1楼：苦苦的挣扎
材料海鱼，泡菜，生抽
，盐，油，葱，姜
做法1.鱼洗净.切块.
2.泡菜.
3.锅里放油先炒香姜丝.
4.放入鱼稍稍煎一下.
5.放入泡菜与鱼一起轻轻炒一下.
6.再加入水浸过鱼.
7.开中火.放入生抽.盐(少少的)
8.加点料酒
9.汤汁快干后起锅.撒上葱段.上桌.
家常泡菜鱼怎么做好吃，川味家常泡菜鱼的家常做法
2楼：匿名用户
材料来海鱼，泡菜
，生抽，盐，油自，葱，姜
做法1.鱼洗净.切块.
2.泡菜.
3.锅里放油先炒香姜丝.
4.放入鱼稍稍煎一下.
5.放入泡菜与鱼一起轻轻炒一下.
6.再加入水浸过鱼.
7.开中火.放入生抽.盐(少少的)
8.加点料酒
9.汤汁快干后起锅.撒上葱段.上桌.
泡菜鱼怎么做最好吃 泡菜鱼的正宗做法
3楼：萧瑟中的寒风
用料主料
鲫鱼抄1条
辅料植物油
1汤匙泡椒
20克泡姜
1小块泡菜
100克
大蒜3瓣
生姜1小块
料酒1汤匙
生抽1汤匙
老抽1汤匙
糖10克
鸡精1茶匙葱2棵
盐1茶匙
泡菜鱼的做法
1.鲫鱼去鳃去鳞和内脏，去掉腹部的黑膜
2.鱼身切花刀，用盐、料酒、生姜丝腌制十分钟3.准备配料
4.将各种配料切末
5.锅加热后放入植物油，放入鲫鱼
6.一面煎好之后翻面继续煎
7.将鲫鱼两面煎至金黄后盛出
8.锅留底油，放入姜蒜泡椒泡姜炒出香味
9.放入泡菜
10.加入水
11.加入老抽
12.加入生抽
13.加入白糖
14.加入料酒
15.将煎好的鱼放入锅内炖煮十分钟
16.最后根据口味调入适量盐和鸡精即可
烹饪技巧
鱼要事先腌制去腥。
4楼：豪杰飞鸿
主料：鲜
bai活鲫鱼三条（每条约
du150克）。泡zhi青菜50克。泡辣椒15克，姜dao，蒜各回10克，葱15克，菜油5侧克，醒糟汁答10克，料酒10克，酱油10克，鲜汤150克，香油10克，淀粉15克。
做法鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏后洗净，在鱼身两面各立划几刀。泡青菜（只用菜帮）切成1.5厘米长的细丝。
泡辣椒、姜、蒜剁细末。葱切成细花。炒锅置旺火上，倒菜、油烧热至约200℃，放入鲫鱼炸约3分钟至两面略黄，滗去部分油，锅内留油约100克，将鱼推至锅边，下泡辣椒、姜、蒜、醒糟汁、葱出香味。
再依次放入料酒、酱油、汤等，鱼推回锅中，用中火烧沸，放入泡青菜烧约10分钟（烧的过程中翻面），待鱼入味后捞起装入盘内，锅内放葱花、香油，勾薄芡后，将汁浇在鱼上即成。
5楼：匿名用户
主料海鱼抄 泡菜
生抽 盐
油 葱
姜泡菜鱼的做法步骤
1. 鱼洗净.切块.
2. 泡菜.
3. 锅里放油先炒香姜丝.
4. 放入鱼稍稍煎一下.
5. 放入泡菜与鱼一起轻轻炒一下.
6. 再加入水浸过鱼.
7. 开中火.放入生抽.盐(少少的)
8. 加点料酒
9. 汤汁快干后起锅.撒上葱段.上桌.
泡菜炖鱼的做法步骤图，泡菜炖鱼怎么做好吃
6楼：匿名用户
泡菜炖鱼的制做法
蒜切片，姜切丝bai，葱切丝。鱼块洗净擦干，撒上盐腌渍du15分钟左zhi右。
番茄去蒂，切小dao块。菌菇切成一口大小。
热锅下油，先煸炒姜丝，闻到香味后煎鱼，到两面金黄，烹入少量料酒。
鱼留在锅内，用锅里的余油煸炒泡菜，下蒜片，倒一点腌泡菜的汁会更美味。接着下番茄一起炒，到汤汁变红。注意炒的时候不要弄碎鱼。
加入少量水到鱼的四分之三处，放入菌菇。中火炖15-20分钟。时间可以根据鱼的分量做调整。火不要开太大，以防鱼肉被炖碎。
尝一下味道。因为有了泡菜和番茄可能会偏酸，可以加适量盐或淡色酱油。最后起锅放上葱丝或香菜丝即可。也可以撒点白胡椒，淋一点麻油。
川味家常泡菜鱼的做法，川味家常泡菜鱼怎么做
7楼：新疆华美美容
食材主料
花鲢1500g
芹菜200g辅料油
适量盐适量小葱
适量泡酸菜适量姜
适量蒜适量料酒
适量淀粉
适量蛋清
适量豆瓣
适量步骤
1.准备食材。花鲢1500g,泡酸菜，姜，葱，蒜，芹菜，豆瓣2.鱼肉加入盐，淀粉，料酒，蛋清，拌均匀。
3.泡酸菜，泡椒切断。姜蒜分别切成片和末
4.芹菜小葱切长段。
5.坐过起油，油熟下入泡菜煸炒。
6.随后加入豆瓣煸炒出红油。
7.先下入鱼头煸炒，随后加入一大碗水。
8.待水煮开，下入鱼排和蒜片
9.再下入芹菜段
10.等水再开，最后下入鱼肉片煮3分钟左右11.关火，下入葱段，鸡精，少量盐。
12.装入盆中，撒上几节干辣椒，姜蒜末。另起一锅，烧适量菜籽油淋入即可。
13.最后在表面撒上芹菜叶就ok啦。
小贴士最后盐要少放，因为鱼肉腌制过。
泡菜鱼的做法
8楼：悲风过繁华
用料主料
草鱼3斤
辅料泡菜
1斤调料
色拉油适量
醋1汤匙姜5片
蒜5瓣花椒20粒
老抽3汤匙
香油1汤匙
郫县豆瓣酱
3汤匙小葱
1把白糖
2汤匙香菜
1把泡菜鱼的做法
材料集合图：
1.草鱼去鳞及内脏，洗净后横切成2-3指宽的段，再从中间对切开。四川泡菜切成条备用
2.鱼块里倒入老抽、料酒，腌15分钟
3.锅内油热后，将姜片、腌过的鱼块皮朝下码放进去，静置，小火煎两三分钟，加入料酒去味，中途鱼不要翻动。利用煎鱼的时间，做调料：将郫县豆瓣、花椒、老抽、醋、糖、葱段、混合均匀
4.将调好的料倒入锅里，把泡菜条撒在鱼块上，并加入热水至刚过鱼的一半，中火炖20分钟即可，临出锅前撒上香菜碎、蒜末，淋上香油即可
9楼：与我坐看云起时
泡菜鱼原料:
鲜鱼1条(500克左右，草鱼、鲫鱼等，我用的是鲤鱼)、泡青菜50克、泡红辣椒50克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、料酒15克(1大匙)、酱油15克(1大匙)、淀粉10克(2小匙)、醋5克(1小匙)、酱油5克(1小匙)、糖3克(半小匙)、肉汤500克、油。
做法:1、将鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，抹干水份，我用的是鲤鱼，在鱼鳃和鱼尾附近鱼身处各划一刀，不用切透，将鱼身中间的一条白线抽出(俗称腥线)，另一面相同。若是其它品种的鱼，此步骤可省略;
2、泡青菜攥干水份，切成细丝，泡红辣椒切末;
3、炒锅烧热，放入足够多的油(可以将鱼淹没)，烧至8成热，(开始有烟)，将鱼放入，炸1分钟左右;
4、轻轻晃动锅，让油接触鱼的各个部分，用锅铲将鱼翻面，再炸1分钟左右，捞出，沥干油待用;
5、 将锅中多余的油倒出，留3大匙油，放入泡红辣椒末、姜、葱、蒜末炒出香味，放入料酒;
6、在锅中倒入肉汤、酱油烧沸;
7、放入泡青菜丝烧沸;
8、放入炸好的鱼，烧6分钟左右，不断用勺子将汤汁浇在鱼身上;
9、将烧入味的鱼捞出，摆盘;
10、锅内汤汁加醋、糖、少许盐调味，淀粉加少许水调成湿淀粉，倒入锅中的汤汁中，离火勾成薄芡;
11、将勾好芡的汤汁浇在鱼身上，用香菜或者葱花装饰即可。
备注:鲤鱼: 蛋白质含量高，而且质量佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d。
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。
恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、**湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。
10楼：税静姬凝云
前言材料
主料：花鲢鱼、泡菜；
辅料：胡椒粉、尖椒、泡姜
泡菜鱼1
将配料切好备用
2将鱼头炖好作为汤料
3将鱼腌制好
4小火将配料炸出香味放入泡菜
5放入泡菜
6将汤料放入锅中熬香下如鱼片
7吃完鱼下素菜
韩式泡菜鱼的做法步骤图，韩式泡菜鱼怎么做
11楼：匿名用户
用料鱼 2-3斤
韩国辣酱 一盒
啤酒 500ml
泡菜 适量
豆腐 3块
茄子 适量
韩式泡菜鱼的做法
鱼切断，小块。进油锅煸一下。
加入一瓶啤酒，韩国辣酱挑半盒放入锅里。
泡菜切开放入锅里，然后依次放入茄子，豆腐，西红柿等。
一锅慢炖，不需要另外添加水了。30分钟，尝尝口味差不多，就可以出锅。
小贴士泡菜最好去菜场买手工的。相对好吃。
韩国酱要买进口的。
里面配菜可自行根据喜欢添加。
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