1楼：最爱幻雪宝儿
食材准备
原料：小干鱼、尖椒
作料：葱、姜、蒜瓣、香菜、干红椒、花椒
调料：盐、味精、酱油、油、白酒、胡椒粉
制作方法
1、小干鱼清洗干净；尖椒洗净切丝；
2、锅内水分蒸干，倒入底油，油热8分后，先将干红椒、花椒放入锅内翻炒，煸炒到呛鼻之后，放入小干鱼，待小干鱼金黄时，将尖椒、葱、姜以及调料（味精除外）放入锅中翻炒。待小干鱼出锅之时，放入蒜瓣以及味精。
3、放入香菜煸炒20秒即可装盘出锅。
青椒小干鱼怎么做好吃
2楼：安徽华夏研究院
用料主料
柿子椒200g
调料食盐
适量鸡精适量葱
适量老抽
适量调和油
适量青椒小干鱼的做法
版2.青椒洗干净权
切丝3.小干鱼用温水泡一下洗干净，沥干水分4.葱蒜切好备用
5.锅中加油烧热，倒入小干鱼
6.炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香，倒入适量老抽7.把辣椒放进去翻炒2分钟
8.在加入蒜末炒匀
9.关火，加鸡精即可出锅
3楼：匿名用户
主料抄柿子椒200g
调料食盐袭
适量bai
鸡精适量葱适量
老抽适量
调和油适量
青椒小du干鱼的做法
zhi2.青椒洗干净切丝
3.小干鱼用温水dao泡一下洗干净，沥干水分4.葱蒜切好备用
5.锅中加油烧热，倒入小干鱼
6.炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香，倒入适量老抽7.把辣椒放进去翻炒2分钟
8.在加入蒜末炒匀
9.关火，加鸡精即可出锅
4楼：匿名用户
食材明细
bai青辣椒
200g
干鱼100g
葱du适量
zhi蒜适量油
dao适量盐适量
酱油适量
鸡精适量
中辣口味内炒工艺
廿分容钟
耗时普通
难度青椒小干鱼的做法步骤
青椒小干鱼的做法步骤：1 1青椒洗干净切丝。
青椒小干鱼的做法步骤：2 2小干鱼用温水泡一下洗干净，沥干水分。
青椒小干鱼的做法步骤：3 3葱蒜切好备用。
青椒小干鱼的做法步骤：4 4锅中加油烧热，倒入小干鱼。
青椒小干鱼的做法步骤：5 5炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香，倒入适量酱油。
青椒小干鱼的做法步骤：6 6把辣椒放进去翻炒2分钟。
青椒小干鱼的做法步骤：7 7再加入蒜末炒匀。
青椒小干鱼的做法步骤：8 8关火，加鸡精即可出锅。
小窍门干鱼一般都是经过晒制的，我想多少会有灰尘，所以要用温水泡半个小时，再用清水洗才会干净。
炒小干鱼怎么做好吃，炒小干鱼的家常做法
5楼：林夕的微笑
材料银鱼干：适量;
尖椒: 适量;
蒜：适量; 姜：适量; 酱油：适量; 白糖：适量; 陈醋：适量; 茶油：适量; 江米酒：适量;
青椒碎炒小干鱼的做法
1小干鱼沥干水分，在烧热的无油锅中煸干水分待用2辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒状
3小干鱼边干水分之后放少许油继续炒一下待用4少许油把香料煸炒，下辣椒炒出味道、放入小干鱼，加米酒、万字鲜醇酱油、糖、最后起锅前淋少许陈醋即可
香辣的炒小干鱼怎么做好吃又简单，做法图
6楼：匿名用户
主料小干鱼
100g辅料油
适量盐适量蒜籽
适量青辣椒
适量黄辣椒
适量豆豉
适量步骤
1.准备原料：小干鱼、青辣椒、黄辣椒、蒜籽2.将辣椒与蒜籽切碎
3.热油锅爆香豆豉
4.放入辣椒及豆豉煸炒，辣椒要炒熟
5.放入小干鱼
6.加适量食盐
7.翻炒均匀即可
小贴士1.先炒辣椒，要炒熟，否则非常辣
2.因小干鱼已被卖家提前用油炸过，故不需要炒太久，也不必用油去炸酥
香辣小干鱼的家常做法 香辣小干鱼怎么做最正宗
7楼：决战刹马城
首先偶们要准备小
bai干du鱼适量,别的品种也可以啦~zhi建议还是dao要洗一下的,小鱼一回般都是直接晾在地答上的,不太干净哦~
然后把葱姜切碎,辣椒适量.香菜适量.
锅里放油,7成热.爆香葱姜辣椒。
然后转中火,一定要中火哦~把小鱼干放进去.翻炒,调味.
慢慢把鱼身上的水分炒干.就会脆脆的哦~
出锅时把香菜放进去翻炒两下就ok啦~
8楼：云淡雨水瓶
主料小干鱼
150g
花生米copy
50g辅料
油150g
盐1茶匙
尖椒适量
花椒适量
生姜1小块
味极鲜酱油
20g步骤
1.尖椒洗净切成小段，生姜切条。
2.锅里倒入油放入洗净晾干的花生米（凉油炸花生米容易操作），开小火慢慢炸，等花生米发出噼啪声时捞出控油。
3.小干鱼下油锅炸至焦脆后捞出，控油备用。
4.炒锅里倒入少许油，放入花椒粒生姜，爆香后滗出花椒粒。
5.锅里油再次烧热，放入尖椒段炒出香辣味。
6.倒入炸好并控油的小干鱼、花生米大火翻炒。
7.调入味极鲜酱油，精盐，炒匀入味。
8.自制小干鱼：
小鱼胣好清洗干净，晾干水分。
9.洒入少许精盐。
10.腌渍30分钟。
11.煎锅里倒入少许油，把小鱼码放整齐。
12.小火煎制两面金黄，熥干盛出。
小干鱼的家常做法大全怎么做好吃**
9楼：高雅大气很有笵
材料小干鱼bai300克
青辣椒du6个 zhi
dao红辣椒6个 大蒜5瓣 食用油内30克容 酱油6克 料酒6克 白糖3克 味精1.5克做法1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；
2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；
3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
注意干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。
煎小干鱼怎么做好吃，煎小干鱼的家常做法
10楼：李莉莎
食材明细
小鱼干适量
淀粉适量
生抽10克
盐适量糖30克
烹调油适量
料酒10克
咸甜口味
炸工艺廿分钟耗时
简单难度
干炸小鱼干的做法步骤
1鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上。
2腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。
3放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹调油。
4炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮中，
5启动炸锅200度10分钟左右。中间可以拉开看看。
6炸好的鱼干，可以当小零食吃。
手撕小干鱼的做法，手撕小干鱼怎么做好吃，手撕
11楼：命中注定的
食材来小干鱼100g
干黄椒30g
蒜瓣自10g
姜5g葱3g
米酒10ml
老干妈豆bai
豉20g
盐2g老抽1ml
芝麻油5ml
制作时间du：10分钟内
用餐zhi人数：dao步骤1
姜蒜去皮切碎。
2葱切葱花。
3干黄椒剪段（筛去辣椒籽）。
4将小干鱼摘去头部，用手把鱼身撕成小碎块备用。
5锅内中火热油，盐放油中，倒入碎鱼块煎至酥香。
6烹料酒，加老干妈豆豉炒匀。
7放姜蒜末、干黄椒继续翻炒。
8淋入适量芝麻油。
9撒葱花翻炒几下出锅即可。
12楼：芮多魏奇正
1.姜蒜去复皮切碎。2.葱切葱花。3.干辣椒剪段制（筛去辣bai椒籽）。
4.将小干鱼摘去头du部，用手把鱼身撕zhi成小碎块备用dao。
5.锅内中火热油，盐放油中，倒入碎鱼块煎至酥香。6.烹料酒，加老干妈豆豉炒匀。7.放姜蒜末、干辣椒继续翻炒。8.淋入适量芝麻油。
9.撒葱花翻炒几下即可出锅。
小剥皮鱼干的做法步骤图，小剥皮鱼干怎么做
13楼：爵爷的网络
香辣小鱼干的copy做法
1.葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分2.小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗，沥干水3.
锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份4.锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可
烹饪技巧
1、也可用生花生米，先将花生米小火炸香，捞出沥干油份2、也可用这种麻辣花生，口味很独特。
3、炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊4、让小鱼干好吃不腥的小窍门：
小鱼干本身腥味太重。如果不做处理，做出菜后，腥味依然会很大。泡鱼干时，在清水里加了点醋，这个方法真的很灵，用醋泡过的鱼干一点异味都没有，做出菜后吃起来也没腥味。
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