1楼：不要回头向钱看
大酱炖鱼的
做法步骤
大酱炖鱼的做法**11. 鱼切大块，豆干和土豆都不要切太薄了，如图准备好待用。
东北大酱炖鱼怎么做如何做好吃
2楼：匿名用户
炖鱼做法
主料：草鱼300g，北豆腐300g。
辅料：油10ml，盐4g，葱1根，姜3片，蒜3瓣，花椒2个，回干答辣椒2个，花雕酒150ml，大料适量，糖适量。
步骤1.鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。
2.豆腐切成块。
3.用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。
4.锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。
5. 放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
6.加入水没过鱼，放入醋，大火烧开煮5分钟，再加入葱、姜、酱油、盐、糖。
7.转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。
东北大酱炖鱼怎么做好吃
3楼：匿名用户
材 －鲤鱼 1条
五花肉 3两
大葱 半根
十三香 少许
沙姜 大拇指一般大小
红头蒜 3只
老抽 少许（为了上色）
陈醋 1勺
青葱和洋葱，香菜 少许，起锅才放
卤水豆腐 一块
太阳岛大酱 4勺（按个人口味加减）
－ 步骤 －
1.鲤鱼洗干净备用
2.蒜，沙姜，葱头。 把锅热好，倒入食油。油烧热把火关小，放入蒜沙姜葱头爆香再加入鲤鱼，让鲤鱼双面煎一下。
3.加入东北大酱（太阳岛）十三香，醋，老抽，八角桂皮香叶等4.放完所有的调料就加水，水淹过鱼面就好。
5.加水后放入豆腐（千滚豆腐，万滚鱼
6.可以按个人的喜好加入河粉或者番薯粉
7.最后放入香菜和青葱段，洋葱。
4楼：
热锅凉油放入切好的
肥肉丁小火煸炒待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿放入鱼大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可
东北酱炖鱼的做法
5楼：匿名用户
材料：鲫鱼、盐 、油 、黄豆酱 、花椒 、酱油 、八角、料酒 、醋 、葱姜蒜 。
1、鱼去鳞，去内脏，去腮，洗净。
2、热锅下油，油热葱姜蒜爆香。
3、 加酱，酱油，料酒，醋。
4、加鱼。
5、加水，盐，大火烧开转中火煮20分钟。
6、关火出锅，就好了。
6楼：duende恶魔
【材料】
鱼头，芋头，葱，姜，蒜，豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油
【做法】
1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3.翻面。
4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.加水、少许料酒煮开。
6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
7楼：匿名用户
葱，姜，蒜，干红辣椒，豆瓣酱，酱油炸锅，放入水（一般没过鱼就行），水开后放鱼，加醋，料酒，糖，盐 。
8楼：都是国飞飞
东北酱焖鱼的做法，快来看看吧
9楼：安徽新东方烹饪学校
去正规的厨师学校学习会有专业老师指导
正宗东北酱炖鱼的做法步骤图，怎么做好吃
1楼 匿名用户 炖鱼做法 主料 草鱼300g，北豆腐300g。 辅料 油10ml，盐4g，葱1根，姜3片，蒜3瓣，花椒2个，干辣椒2个，花雕酒150ml，大料适量，糖适量。 步骤1 鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。 2 豆腐切成块。 3 用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。...
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