺子馅。
2、加入胡萝卜剁碎，越细越好。
3、加入淀粉、盐、耗油、料酒、酱油、葱姜等调料拌好饺子馅待用。
4、红薯粉最好过一下筛，这样饺子皮更细腻。
5、把开水冲到红薯粉中，搅拌均匀，稍稍摊凉一下，然后揉成光滑面团。
6、手上沾油，然后抹在整个面团上。盖上保鲜膜或保鲜袋防变干结皮。余下的油一会儿也需要抹剂子上。
7、饺子皮稍搓圆，然后用擀面杖擀开。中间厚，四周薄。
8、包入馅料，捏紧即可。但是红薯粉皮不如面粉的粘性大，包好了容易开口。包时要注意。
9、包好的饺子，整齐码入盘中。旺火蒸15分钟直至表面半透明即可。
8楼：他家的神经病
用料 ：淀粉900g，开水500g，五花肉700g，马蹄400g，玉米粒200g，姜少许，料酒适量，生抽适量，盐2平勺，花生油100g，胡椒粉少量
步骤 1
把五花肉、马蹄、玉米分别剁碎备用
步骤 2
开始腌制碎肉：把姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉、花生油倒进碎肉搅拌均匀后，分成两份：腌好的肉末1/3跟玉米粒搅拌，余下2/3跟马蹄碎搅拌
步骤 3
淀粉堆一起，中间挖个口，把水烧开后缓慢倒入适量水，用筷子快速搅拌，待降温后进行和面，揉至表面光滑，用湿毛巾盖好醒面15分钟，分成小面团进行擀面，预留点淀粉以备沾手时用上
步骤 4
往盘里刷点油，把包好的饺子放进盘里，隔水大火蒸熟至透明即可，q弹饺子就完成了
小贴士：不建议用瘦肉，五花肉肉质比较嫩，肉馅也不干涩，玉米粒也稍微切碎，这样会更入味哦。单做一种口味的朋友可以按对应的比例进行调配，有尝试的朋友期待你们的作业哦
9楼：钟云浩
1、配方
主料：土豆淀粉
1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
二、馅料的配制
水晶饺子馅可甜可咸，配制时要求色彩搭配合理、鲜艳，且口感良好。适合选择颜色较深的红、黄、绿等原料做主馅料。按此原则可随意调配。
1、牛肉水饺（颜色淡红）
（1）主馅料：牛肉馅375克，肥肉75克，葱8根，姜末1茶匙。
（2）调味料：料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。
（3）调制：牛肉馅和肥肉馅一同剁细，拌入所有调味料调匀，再加入切碎的葱花和姜末，顺同一方向拌匀即成馅料。
2、鸡蛋菠菜水饺（颜色青黄）
（1）主料：鸡蛋6个、菠菜300克、肉馅150克。
（2）调料：①盐半匙、湿淀粉1大匙（此料加入蛋液中炒出的蛋较松软）；②盐1匙，胡椒粉适量，麻油4匙。
（3）调制：①蛋液中加入调料打匀炒咸蛋花，菠菜洗净，用加有少许盐的开水烫软，捞出冲凉后挤干水分，切碎后与蛋花和肉馅混合，加入调料；②顺同一方向拌匀即成馅料。
用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。
10楼：庆民于
淀粉中没有面筋会很粘建议在其中掺入1/2高筋粉或饺子粉。并用淀粉做面朴擀皮，成熟后饺子会晶莹剔透。别具一格。和广东的澄面饺相比美。
11楼：张云鹏
淀粉是不能做饺子皮的，他是包不住饺子馅儿的。
12楼：哩哔哩哔哔哩
还是建议你用米粉做饺子皮吧，口感和外观都更好
13楼：匿名用户
单村的淀粉是做不了饺子皮的，可添加小麦粉
水晶饺子皮怎么做？？是全用的淀粉 还是少许淀粉再加面粉？是开水和面还是冷水？
14楼：南街雨落
利用本技术可直接进行生产或制作。
生产工具
锅、盆调料勺等家用工具
原料组成
土豆淀粉1份、小麦淀粉2份。
制作方法及过程：
饺子皮的制作
水晶饺子皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀。
倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3:2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
馅料的配制
水晶饺子馅可甜可咸，配制时要求色彩搭配合理、鲜艳，且口感良好。适合选择颜色较深的红、黄绿等原料做主馅料，按此原则可随意调配。
牛肉水饺
主馅陷牛肉馅375克肥肉75克，葱8根，姜末1茶匙。
调味粉：料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。
调制：牛肉馅和猪肥肉馅一同剁细，拌入所有调味调匀，再加入切碎的葱花和姜末，顺同一方向拌匀即成馅料。
鸡蛋菠菜水饺
主料：鸡蛋6个、菠菜300克、肉馅150克。
调料：①盐半匙、湿淀粉1大匙(此料加入蛋液中炒，炒的蛋较松软)。②盐1匙，胡椒粉适量，麻油4匙。
调制：①蛋液中加入调料打匀炒咸蛋花，菠菜洗净，用加有少许盐的开水烫软，捞出冲凉后挤干水分，切碎后与蛋花和肉馅混合，加入调料；
②顺同一方向拌匀即成馅料
15楼：小猫叽咕
用高筋面粉，超市有卖的专门包饺子用的面粉。用温水和面稍微和软点，在醒一醒面会更劲道，擀饺子皮的时候可以擀薄点，煮出来的饺子是晶莹剔透的。
16楼：匿名用户
面粉加淀粉加澄粉，用开水和面
17楼：陈谷子陈芝麻
应该是温水和面，全用淀粉估计不行。
做饺子皮用加淀粉吗
18楼：食品技术咨询
你好，是否添加淀粉要看你的要求，一般要加食用盐、筋力源等，才能筋道耐煮，不裂口。
19楼：王海东
可以，容易增加粘度，不容易烂皮而且饺子也白……
20楼：手机用户
不能，到锅里淀粉脱落，汤就稠了。
21楼：佴微兰留凰
包饺子不用加淀粉，面粉里加个鸡蛋就很
红薯淀粉怎么做饺子皮,用淀粉做饺子皮包饺子该怎么做
1楼 阿维 红薯淀粉与小麦淀粉一起做饺子皮，方法如下 食材 小麦淀粉120g，红薯淀粉40g，热水适量。 一 将小麦淀粉和红薯淀粉倒入一个碗中，加入适量的热水。 二 搅拌均匀，搅拌至没有干粉的状态。 三 用手揉成光滑的面团。 四 将面团擀成长条，切成小剂子。 五 刀面上刷上一层油，用刷油一面的刀面。...
饺子皮可以用面粉做么,饺子皮的粉能用普通面粉做吗？
1楼 任响 普通的面粉就行 1 一斤半面粉应该够吃了 2斤也行 2 用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐。 3 放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。4 掌握好水量，面和的偏软一点为好。5 和好的面盖上湿毛巾，醒20 30分钟机可。 饺子皮的制作 水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外...
做饺子皮的机器饺子皮上淀粉多了怎么办
1楼 美食与安全 不要紧，不影响食用。鲜面条 饺子皮配方 高筋面粉95斤 淀粉 5斤 盐0 3 0 5斤 筋力源f0 2斤 筋力源h0 3斤 水30 35斤。工艺 将面粉 淀粉 筋力源h干拌均匀，将盐 筋力源f用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20 30分...