1楼：匿名用户
茄子
抄肉馅蒸饺的做法步骤：
1. 猪瘦bai肉剁成泥备用
2. 茄子du煮软后zhi搅成泥备用
3. 肉泥和茄子泥dao1:1混合后加入盐调味，加一小撮五香粉和糖提鲜，加一点点料酒调节湿度
4. 面粉加少量开水烫一下后再加适量凉水揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒半个小时（可以先揉面，醒面的时候再去做馅料）
5. 面团搓成细长条，切分成一个个的小剂子6. 每个小剂子按成小圆饼（直径大约2.5cm，厚度大约半厘米）7. 擀成中间稍厚两边略薄的圆面皮
8. 中间填入调好的茄子肉馅
9. 一个一个开始打褶子
10. 所有褶子打好后捏合即可
11. 蒸饺~
12. 内馅~
2楼：原创**梦工厂
将所有材bai料备好。
02将面粉du倒入干净盆内。zhi
03分次加水搅拌，搓揉成光滑dao的面团，用保鲜膜版盖好，醒面半个权小时。04
把茄子洗净切丁，放入大碗内，放盐逼水腌制十分钟。
05将茄子出的水倒出，用手捏干水分，放油，盐，十三香和辣椒油后搅拌均匀。
06把醒好的面团搓揉成长条，切成均等的小面团。
07将小面团按扁并擀圆。
08将茄子馅包在擀平的小面团上，包好成型的饺子。
09锅内加清水，水开后放入一点盐，下饺子。
10待成熟后，起锅装盘即可。
茄菜馅饺子怎么做好吃
3楼：匿名用户
食材主料
猪肉馅300g
茄子500g
面粉750g辅料油
适量盐适量酱油适量葱
1颗姜粉
适量鸡蛋清
2个步骤
1.葱1颗，切成末
2.肉馅
3.肉馅中放入葱末，酱油，盐，姜粉
4.搅拌均匀后，分多次加入鸡蛋清。加一次，搅拌，直到上劲，再加第二次，搅拌，上劲。
也可以加全蛋，因为我做蛋挞剩下了鸡蛋清，所以就只有鸡蛋清了~~5.茄子先切片
6.然后切成极小的小丁。
切好后撒盐，用豆包布挤出水。以免馅里出汤。
7.把挤好的茄子放入肉馅中。先放植物油，再搅拌。也是避免出汤哦~~8.拌好的饺子馅
9.面粉
10.和好的面团
11.面团切成小剂子
12.擀成皮，放上馅
13.包好的饺子
14.水开后，放入饺子，饺子用手指一按，能弹起来，就说明煮好了15.看看吧，很诱人吧?
茄子馅饺子怎么做好吃
4楼：曾华月操曦
食材明细
猪肉馅适量
茄子适量
大葱适量
蒜适量花生油适量
面粉适量
酱油适量
白糖适量
食盐适量
十三香适量
其他口味
蒸工艺一小时耗时
普通难度
猪肉茄子馅饺子的做法步骤
1和面醒面，再醒面的时候准备一下肉馅
把猪肉洗干净，切成小块放入碎肉机中绞成肉馅葱洗干净也切成小块，放入碎肉机和肉一起绞碎2绞好肉陷后，放入适量十三香，白糖，食盐，鸡精和生抽，用筷子顺着一个方向搅匀
3茄子洗干净，先切成片，再切丝，再切成小丁放入肉馅中一起搅拌4加入花生油，还是用筷子顺着刚才的方向将菜和肉馅搅匀5面已经醒好，擀皮开始包饺子啦
6包好后就开始煮饺子吧
7饺子煮好了，赶紧夹一个饺子尝尝
这个茄子馅的饺子味道还不错
小窍门个人觉得馅里面在放点青尖椒，味道会更香的！！不妨试试哦！
5楼：边翠桃漫展
初秋，家里菜地的圆圆的大茄子上市啦～下午没事，做点饺子吃吃食材主料
圆茄子2天
鸡蛋两个
面粉辅料
十三香葱姜盐
芝麻油步骤
1.适量的面，加水，和面，然后让面醒半个小时到一个小时2.茄子去皮
3.茄子切片切丝然后再切丁，放适量的盐把茄子里面的水分杀出来4.盐腌渍十分钟左右，可以用纱布，家里没有，我就直接用手的，把茄子里的水挤出来
5.把鸡蛋分离蛋清，蛋清打到茄子馅里面，加十三香，适量盐，芝麻油调味，可以用舌头尝尝味道，
6.分离的蛋黄
7.饺子皮擀好开始包，然后煮饺子，饺子浮到水面上就熟了，素饺子不用煮太久，出锅～中间步奏手上都是面就没有拍
小贴士馅里放鸡蛋清可以让馅更聚合，芝麻油锁水又香喷喷
6楼：邝弘义有亮
主料圆茄子两个（一斤左右）
瘦猪肉馅半斤左右
韭菜三两左右
辅料油适量
盐适量姜粉少许
酱油适量
葱花适量
香油适量
茄子馅饺子的做法步骤
1.做馅:茄子削皮，切成小丁，放入清水中浸泡，加少许盐；韭菜，择好，洗后控水，切碎；锅烧热后，放适量油。
油热后，放入瘦肉馅，变色后，加入葱花、姜粉，煸炒出香味后后放入酱油，继续煸炒10秒钟，关火。稍凉后，茄丁攥水放入，再放入韭菜。加盐后，搅拌均匀。
这样，鲜香可口的茄子馅就做好了！
2.把和好的面，揪成或切成小块，揉圆后擀成饺子皮。
3.开包！
4.锅开后，放入饺子。沸腾后，改小火，三分钟左右出锅！
7楼：业灵慧腾熙
主料猪肉馅
300克
茄子500克
面粉750克辅料油
适量盐适量酱油适量葱
1颗姜粉
适量鸡蛋清
2个步骤
1.葱1颗，切成末
2.肉馅
3.肉馅中放入葱末，酱油，盐，姜粉
4.搅拌均匀后，分多次加入鸡蛋清。加一次，搅拌，直到上劲，再加第二次，搅拌，上劲。
也可以加全蛋，因为我做蛋挞剩下了鸡蛋清，所以就只有鸡蛋清了~~5.茄子先切片
6.然后切成极小的小丁。
切好后撒盐，用豆包布挤出水。以免馅里出汤。
7.把挤好的茄子放入肉馅中。先放植物油，再搅拌。也是避免出汤哦~~8.拌好的饺子馅
9.面粉
10.和好的面团
11.面团切成小剂子
12.擀成皮，放上馅
13.包好的饺子
14.水开后，放入饺子，饺子用手指一按，能弹起来，就说明煮好了
茄子怎么做饺子馅好吃
8楼：爱秀花无琬
茄子切成大块，然后放入盐静置几分钟。
用水紧攥茄子，挤出水分。
茄子可以继续剁碎直到你认为合适位置。
这个时候的茄子就可以做馅包饺子了。
想好吃，多放油。
9楼：兰莞戈海白
原料：面粉
、猪肉馅、虾仁、
茄子、鸡蛋
调料：葱、姜、盐、酱油
茄子辣椒馅儿蒸饺怎么做好吃又简单，做法
1楼 匿名用户 主料茄子 400克 大辣椒200克 辅料葱花 适量豆油 适量酱油适量姜 适量盐适量味精 适量步骤 1 将茄子切丝剁碎 2 将辣椒剁碎和茄子馅儿放入容器，放入盐，味精，酱油，葱姜调味3 和面，醒30分钟 4 擀饺子皮 5 包饺子 6 蒸锅蒸12分钟即可 小贴士素馅儿的饺子，蒸10 12...
包菜馅的蒸饺的做法包菜馅的蒸饺怎么做好吃
1楼 浪子心丶 做法 1 猪肉洗净剁肉泥葱 姜洗净别剁茸 2 包菜洗净切碎用油拌匀 3 肉馅 葱花 姜末倒进白菜打入鸡蛋顺针向匀速搅拌4 打至馅料起胶放进料酒 盐 香油拌匀即包饺 2楼 大发牢骚的肌肤 用料主料 饺子皮300g 卷心菜100g 调料食盐 适量料酒 适量调和油 适量胡椒粉 适量元贞糖 ...
茄子猪肉馅饺子的做法，茄子猪肉馅饺子怎么做
1楼 畸心的猪 主料面粉500克 茄子300克猪肉馅200克 辅料盐适量 糖3克 姜粉3克 料酒5克 胡椒粉2克 老抽5克 生抽15克 鸡精适量 香油适量 茄子猪肉水饺的做法步骤 1 准备好所有的食材。 2 面粉加入冷水和成面团静置待用。 3 茄子洗净切碎放入盆中加入适量的盐腌制片刻。 4 猪肉馅加...