1楼：美食家大雄
爱吃小龙虾，但不能吃辣，怎么办？做蒜蓉小龙虾，一样好吃！雄叔贡献出一个蒜蓉小龙虾秘方，保证你的虾做出来，和买的一样好吃！
2楼：耿铌
教你自己在家做蒜香小龙虾
3楼：双龙美食教做菜
自己动手在家制作蒜蓉小龙虾干净又好吃
4楼：0泽国a网盘
江城潮爸手把手教您地道“蒜蓉小龙虾”的详细做法，认真看流程噢！
其实潮爸一开始也打算这样做“蒜蓉小龙虾”!没想到在买虾的时候，卖虾的老板娘扯着嗓门说了几句话，让潮爸瞬间改变了主意······
老板娘说：“吃小龙虾，除了要新鲜、味道要好，还要吃得过瘾噻！其实吃来吃去，就是虾尾巴那一坨肉，不如直接多揪点虾球更过瘾！”
此话果然深得我心
咱老百姓在家里吃小龙虾
就是要吃个过瘾嘛！
果断买下四斤大个头的清水小龙虾
直接让老板娘把虾球揪下”
用料主料
小龙虾4斤
大蒜头两个
啤酒一罐辅料姜
适量泡椒
6个大葱白半根盐
适量生抽
适量白糖
适量正宗蒜蓉小龙虾的做法
1.通常卖虾的商贩会帮您把虾球揪下来，然后顺便扯掉虾肠。如果这一步是您自己在家操作，一定 要注意防止被虾钳夹伤噢~··不会揪虾肠的好友，可以参考下图。
虾球用冷水洗刷干净，沥干水备用。
2.做蒜蓉小龙虾，蒜蓉绝对是最最重要的。至少准备两头大蒜，剥皮洗净后切成蒜末，也可直接用料理机打成蒜蓉。
再切一些姜末、一小根大葱白切丁，再来几个泡椒备用。这些都是潮爸制作蒜蓉虾的必备配料噢！
3.开始烧虾啦，第一步是把锅烧热，转中小火，多倒一些油进去，随即把沥干水的虾球入锅，保持中小火炒几分钟，一定要把表皮炒成大红色，虾肉完全变成白色才行，此时会散发出浓郁的虾壳香味儿。虾壳变红后，加几滴料酒烹香（下图2、3），随后转成小火，把虾捞出，锅中留底油；
4.5.
此时仍是小火，这个一定要注意，不然蒜蓉就糊了。待其散发浓郁的香味儿后，分别加入适量盐、白糖、生抽调味儿，小火炒匀。
6.接下来就可以把炒好的虾球入锅了，入锅后转成中火快速翻炒几下，确保蒜蓉和其它小料充分与虾球混合（下图1、2）；随后倒入啤酒，淹没至虾球2/3处即可，转大火烧制。
7.待锅中“啤酒汤汁”煮沸后，那是绝对的香气扑鼻啊，此刻再加入一些蚝油，这对提鲜和增进口感大有好处（下图1）；接下来仍是大火烧制，最好是盖上锅盖大火煮几分钟（下图2）。
这里有一个重要秘诀告诉大家：很多好友都说自己在家烧虾不容易入味儿，其实是缺少了一个很重要的“泡汤汁”环节。大家注意看下图3，待只有下图3中的汤汁容量时，可以转成小火或直接关火，把虾球翻炒几下，炒匀，然后就这样让它均匀泡在汤汁儿中，泡个十分八分钟甚至再久一点也无妨。
这样一来，汤汁儿会随着温度下降自然吸附到虾肉中，这样就更入味儿啦！（也有好友选择把虾壳减开确保入味儿，如果不嫌麻烦，这也是可以滴。）
完成“泡汤汁”环节后，开大火把汤汁收干，这个过程中要及时翻炒虾球，确保入味儿均匀。待汤汁儿收干，您要注意了，把之前炒蒜末时剩下的20%生蒜倒进去，再撒点香菜和葱花一起炒匀就可以关火、完美出锅咯！
正宗蒜蓉小龙虾成品图
烹饪技巧
5楼：匿名用户
如果自己本来就不擅长做菜的，还是不建议自己动手做，万一把厨房弄得乱七八糟，自己灰头土脸的，做的还不好吃，不是得不偿失吗，所以呀建议去店里吃，去店里吃的话建议是去壹虾局，这是深圳的，如果你人在深圳可以去吃吃看，应该不会让你失望的。
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