1楼：苦苦的挣扎
用料草鱼
姜丝干米粉
水咸菜油
盐雪白的鱼头煮粉的做法
草鱼切成一大块一大块，清水洗干净，姜切丝
水倒掉，散盐涂抹均匀，腌制10分钟
干米粉加入清水泡发
腌制好的鱼倒掉多余水分，用厨房纸沥干。锅里倒少许油，放入鱼块，中小火煎至鱼头金黄
煎好的鱼块直接加入清水，水要没过鱼块，放入姜丝，大火煮开，再转中小火慢炖15-20分钟。
汤变白后加入水咸菜调味，随后加入泡好的米粉，米粉煮透后加盐，鸡粉。（不加也可以，原本汤就很鲜了）
鱼头粉的做法，鱼头粉怎么做好吃，鱼头粉的家常做法
2楼：蒲斩原先
.主辅料： 净鲤鱼头、鱼尾、粉条
2.提前把粉条泡软
3.把葱姜切碎
4.起锅热油，放入葱姜炒香
5.放入鱼头、鱼尾，旺火稍稍煎制1分钟，不用翻面6.先后烹入醋、料酒
7.将多余的水分蒸发后，烹入生抽
8.加入适量清水
9.放入泡软的粉条
10.烧开后，加盐调味。炖制5分钟左右，至粉条熟透11.加味精提鲜，即可关火
12.出锅装盘，点缀后即可上桌
鱼头粉怎样做的做法
3楼：匿名用户
用料鱼头1个
剁椒适量
料酒适量
食盐少许
小葱5克
植物油适量
做法1、先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会。剁椒一瓶3.5块，用的时候只要一半就可以了
2、在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟
3、鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分4、最后撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可
鱼头粉怎样煮的做法
4楼：匿名用户
1.先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会。剁椒一瓶3.5块，用的时候只要一半就可以了
2.在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟
3.鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分4.最后撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可
鱼头煮粉怎么做
5楼：1天_堂
材料：鱼头一只，干粉丝100g，葱姜，干辣椒2个，蒜头3瓣，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖适量，郫县豆瓣酱1勺
做法：1.干粉丝泡发，葱姜切片，干辣椒切碎，蒜头切片。
2.炒锅烧热加油，放入鱼头煎两面煎黄。
3.去一大锅放入油烧热加葱姜炒香。
4.放入鱼头，加料酒，老抽，生抽，豆瓣酱，蒜，一边晃动过一边烧热。
5.烧热后加水漫过鱼头，慢炖30分钟。
6.加粉丝炖熟，加盐，糖调味。
7.出锅前撒上青蒜叶或者香葱碎。
6楼：匿名用户
1.1.鱼头对半开，肉厚的地方剂上花刀以便入味，粉丝用开水泡10分钟捞起，太久就成糊了
2.起锅倒入色拉油烧热，把鱼头放进锅内俩面煎黄带焦，煎的过程中加进盐、生姜以及辣椒干，然后倒进料酒、鸡精、老抽盖上锅盖焖一会
3.接下来放入粉丝、味精以及大蒜，加些胡椒粉煮几分钟，用干淀粉勾个薄芡即可
7楼：匿名用户
用料 雄鱼头 地瓜粉丝 食用油 盐 味精 鸡精 老抽 料酒 胡椒粉 大蒜 生姜 辣椒干 淀粉 鱼头煮粉丝的做法 1. 鱼头对半开，肉厚的地方剂上花刀以便入味，粉丝用开水泡10分钟捞起，太久就成糊了
2. 起锅倒入色拉油烧热，把鱼头放进锅内俩面煎黄带焦，煎的过程中加进盐、生姜以及辣椒干，然后倒进料酒、鸡精、老抽盖上锅盖焖一会
3. 接下来放入粉丝、味精以及大蒜，加些胡椒粉煮几分钟，用干淀粉勾个薄芡即可
我想做鱼头粉摊怎样做用什么食材
8楼：青柠
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香.
食材主料
鲢鱼头1个
辅料茶油适量盐
适量自制剁椒
适量白胡椒粉适量葱
适量姜适量蒜
适量料酒
适量步骤
1.准备食材。
2.将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。
3.用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整成一条直线。
4.将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。
5.将切好的姜片葱丝平铺在盘底。
6.将腌制好的鱼头平铺在盘中。
7.在鱼头上铺满剁椒。
8.锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。
9.蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。
10.开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。
11.在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。
12.锅中放适量茶油，烧热。
13.将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。
14.吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。
小贴士1、水要烧开后再放入鱼，鱼眼蒸突出，鱼头即熟了。
2、剁椒如果是超市买回的，会很咸，请酌量放。
3、没有茶油，可以其它油代替。
4、蒸时，也可加入点蒸鱼豉油，味道更棒。
鱼头煮粉的做法步骤图，鱼头煮粉怎么做好吃
9楼：0泽国a网盘
用料鱼 一条
娃娃菜 一小颗
鱼丸 六个
米粉 一块
姜两片葱 一颗
香菜 一颗
胡椒粉 少量
萝卜丝 500g
鱼头煮粉的做法
把材料洗好，切好鱼头煮粉的做法 步骤1
萝卜切丝鱼头煮粉的做法 步骤2
先把鱼煎黄，倒入开水，放萝卜丝，鱼丸，姜，煮开后关小火炖半小时，放剩下的材料，关火鱼头煮粉的做法 步骤3
小贴士想要滋补的可以放点枸杞子
五谷鱼粉的鱼汤怎么做
10楼：坨坨
详见以下抄做法。
鱼粉的做法
烧开水袭
，把干粉放在碗里/铁盆里，等水开后，浇在粉上，筷子搅拌松散。
因为干粉总会有点儿米浆味，所以第一次的水是为了洗掉它。
鱼切块，厚薄随意。加少许料酒，盐腌制，同时切碎葱姜蒜辣椒备好。
大火热油，7,8成油温时下姜蒜煸炒，爆香后转下鱼翻炒，加剩下的料酒、盐。加水盖盖闷，水没过鱼一点点的样子。
1、不要等到鱼全熟再倒水，那样会老，翻炒的时间自己拿捏。
2、翻炒的时候可以用锅铲动几下，加水以后千万不要去动了，据说会腥，我没试过，但也没想去试。
把米粉里的水倒掉，拿篓子稍微沥干，另起一锅，烧水，锅里放适量盐，把米粉下下去，熟烂程度自己掌握，好了就沥干放碗里，同样蔬菜也是。
开盖观察鱼汤，有白的迹象就可以放辣椒了，再等一两分钟关火，嫌淡的话这时候可以加盐，味精，倒入碗内撒葱花就可以吃啦。
11楼：匿名用户
原料：鱼一bai
条、番茄酸汤、du竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番zhi茄；调料：盐dao
、味精、鸡蛋清内一只、姜片、葱、水淀粉容、料酒、木姜油。做法：1、先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆，放一边备用，鱼头分两半，鱼骨切成段备用；2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切细（我怕汤不酸，加了这些东西，再加上没有剁椒，就用泡椒代替了），竹笋切片，番茄切片，葱白切节，葱叶切成葱花备用；3、锅里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸汤，掺入鲜汤，放入番茄片、姜片一起大火烧开，放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。
最后加入码味上浆的鱼片，煮熟，加上木姜油，加入味精调味，起锅装入盆里，撒上葱花即可。
12楼：匿名用户
我在五谷渔粉店问我呀
13楼：假如明天有你
鱼粉的做法
烧开水，把干粉放在碗里/铁盆里，等水开后，浇在粉上，筷子搅拌专
松散。因为干粉总会
属有点儿米浆味，所以第一次的水是为了洗掉它。
鱼切块，厚薄随意。加少许料酒，盐腌制（），同时切碎葱姜蒜辣椒备好。
大火热油，7,8成油温时下姜蒜煸炒，爆香后转下鱼翻炒，加剩下的料酒、盐。加水盖盖闷，水没过鱼一点点的样子。
1、不要等到鱼全熟再倒水，那样会老，翻炒的时间自己拿捏。
2、翻炒的时候可以用锅铲动几下，加水以后千万不要去动了，据说会腥，我没试过，但也没想去试。
把米粉里的水倒掉，拿篓子稍微沥干，另起一锅，烧水，锅里放适量盐，把米粉下下去，熟烂程度自己掌握，好了就沥干放碗里，同样蔬菜也是。
开盖观察鱼汤，有白的迹象就可以放辣椒了，再等一两分钟关火，嫌淡的话这时候可以加盐，味精，倒入碗内撒葱花就可以吃啦。
寻求周记鱼头粉做法
14楼：卖红薯的
鱼头粉做法
材料天目湖鱼头一个（重约750克），泡好的出口红薯粉丝100克，香菜1克。调料鱼头汤1.5千克，大葱、姜片各10克，味精5克，鸡粉4克，美极鲜酱油5克，干辣椒15克，猪油80克，豆油20克，盐2克。
做法1、锅里加入猪油、豆油，大火烧至七成热，放入鱼头小火煎3分钟至一侧色泽金黄时再煎另一侧，时间约1.5分钟，入大葱、姜片、干辣椒中火煸炒出香，入鱼头汤中火烧开，用盐、鸡粉、美极鲜酱油调味，加盖儿中火煨约40分钟至汤汁浓稠。
2、将泡好的粉丝放入锅内再用小火焖3分钟，加味精调味，用香菜点缀即可。
的做法，鱼头炖宽粉怎么做好吃，鱼头炖宽粉的家常做法
1楼 万般无绪 鱼头炖粉条 主料 鱼头和粉条 配料 蒜蓉辣酱 酱油 醋 大料 蒜末 姜丝 红辣椒 葱丝 香菜 花椒面。 过程 锅内放色拉油烧热，放入蒜蓉辣酱炸锅，然后将鱼头放入两面煎至金黄，淋入米醋，盖上锅盖烹一会，待醋蒸发，再放入少许黄豆酱油，加适量的水，放一瓣大料 几颗红辣椒 一点花椒面，将切好...
松鱼头的做法，家常红烧松鱼头怎么做好吃
1楼 喃喃 小溪 主料松鱼头 1个辅料 姜丝少许 红辣椒1根 蒜蓉4颗 香菜适量 酱油适量 白糖适量 鸡精适量 生粉适量 料酒适量 白醋适量水适量 步骤1 鱼头均匀地抹上食盐和胡椒粉 略腌片刻 随后扑上面粉入锅炸至金黄后 捞出沥干油分 2 锅内留少许底油 爆香配料 3 再倒入调制好的酱料 入锅翻炒均...
黑鱼头炖宽粉的做法
1楼 匿名用户 鱼头宽粉炖豆腐 材料 黑鱼头1个 约1000克 ，宽粉200克，豆腐200克，酱油20克，醋50克，白糖10克，盐6克，味精10克，绍酒30克，葱 姜 蒜各10克，干辣椒10克，鲜汤1000克，色拉油1000克。 鱼头宽粉炖豆腐的做法 1 将鱼头从下巴至鱼腹剖开，去鳞，去鳃，去掉腹中...