1楼：匿名用户
用料青鱼尾1个
剁椒薛微
调料按口味
步骤 1青鱼尾洗净，剖开，平铺在碟中，撒上剁椒，葱姜，加点料酒，调味料，上锅蒸熟ok
剁椒烧鱼鳍的做法，剁椒烧鱼鳍怎么做好吃，剁椒
2楼：挖兔美搭软件
用料主料
鱼尾2个辅料油
1汤匙剁椒
10克盐
6克老醋
1汤匙葱姜蒜
适量剁椒烧鱼鳍的做法版
1.主辅料：权 鱼鳍、剁椒
2.把鱼鳍去鳞，清洗干净
3.准备好葱姜蒜
4.热油，放入葱姜蒜炒香
5.放入剁椒炒熟
6.放入鱼鳍
7.烹入适量老醋
8.加入清水烧开，烧制5分钟
9.把鱼鳍翻面，加少许盐调味，再烧制2分钟10.旺火收汁，即可关火
11.出锅装盘，即可上桌品味
烹饪技巧
1、鱼鳍上有很多细小的鱼鳞，并且很结实，所以一定要刮净。
2、因为用了剁椒，所以没有加料酒和生抽，只是用了老醋提味。
3楼：成都博润童学娅
食材主料
鱼鳍3个辅料油
适量盐适量剁椒内适量
老醋适量
小葱适量姜容
适量蒜适量步骤
1.主辅料： 鱼鳍、剁椒
2.把鱼鳍去鳞，清洗干净
3.准备好葱姜蒜。
4.热油，放入葱姜蒜炒香。
5.放入剁椒炒熟。
6.放入鱼鳍。
7.烹入适量老醋。
8.加入清水烧开，烧制5分钟。
9.把鱼鳍翻面，加少许盐调味，再烧制2分钟。
10.旺火收汁，即可关火。
11.出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士1、鱼鳍上有很多细小的鱼鳞，并且很结实，所以一定要刮净。
2、因为用了剁椒，所以没有加料酒和生抽，只是用了老醋提味。
剁椒三文鱼尾怎么做如何做好吃
4楼：安菲尔德
主料:三文鱼300克
辅料:剁椒15克
酱油适量
制作步骤:
1.把鱼尾治净，身上划几刀，煎至二面微黄，倒入内料酒去腥，容并盖上盖焖半分钟。
2.放入一勺香茅酱，放入蒜末、姜末、剁椒；倒入生抽。并将鱼翻身，把料翻入鱼入煨香。
3.加少许水，中火烧至鱼8成熟，（约3-5分钟）三文鱼是极易熟的，一定要掌控好火候。待鱼8成熟时放入青椒丁，加入小量温水，焖至熟且入味。撒上鸡粉出锅。
纯手工剁椒河鱼的做法步骤图，怎么做好吃
5楼：d丶小雨
步骤1.鱼清洗干净！盘子小了，我懒得去拿蒸鱼的盘，就把鱼从中间切了1刀
2.鱼沥干水分，在鱼的内里和表层抹上薄薄的一层盐！同时在这个过程中撒上姜丝！腌制30分钟
3.剁椒原料！我的是调味好的
4.在腌制好的鱼身上和内里涂抹剁椒！！
5.坐锅烧开水！放蒸屉
6.放入鱼盘
7.盖上盖子大火10分钟！
8.等待的过程中，那满厨房的剁椒香味融合河鱼的鲜美，馋死了，10分钟后在闷盖5分钟，开盖的样子！！
9.看那鱼肉好嫩的感觉
6楼：永莉
用料剁椒 适量
盐 适量克
大蒜 个人喜好 可多可少
河鱼 适量
香辛料 适量
生姜 适量
植物油 适量
白翘红尾巴鱼 适量
纯手工剁椒河鱼的做法
准备好新鲜的河鱼处理好内脏
把处理好的河鱼烘干
准备好新鲜辣椒洗干净沥干水分 切碎
辣椒切断 注意喜欢吃辣一点的切辣椒要带手套用坛子腌制好 加入少许盐巴 入味即可
河鱼切断准备好 生姜大蒜 植物油 腌制好的剁辣椒 盐巴 香辛料所有的食材准备好开动
放入倒入大量植物油大蒜生姜剁辣椒 加入干河鱼香辛料 盐巴 混合即可打包发货
剁椒鲫鱼的做法步骤图，剁椒鲫鱼怎么做好吃
7楼：匿名用户
食材明细
主料鲫鱼两条
辅料姜适量
小葱适量
微辣口味
蒸工艺十分钟耗时
高级难度
剁椒鲫鱼的做法步骤
1主料：
鲫鱼 两条(每条大约200克)
辅料：姜 小葱
2调料：剁椒酱 泡小米辣 李锦记豉油 料酒 胡椒粉 豆豉。
3剁椒酱买来是带盐水的，而且比较咸。应该过滤掉盐水,还要放清水泡几分钟。最后把水过滤放碗里调味。加一点点味精、胡椒粉，豆豉和姜末拌匀。
4泡小米椒先用水冲洗下，然后切成剁椒酱大小(饭店做还要加一种酱椒,和小米椒混合使用,小风这边买不到酱椒)，小米椒调味和剁椒酱一样
5小风的鲫鱼每条只有200克，就不需要刀功处理了（鱼头要在肉厚和大骨剁几下，）。鱼放盘里，先放少许料酒，再放李锦记豉油。从鱼表面上把豉油淋下去，当盘子底有一层豉油就可以了（如图），最后在鱼的表面撒一层鸡精。
（这个菜的鲜味浓，鸡精多加点）
6把调好的剁椒酱和小米辣铺到鱼表面上如图，再加少量油到盘子里。
7蒸鱼一定要用最大的火，还要先把水烧开再放鱼进去。在饭店一般蒸6分钟就行，家里火太小就多蒸2分钟吧。蒸鱼的时间是这个菜的关键，时间长了鱼肉较老。
8出锅撒些葱花就行了，一定要趁热吃啊。鲜、香、嫩、辣回味无穷,简直太爽了.鱼吃掉再加点煮好的面条，拌到鱼汤里也是一大美食啊。
不善于吃辣的就全用剁椒，辣度是微辣。全用小米椒是重辣.双色是中辣，也最美观最有滋味。
8楼：0泽国a网盘
主料小鲫鱼
4条辅料
自制剁椒
1勺泡椒
20个大葱
1段生姜
一块大蒜瓣
4瓣鲜花椒
20粒料酒
适量水淀粉
少许花生油
适量步骤
1.原材料
2.鲫鱼清洗干净，去掉内脏、鱼鳞、鱼鳃、咽喉齿、鱼肚里的黑膜，靠鱼头鱼尾处两边分别各切一刀，抽出筋
3.两边各切几刀
4.大葱切成小段，生姜、大蒜瓣切成片
5.葱姜蒜放入装鲫鱼的容器里，加入料酒，腌制一小时（我的泡椒和剁椒比较咸，如果味道淡的，腌制鱼的时候加少许盐）
6.泡椒放入清水里冲洗，然后用凉白开泡一个小时
7.泡椒剁细
8.锅内放入适量花生油，鲫鱼用吸水纸吸去多余的水分，然后和葱姜蒜一起放入
9.煎至两面黄，鱼起锅待用
11.加入剁椒和泡椒末翻炒
12.加入适量开水
13.将鱼放入煮5分钟左右至入味
14.鱼捞出装盘，汤里加入少许水淀粉
15.将剁椒汁淋在鱼上，一盘麻辣飘香的鲫鱼做好了
小贴士一：泡椒用凉白开泡一泡去掉酸味口感更好；
二：由于泡椒和剁椒比较咸，制作过程中不加盐，朋友们根据自己的原材料来定哈；
剁椒豆豉蒸鱼尾怎么做
9楼：匿名用户
用料大头鱼尾 一条
自制豆豉 3勺
自制剁椒 2勺
盐 少许
料酒 4勺
蒸鱼豉油 2勺
蒜瓣 3个
生姜 1小块
香菜 2根
剁椒豆豉蒸鱼尾的做法
鱼尾两侧用刀划开，加盐、料酒腌制1小时，去腥入味，在腌制时可稍作按摩。
油烧热后放入鱼尾，煎至两面焦黄，起锅备用，为防止粘锅严重可先烧热锅用姜片涂抹锅内壁。
锅内有余油，依次下入姜蒜沫、剁椒、豆豉、蒸鱼豉油，炒香，加一小碗水调成汤汁。
将鱼尾放至锅中煮制2——3分钟，期间可翻身一次，并将汤汁勺起浇至鱼身上，让其充分吸收汤汁。
鱼尾起锅装盘，将汤汁均匀洒在鱼尾上，入蒸锅，水开后蒸10——15分钟，即可起锅。
将切好的香菜洒在鱼尾上，起锅烧热油淋至香菜上，瞬间香味四溢，完成上桌。
清蒸鱼尾的做法步骤图，清蒸鱼尾怎么做好吃
10楼：爵爷的网络
步骤1.找一较大的青鱼尾收拾干净在两面各划四道刀口，放盐、料酒入冰箱腌制30分钟
2.放上姜
3.铺上火腿片
4.上锅篜水开13分钟闷锅两分钟
5.出锅装盘
浇上六月鲜酱油撒上葱、大蒜泥
6.熬一个素油淋上，
7.要淋在葱和大蒜泥上面，香气四溢。
8.就可以上桌啦！
剁椒钳鱼的做法步骤图，剁椒钳鱼怎么做好吃
11楼：柠荫
剁椒钳鱼bai的做法：du
买鱼时让鱼档杀好，告之是用来zhi蒸的，老板就会dao砍一段段，但内还有容一点相连的一串。用碟子装好，倒入料酒，水煮开后放鱼，盖上盖子。
蒸鱼的同时，另起热锅下油（稍多一点），放进蒜米，剁椒，料酒（稍多一点），煮开，关火用碗盛好备用。
当鱼蒸至8分钟左右，拿出来倒掉碟子里的水（这步很关键），重新放回锅里，倒入步骤2的汁，盖上盖子蒸4～5分钟，即可。
剁椒鳊鱼的做法步骤图，剁椒鳊鱼怎么做好吃
12楼：王培信
用料鳊鱼 条
姜丝 适量
葱 适量
盐 适量
蒸鱼豉油（李锦记） 适量
泡椒 适量
剁椒鳊鱼的做法
泡椒剁碎，加入少许油和食盐炒好备用
新鲜鳊鱼洗净沥掉水份，将鱼切成块，按图示摆好盘将炒好的剁椒铺在鱼身上（根据个人口味增减剁椒量），将姜丝、葱丝、小米椒撒上。
将蒸鱼豉油淋在鱼和剁椒上即可入锅蒸
水开后大约蒸15分钟即可享受美味！
（此做法同样适合鱼头或其他鱼）
剁椒豆豉蒸鱼尾怎么做,剁椒豆豉蒸鱼尾的做法步骤图，怎么做好吃
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