1楼：最爱幻雪宝儿
用料 笋 500克 五花肉bai 500克 鹌鹑蛋 十来颗du（喜zhi欢吃可以多放点dao） 生抽
适量回 冰糖 四五颗 料酒 适量 姜，香叶，八角答 适量 陈醋 适量 老抽或红烧汁 适量
竹笋焖肉的做法
五花肉切麻将块，焯水用温水冲洗一下备用
鹌鹑蛋煮熟剥壳，竹笋切块用淡盐水焯一下去除涩味（这是毛笋要处理的，如果不是毛笋也可省去这一步）
锅中放一点油，真的只要一点就行了，放入姜片，八角，香叶，放入五花肉，翻炒至表面金黄，盛出，把香料丢掉
锅中放少量油，放入冰糖，小火，融化（千万不要用铲子去铲，不要问我为什么，不然后果会很严重）可以拿起锅子晃一晃
加入五花肉，上色之后，加入料酒，老抽，生抽，还有鹌鹑蛋，热水没过食材。大火烧开后小火焖半小时
加入竹笋，这时候如果汤汁少了可以再加点热水，再加点陈醋（几滴）和生抽（这个可以自己把握）在大火烧开后小火焖煮15—20分钟。
大火收汁
竹笋焖猪肉怎么做
2楼：星念之剑宇
你好，竹笋猪肉木耳可以一起焖啊，做法如下：
原料：猪里脊肉250克、版竹笋150克、木耳50克、鸡蛋清权1个、葱段少许、干辣椒5克、大蒜1瓣切粒、姜10克、芝麻油(香油)5克、盐2克、绍酒10克、味精1克、湿玉米粉（用水调制）5克、酱油15克、水淀粉5克、植物油500克。
做法：1、将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀；
2、将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用；（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用。）
3、锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油；
4、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁；
5、在原锅余油中，放入姜末、蒜粒，干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成。
希望能够帮助你。
3楼：匿名用户
笋焖五花肉的做法步骤
1准备好所需的烹饪材料
2将五花肉和笋改刀切块3
在沸水中加专另加两片姜属
4然后将五花肉飞下水捞出备用
5锅里多搁点儿油，加入糖，先用大火炒制
6等糖完全融化了改用中火，糖炒到颜色成为枣红色即可7糖色炒好后，马上加入备好的葱姜大料煸炒出香味8放肉进入煸炒，让肉均匀地裹上糖色，煸炒出肉香味儿9加入料酒
10加入酱油及蚝油
11然后加入开水，开水要末过肉再稍微多点
12换电锅炖1小时
13另取一锅，烧开水，倒入改好刀的笋，焯熟14等五花肉炖满1小时后打开锅加入焯好的笋，再炖20分钟左右即可小窍门1. 烹制春笋前，先用开水把笋烫5～10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2. 炒制糖色的时候多放点油可以让油和糖更好地融合，这样炒制出来的糖色才会均匀。
3. 加入到五花肉中的水一定要加开水，开水不会让这个肉的脂肪迅速凝固，这个油可以炖出来使其更香。
方竹笋干焖猪肉的做法，方竹笋干焖猪肉怎么做
4楼：最月
1.这就是抄方竹笋干。
2.将100克方竹笋干用温bai水或热水浸泡du2至3天，每天换水一次。zhi我是嫌麻烦，所以一次泡了dao250克。
3.将泡好的方竹笋装入锅里沸煮2小时，如果是高压锅就是煮1小时。
4.煮好的竹笋捞出沥干水分。
5.取一餐的用量用手撕成小长条。其余的用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存，下次吃的时候在拿岀来。
6.姜蒜切片。
7.五花肉洗净切小块放入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，生粉拌匀腌制一会儿。
8.锅中放入适量油，下姜蒜爆香。
9.将五花肉倒入锅中炒至变色。
10.倒入方竹笋干翻炒。
11.加入清水，淹过肉和竹笋干，加适量生抽，放入辣椒干和少许冰糖。
12.大火烧开后转中小火焖煮约45分钟。
13.焖到汤汁浓稠，加适量盐和味精调味即可。
14.竹笋干比猪肉还要好吃。
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1楼 植物网 主料竹笋尖250克 腩肉500克 辅料蒜头1只 姜片两片 盐适量南乳1块 生抽适量 白糖1小勺子 咸鲜口味 焖工艺一小时耗时 简单难度 家乡竹笋焖肉的做法步骤 1竹笋隔夜用水煮30分钟，然后用水泡一晚。第二天用清水冲洗，直到水没有黄黄的颜色。23 腩肉分开肥瘦切了，瘦肉用生粉酱油盐油调...
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笋子炒肉的做法步骤图，笋子炒肉怎么做好吃
1楼 匿名用户 主料 竹笋 1根 猪肉 100g 辅料淀粉 适量料酒 适量 糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 蒜 适量 步骤 1 竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎 2 锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟3 锅里放油，烧至4成热，...