1楼：炫酷小画家
可以，介绍一款茄子水饺的做法：
原料：茄子两个、猪肉150克、面粉1000克、盐、酱油、油、姜。
1、先和面醒着。再将茄子洗净，打皮。因为有茄皮爱发黑，打皮后颜色比较好看。但是带皮吃，营养会更高一些。
2、猪肉洗净切丁，倒入酱油，使其味道更鲜美。
3、茄子切成小末，用盐煞汤，挤干。肉丁煸炒一下，油应比炒菜时多放一倍，然后倒入茄子中搅拌均匀。
4、面也醒好了，应按一个方向揉，揉好搓成细条，切成剂子。
5、撒上干面，干成面皮。饺子馅撒上食盐，搅匀就可包了。
6、快包完时便可烧水，一边等水开，一边包完最后几个。溜饺子一定要等水开，顺时针将水搅得水转起来。扣盖煮皮，敞开煮馅。
肉已经半熟一个开锅就行。盛出来在盘子里抖一下，就不粘了。
茄子做馅有点嚼劲，配着蒜泥或香油、醋，就很可口美味了。
2楼：花开
可以的，把茄子洗净切丁后放盐用纱布包住，用双手把它们挤压出水分，然后放入烧热的油锅内，根据个人口味放入盐，葱花，香油，鸡精，虾皮等！也可先炒点鸡蛋，把鸡蛋炒熟斩碎后和去除水分的茄子丁混合拌匀稍微炒那么一分钟！搀点豆腐味道也不错，这些我都试过，很好吃！
3楼：浅唱纪元
应该可以，不过长这么大还没见过。。。
茄子可以包饺子吗？
4楼：狗比人忠
可以。食材准备：茄子(中等大小) 2个、猪肉(多点少点无所谓) 430克、葱两根、姜几片、植物油适量、香油适量、酱油适量、盐(最后放) 适量。
步骤——
1、茄子切成块，锅里放植物油煸炒，油放多点茄子不会糊也香；
2、煸炒到不再出水就差不多了；
3、葱先切丝，然后切沫；
4、放植物油，香油，酱油，葱，姜，沿一个方向搅拌，最后放盐；
5、茄子煸炒好，放凉，放进搅拌好的肉里；
6、搅拌均匀；
7、包饺子；
8、成品；
5楼：炫酷小画家
可以，介绍一款茄子水饺的做法：
原料：茄子两个、猪肉150克、面粉1000克、盐、酱油、油、姜。
1、先和面醒着。再将茄子洗净，打皮。因为有茄皮爱发黑，打皮后颜色比较好看。但是带皮吃，营养会更高一些。
2、猪肉洗净切丁，倒入酱油，使其味道更鲜美。
3、茄子切成小末，用盐煞汤，挤干。肉丁煸炒一下，油应比炒菜时多放一倍，然后倒入茄子中搅拌均匀。
4、面也醒好了，应按一个方向揉，揉好搓成细条，切成剂子。
5、撒上干面，干成面皮。饺子馅撒上食盐，搅匀就可包了。
6、快包完时便可烧水，一边等水开，一边包完最后几个。溜饺子一定要等水开，顺时针将水搅得水转起来。扣盖煮皮，敞开煮馅。
肉已经半熟一个开锅就行。盛出来在盘子里抖一下，就不粘了。
茄子做馅有点嚼劲，配着蒜泥或香油、醋，就很可口美味了。
茄子能做饺子馅吗
6楼：请你看看身后
可以，茄子相对来说比较偏软性，很很容易熟的，好多的地方用来做包子，当然也可以做饺子馅了！！
类比，豆角相对来说就偏硬，不易熟，而且豆角不熟的对人有毒，所以豆角一般做饺子馅要先焯一下！！
7楼：俟尘况兰芳
可以的，把茄子切成小块，放一些肉，味道不错的。
8楼：那昌费梓露
能我做过，不过你要注意茄子会出很多水，我是把茄子像拌茄子一样弄的再把水挤干然后包进去的，而且是蒸的不是煮的
9楼：缑向镜浩初
可以，先将茄子焯水剁碎，再按自已的口味将加肉及调料剁好就可以了
茄子做饺子馅怎么做
10楼：那个闪电
主料：茄子1个、鸡蛋2个
辅料：葱姜适量、盐1勺、花椒粉适量、十三香1小勺、味精适量、香油适量、胡椒粉适量
步骤：1、茄子一个，削皮
2、切小粒，用盐腌制起来，大约而是5分钟即可3、取一纱布，把腌制好的茄粒放入，兜起挤去水分备用。一只茄子挤水后只有这么一点点
4、一只茄子挤水后只有这么一点点
5、葱姜剁碎末，加入挤去水分的茄子，一起剁碎6、葱姜剁碎末，加入挤去水分的茄子，一起剁碎7、鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，只用蛋清做饺馅，这样拌制出的馅子，煮熟之后和肉最相近。加入调味料，拌制均匀茄子馅就做好啦。
11楼：匿名用户
把茄子切条，剁碎，待用
把猪肉切丁，剁碎，起锅，加入少量油，烧热，放肉，不停搅动，待肉丁里的油完全靠出来，趁热倒入已切碎的茄子中，加盐，酱油，豆豉，鸡精，葱姜蒜末等（调料视个人口味酌情添加），搅拌均匀，就可以用了。，我姥姥做的时候，我在旁边看的，做出来很好吃的！~~
12楼：香猪猪啦啦啦
1.茄子去头洗净，然后切成片状。
2.在盛水的碗中放入面粉和鸡蛋搅拌成糊状；
3.油锅放入足够的油，烧热至八分熟。
4.把切片的茄子放在面糊中粘满一层糊，用筷子夹到烧热的油锅中炸；
5炸至金黄色捞出控油，放凉。
6.切成小块，放在笼子里面蒸20分钟。使茄子变软然后即可放入肉馅中做饺子馅。
茄子馅包饺子好吃吗
13楼：cq蝶恋
你好，茄子和五花肉做馅很好吃哦，其做法如下，希望能够帮助你。
原料：高筋面粉适量，茄子适量，五花肉适量，40度温水适量，发酵粉适量，黄豆酱适量。
做法：1. 把1斤半的面粉放入面盆。
2. 杯子里面放入40度温水。
3. 用勺子舀一勺发酵粉。
4. 把发酵粉放入40度温水内，调匀。
5. 在面粉里面放入调入了发酵粉的温水，用筷子调成麦穗状。
6. 将面粉揉成光滑的团。放入面盆。
7. 将煤气打开，调到最小火。
8. 将放入面的面盆放在煤气上三秒钟，拿开，醒发5分钟。反复3-5次。再醒发30分钟，面团就可以变成两倍大了。 （第7、8步骤就是在寒冷的季节可以快速发面的方法）
9. 茄子去皮（也可以不去）切成丁。放入一个大碗里面。
10. 在放了茄子丁的大碗里面放入适量的食盐，腌制茄子20分钟。
11. 把腌出了水的茄子丁放在纱布上，挤点水。
12. 准备好一块五花肉。
13. 将五花肉切成丁，一定不能剁咯，要用刀切，这样味道才正宗。和挤干水的茄子调在一起成茄子肉馅。
14. 取出黄豆酱（这个可是包子好吃的关键）。
15. 取锅，放入少量的油。
16. 取一半的调好的茄子肉馅，（这点也很重要咯，如果是全部放入馅料炒的话，味道也会不好）放入锅内翻炒。
17. 放入黄豆酱，继续翻炒。
18. 再将炒好的茄子肉酱和没有炒的茄子肉酱混合好，放入适量食盐。
19. 按照一般包包子的程序包入茄子肉馅，大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟即可咯
茄子怎么做饺子馅好吃
14楼：爱秀花无琬
茄子切成大块，然后放入盐静置几分钟。
用水紧攥茄子，挤出水分。
茄子可以继续剁碎直到你认为合适位置。
这个时候的茄子就可以做馅包饺子了。
想好吃，多放油。
15楼：兰莞戈海白
原料：面粉
、猪肉馅、虾仁、
茄子、鸡蛋
调料：葱、姜、盐、酱油
茄子猪肉馅饺子的做法，茄子猪肉馅饺子怎么做
1楼 畸心的猪 主料面粉500克 茄子300克猪肉馅200克 辅料盐适量 糖3克 姜粉3克 料酒5克 胡椒粉2克 老抽5克 生抽15克 鸡精适量 香油适量 茄子猪肉水饺的做法步骤 1 准备好所有的食材。 2 面粉加入冷水和成面团静置待用。 3 茄子洗净切碎放入盆中加入适量的盐腌制片刻。 4 猪肉馅加...
牛肉香菇能做饺子馅吗,香菇牛肉饺子馅可以吗
1楼 year幸运宠儿 用料牛里脊200g左右 鲜香菇6朵 胡萝卜一根 生姜沫少许 盐少许黄酒1勺 生抽1勺 核桃油 芝麻油 少许 步骤 1 牛肉切块 盐 黄酒 生抽腌制一会，然后打成泥，我用的宝宝的辅食机 步骤 2 香菇焯水1分钟，挤干水份，切成小丁 步骤 3 胡萝卜去皮擦泥，再擦少许姜沫 步骤 ...
饺子馅变酸以后还可以吃吗,饺子馅酸了还能吃吗
1楼 匿名用户 啥馅的？ 酸菜陷的没事 其他的就不要吃了 尤其是肉类和海鲜类的馅 酸了以后在吃是会闹肚子的 2楼 匿名用户 你要不怕去看医生你就吃吧 3楼 匿名用户 变质了，有细菌，不能吃 饺子馅酸了还能吃吗 4楼 匿名用户 速度做少少的几只尝一下，如吃了没有事，则还是可以食用的。 过日子就是这样子...