1楼：匿名用户
食材主料
干笋片100克
排骨半斤
辅料粗盐
适量酱油
1匙单晶冰糖
2-3粒
步骤1.干笋洗净，在冷水中浸泡两个钟点以上，取出，沥干水份；排骨切成一指长的块状。
2.油烧热后，倒入排骨，不停翻炒三分五钟，再倒入干笋同炒，一齐再翻炒五分钟左右。
3.此时锅中加入大碗清水，水量以多出排骨干笋表面三分之一为宜。
4.待锅内汤水大火烧开后，改为中小火，加盖焖煮。
5.约四十分钟后，待锅中汤水煮至只剩下少量，即将收汁时，转为大火；加入适量食盐，三颗单晶冰糖，再搅拌翻炒五分钟左右；待冰糖颗粒完全融化，最后加少许酱油上色，即可出锅。
干锅排骨的烧法
2楼：匿名用户
原料：猪仔排1千克，
莲藕、土豆各500克，油炸花生米80克。
调料：色拉油3千克，酱回
油、味答精、鸡精、豆瓣酱各5克，花椒20克，干红辣椒50克，广东米酒20克，海天蚝油50克，洋葱150克，料酒15克，葱段30克，八角5克，香料粉（八角500克，桂皮、良姜、陈皮各250克，草果、荜拨、黑胡椒各200克，香粒、香叶、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克，混合后打成粉）30克，大蒜30克，盐10克。
制作：1、仔排剁2厘米见方的块，用料酒、盐腌渍15分钟备用。2、莲藕、土豆去皮，切2厘米见方的块，入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，捞出控油；待油温降至三成热时入排骨小火浸炸3分钟，捞出控油。
3、锅内留油20克，烧至六成热时入八角、花椒小火炒2分钟，依次下大蒜、葱段、干红辣椒、豆瓣酱、香料粉小火煸炒5分钟至出香，再入炸好的莲藕、土豆、仔排，加入蚝油、鸡精、味精、酱油、米酒调匀起锅，装入用洋葱打底的锅内，撒花生米即可。
特点：莲藕、土豆干香溢人，排骨脆香，红亮诱人。吃后还可加鲜汤同煮配菜，一锅两吃真是美哉！
3楼：匿名用户
主料：小bai排2斤
配料du：去皮大蒜半斤，zhi阿香婆牛肉酱3勺，dao（或排骨酱！）盐适量版，味精少许。
做法权：
1.排骨切块，放入高压锅，压20分钟左右！捞出！
2.炒锅加油，加入排骨大火爆炒，这时加入阿香婆牛肉酱3勺，（或排骨酱！）少许的精盐，炒至排骨发干上色。加入味精即可！
3.取一干锅，锅底铺满大蒜，锅下点火，排骨置上！
蒜香扑鼻，香，辣，酥，爽！
（如果没有干锅，把大蒜加入做法2，与排骨同炒也可！）
4楼：匿名用户
工艺流程：头天先bai将大米洗净并用盖布du包好凉zhi干备用；用文火将铁锅烧热（dao干锅），将花椒大回料倒答入翻炒至清香溢出进捣罐捣碎（此为自制五香粉）；将洗净的排骨，切细的葱姜蒜，适量的酱油盐黄酒胡椒粉倒入铝盆搅拌均匀备用。
当日，用文火将铁锅烧热（干锅），将晾干的大米在案板上用擀面棍碾碎倒入锅中翻炒直到米粉成金黄色为止，倒入大海碗；将腌好的排骨（摘净排骨表面的作料碎末）在米粉上方码好；在碗中注入少许清水上蒸锅；武火烧至锅开，文火蒸三个小时。出锅后将碗扣于碟上，功德圆满。
特色：滑而不腻，润而不燥，入口清香，回味悠长。
5楼：匿名用户
调料:烧鸡公调料一
源袋,火锅底料一袋,葱、姜、蒜、花椒、青椒、洋葱步骤：先下油，烧热至六成，下洗好滤干水的排骨煸炒，炒干水份，见出油，下烧鸡公半袋，火锅底料小半袋，炒香，再下葱、姜、蒜、花椒炒至出味，下一点水烧至7成熟，下青椒，洋葱，煸炒至熟。
注意事项：要油多，最后要把水炒干。
干锅排骨要怎样做好吃
6楼：超级小女孩
外酥内嫩的干锅排骨
材料排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
做法1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。
3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。
4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。
7楼：高雅大气很有笵
步骤干锅排骨的做法步骤11.首先用生抽，芡粉，少许盐腌制排骨15分钟
干锅排骨的做法步骤22.在排骨腌制过程中将所有配菜，洗净切好，备用
干锅排骨的做法步骤33.将腌制好的排骨倒进开水中煮3分钟，去除血水
干锅排骨的做法步骤44.将土豆放进油锅炸成金黄色捞出
干锅排骨的做法步骤55.再把莴笋和藕片放进油锅中翻炒几分钟捞出
干锅排骨的做法步骤66.再把排骨放进油锅炒至8成熟捞出
干锅排骨的做法步骤77.用清油熬大料，做成五香油水后，大料捞出可不在使用
干锅排骨的做法步骤88.再倒入姜、蒜，花椒、辣椒、炒至花椒变点色后加入豆瓣继续翻炒
干锅排骨的做法步骤99.然后加入豆瓣炒3分钟后再加入排骨5饭分钟
干锅排骨的做法步骤1010.放入大葱，土豆，藕片，莴笋翻炒，加入少于盐，因为已经过了油锅炒几分钟就好了
干锅排骨的做法步骤1111.然后再倒入芹菜提味
干锅排骨的做法步骤1212.芹菜炒熟，放点鸡精，放入点香油，最后加撒点葱花就完成了，
8楼：魂牵梦萦
主料子排500克 辅料辣椒酱1大勺白糖2小勺酱油适量姜丝适量步骤干锅排骨的做法步骤11.热锅加水，将子排微焯。
干锅排骨的做法步骤22.将焯洗好的子排另下锅，加入一匙辣椒酱。
干锅排骨的做法步骤33.加入酱油。
干锅排骨的做法步骤44.加入白糖。
干锅排骨的做法步骤55.加入姜丝。
干锅排骨的做法步骤66.煮至干锅状既可。
9楼：半夏半暖
1.排骨洗净备用。
2.鸡腿洗净备用。
3.鸡肉和排骨加入料酒、酱油。腌制半小时。
4.土豆炸至金黄色。
5.莲藕炒一会儿，备用。
6.莲藕、黄瓜、薯条。
7.热油下锅，佐料一起下锅炒。
8.炒至颜色变黄加入辣椒。
9.辣椒酱。
10.炒香后加入洋葱，芹菜，青椒。
11.起锅，加上香菜即可。
干锅笋干的做法步骤图，干锅笋干怎么做好吃
10楼：加薇
材料来原料：干茶树菇香干（豆腐源干） 香芹bai菜广式腊肠（或者别的du肉zhi菜都可以）洋葱青红椒
dao调料：酱油 蚝油海鲜酱 白糖高汤（或者清水）做法做法：
1.干茶树菇先冲洗干净；
2.切掉根部后放入碗里浸泡一个晚上；
3.豆腐干斜刀切片；
4.腊肠切片，洋葱切丝；
5.芹菜切成小段；
6.青红椒切成片；
7.把浸泡过夜的茶树菇连同汤水放入高压锅；
8.加入腊肠；
9.加入三勺左右的红烧酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱；
10.加入洋葱丝和半勺白糖；
11.加入高汤（肉汤或者鸡汤），水量到高压锅三分之一的深度；
12.盖好保险盖煮开发出扑哧声后继续煮20分钟，不用改火；
13.热锅冷油后加入豆腐干煸炒一下；
14.把上面高压锅里煮好的菜连同汤水倒入锅里，煮开；
15.再准备一个可以放在电磁炉上的锅子；
16.底部放入芹菜段，上面放叶子；
17.把锅里煮好的菜和汤汁浇在上面；
18.把锅子放在电磁炉上，边吃边小火力煮。
麻辣干锅排骨怎样弄辣
11楼：微湖情
1.排骨切段焯水copy，掠去浮沫，bai捞出控干.
2.在掠干的排骨中加du
入适量盐，料酒zhi，葱段，姜片dao，淀粉腌制入味。
3.在腌制排骨的同时，将青笋，藕切片，菜花切小朵焯水待用，洋葱切片，洋芋切条过油炸至金黄捞出控油待用（干锅菜品有的需过水，有的需油炸）
4.锅里倒油，中火烧熟转至小火，放入排骨煎至金黄捞出.
5.锅里留底油用小火，放入郫县豆瓣炒香，再加入事先准备好的朝天椒（剪断），花椒粒，蒜片，姜片炒香。
6.再加入事先准备好的青红椒（均切小段），青葱碎炒香。
7.接着加入排骨翻炒（盐味自己掌握），陆续放入焯好的笋片，藕片，杏鲍菇，菜花，洋葱，炸洋芋条翻炒，加适量老抽，生抽.
8.最后出锅前放适量味精，端锅上桌，撒上芝麻，再撒上香菜即可。
9.最后成品.晚上拍得，光线不好，其实颜色看上去很鲜亮，味道倍儿棒，不输火锅店里的。
12楼：郁永修袁丙
我店复之前做过现在取消了排骨太制贵了1个干锅卖好几10块没甚么钱赚吃的人反而还嫌你分量少。排骨洗干净剁段（1公分大小左右）用生抽，白胡椒粉，料酒，干淀粉腌制几分钟，莴笋削皮切块和排骨1样大小，锅烧油8成热把切好的莴笋丢进去捞几下起锅，关小火1个个放进腌制好的排骨炸金黄色捞起沥干油。锅里放少油把姜片，蒜片（大蒜直接56个也好不用切），大蒜葱段，花椒10粒爆香，半瓷羹豆瓣酱半瓷羹火锅底料（家用喝汤的瓷羹）加入朝天椒根据自己喜欢吃辣适当，红辣椒切断0.
5公分左右再1次爆香放入排骨加汤（汤不要太多刚刚漫过排骨就好）加入鸡精提鲜，适当水淀粉（不要多了，倒时烧干锅粑锅）加了扫尾油提神亮度。准备干锅把莴笋放入锅底，在把烧好的排骨铺上面撒上白胡椒粉大蒜段就能够上干锅特定炉子烧了。
排骨可以和香菇，竹笋干一起炖吗
13楼：拾万里之外
排骨可以和香菇，竹笋干一起炖，做法如下：
1.准备材料。
2.准备竹笋。
3.锅中起油。
4.加入姜蒜。
5.加入水，竹笋，香菇。
6.加入大枣，盐。
7.大火烧开，中火熬制20分钟。
8.加入葱，味精完成。
14楼：海滩的风铃
可以的，香菇不可bai与以下食du物同食：
zhi香菇+河蟹：易引起结石dao症状
香菇+西红柿：破内坏类胡容萝卜素
香菇+鹌鹑蛋：面部易长黑斑
香菇注意事项：
禁忌人群：脾胃寒湿、气滞或**骚痒病患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。
香菇的营养价值
1.香菇含丰富的维生素d原，但维生素c甚少，又缺乏维生素a及a原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属l型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
15楼：匿名用户
当然可以啊，两种食材不会有相克的，味道不错，富含营养
干锅腊排怎么做
16楼：匿名用户
腊排copy骨干锅
食材：腊排骨莴笋头豆芽bai
辅料：色拉油du(少许)盐(少许)料酒(少许)白糖(少量)鸡精
zhi(少许)红烧油dao(适量)大蒜头(少量)大蒜(少量)生姜(适量)干辣椒(少许)桂皮(适量)
做法：1.锅烧热，倒入色拉油，将桂皮丢入油中炸出香味捞出扔掉（只要留住它的香味就可以啦！）。
2.把火关小，放入生姜和干辣椒，炸之。（记住哦，先把生姜炸一会，然后再放干辣椒，辣椒炸一小会就行，很容易糊的。）
3.倒入腊排骨，加一点点白糖，喷一点点料酒翻炒片刻。
4.当排骨散发出诱人的香味后加之盖锅盖小焖片刻.(3/4差不多了，干锅不用放太多水的。)
5.趁焖排骨的时候我们准备好小火锅，锅内倒几滴油打小火预热一下下，将准备好的豆芽倒入小锅内。
6.大概十分钟后将莴笋头倒入排骨内继续焖。（七八分钟差不多了！）
7.最后加入鸡精，大蒜头和大蒜，翻匀倒入先前准备好的豆芽上，ok！弄个小炉子，边吃边继续烧着，美呀~~~哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！~~~~~
笋干烧排骨怎么做好吃,笋干烧排骨怎么做
1楼 匿名用户 原料 排骨一公斤 笋干 葱 姜 蒜 花椒 八角 盐 生抽 老抽 料酒 白糖 青红椒各一个 做法 1 笋干事先在水里充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗净切块 2 排骨斩块，在水里面浸泡，多换几次水，让排骨排干净里面的血水，淋干水分 3 葱切小断，姜切丝，蒜切片 4 炒锅放油，油五成热时...
春笋烧排骨的做法步骤图，春笋烧排骨怎么做
1楼 匿名用户 用料春笋 猪小排新疆螺丝椒 红辣椒或小米辣都可 春笋烧排骨的做法 排骨先热水汆下捞出 锅中放入花生油，小火，放冰糖炒糖色，放入排骨翻炒至金黄 放入葱姜干辣椒翻炒，倒入花雕酒 生抽 老抽，加热水没过排骨 锅中水还剩1 3时，放盐 放入春笋，快收汁时加一点鸡粉，放入青蒜段 螺丝椒和红辣椒...
笋干炖排骨的做法步骤图，笋干炖排骨怎么做
1楼 30秒不 步骤 1 笋干头一天就用足够的温水水泡上 步骤 2 用红烧排骨的方法高压锅炖十分钟，水要多一些。 步骤 3 把排骨拿出来，去做红烧排骨，留汁把切小段的笋干放进去炖1小时以来。 笋干炖排骨家常做法，正宗笋干炖排骨怎么做 2楼 青春永不倦 用料排骨 500克 笋干 干的两把 葱姜花椒八角...