1楼：匿名用户
主料：肉馅7-8两、来芹自菜2斤。
辅料：葱适量bai、姜适量、鸡蛋
du1颗、花椒水
zhi适量、老抽适dao量、盐适量。
2楼：泰山老衲
切好芹菜 撒盐把水分杀杀 然后放肉和油 调料
3楼：扬翠受听筠
放鸡蛋，调料方面就是简单点，一点盐，鸡精，一点胡椒粉，适量的食用油，最后再放一勺香油，拌出来特别清香，这个不要酱油，也不要肉，清淡点才好味
做芹菜馅饺子怎么做好吃呢
4楼：哈尔滨新东方烹饪学院
芹菜猪肉饺子馅
用料芹菜 400g
猪肉 500g
木耳 30g
葱 一根
姜 5片
花椒 一把
油 20ml
胡椒粉 少许
生抽 2勺
糖 3g
盐 10g
老抽 少许
芹菜猪肉饺子馅的做法
取锅倒入花生油，葱姜切丝和花椒一起放入油锅中，炸出葱油，葱姜丝变微糊时关火，捞出葱姜和花椒，将油放凉。肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、白糖、生抽、老抽，顺时针搅拌。放入凉好的葱油，继续搅拌。
芹菜洗净、拍扁，切成小丁，尽量不要太大，容易戳破饺子木耳泡发两小时左右，沥干水分，切碎。
将芹菜和木耳放入猪肉馅中，依然按顺时针方向搅拌均匀。
盐在准备包饺子前再放入馅中，这样会比较鲜香
饺子馅(大肉芹菜)
用料猪肉(前腿) 800克
细芹菜 800克
金标生抽 1勺
鲁花自然香酱油 一勺或半勺
老抽 1勺
耗油 2勺
盐 3小勺
花椒粉 适量
鸡精 1勺
姜末 10克
大葱 1根
油 50-60克
饺子馅(大肉芹菜)的做法
肉馅加入以上各种材料，除了油不加，搅拌均匀，芹菜加烧熟的清油，搅拌均匀，这样防止出水，然后肉馅和芹菜混合拌匀。
小贴士大约做135个饺子，皮10-11克，饺子皮:水510克，面粉900克，盐一勺半.比较好吃。重要的盐要放的合适。
5楼：匿名用户
胡萝卜肉末芹菜饺子
材料中筋面粉250克，水85克，鸡蛋50克，盐2克
做法1.面皮材料全部倒入容器中
2.和成面团。放在一旁盖盖醒30分钟
3.芹菜和胡萝卜都分别焯水后切末备用。肉末先加入水搅打均匀，然后，加入其他调料搅拌均匀
4.再加入芹菜末，胡萝卜末
5.搅拌好的样子
6.面团醒过后，就容易揉了
7.然后用手搓成长条
8.分成40份的小剂子。先可以先切20个剂子。剩下的面团放一旁边盖盖醒着。这样剂子不容易干
9.每个剂子上洒上粉比较好操作
10.取其中一份擀圆
11.大约是八厘米的圆片
12.包入馅料
13.包入馅料，这次用的是省事的方法。两边捏紧就可以了
14.做好的饺子如果暂时不吃，可以放冰箱冷冻室冻硬后，再装入保鲜袋中，慢慢食用
15.开始下饺子，锅中先放水，水开后，倒入饺子。饺子浮起后。再倒入少量的冷水，让饺子再度浮起。一般饺子三次浮起，就熟了，可以吃了
6楼：植物网
主要我觉得是馅料配比2 原料
芹菜、猪肉糜（最好是用刀剁碎，有口感）、京葱、鸡蛋、生姜、面粉（或使用现成的饺子皮）、水。
3 调料
生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱头油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻。
4 材料加工
姜葱切末。生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末。芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软。捞出晾凉后切成粒状。 用手挤去水分（不要挤得过干，会影响口感）。
5 具体做法
肉糜内加入一个鸡蛋。芹菜猪肉水饺加入适量姜汁（或姜末），先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中。加入适量老抽，生抽，料酒，盐，糖。
加入京葱末，搅拌至肉糜有一定弹性。加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀即可。调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味。
面粉加入适量水揉成光滑面团（水量约为面粉的50%-60%），松弛31分钟。之后是包饺子哦。
7楼：云新小厨
材料猪肉馅，香油，葱末，姜末，老抽，盐，芹菜，植物油做法1.芹菜去叶洗净，葱切末，蒜、姜切末
2.将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分3.将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿4.
将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀5.锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。
8楼：江苏新东方烹饪学院
芹菜猪肉饺子~~
材料：芹菜 2颗 猪肉馅 8两 葱姜末 香油 色拉油 胡椒粉 鸡精 盐 糖 面粉 清水 生抽 老抽
1份面粉加0.5份的水，和面，盖湿布醒。
芹菜叶切末，芹菜梗剁碎。
锅烧热，倒入比炒菜略多一点儿的色拉油，中火至油热，关火放凉备用。
芹菜末和叶子混合，加两小勺盐，拌匀，腌到出水。
待芹菜里的水分充分被杀出来之后，用屉布将水分挤干，芹菜水可调入肉馅儿中，代替清水打陷儿。
肉馅和芹菜混合，加入葱姜末。
加入生抽，老抽，鸡精，盐，糖，胡椒粉和熟油，搅拌均匀，最后加入两大勺香油。
醒好的的面，揉成表面光滑的面团，先取一半，揉搓成细长的条，切成小剂子，加适量干粉防止粘连。
杆成中间厚四周薄的饺子皮儿。
然后开始包饺子~
9楼：匿名用户
用料猪肉 一斤
芹菜 适量
胡萝卜 适量
料酒 少许
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
白糖 少许
五香粉 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
油 少许
芹菜胡箩卜猪肉饺子馅的做法
猪肉洗净先切块
猪肉剁碎成末
芹菜切碎
胡萝卜切末
少许葱香菜末
所有材料放在一个容器呢搅拌
加入适量盐鸡精生抽五香粉胡椒粉淀粉油白糖
搅拌均匀静置片刻
包饺子下饺子
带汤的饺子
干捞的饺子
再来碗酱油醋ok
小贴士1：馅里加葱和香菜是为了赠香。
2：加淀粉和油是为其更加滑嫩。
3：肉别剁太细否则没口感。
10楼：匿名用户
1肉馅200克 辅料 水芹菜 2棵 调料 食盐 4克 鸡粉 1克 葱 少许 姜 少许 料酒 1汤匙 生抽 1汤匙 香油 1汤匙 水 适量 芹菜馅饺子的做法 1.面粉加清水（少加一点点盐，面团筋道）和成软硬适中的面团
2芹菜2棵 调料 水适量、鸡粉1克、料酒1汤匙、葱少许、食盐4克、生抽1汤匙、香油1汤匙、姜少许 芹菜馅饺子步骤1 面粉加清水（少加一点点盐，面团筋道）和成软硬适中的面团 步骤2 芹菜洗净，
11楼：智智有前途
芹菜馅饺子的做法
食材主料：小麦粉、面粉
辅料：鸡蛋适量、
猪肉馅适量、芹菜适量
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、白糖适量，
方法/步骤
1.绞好的肉馅因为颗粒太大，如果这样直接使用，将会影响“打水”质量和饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细。
2.芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软。
3.捞出晾凉后切成粒状。
4.葱、姜末，盐、鸡蛋、味精，纯的花椒粉，一般不要用袋装五香馅料，自己买来品质好的花椒，用料理机打成粉。在加入适量生抽，不要用酱油，一般的酱油口味不好，而且颜色太深，生抽就可以，鲜味够，颜色也刚好。
5.调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味。
芹菜的挑选
掐芹菜我们在挑选芹菜的时候，可以用我们的受掐一些芹菜的茎的部位，通常容易折断的就是鲜嫩的芹菜，不容易折断的就是老的芹菜。
看外表选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。
12楼：匿名用户
素芹菜饺子，芹菜切碎，去掉水分，加入炒好的鸡蛋，放入虾米皮。加盐、味精、花椒面、香油搅拌均匀即可。
13楼：宫野·灰原
芹菜馅饺子一般都是猪肉芹菜馅饺子，实际上羊肉芹菜馅饺子也非常好吃。
用料：羊肉600g、香芹350g、洋葱100g、大葱100g、姜60g、花椒粒3g、大料两个、花椒粉适量、孜然粉适量、蚝油适量、一品鲜酱油适量、料酒适量、盐适量、糖适量、葵花籽油150g
香芹羊肉饺子馅的做法
把羊肉洗净切块备用，葱姜拿出一半量切块备用，准备一些温开水将葱姜块花椒粒和大料放入水中，浸泡10分钟之后将羊肉一同放进去浸泡，大约40分钟至60分钟
香芹洗净，锅中加入适量水，放入香芹，不要切碎放哦，**汆一下，香芹比一般芹菜要细要嫩，所以稍微汆一下，颜色变深一点了就可以捞出控水了
汆烫好的香芹切碎后要用纱布攥一下，把水分攥干，放在一旁备用
洋葱切粒，剩下一半的葱切成与洋葱差不多大小的段，姜切碎末备用
起一个锅，倒入葵花籽肉，等油热以后放入洋葱，葱，姜煸炒，中火煸炒
洋葱，葱，姜煸炒到略微煎黄就可以关火了，不用管它，放在那等它变凉，这个时候可以和面了
羊肉泡好后取出，然后剁碎备用
剁碎的羊肉里放入煸好的油，连同洋葱，葱，姜一起都倒进去，让后放入花椒粉，孜然粉，盐，糖，料酒，酱油，蚝油搅拌，顺时针搅拌，直到羊肉完全吸收油份（我的油放的有点多了），香芹先不要放，什么时候准备要包饺子了再放也来得及
最后香芹加进去以后搅拌均匀，味道特别好～
小贴士：羊肉会有膻味，所以一定要提前泡葱姜水，用大量的洋葱和葱姜来煸油，搅拌羊肉，这样可以增加香味也可以去膻味，羊肉牛肉都会有膻味，所以千万要做好去膻味的准备工作，这样吃起来才会又鲜又香。
14楼：匿名用户
首先那个肉最好买回来自已剁碎了，自已剁得比绞得馅儿更有味。芹菜剁碎用盐刹下再用把水分转一下，放到肉馅里，放蚝油，酱油少许，再放油适量和鸡精，十三香，愿意吃香味的也可以点点香油，最后按顺时针方向搅拌就可以了
15楼：汉阳海之声
你好，做饺子肉馅很重要的，一定要搭配好肉的比例啊。
16楼：顺风徐来小帅帅
芹菜剁碎了用盐拌匀攥干和肉馅，油拌一起做着好吃
17楼：匿名用户
两方面，一个方面就是和面的功夫，另一个方面就是馅的功夫，
18楼：匿名用户
先将切碎的芹菜洒盐去掉一部分菜汁，然后再拌入馅。
19楼：匿名用户
先把芹菜切细末，在热水烫一烫，
20楼：匿名用户
做芹菜馅饺子，一定要有肉，这样才有鲜味，
21楼：匿名用户
在网上搜索一下就知道了
22楼：自由如风
我不会做饭，你问问你老妈
23楼：金秀梅斛卯
原料主料:小麦面粉
400克
辅料:西芹
250克
牛肉（瘦）
150克
调料:生抽
15克料酒
15克盐
6克味精
2克香油
10克各适量
制作方法
1.芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末；
2.芹菜拌入少许香油待用；
3.牛肉剁馅放入盆中；
4.加入生抽、料酒、盐、味精、香油，搅拌均匀；
5.最后加入芹菜末搅拌均匀即可；
6.面粉加入适量清水，揉成面团；
7.分成多个小面团，擀成面皮；
8.面皮放入适量肉馅，包成饺子即可。
牛肉芹菜馅
【原材料】牛肉馅450克、肥猪肉馅100克、西芹2棵、芹菜150克、黄花菜1小碗
【调味料】酱油1大匙
、麻油1大匙、油1大匙
【牛肉芹菜馅的做法】
1、牛肉馅放在砧板上再剁过，加入肥猪肉馅益气，按照牛肉馅的调拌方法做好，将牛肉馅调成牛肉馅料。
2、西芹撕去外层的老筋，先值切成条，再切成薄片3、芹菜摘好，切成丁。
4、黄花菜泡水30~60分钟，多冲洗几次，挤干水分，略切几刀。
5、牛肉馅取出后，加入西芹、芹菜和黄花菜，再调如调味料抖匀，做成芹菜牛肉馅。
猪肉和羊肉都可以，但我最喜欢的是鸡肉。
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