1楼：何焱宇杰龙
麻辣螺丝的做法
主料田螺
1000g辅料油
适量盐适量鸡精适量葱
适量姜适量蒜
适量干辣椒
适量花椒
适量黄豆酱
适量步骤
1.干辣椒和花椒，葱姜蒜，黄豆酱备用
2.田螺用清水养几天，待其吐净杂质之后再炒制3.锅内放油，放入干辣椒和花椒小火炒香
4.放入葱姜蒜炒香
5.放入2勺豆瓣酱翻炒均匀
6.放入田螺翻炒均匀
7.加入刚好没过田螺的水，调入盐和鸡精，大火煮开转中火煮15分钟
麻辣小龙虾做法大揭秘/怎么制作田螺好吃
2楼：匿名用户
麻辣螺丝的bai做法
主料du
田螺1000g辅料油
适量zhi
盐dao
适量鸡精适量葱
适量姜适量蒜
适量干辣椒内适量
花椒容适量
黄豆酱适量
步骤1.干辣椒和花椒，葱姜蒜，黄豆酱备用
2.田螺用清水养几天，待其吐净杂质之后再炒制3.锅内放油，放入干辣椒和花椒小火炒香
4.放入葱姜蒜炒香
5.放入2勺豆瓣酱翻炒均匀
6.放入田螺翻炒均匀
7.加入刚好没过田螺的水，调入盐和鸡精，大火煮开转中火煮15分钟
3楼：匿名用户
食材食谱热量：1609.5(大卡)
主料田螺500克
假娄叶适量
方法/步骤
1刚捡回来的田螺一专定放水里泡两天属，期间要常换水，这样，里面的泥才能吐干净。
2两天后，将田螺用刷子刷干净表壳上和螺帽上的泥巴，刷干净后，用剪刀剪掉田螺后面凸起的部分。
3假蒌叶是我们这边在炒田螺时必不可少的材料，它的味道很香。如果没有，可以用紫苏叶代替。将假蒌叶洗净后切碎。
4材料准备好了，**炒田螺咯！倒入适量的花生油。
5将田螺倒进去，翻炒一下。
6放入切好的姜蒜和适量的五香粉、盐。然后用大火翻炒均匀，然后盖上盖子焖一下。
7约十分钟后开盖子，发现里面煮出很多的水来。继续翻炒。
8等里面的水分少了之后，便加入假蒌叶、辣椒，进去翻炒。
9这时候不要盖盖子了，要不停的翻炒，直到水分变干，田螺就炒好了。
正宗麻辣小龙虾做法
4楼：匿名用户
大家在做麻辣小龙虾的时候一定要去除虾线和虾脑
5楼：食光记
麻辣小龙虾：夏天无法抵抗的宵夜，隔着屏幕都觉得香！
6楼：小厨神美食
麻辣小龙虾的家常做法,虾肉鲜嫩麻辣入味,干净卫生
7楼：梅子美食厨房
麻辣小龙虾怎么做？把龙虾刷洗干净，五成油温把龙虾加入，烤五分钟捞出，加入葱姜蒜，干辣椒花椒香叶，倒入火锅底料一起翻炒。
8楼：引n子
麻辣小龙
虾做法材料：
小龙虾一斤、香芹一小把、大蒜两头、生内姜四容
片左右、大葱一小段、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果、料酒、盐、老抽适量
做法：1、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；
2、香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；
3、锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；（此步较残忍，不能承受者请不要参与。）
4、加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；
5、适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。
1、挑选龙虾，要挑选个大威武的；
2、刷洗龙虾的时候要捏住它的背部，最好戴上橡胶手套，尽量与它的钳子保持距离，更不要与它嬉戏,以免引起不必要的后果；
3、炒制时，如果辣椒多的话，可能会相当呛，自己想办法解决吧。
4、小龙虾的大钳子里面肉肉味道很好的，千万不要丢弃哦。
9楼：沙幼珊义志
体的做法：
1。准备好一口口径比较大的菜锅,放入稍多的清油，将油烧到稍微冒青烟。然后把洗干净的龙虾倒入锅里面,着时候看起来很残忍的哟,如果你不想看的话,就用锅盖稍微盖一会,但时间不要太久.
待虾子们不怎么动弹后注意快速翻动虾子,爆炒!待到虾子全部变成红颜色驱除泥腥味后.把姜、蒜、花椒、干红辣椒、小腊肉片（或者腊肉丝）放入虾子中一起炒,当然盐这时候也是必须放的.
然后倒进一些黄酒或者啤酒到入锅中一起炒,当酒快炒干(蒸发的快没了)的时候,又加少量的酒进去炒,直到把辅料的味全部炒进虾子里面.我一般这么炒5次.注意尽量别放味精和淀粉,那样的话虾子冷却后一点都不好吃,特败口味.
最后在起锅前放一些剁辣椒(辣椒酱)和腐乳汁,加水(或者啤酒黄酒)酱油焖3分钟左右,撒些葱花就起锅了,这样的口味虾特好吃!
10楼：石家庄新东方厨师学校
建议去正规的厨师学校学习，专业的老师一对一指导，轻松掌握核心技术，不用担心学不好学不会
11楼：匿名用户
洗净对虾，剪去须、脚，沥水；
2.蒜、姜、葱切成末待用；
3.上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末（注意不要炒焦了），继续煎至9成熟；
4.（此时双排小火）倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐，翻煎两面；
5分钟后即可起锅装盘，撒上葱末。
12楼：匿名用户
麻辣小龙虾怎么做？把龙虾清洗，锅中起油，倒入豆瓣酱火锅底料，然后倒入龙虾调料，啤酒翻炒均匀。
正宗麻辣小龙虾的做法 50
13楼：食光记
麻辣小龙虾：夏天无法抵抗的宵夜，隔着屏幕都觉得香！
14楼：匿名用户
大家在做麻辣小龙虾的时候一定要去除虾线和虾脑
15楼：小厨神美食
麻辣小龙虾的家常做法,虾肉鲜嫩麻辣入味,干净卫生
16楼：梅子美食厨房
麻辣小龙虾怎么做？把龙虾刷洗干净，五成油温把龙虾加入，烤五分钟捞出，加入葱姜蒜，干辣椒花椒香叶，倒入火锅底料一起翻炒。
17楼：安徽新东方烹饪学院
主料：龙虾
辅料：干红辣椒 植物油 精盐 味精 酱油 白醋 料酒 生姜 大蒜 葱花 香菜末
做法：1、将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；
2、在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅；
3、在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮；
4、水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿；
5、转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。
18楼：我的小狗叫泡妞
第一步：取500g小龙虾放入盆中，加入温水，让水没过小龙虾即可，再向水中加入15g精盐、5g料酒腌一小会儿。
第二步：用手轻轻掰掉小龙虾的尾部，注意将虾线也一起拽出来，清洗干净之后装入一个干净的盘子中待用，葱切段、姜切片后待用。
第三步：锅中放入适量的水，烧开后下入处理好的小龙虾，盖盖焖煮5分钟后捞出来，沥干水分。
第四步：锅中放入大约2l食用油开大火，等到油温烧到6成热左右（大约是170度）的时候关小火，下入煮好的小龙虾炸一下，炸到小龙虾酥脆之后捞出来，用漏勺沥干小龙虾表面的油。
第五步：锅中放入少量油，加入大约20g干辣椒段进行翻炒，辣椒段翻炒到金黄后放入5g葱段、5g姜片、5g火锅底料、两羹匙豆瓣酱与适量花椒继续翻炒出香味。
第六步：调料的香味被炒出来后下入炸好的小龙虾，倒入5g左右料酒继续翻炒几下，加入清水让水位没过小龙虾即可，再放入一勺精盐、半勺味素、半勺白砂糖、半勺胡椒粉煮一会儿。
第七步：大约10分钟之后将煮好的小龙虾捞出来装盘。用漏勺将锅内剩余的调料也捞出来放入另外一个碗中。
第八步：锅内的调料捞干净之后将汤再次煮沸，加入适量的水淀粉搅拌一下，再将汤汁撒到小龙虾上面一些，不要撒太多，让小龙虾盘中有少许汤汁即可。
第九步：锅内放少量的油，加入适量的辣椒翻炒，当辣椒的香味被炒出来之后倒入麻辣小龙虾的盘中，激出小龙虾的香味。
第十步：最后淋上大约15g红油和麻油，让小龙虾口味更加丰富，如此一盘美味可口的麻辣小龙虾就做好了。
19楼：匿名用户
麻辣小龙虾怎么做？把龙虾清洗，锅中起油，倒入豆瓣酱火锅底料，然后倒入龙虾调料，啤酒翻炒均匀。
20楼：安徽新东方烹饪学校
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