1楼：a山巅之最
这是前几天用红薯粉和面做的水饺,这是我们家过年时必须吃,口感爽滑.
给大家尝尝哈``
2楼：政杈在握
没有，但我吃过麻辣烫馅的水饺
3楼：匿名用户
没有，好吃吗，是不是皮比较甜
红薯粉包饺子怎么和面？
4楼：匿名用户
准备材料：芋头 500克、红薯粉 700克、韭菜 1斤、萝卜 1根、瘦肉 半斤。
一、第一步，芋头去皮，切片，放碗里上锅蒸30分钟。
二、萝卜去皮，搓成丝，放盐挤水，如下图所示。
三、然后将准备好的韭菜切碎，放盐挤水，如下图所示。
四、挤过水后的韭菜和萝卜，可以再切点姜末，拌一起。
五、瘦肉切成丝，用蚝油、生抽、姜丝和一点薯粉拌好，如下图所示。
六、蒸好的芋头倒到一个大盆里，倒入红薯粉，用擀面杖把芋头捣烂，搅拌均匀，如下图所示。
七、合成面团后放旁边发醒2小时，如下图所示。
八、发醒后取一小块，搓一个小圆球，揉光滑，如下图所示。
九、将小圆球擀成下面的形状，如下图所示。
十、一个饺子里夹点素菜，再夹点肉，然后包好。
十一、包好以后，准备下锅煮，如下图所示。
十二、煮好后盛出，专业红薯粉饺子就做好了。
5楼：陈大头
红薯粉没有粘性所以必须要加一点别的东西，
一:可加蒸熟的芋头按照一比一的比例和面。
二:可加香芋不过粘性较差。芋头要带皮蒸熟不能去皮在蒸。如果去皮在蒸芋头有疤和面时会有一个个小疙瘩会影响口感。
红薯粉如何做饺子皮？
红薯粉淀粉做饺子皮 ，取温开水3公斤，在温水中加入1公斤红薯淀粉，将其搅匀后，加入7～8公斤开水（试淀粉干湿而定），
将其搅拌均匀，再一次性加入淀粉3公斤、将其搅拌均匀后，倒入和面机内，同时，加入红薯淀粉10公斤，搅拌和面20分钟左右，适当加入少量的高精面粉搅拌和面至能看到面团有光泽为止，再和普通饺子皮一样擀皮即可。
6楼：匿名用户
红薯粉就是淀粉的一种。能包饺子吗？能和面可是能用吗？
7楼：b飞翔的风
1.用温水和面（水温不能太高，大约20度左右吧），注意不要一次加太多水，一点一点地慢慢加，一边加水一边用筷子搅拌。
2.直到90%以上的面粉都变成面团，再开始用手把面揉在一起，再盖上盖子，醒30分钟左右，或时间再长一点。包饺子之前再放点簿面（干面粉）好好揉一会，揉面很重要，光用红薯粉和不了面，没法做成饺子皮。
红薯粉加普通面粉，或者米粉，糯米粉就可以和面了，不过要面粉多一点，红薯粉少一点。也可以加一点鸡蛋什么的。
3.和好之后就可以擀皮了。
1.注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。
2.注意2:面锅要盖盖，防止水分蒸发。
2. 拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。
馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫wei（汉字不知道是什么），这时肉和作料融合在一起，比较好吃。注意：感觉姜要剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。
3. 剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。
韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐乐），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。
注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂乐4. 揪面团：
取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.
5cm大小）。
4. 揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。
先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小）
5. 擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。
拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般富余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好包了。
6. 包饺子：将饺子馅放入皮**，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。
先捏**，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个**子，北方人一般用盖帘（竹子做的），整齐的码放在上面。注意：
每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。
为什么外面的饺子全是面粉皮，你们有吃过芋头和红薯粉做的饺子皮吗，超好吃
8楼：匿名用户
小麦有面筋~芋头和红薯粉也是要掺着小麦粉才能揉成面团啊~要是只有红薯粉或者芋头连面团都揉不起来的~
9楼：能不能行了
我好像吃过土豆粉做的
10楼：新民梁山香瓜蔬菜，风
我没做过，你教练我阿
红薯粉饺子怎么做好吃
11楼：易12天
用料番薯粉 适量
猪瘦肉 适量
包菜 适量
小虾皮 适量
葱。或蒜苗 适量
开水 适量
番薯粉饺的做法
开水烧开。一定要开水。把番薯粉倒入盆。开水倒适量进去。拿双快子一边倒水一边扰乱。水不用太多。看你的粉有多少。不要一次倒很多下去。
把面和成这样。然后就好了。可以把菜跟肉跟虾皮都炒好。就可以包了然后就可以包了。就像包饺子一样。包好了你想煮汤也好，蒸笼蒸也可以。
上蒸锅。好了。蒸个15分钟或20分钟就好了。开吃
淀粉饺子能做水饺吗？
12楼：匿名用户
淀粉做饺子皮包的饺子水晶饺子。口感和传统饺子完全不同的饺子，是用纯番薯粉（红薯淀粉）做的。淀粉饺子不能做水饺，只能蒸饺！
13楼：王公子
烫开水就可以制作饺子皮
14楼：匿名用户
为什么你把这个问题搞这么复杂，非要跑到这里来问，自己直接去尝试一下就知道可不可以了吗，难道别人告诉你可以，但实际上却不行
15楼：匿名用户
这个我还真不清楚，因为我没有做过所以不知道可不可以，不过你可以问问卖面粉哪个人啊，他肯定知道
红薯粉做水饺皮怎么和面，煮的时候不坏
16楼：滤波贾族
只能加少许开水烫，还是以凉水和面为主，否则不好擀皮了。
17楼：青岛城阳律师
光用红薯粉和不了面，没法做成饺子皮。红薯粉加普通面粉，或者米粉，糯米粉就可以和面了，不过要面粉多一点，红薯粉少一点。也可以加一点别的东西，一:
可加蒸熟的芋头按照一比一的比例和面。二:可加香芋不过粘性较差。
芋头要带皮蒸熟不能去皮在蒸。如果去皮在蒸芋头有疤和面时会有一个个小疙瘩会影响口感。
18楼：小驴儿
要简单的话，加一点儿小麦面粉试试看。
最好的办法是加煮熟的芋子来活面。
19楼：香柏慕
用开水烫面，就不容易破，做面皮，最好都用烫面。
求番薯粉水饺的制作方法！求详细~急~~
20楼：拾万里之外
番薯粉水饺的做法：
一、材料
番薯粉300克、大米粉300克、猪肉200克、芝麻20克、鸡回蛋4个、白糖答20克、盐7克
二、做法
1. 猪肉剁成肉末，加入番薯粉，鸡蛋，芝麻，白糖，盐。
2. 搅拌均匀。
3. 煮一锅开水，加入大米粉，番薯粉，用擀面棍搅4. 趁热和好。
5. 擀成薄皮，我是用杯子印成圆形。
6. 包饺子了。
7. 合起来，捏紧。
8. 放锅里，开水蒸12分钟。
21楼：匿名用户
外皮材料：红心番薯一个 番薯粉
内馅： 夹花三层肉丁 酸咸菜 五香豆腐干 虾皮 葱花回
先炒馅料答，锅里面放适量的油，油热之后滑入肉丁，炒至变色后开始滑入切成小粒的豆干，再翻炒一下加入酸咸菜，（小提示咸菜一定要先泡过水洗的淡点，否则味道做出来不鲜甜的），翻一下加如虾皮，炒的差不多的时候，放入白糖 盐 味精（少许，提味），最后放入葱花，关火，入碟备用
外皮的做法：先将红心番薯去皮，切块，然后放入适量的水，不要太多（能淹没番薯就好了），煮到番薯能用筷子插进去为止，别煮的太烂，然后将番薯捞出来，煮剩下的水可以当成糖水呢哈
将煮好的番薯用勺子捣成泥，然后加入番薯粉，这要凭感觉，不要一下子就全部加进去，慢慢的加，一直到自己感觉揉的时候不粘手软硬都差不多为止，要趁热，因为太冷了，皮就没有粘性，操作起来就比较麻烦了
等到揉好的番薯粉面可以降到适合手操作的温度，就趁微热的时候，开始操作，这个不用象包饺子皮那样的擀，用手压一下，压大一点然后包入内馅，捏好边缘，就可以了，全部做完之后，放入蒸笼里面，十五分钟即可。随蒸随吃，味道特别的好。当然尽量在面还是有温度的时候将其包完，这样面才不会开裂
22楼：free傲游
番薯粉做复水饺、吃起来皮韧味香口
制感好，其做法是取bai温开水0.5升，
du（温开水与番薯粉的比zhi例为1：3，根据番dao薯粉的干湿可适量增减）在温水中加入1.5公斤番薯粉，将其搅匀，判断其是否已搅匀，（看和成的面团是否亮泽不粘手，并无干裂），用手工分料搓圆时不松散为准，再和普通饺子皮一样擀皮即可。
23楼：熊
皮：澄面100g, 生粉30g, 沸水
来200g,油少许
陷：虾自仁，肉末，玉米粒
，青豆，生粉，盐，糖，酒，拌匀，我不知道具体量，是自己琢磨着伴的。
1。用沸水伴入混合粉中，拌匀，立即盖上盖，焗热5分钟．2。将面团揉匀，揉时加入少许油。分成20份。
3。把粉粒搓薄，放入馅料做成饺子型，排放入蒸笼内，大火蒸5分钟即成 。
24楼：匿名用户
要用开水和，先把薯粉烫熟（要很烫很烫的水哦！！！）然后要加入芋仔煮熟，剥皮，趁热加适量红薯粉一直揉到软硬适宜,也有人不用芋仔,但没那么好吃,如果不用芋仔,就要做糊子,加入到红薯粉中才可以制成皮
番薯粉饺子怎么做好吃
25楼：再凉过人心
主料猪肉300香菇15个马蹄抄爽2个
步骤袭番薯bai
粉饺子！的做法步骤11.番薯粉过筛，然du后加开水烫揉成面团zhi。。。忘dao记拍了。嘻嘻大家懂得。
番薯粉饺子！的做法步骤22.然后包成饺子。。。本来想包包子的，皮太软不好包。嘻
番薯粉饺子！的做法步骤33.然后上锅蒸！15分左右吧。熟了不揭盖闷一下
番薯粉饺子！的做法步骤44.熟了，偷吃了一个。嘻嘻番薯粉饺子！的做法步骤55.好q好吃
26楼：匿名用户
番薯粉饺子的做法大全
用高压锅把芋头煮熟，剥掉皮放进一个大的盆里，等待揉制面团，刚出锅的芋头非常的烫，要小心
步骤2番薯粉饺子的做法**
趁热倒入番薯粉，分量适量，可以凭感觉边揉边适当添加些，注意整个过程不要加水
步骤3番薯粉饺子的家常做法
继续揉，为了包饺子时不会开裂，面团必须揉到像**那样光滑
步骤4番薯粉饺子的简单做法
揉面的同时制作馅料（我是事先准备好的，芹菜肉馅，可以根据个人口味自己调整。如果因为害怕汤汁太多不好包，可以先放入冰箱冷冻25分钟）
步骤5番薯粉饺子怎么吃
接下来开始包啦！首先揪下来一个小面团，揉成球。（有点难包，考验你耐心的时刻到了。加油↖(^ω^)↗）
步骤6番薯粉饺子怎么做
用大拇指戳进面团，利用两只手的大拇指、食指、中指，不停的捏捏成表面光滑的中间低四周高的面皮
步骤7番薯粉饺子怎么炒
接着加入适量的馅料（注意不要太多，不然包不住），捏成如图中所示的三角形的山粉饺
步骤8番薯粉饺子怎么煮
大功告成，所有的面团都做成山粉饺之后，就可以下锅蒸，蘸醋吃（或煮：与煮水饺大致没区别，加三次水，为防止粘锅，煮时可以在水中加入2汤匙盐。）
番薯粉饺子成品图
烹饪技巧
制作山粉饺最重要的是面皮，太硬、太黏都不利于包饺子。2.馅料不可以太多汤汁，不然包饺子时会漫出来（料应尽量剁得细碎，以免破皮。
）3.大家做饺子时，一定注意使用番薯粉，要是加了面粉米粉，就做不出了～
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