1楼：fly一点小叛逆
用料（一个人量）
1、猪肉 200g
2、芹菜 200g
3、香菇 2只
4、榨菜丝 大半包
5、鸡蛋 一个
6、葱白 少许
7、酱油 少许
8、盐 适量
9、老酒 少许
芹菜猪肉饺子的做法
1、把猪肉切块，用刀剁成很肉末；
2、芹菜切成丁；
3、香菇切成丁；
4、榨菜丝剁成丁；
5、葱只用葱白，切的细一点；
6、剁好的肉馅放碗里，放上芹菜丁，香菇丁，榨菜丁，葱末，最后加一个鸡蛋；
7、加上一点酱油，一点老酒，一些盐拌均匀就好了。
2楼：天下相思
1芹菜洗净摘去叶子留茎部，切碎；葱姜洗净，切成葱花和姜末2肉糜放入大碗中，打入鸡蛋
（猪肉肥瘦比例3：7最好，买肉自己剁肉馅会更香哦）3放入葱花、姜末、料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉；顺时针搅拌上劲，至肉馅发粘有弹性
4芹菜末中倒入香油，拌匀
5拌好的芹菜倒入肉馅中，继续搅拌均匀成芹菜猪肉馅
3楼：晓龙修理
1.将葱、姜、芹菜切成碎末。
2.将五花肉剁成肉沫，放进容器里，打入一个鸡蛋，放适量料酒，一个方向搅拌；同将放入适量的花椒水搅匀。
3.加入适量生抽、老抽、盐、味精，继续一个方向搅匀。
4.将芹菜切成末。
5.倒入芹菜，再加入葱、姜，一个方向拌匀。
6.锅里烧适量食用油，加几粒花椒，油八成热，关火，稍微放一会，油温略降一下。
7.将油倒入馅里搅匀，就完成了。
4楼：风不停息
猪肉1000g，芹菜500g，鸡蛋两颗。味极鲜适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，食用油少许，葱适量，姜适量。
芹菜猪肉馅水饺的做法 ：
1、芹菜摘好洗净；
2、切成小丁；
3、用纱布将芹菜里的水拧去，以防饺馅里的水太多饺子容易烂；
4、芹菜末，猪肉馅，鸡蛋，葱姜倒入合适的容器中搅拌均匀；
5、加入厨友妈妈推荐的味极鲜~
7、今天有点懒买的饺子皮，菜市场买的饺皮比较硬，包的时候可以在一圈涂上凉白开方便饺子的捏合；
8、由于不会包北方的大肚饺子，只能按照自己的习惯包了；
9、按照热水煮皮，冷水煮馅的方法煮饺子，水开三次就可以出锅喽~
5楼：super木头人
芹菜肉饺子的做法：
1、先将芹菜择去叶子，芹菜从中间折断撕去长丝，将叶子和菜梗洗净将叶子加400g的水，放搅拌机里打成汁。
2、和面：将芹菜汁倒入面粉中，和成面团，放一边饧着。
3、择好的芹菜洗净后入开水锅里焯烫一下，立刻捞出晾凉（芹菜如果稍老可以多烫一会），剁碎，挤出汤汁。
4、将猪肉剁碎，加入花生油、姜末、花椒、面生抽、酱油充分搅动上劲，将鸡蛋上锅炒成碎末，也加入肉馅中搅拌（也可以放入芹菜后再加鸡蛋碎，我喜欢先加鸡蛋一起入味），最后加葱末，香油倒在葱末上，拌匀葱末后和匀肉馅，再加盐调味。
5、将剁好的芹菜放入肉馅中和匀，再视咸淡加盐。饺子馅和好了。
6、用饧好的面开始包饺子，煮熟，盛盘。
小贴士：
1、说实话，不是我非得要包一个多么好看的饺子，而是择芹菜时择下了一小盆的叶子，芹菜浑身都是宝，尤其叶子的营养价值更高，所以我实在舍不得扔掉，干脆把叶子打成泥和面，来一个芹菜皮的饺子，既好看又好吃，一举两得。
2、从里到外都是芹菜的水饺，不但饺子皮、饺子馅都是芹菜香，就连饺子汤都特清香。
6楼：无基者无罪
步骤：1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎
2、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，用料理机打成粉，再加入适量生抽，鲜味够。加到肉馅里，用力搅拌均匀。
3、把打好水的肉馅，加少许熟油，搅拌均匀。备用。芹菜去叶（芹菜叶不要扔，可以做美味小菜），把芹菜尽量剁细，剁好后，用手或纱布包起来撰干，加到肉馅了。
7楼：匿名用户
怎样调芹菜和肉的水饺馅儿家常做法，先把肉少放点水搅几下，在放上各种调料，油葱姜花椒面耗油味素，顺时针朝一个方向搅拌均匀。喂一会，再把芹菜咸盐倒上搅拌均匀即可。
8楼：麦块大神
材料：猪肉（肥瘦） 适量，芹菜适量，葱、姜末，盐，味精，生抽
步骤：1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎
2、绞好的肉馅由于颗粒太大，直接使用的话会影响饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细。
3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋装五香馅料，自己买来品质好的“大红袍”花椒，用料理机打成粉，再加入适量生抽，鲜味够。
4、把放好调料的肉馅，不要放水，用筷子朝一个方向慢慢搅动，要搅的非常均匀，可能有点吃力，体力活，搅动的同时，应该能感觉到肉馅好象“有劲”了，不太容易搅动了。
5、肉馅中加入水，水要一点一点的加，家用的小饭碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一个方向充分的搅动，具体加几次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了，说明吃足了水分。最后，可以用勺子，调起一部分打好水的肉馅，把勺子倾斜一点角度，肉馅呈半淌不淌状，要是淌下来，就是水打多了。
7、把打好水的肉馅，加少许熟油，搅拌均匀。备用。芹菜去叶（芹菜叶不要扔，可以做美味小菜），把芹菜尽量剁细，剁好后，用手或纱布包起来撰干，加到肉馅了。
8、猪肉和芹菜搅匀了，芹菜猪肉饺子馅就好了，可以开始包饺子了。
芹菜饺子馅怎么做好吃的窍门
9楼：公子谢乔
其实吧，只要材料新鲜，该有的调料都有，就真的能秒杀外面卖的饺子了。可以在，饺子馅里，加蛋液，肉馅弄碎一点，入味腌制一下。芹菜，不要太老，越嫩越好。
10楼：被遗忘的守候
加肉啊，芹菜肯定和肉搭配好吃，尤其是牛肉，还不会长胖，对身体好，补铁，芹菜馅有营养，补充各种维生素，拌馅加点蚝油，提鲜。
11楼：覃萱来淑
材料猪肉馅，香油，葱末，姜末，老抽，盐，芹菜，植物油
做法1.芹菜去叶洗净，葱切末，蒜、姜切末
2.将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分
3.将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿
4.将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀
5.锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。
去膘猪五花肉250克，莲藕1根100克，香芹100克，牛奶125ml，大葱段，生姜片，盐2克，鸡精1克，五香粉1克，酱油25毫升，花椒水，食用油，
香芹切小段，剁成末备用
莲藕先切成片，再切成丝，然后剁成末备用
将去膘五花肉洗净，先切成小肉片，再剁成肉末
将大葱段、生姜片放在肉末上，加入酱油、盐、鸡精、五香粉，和肉末一起剁匀
将剁好的肉末内加入少许花椒水用筷子打至起粘性，再加入少许花椒水，继续搅拌至肉馅粘稠有弹性
将香芹末、莲藕末和肉馅混合在一起，拌匀 。小勺内放入食用油，放几粒花椒，放在小火上，炸至花椒略显黑色出香味，这时制成的是花椒油
将花椒油泼在拌好的馅料内
将馅料拌匀即可
原材料鸡肉………250克芹菜………100克调味料盐…………10克味精………5克白糖………8克
做法1、鸡肉、芹菜分别洗净，剁碎；
2、加入所有调味料一起拌匀
12楼：竹华勤若雁
材料：猪肉（肥瘦）
适量，芹菜适量，葱、姜末，盐，味精，生抽
步骤：1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎
2、绞好的肉馅由于颗粒太大，直接使用的话会影响饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细。
3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋装五香馅料，自己买来品质好的“大红袍”花椒，用料理机打成粉，再加入适量生抽，鲜味够。
4、把放好调料的肉馅，不要放水，用筷子朝一个方向慢慢搅动，要搅的非常均匀，可能有点吃力，体力活，搅动的同时，应该能感觉到肉馅好象“有劲”了，不太容易搅动了。
5、肉馅中加入水，水要一点一点的加，家用的小饭碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一个方向充分的搅动，具体加几次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了，说明吃足了水分。最后，可以用勺子，调起一部分打好水的肉馅，把勺子倾斜一点角度，肉馅呈半淌不淌状，要是淌下来，就是水打多了。
7、把打好水的肉馅，加少许熟油，搅拌均匀。备用。芹菜去叶（芹菜叶不要扔，可以做美味小菜），把芹菜尽量剁细，剁好后，用手或纱布包起来撰干，加到肉馅了。
8、猪肉和芹菜搅匀了，芹菜猪肉饺子馅就好了，可以开始包饺子了。
芹菜猪肉饺子馅的做法 芹菜要过水吗
13楼：sb零点零一
芹菜是要过水的。
猪肉500克 芹菜250克 大葱一根 蒜苗五根 生姜一块 酱油、香油、生抽、各两茶匙 盐、花椒粉、南德调料适量
剁好肉馅，或买现成的都可以(自己剁的比较好吃，没时间剁，买点也可以选五花肉就可以)
葱姜蒜苗洗好备用
芹菜洗好备用
把洗好的芹菜煮一下
葱姜蒜剁碎，越碎越好
煮好的芹菜也剁碎，也是越碎越好！
剁碎的葱姜蒜、芹菜倒在肉馅上！
加调料，盐适量，味精适量，南德调料适量，生抽两勺，酱油一勺，香油一勺，这些调料可以根据自己的口味来加入！
拌馅，朝一个方向搅拌，拌匀即可！
14楼：mr.陈
必须要过水，过水后切碎，控干水分，猪肉选五花肉馅，加点姜米和料酒下锅炒熟，和芹菜一起加盐，鸡精，少许白糖和味精，拌匀即可
15楼：童无忌
所需食材；
主料：猪肉(肥瘦比例3：7为好)500g，芹菜200g，饺子皮，鸡蛋一个，料酒一汤匙，盐一小勺，生抽一汤匙，葱花，姜末，白胡椒粉
操作步骤；
1.猪肉剁成肉末（自己剁的肉馅比较香哈）
2.芹菜洗净摘去叶子，切成小粒
3.葱姜洗净，切成葱花和姜末
4.剁好的肉末放大碗里，打入一个鸡蛋
5.切好的葱花和姜末放入，放盐
6.朝一个方向搅拌至肉馅发粘有弹性（上劲）
7.取一张饺子皮摊开在手心，把调好的芹菜猪肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水（粘合饺子皮的作用）
8.把饺子皮对折
9.两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧
10.边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也ok（北方人都这么包，包起来速度比较快）
11.把全部饺子包好
12.煮饺子：锅中放足量冷水烧开，放一茶匙盐，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦
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