1楼：匿名用户
主料糕粿适量
辅料葱3、4根 豆芽适量
蒜头适量 肉卷适量
瘦肉适量 火腿半根
腊肠一根 蚝油适量
鸡粉适量 生抽适量
老抽适量
潮音潮人：陆丰炒糕粿的做法步骤
1.将糕粿切小段放至盘中待用
2.再把葱切段，蒜头切碎，放到盘中备用
3.随后将火腿和腊肠切小片，放入盘中待用4.再把猪肉切块，肉卷切片，同样放到盘中备用5.
接着在锅中加入油，热油锅爆香蒜头，再倒入猪肉，肉卷翻炒6.再把准备好的豆芽，糕粿，葱段一同倒入翻炒7.接着加入生抽，蚝油，鸡粉，老抽，翻炒均匀即可8.
最后，色香味俱全的陆丰炒糕粿就做好拉，大家快点学起来吧！小贴士
潮汕糕粿的做法步骤图，潮汕糕粿怎么做好吃
2楼：最爱幻雪宝儿
用料鸡蛋 3个
香葱 数棵
潮汕糕粿（类似切三角形的粿条） 半斤香菇丝 适量
香菜 1棵
潮汕糕粿的做法
糕粿 其实是类似粿条的食物 花生油把不粘锅烧热后放入煎炒 炒至金黄 两面香酥
等到糕粿金黄后 加入香菇丝 香葱段 炒到香菇出味适当之时倒入打散的鸡蛋液 把鸡蛋摊熟
3楼：炎仌王
主料糕粿
250g
辅料鲜虾仁
50g芥蓝菜
适量番茄
1个葱段
适量步骤
1.热油起锅，把糕粿烙至两面金黄。
2.鸡蛋稍打成蛋液，倒入糕粿中翻炒均匀。
3.锅内留少许底油，放入番茄和芥蓝翻炒，加少许食盐调味。
再放入鲜虾仁一同翻炒，倒入炒好的糕粿，加入少许鱼露调味，最后撒上少许葱段翻炒均匀即可。食用时再撒上适量的细糖粉
炒糕粿怎么做
4楼：咴呔狼传奇
主料糕粿
500g
辅料鸡蛋
2个肉末
少许葱花
适量步骤
1.1.先把锅里的油加热，放入切好的蒜蓉，炒香2.2.把准备好的鸡蛋和肉末放入锅中炒香
3.3.把糕粿放入锅中大炒翻炒五分钟，待全部熟透了加入酱油炒匀。最后加入葱花，装盘即可。
炒糕粿的家常做法大全怎么做好吃**
5楼：遥不可
食材明bai细
五花肉半条
豆角三条
米浆适量du
干鱿鱼一个
泡发香zhi菇三dao个
萝卜干一个
酱油适版量
葱一条蒜头权油适量
咸鲜口味
汕尾双层糕（层糕粿）怎样做才好吃的做法步骤
6楼：铁不张
1. 把备好的材料切好
2. 把切好材料爆炒后待用
3. 把粘米粉倒入大盆放一点点水弄成面团
4. 揉成面团后继续加水用搅拌
5. 找一个**加一层蒸5分钟（必须要熟透了再加第二层）一层一层往上加 最后一层蒸3分钟的时候把先前备用的材料均匀放在上面盖好盖子再蒸3分钟左右就可以了
猪朥粿（豆糕粿）的做法步骤图，怎么做好吃
7楼：繁华有一梦
用料水 2碗
米粉 500g
萝卜干 若干
小辣椒 1个
大蒜 3瓣
食用油 200g
模具 15个
猪朥粿(豆糕粿)的做法
将米粉和水混合搅拌，直至完全混合
准备好模具，洗好，晾干，不需要抹油，这种模具不会很粘，**也便宜，一般一个才一块钱。
热好开水，先摆好模具，然后将米浆倒入模具中，最好倒9分满(因为米粉加水不会发酵，不用担心溢出)。
大火15分钟即可出炉。
打开锅盖子，看到有点凹陷就说明很成功了，吹一下风，等凉了一点吃才有那种嚼劲。。。
接下来就要做作料了，也是精华所在，毕竟米粿没有添加一点配料
萝卜干，小辣椒(切小)，蒜头(剁碎)，在油锅里炒熟。
！！！！不需要添加盐，萝卜干本身就是咸的，根据个人口味可以适当加点糖
然后就将炒好的作料放在小凹槽里，就可以食用了。
味道美美哒~
小贴士1-根据食用量可以对米粉的量尽进加减。
2-根据个人的喜好还可以再放米浆的同时，在凹槽里放几颗熟了的红豆(一定要熟的，因为红豆生会蒸不熟)。
3-水可以适当加一点，但不可以太多，否则放凉了就软软的不好吃了。
4-切记，米粿不要开锅就那去吃，一定要凉一点才好吃，放凉了一点才好吃！！！！有余温的那种最好吃了。
糕粿的做法，糕粿怎么做好吃，糕粿的家常做法
8楼：舒适管家
食材明细：
五花肉半条
豆角三条
米浆适量
干鱿鱼一个
泡发香菇三个
萝卜干一个
酱油适量
葱一条蒜头油
做法：米浆，粘米粉和水调出来的，蒸肠粉也是用这些。老家人以前是直接用大米去磨出来的，现在都简便。
米浆，粘米粉和水调出来的，蒸肠粉也是用这些。老家人以前是直接用大米去磨出来的，现在都简便。
把米浆倒盘子里，薄薄一层就可以，盖上盖子
大火蒸两三分钟
再倒一层，重复操作
重复操作
哈哈，这一盘有六层，放凉，然后放进冰箱，冷藏保存，第二天使用拿个饭勺沿盘子边把糕粿取出来
切成小块
材料切好备用，干鱿鱼和香菇都是晚上泡，第二天可以用煮熟的五花肉切成薄片，豆角折成一段一段，用开水煮一下。
热锅放一点花生油，放五花肉下去炒，炒出猪油放鱿鱼，香菇，萝卜干，翻炒几遍
放豆角，翻一下，豆角是煮过的，不用炒太久
把料推到一边，放糕粿下去，慢火煎一煎
可以啦，迫不及待啊
淋一些蒜头油上去，开吃
小窍门：
用猪油和芥兰来炒特别香，下次用芥兰。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
糕粿的烹制材料
9楼：手机用户
主料：稻米，矾，香菇，虾米，鸡蛋，猪肉。
配料：盐水、咖喱，白糖粉。
制作方法 炒糕粿是潮汕传统名小吃之一。以潮汕地方优质稻米为原料，经浸洗后，掺和水到石磨中磨成米浆，并用专用蒸具，将优质白米浆逐层加工蒸熟，制成软硬适中的大块白米糕，再均匀切成小块，加入鱼露和红甜豉油调匀，放在平底锅（煎盘）上用慢火煎，煎至一面呈金黄色且表皮酥脆时，才逐块翻过来煎另一面，并同样煎够火候。此时，加入白糖炒匀，再和入芥蓝菜、鲜虾肉、瘦猪肉、鲜蚝仔、鲜鸡蛋等多种配料，加入沙茶、辣椒酱、味精、雪粉水、上汤，使其成品达到外酥内软，鲜香微甜，咸里带辣，并兼有红、绿、紫各色点缀其间，实在令人观之舒心悦目。
汕头新兴街新兴餐室老徐炒糕粿是潮汕有名的炒糕粿店之一。老徐炒糕粿的创始人叫徐春松，原籍潮州。开始，他没有固定的铺面，只是挑竹架担子走街串巷地做炒糕粿生意，后来，名声越来越大，便开设了茂成号专营店。
当时，汕头埠炒糕粿的店铺和摊贩不止老徐一家，但只有他的炒糕粿炒出了名。茂成号经常门庭若市、座无虚席。有的顾客远道而来，见等了很久，炒糕粿还迟迟未能上桌，便不耐烦地催促：
“猛”一点嘛！可老徐笑笑说：孬“猛”的，炒糕粿就是要炒够火候才好吃的！
由于老徐的炒糕粿比较讲究质量，经济实惠，又精工制作以及多种辅料合理搭配，使炒糕粿成品呈现外观五彩艳丽，味道香甜微辣，口感酥脆香嫩，很是吸引各方食客。如今，老徐炒糕粿的真传名店为新兴街新兴餐室。掌勺的是他的徒孙，也就是老徐炒糕粿的第三代传人。
汕头月眉湾酒楼铁板糕粿的铁板糕粿也别具特色。铁板糕粿是在传统糕粿制法的基础上，吸取粤菜铁板的烹调方法加以改进而成，使之更新颖，更符合现代饮食潮流。传统糕粿的主要配料为猪肉、虾米、蛋等，并使用厚褗煎的方法，而铁板糕粿在原料、配料上则突出全素的特点，使用番茄、菜心、青葱等作配料，使其色泽更鲜艳，且符合当前绿色餐饮的饮食潮流；在烹制方法上，则吸取粤菜铁板的烹调方法，将在锅中炒好，调制好的糕粿和烧热的铁碗，一起端上桌，在客人面前将糕粿倒入铁板上，即时升腾起阵阵香气和热气，给客人一种观赏性，增加了就餐气氛，而且使用铁板这一餐具，更加美观，还起到保温作用。
铁板糕粿的制法是，先将粳米磨成粉浆，再把粉浆倒入垫有白布的蒸笼中，蒸成约0.8厘米的厚粿块，再把蒸熟的厚粿块放置到第二天，使其变硬，切成长3厘米、宽约1.5厘米的小块，将粿块拌上色油、生粉，下油锅炸至金黄色捞起，锅热油，放入菜心，番茄、葱段，红辣椒块，略炒，调入精盐、酱油、味精、少量白糖，倒入炸好的粿块炒匀装起，和烧热的铁板一起端上桌，在客人面前倒入铁板上。
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