1楼：幸运的枫阳
自别猪肉馅茄夹的做法步骤：
1.将猪肉斩茸，放碗内，放入姜末、葱花、料酒、精盐、味精、淀粉、香油，搅拌上劲成馅，待用。茄子去皮，切成一刀连、一刀断的长方夹刀片，在茄夹内壁抹上淀粉，再镶上肉馅，做成生坯；用鸡蛋、面粉、淀粉和清水调成鸡蛋糊。
2.炒勺上火，放油，烧至六成熟，将茄子生坯挂上鸡蛋糊，下油勺炸呈金黄色时，捞起。
3.勺留少许油，烧热后放姜末、葱花炝勺，加肉汤、酱油、白糖、味精，烧开，放入炸过的茄夹，用小火微，再用大火收汁，淋上香油即成。
炸茄夹怎么做好吃又简单，做法**分享，我家的美食
2楼：0泽国a网盘
主料猪肉：250
茄子：500
辅料盐 ：适
量姜：适量
木耳：适量
油 ：适量
鸡蛋：2个
葱 ：适量
酱油：适量
味精 ：适量
面粉 ：适量
具体步骤
第一步1.准备所需要的食材：茄子、猪肉馅、木耳、鸡蛋。
第二步2.肉馅中加入鸡蛋、橄榄油、盐、味精、酱油。
第三步3.顺时针拌均匀。
第四步4.将木耳切碎、葱姜切碎放入拌好的肉馅中。茄子去皮，用面粉、盐、水（可以加鸡蛋）调制成面糊备用。
第五步5.将加入木耳、葱姜的肉馅拌均匀。
第六步6.将茄子切成片。底部相连的两片为一个夹皮。
第七步7.每个夹皮里都夹入肉馅。
第八步8.夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊。
第九步9.入锅炸熟。
第十步10.出锅装盘。
烹饪技巧
简单的蒸茄盒怎么做好吃又简单，做法**
3楼：匿名用户
主料猪肉馅 ：200
绿茄子 ：2个
辅料葱末 ：适
量盐 ：适量
料酒 ：适量
面酱 ：适量
十三香 ：适量
食用油 ：适量
姜末 ：适量
耗油 ：适量
酱油 ：适量
水 ：适量
蒜末 ：适量
具体步骤
第一步1.肉馅放入碗里，分别加入适量的姜末、葱末、料酒、耗油、盐、十三香、水顺着一个放心搅，搅到上劲。
第二步2.搅好的肉馅在放一勺油搅匀待用
第三步3.将绿茄子去提洗净放在菜板上
第四步4.将茄子切成底部相连的两片，（切近一厘米的厚度，一定要切匀才好看）
第五步5.取一个茄盒将肉馅夹入，用筷子弄平，馅要在茄口的内径里为好，依次做好全部茄盒放入碗中。
第六步6.将一个小碗倒入一勺面酱、少许酱油、一小勺盐、耗油、大料瓣、油、2汤勺水调成汁待用
第七步7.把调好的汁到入碗中，开水上锅。
第八步8.盖上锅盖，大火蒸15分钟（视茄盒的大小、薄厚而定）关火焖2-3分钟
第九步9.将蒸好的茄盒放入蒜末即可
如何做茄夹好吃又简单
4楼：命中注定的
主料 2人份
茄子(紫皮，长)1根、猪肉馅适量
辅料面粉适量、淀粉适量、泡打粉少许、鸡蛋适量调料料酒5克、色拉油适量、食盐4克、生抽5克、鸡精2克、葱5克、姜5克
酥炸茄夹步骤1
肉剁成沫，加葱姜末，盐，鸡精，料酒，生抽，生粉，胡椒粉，蛋液，少许清水拌匀搅上劲
步骤2茄子切夹刀片
步骤3取适量肉馅在茄夹中间，用手轻轻压实抹平步骤4取面粉，淀粉加清水，少许泡打粉，盐，胡椒粉，蛋液调成面糊步骤5热锅上油，油6成热时，依次把夹好馅的茄夹挂糊入锅炸至两面金黄，起锅沥油即可
爱美食#蒸茄夹子怎么做好吃又简单，做法
5楼：啊往事知多少
做法1. 准备原材料
2. 茄子洗净，切成连刀片
3. 咸菜洗净切碎末加入到猪肉馅中调匀（肉馅中放入适量酱油、盐、白胡椒粉、香油、葱姜末）
4. 和好的馅夹在茄子片里，放高压锅里蒸30分钟
我的包菜猪肉馅饺子怎么做好吃又简单，做法**分享
6楼：匿名用户
主料干香菇 ：6朵
包菜 ：半个
猪肉：一斤半
面粉 ：4杯
水 ：两杯
辅料姜：适量
油 ：适量
盐 ：适量
香葱 ：适量
十三香 ：少许
酱油：适量
具体步骤
第一步1.面粉加入温水，搅拌均匀，四满杯面粉加两杯水，杯子是一次性杯子，
第二步2.把面粉揉好，揉六七分钟即可，
第三步3.把包菜，猪肉，姜，葱，剁好，
第四步4.干香菇用温水发好，
第五步5.剁碎，锅里起油，放入香菇，加少许盐，酱油翻炒，第六步6.锅里放油，把姜，葱，放入炸香，
第七步7.把猪肉，包菜，葱尾，香菇，调好的油，十三香，酱油，盐，放入盆中调好，馅料就好了！
第八步8.把面团搓成长条，切小块，按成小圆饼，擀成面皮，第九步9.最后饺子就包好了！
烹饪技巧
1、和面的时候加点盐，面会更加劲道，而且面皮味道更好。
一绝的肉沫茄子怎么做好吃又简单，做法图
7楼：最爱幻雪宝儿
主料茄子 ：500
肉沫 ：100
辅料盐 ：适量
葱花 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
第一步1.准备材料
第二步2.茄子切成条用干淀粉抓均，平锅内放少许油，然后把茄条放入平锅内煎（也可用油炸，为了不想油太大，我用平锅煎的）
第三步3.煎至茄条变软，两面发焦黄。
第四步4.炒锅内油热后放入肉沫。
第五步5.肉沫变色后放入料酒，葱花酱油。
第六步6.放入盐和少许水，
第七步7.把茄条放入调好的汤汁中，炖几分钟，使茄子入味，然后加入水淀粉勾芡后出锅即可。
8楼：匿名用户
用料中等身形的茄子 2条
猪肉末 至少要100g啦
姜末、葱末、蒜末 各适量
生抽 少许
料酒 少许
白砂糖 少许
盐 少许
淀粉 少许
豆瓣酱 1大勺
超下饭的肉末茄子的做法
茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。
锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花，臭美一下~
小贴士茄子是个废油的家伙~挑茄子也是个技术活，但将茄子切丁，就算是挑到了老茄子也还能将就吃
9楼：幸运的枫阳
步骤肉末茄子的做法步骤11.茄子洗净，猪肉切末。
肉末茄子的做法步骤22.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
肉末茄子的做法步骤33.葱、姜、蒜切末。
肉末茄子的做法步骤44.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
肉末茄子的做法步骤55.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。
肉末茄子的做法步骤66.炒到茄子变软盛出。
肉末茄子的做法步骤77.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
肉末茄子的做法步骤88.再加入葱、姜、蒜末炒香。
肉末茄子的做法步骤99.加入肉末翻炒。
肉末茄子的做法步骤1010.加入料酒炒香。
肉末茄子的做法步骤1111.再把茄子倒入继续翻炒。
肉末茄子的做法步骤1212.加入生抽、白砂糖。
肉末茄子的做法步骤1313.少许盐继续翻炒。
肉末茄子的做法步骤1414.淋入少许水淀粉。
肉末茄子的做法步骤1515.茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。
**茄盒怎么做好吃又简单，做法**分享，后厨美味
10楼：面朝大海路途
主料茄子：两个
猪肉：一块
面粉 ：适量
鸡蛋：一个
辅料葱花 ：适量
姜：适量
五香面 ：适量
盐 ：适量
酱油：适量
具体步骤
第一步1. 准备原材料、因为我还弄了土豆盒 所以还准备了两个土豆。土豆也很好吃 的、
第二步2. 把茄子洗干净、然后按照一刀切断 一刀不断的顺序把茄子切成茄夹。然后用适量盐和五香面撒一层
第三步3. 把猪肉（最好是五花肉）剁成肉馅。加入五香面葱姜碎末、盐、花生油适量。放在碗内待用。
第四步4. 把面粉加鸡蛋、加入适量温水，注意一定是温水、搅拌成面糊、加入适量五香面
第五步5. 把肉馅夹在茄夹子中间。裹上面糊 放入油锅中炸至金黄色
第六步6. 美味的**茄盒就成功了。
家常茄子猪肉饺子馅的做法怎么做好吃又简单，做法图
1楼 0泽国a网盘 食材主料 猪肉馅300g 茄子500g 面粉750g辅料油 适量盐适量酱油适量葱 1颗姜粉 适量鸡蛋清 2个步骤 1 葱1颗，切成末 2 肉馅 3 肉馅中放入葱末，酱油，盐，姜粉 4 搅拌均匀后，分多次加入鸡蛋清。加一次，搅拌，直到上劲，再加第二次，搅拌，上劲。 也可以加全蛋，因...
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