1楼：匿名用户
1：金针菇拌黄瓜
2:芹菜,海米,木耳,粉丝加盐,鸡精,醋 ,蒜末凉拌3:海木耳,黄瓜,火腿丝;加蒜,醋,香油盐,鸡精凉拌4:
熟牛肉,莴苣,加蒜末,醋,盐,鸡精,香汕,凉拌5:黄瓜,胡萝卜,木耳,粉丝,加蒜末,醋 ,盐,鸡精,香汕6:豆腐,蒜末,芝麻酱,盐,鸡精拌在一起
夏天小凉菜的做法，夏天小凉菜怎么做好吃，夏天
2楼：陌上_卿名酒酒
主料黄瓜
1000g
辅料尖椒
适量红辣椒
适量精盐适量蒜
适量姜一块步骤
1.先将小黄瓜洗净擦干，切长条。
2.青椒切丝。
红辣椒切段。
3.放入盐后搅拌。
黄瓜条先用盐腌制1小时，倒掉水。
4.一定要倒黄瓜里的水之后再放辣椒。
5.然后大蒜切片，姜切丝，放入，搅拌。
放到冰箱里一晚上，就做好了。
6.早饭，晚饭用此小凉菜下饭，最好了。
用一个密封的大乐扣盒子，平时放到冰箱的冷藏室，随吃随取。
凉菜怎么做才好吃
3楼：广州市唐三镜企业管理****
介绍两款冬日凉菜，做法如下：
1、双皮色冻：主料：猪皮 (适量) 调料：
葱 、姜、蒜泥、八角、酱油、料酒 做法： 1、用修眉夹去除猪皮上的毛发。 2、将将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
3、锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。 4、放入清水中冲凉刮去肥油。 5、将处理好的猪皮切小段，改刀切丝。
6、锅中加足量水，八角、葱姜入锅。 7、倒入肉皮调入适量盐，大火煮开。 8、转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠。
9、挑出调料，取1/2入模具，晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。 10、余下的皮冻加入少许酱油煮开上色。 11、待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固。
12、食用时配蘸食蒜汁享用。
2、拌金针菇：主料：金针菇 调料：
葱、辣椒面、花椒面、香油、盐、鸡精、醋、生抽 做法： 1、金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。 2、水开后，焯熟水。
3、将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。 4、小葱切成小末。 5、将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。
6、锅里油烧热。 7、将油稍微放下，浇到辣椒面上拌匀即可。
4楼：heaven小小熙
简单的食材发挥更好的味道
5楼：小厨神美食
厨师也有足球梦，用厨师的方式打开这扇足球之门！
6楼：匿名用户
夏季必备的家常小凉菜
7楼：匿名用户
嘎嘎好吃 双击就是动力
8楼：匿名用户
小凉菜怎么做？金丝菇，黄瓜过水捞出，加入葱姜蒜小米辣，生抽老抽醋搅拌均匀。
9楼：蜂蜜核挑王
黄瓜，西兰花，莲菜，粉丝，花生豆，笋，红萝卜，除黄瓜外都要锅里轻捞一下，菜吃起来脆就好，买凉菜调料，白醋，少放点鸡精，盐，搅拌均匀即可
10楼：匿名用户
招待客人特有面子的小凉菜这样做
11楼：qing马
嘎嘎爽的小凉菜，黄瓜拉皮+花生米嘎嘎爽。
12楼：柴飇舒如凡
凉拌菜可以是凉拌卤菜，也就是开始已经做好的食物，再就是凉拌新鲜的蔬菜等。卤菜的话可以自己买一些食材，比如牛肉、牛肚、花生等，然后用卤水煮熟后放凉，要吃的时候就拿点出来切丝，然后加入辣椒，盐，胡椒粉等作料充分的搅拌，最后加入醋、生抽等就可以了。如果要凉拌蔬菜的话，可以选择紫叶菜和香菜，切丝后加入一点点盐和香油，拌匀就可以了。
夏天怎么做凉拌菜
13楼：匿名用户
黄瓜丝，干豆腐丝，粉条丝，蒜块，香菜，放盐，醋，芝麻酱，酱油，再拌拌就好了！
14楼：匿名用户
过年在家这样做凉拌菜
15楼：我家有菜
凉拌菜怎么做才能又好吃又色香味俱全？金针菇洗干净然后热水焯锅，捞出过凉水加入火腿肠胡捞出过凉水加入火腿肠，胡萝卜丝，加入盐 ，白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油，搅拌均匀就可以吃了。
16楼：一人厨
教你凉拌菜清脆爽口的做法
17楼：匿名用户
我觉得翠绿、多汁的蔬菜最适合夏天凉拌了 看着舒服、吃着爽口。
18楼：殷小狸
有些凉拌菜清洗完之后就可以直接切片调味，如：黄瓜，还有些需要滚水断生后调味，如：芦笋
19楼：萧萧
清淡爽口，现做现吃。
20楼：匿名用户
买个黄瓜切切就可以吃了！
大家夏天都吃什么凉菜，怎么做
21楼：黄昏的夕阳
凉拌苦瓜
材料苦瓜一条，糖一匙，陈醋，生抽两匙，盐适量，小葱五根，姜一块，蒜五瓣，花椒粒20粒，
八角两个。
做法苦瓜去瓤切条；
烧一锅水，水开后放入苦瓜氽烫10秒左右，捞出，趁热放盐、生抽、糖、陈醋拌匀；
炒锅放适量油，冷油时，放入葱、姜、蒜、花椒粒、八角，小火慢炸，油温升高炸出香味，将油和所有调料倒入苦瓜中，拌匀，即可
夏季清爽凉菜的做法，夏季清爽凉菜怎么做好吃
22楼：匿名用户
用料菠菜 一小把
胡萝卜 一根
粉丝 随意
花生 一小把
芝麻 适量
盐 少许
橄榄油 适量
麻油 少许
香油 少许
海鲜酱油 适量
醋 适量
鸡精 少许
糖 一丢丢
清爽小凉菜的做法
将粉丝泡水泡软，胡萝卜削皮切丝备用，菠菜洗净备用将花生洗净拿厨房纸巾吸干水分，放入平盘内微波炉高火叮2～3分钟，拿出后晾凉备用
将粉丝，胡萝卜丝，菠菜分别焯熟在凉水中泡一下，控干水分将焯熟的菠菜切团好切成长方形（在焯之前切也ok）随意就好将所有的控干水的菜放入小盆中拌匀，并倒入适量橄榄油现在花生米一定已经凉了，放入研磨机中打碎，不要太碎，花生小块就好了将花生米和芝麻倒入盛菜的盆中拌匀，然后加入盐、鸡精、香油、麻油、海鲜酱油、陈醋、少许糖拌匀便可以吃了，味道很赞
拌黄瓜凉菜怎么做好吃啊？
23楼：百度用户
凉拌黄瓜十种做法：
一、黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣
调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 k
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； )
翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）。 '
因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。
拌匀即可。
二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。 )
三、醋黄瓜 【选料】 嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。 p:h%6
【制法】 ①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。 【特点】 甜酸可口，鲜脆。
i【功效】 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的**佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.
8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.
2毫克，维生素c4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有**作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。
此菜有很好的**功效。
四、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
[制法]1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。 is*;r
五、蒜泥拌黄瓜。
1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5cm左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽、美味，且简单、省事。
六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分
制法: 先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。
如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。
特点: 鲜脆味美，清淡利口。
七、海米拌黄瓜原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分
制法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。
特点: 墨绿香脆，夹有海味。
八、三味黄瓜
原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。
起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
特点: 色鲜味美，制作方便。
九、油激黄瓜
原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤（耗油一两） 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
制法: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。
再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。
特点: 碧绿鲜脆，别有风味。
十、炒黄瓜片
原料: 嫩黄瓜一斤；食油八钱；花椒十粒；葱节二钱；红辣椒二个；酱油三钱；醋二钱；白糖一钱；味精十粒；水淀粉三钱；精盐二钱制法: 将黄瓜洗净，切去两头少许，一剖两瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用盐腌拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切成短节待用；将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用；再把炒锅置旺火上，注入食油，烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味，倒入黄瓜翻炒，兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。
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24楼：匿名用户
我觉得凉拌黄瓜最简单 一拍 放点蒜末和珍选的捞汁儿 齐活 嘎嘣脆
25楼：匿名用户
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