1楼：匿名用户
原料；新鲜鱼头600克，大蒜2粒，姜适量。香葱2根，甜面酱1勺。
蒜香鱼头煲的做法
1．鱼头切成2半，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟。
2．大蒜去皮然后一一切成2半，姜也去皮切片，香葱切寸断。
3．热锅热油，放入鱼头小火煎至微黄(煎有鱼皮的那面)。
4．翻面，加入2/3的蒜片和姜片一起煎至微黄。
5．加入甜面酱炒出香味，接着沿锅边淋料酒，生抽，糖和适量的水(快没到鱼头即可)烧开。
6．在炒锅底部放入剩下的蒜片和葱白，然后将(5)倒入。
7．撒入香葱段，小火煲10-15分钟左右。
蒜蓉鱼头的做法步骤图，蒜蓉鱼头怎么做好吃
2楼：匿名用户
蒜蓉鱼头的做法来
鱼头对半切源，勿切断。掏出内脏，清洗干净，沥干水份。
将大蒜剁成蒜末，姜切片，葱切成葱花，辣椒切成小段。
将姜片放入盘底，再放入鱼头，加入调味料腌制5分钟。
5分钟后将鱼头翻过来，再腌制15分钟。
15分钟后，已差不多入味。将鱼头上锅蒸至12分钟左右。
出锅，将盘中的汤汁倒了，留鱼头在盘中，盘底约留两小勺的汤汁，在鱼头上倒入适量的蚝油，撒上葱花。
热锅，倒入食用油，油烧至七成热，再倒入蒜末和辣椒干，加点盐，翻炒片刻。然后均匀地淋入鱼头上，这样一道蒜蓉鱼头即可上桌啦。
小贴士腌鱼头和蒸鱼头时间，应以鱼头大小而定时间。
3楼：林夕的微笑
原料：鲑鱼头1个(约600克)，葱1根(切段)，红辣椒l支(切粒)，蒜6瓣(切粒)，盐1/2茶匙，回素蚝答油1茶匙，糖l/2茶匙，香油1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酒1大匙，水3大匙。
制法：1、鱼头洗净，置盘中，表面撤上葱段、辣椒粒、蒜粒。
2、把调匀的调味料淋在鱼头上，其上再覆保鲜膜，放入蒸锅，用大火蒸15分钟。
求制作蒜香鱼头煲的秘方，要适合广东人口味的。
4楼：鱼鱼的快乐生活
1.鱼头用盐、bai
糖、姜、蒜腌制半du小时；
2.沙煲底zhi垫上大量的葱和dao蒜头；
3.放入腌制回好的鱼头，再放上红葱头答、陈皮、两匙油，煲5分钟，不用放水；
4.开盖，然后在煲盖上倒入白酒，继续煲至盖上的酒蒸干，拿起陈皮；
5.撒上香菜，起锅。
红烧蒜香草鱼头的做法，红烧蒜香草鱼头怎么做
5楼：想知道啥都知道
大蒜切段备用
鱼头洗净，沥干水分备用
热锅凉油下鱼头煎炸至两面金黄
加入老抽上色
加入料酒去腥
加入盐和尖椒末调味
加入适量的开水烧鱼头
水收至一半时加入大蒜
水快收干时加入生抽调味
起锅前加入少许醋即可
6楼：刺客丶默殇
食材主料
鱼头1000g辅料油
适量盐适量姜
适量大蒜
适量料酒
适量老抽
适量生抽适量醋
适量步骤
1.大蒜切段备用
2.鱼头洗净，沥干水分备用
3.热锅凉油下鱼头煎炸至两面金黄
4.加入老抽上色
5.加入料酒去腥
6.加入盐和尖椒末调味
7.加入适量的开水烧鱼头
8.水收至一半时加入大蒜
9.水快收干时加入生抽调味
10.起锅前加入少许醋即可
葱香鱼头汤的做法，葱香鱼头汤怎么做好吃，葱香
7楼：独手f天下
葱香鱼头
汤的做法步骤11.鱼头一个，胖鱼头更好
葱香鱼头汤的做法步骤22.扁开
葱香鱼头汤的做法步骤33.放进热油锅里
葱香鱼头汤的做法步骤44.撒少许盐
葱香鱼头汤的做法步骤55.两面煎片刻
葱香鱼头汤的做法步骤66.放清水
葱香鱼头汤的做法步骤77.大火烧开
葱香鱼头汤的做法步骤88.转中火将汤煮成奶白色葱香鱼头汤的做法步骤99.撒上胡椒粉
葱香鱼头汤的做法步骤1010.撒上香葱
葱香鱼头汤的做法步骤1111.调入鸡精
葱香鱼头汤的做法步骤1212.烧开出锅
蒜香鱼头煲怎么糊了 我是按照美女私房菜里面讲的方法做的啊，香是很香，煮着煮着就糊了，好郁闷啊 20
8楼：梦落潇天
注意看着火 别盖上盖就什么都不管了 水少了加点热水（勿加凉水）调小火
9楼：匿名用户
水放少了或是火大了只有这两种可能
10楼：匿名用户
人家美女私房菜里是爱仕达不沾锅，你是吗/
如果是就不糊了。
鱼头煲怎么做好吃，腐竹鱼头煲的家常做法
11楼：匿名用户
主料草鱼头2个腐竹100克辅料油适量
盐适量白砂糖适量姜片适量大蒜1棵酱油适量
步骤腐竹鱼头煲的做法步骤11.草鱼头，切块。
腐竹鱼头煲的做法步骤22.大蒜切段，姜片适量。
腐竹鱼头煲的做法步骤33.腐竹用清水浸泡湿润。
腐竹鱼头煲的做法步骤44.用剪刀剪成小段，约8厘米一段。
腐竹鱼头煲的做法步骤55.继续浸泡湿润，直至腐竹变柔软。
腐竹鱼头煲的做法步骤66.将腐竹放到砂锅里，然后加入2饭碗清水，中火，煮。
腐竹鱼头煲的做法步骤77.这个时候将鱼头煎香。锅里下油，加入鱼头块，中火，慢慢煎香。
腐竹鱼头煲的做法步骤88.同时，大火煮腐竹。
腐竹鱼头煲的做法步骤99.将鱼头翻转，继续煎香另一面。
腐竹鱼头煲的做法步骤1010.这个时候，往腐竹里加入2勺子食盐，2勺子砂糖，搅拌均匀。
腐竹鱼头煲的做法步骤1111.再将锅里的鱼头翻转，加入姜片。
腐竹鱼头煲的做法步骤1212.然后加入适量的酱油，增加味道！然后熄火。
腐竹鱼头煲的做法步骤1313.将鱼头转移到砂锅里，铺在腐竹上。
腐竹鱼头煲的做法步骤1414.加入蒜段。
腐竹鱼头煲的做法步骤1515.盖锅，慢火继续煲5分钟左右！
烤箱版蒜香烤鱼+鱼头豆腐煲怎么做
12楼：匿名用户
食材主料
青斑鱼头
150g
豆腐2块
青斑鱼尾
150g辅料油
适量萝卜
适量料酒
适量鸡汤适量盐
适量步骤
1.将萝卜刨皮切丝回。
2.水豆腐切块。
3.买回来的青斑。
4.将青斑清洗干净之后斩下鱼头和鱼尾。
5.将鱼头和鱼尾用料酒和盐腌制片刻，平底不粘锅热油将鱼头和鱼尾放入煎汁金黄。
6.瓦煲倒入两罐鸡汤（也可以用清水加盐和鸡精）然后放入煎好的鱼头和鱼尾，水豆腐和萝卜大火烧开改中火煮五分钟汁萝卜变软即可。
7.煲好的豆腐鱼头汤汤清味香。
8.上桌前撒些香葱，清香美味的“鱼头豆答腐煲”趁热享用，在天气开始转凉的秋季，下班回来能喝上这款美味营养的汤感觉真的很幸福。
蒜香鳝鱼煲的做法，蒜香鳝鱼煲怎么做好吃，蒜香
13楼：最爱幻雪宝儿
主料 鳝鱼段500克 蒜瓣60克
辅料油适量 盐适量 四川泡菜适量 豆瓣酱适量 朝天椒适量 姜末适量 料酒适量 花椒几粒
步骤1.朝天椒先切段备用。
2.把蒜拨好备用。
3.四川泡菜，洗净，用温水多泡一会儿，取出过多的咸味。
4.然后沥干酸菜的水分，放锅里干炒一会儿，捞起来，放一旁备用。
5.把蒜和鳝鱼段放一起，还有姜末，花椒。
6.倒适量的菜油进锅里，大火把油烧热。
7.把鳝鱼段，大蒜，姜末，花椒，一同放入锅里，爆炒。炒一会儿，放适量料酒烹香，再加少许盐翻炒。
8.加入适量豆瓣酱，翻炒均匀。
9.倒入事先炒过的酸菜，将继续翻炒。
10.倒入一点水，让鳝鱼段煮一煮。
11.加入辣椒，继续翻炒，再加入少许盐，可以试试汤汁的味道，要味道够才会有鲜味。
12.取出砂锅，在砂锅底部刷上一层玉米油。
13.将所有材料倒入砂锅，开小火。
14.盖上盖子，煲上8~10 分钟，就可以了。
14楼：
前言儿子很喜欢吃鳝筒煲，我却很少去做这个菜，小时候一次遇见蛇的遭遇，留下了永不磨灭的阴影，这黄鳝貌似很像蛇，所以每次都要请摊主处理好了的。
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1楼 喃喃 小溪 主料松鱼头 1个辅料 姜丝少许 红辣椒1根 蒜蓉4颗 香菜适量 酱油适量 白糖适量 鸡精适量 生粉适量 料酒适量 白醋适量水适量 步骤1 鱼头均匀地抹上食盐和胡椒粉 略腌片刻 随后扑上面粉入锅炸至金黄后 捞出沥干油分 2 锅内留少许底油 爆香配料 3 再倒入调制好的酱料 入锅翻炒均...
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1楼 苦苦的挣扎 用料鱼头 半个 2斤 葱姜蒜青红椒末 红烧鱼头的做法 将鱼头清洗干净，擦干水分备用 锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头，入油锅煎至两面略焦黄 加入料酒，生抽，老抽，生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深 。冲入开水，持平鱼面 盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬...