1楼：匿名用户
食材明细
玫瑰花瓣80克
砂糖80克
蜂蜜30克
甜味口味
腌工艺数天耗时
简单难度
玫瑰酱的做法步骤
1网购的玫瑰花
2用纯净水浸泡清洗干净
3晾干水分，我是先用厨房纸巾吸去表面水分
4晾干后的花掰下花瓣去除花蒂和花芯
5玫瑰花瓣放入无水无油的盆里，大概是80克6加入80克砂糖
7用手揉搓花与糖，让它们融合
8这是揉了一半的样子
9这个是基本揉好的样子
10提前把瓶子放入锅里煮沸晾干
11把揉好的玫瑰花糖放入瓶子
12不要把瓶子装满只要装7成因为它会发酵，在上面倒入1cm厚的蜂蜜13盖上盖子放在阴凉处
14这个是我腌制一个星期的样子
玫瑰花酱怎么做
2楼：匿名用户
工具/原料
能密闭的容器（罐头瓶之类） 玫瑰花瓣，糖（白糖或红糖），蜂蜜
方法/步骤 1采花
在玫瑰花要开未开的时节，去采集那些即将盛开的花蕾。其实，直接采集花瓣也可，更好吃些，只是药用价值低于花蕾。2清理
这是个细致的工作。要把玫瑰花去掉花蕊、花茎等，只留花瓣。3绞碎
如果你采集的都是花瓣，这个过程可以省略。如果有花蕾，包裹很实，糖分就不易浸透，故建议用蔬菜绞馅机打一下，易于制作。4碾压
把花瓣或花瓣碎末，拌上糖，用捣蒜棒等工具，捣压、碾压，即使玫瑰花被捣碾出汁来（制熟），最后成泥状。
一般说来，所用的糖都选择白糖。白糖“作品”色泽好，粉红鲜亮；我本人多用红糖，色泽黑暗，主要是考虑营养价值。用糖比例不太严格，花糖比1:
2左右，若想长期保存，可再多放糖为1:3、1:4。
5装瓶捣制好玫瑰花泥，就可装瓶了。要点之一是压实，排除空气；要点之二装半瓶，或三分之二瓶，留有发酵膨胀的空间；要点之三是在压实后的玫瑰花泥上面，淋一层蜂蜜，用以隔离空气。如果没有蜂蜜，洒上1厘米厚的糖也可。
之后，盖好密封，月余后可食。6保存
如果月余后吃时，还有花涩味，说明没完全发好。把表面压平，再淋一层蜂蜜，或洒一层糖，盖紧密闭，继续发酵腌熟。
玫瑰酱一旦腌熟做好，就不易坏了。常温下保持清洁，可放二年以上。
3楼：淅淅沥沥沙粒
玫瑰花洗净
去掉花萼和花心
将花瓣、红糖、盐放入一个碗状器皿内（避免用金属器皿），放置方法是先放一层玫瑰花瓣，然后放一层红糖、盐，再放一层花瓣，然后再放一层红糖、盐。依次而行，直至用完原料
找一个杵状物，如捣蒜捶儿等，将玫瑰花瓣捣碎、揉搓至黏稠状糕体。如果想让玫瑰酱的味道更好，口感更佳的话，在这一过程中还可以加入些蜂蜜。
将揉搓好的玫瑰酱装入广口玻璃瓶或瓷容器内，容器要足够大，即使玫瑰酱全装入也不能超它容器容积的2/3（防止因玫瑰酱发酵后体积膨胀溢出容器）。然后密封起来，让它在室温下自然发酵。两个星期后翻搅一次，一个月后即可打开瓶子食用
小贴士1.、可将玫瑰酱涂抹在土司面包或用在蛋糕、夹心饼乾的馅料中，厚郁的玫瑰花香、独特的酸甜，能让整体滋味味更丰富优美。
2、可用直接冲泡热水或添加于红茶中品饮，享受幸福甜蜜的滋味。
3、便秘者，每天冲泡，连续饮用，两个月内看效果是否显著。
4、用来各种食品做馅，果酱，直接冲饮，熬粥，做甜品。
5、逢年过节还可以用来自制玫瑰汤圆和玫瑰月饼。
6、可以做稀饭吃，直接冲水,或与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子 。
7、也可将适量的花酱加入煮热的牛奶，咖啡等，制成玫瑰牛奶等热饮，也可以加入酸奶，在制作沙冰时加入，做冷饮。
4楼：武汉环亚帅主任
玫瑰酱做法 1 买大朵的玫瑰花，回来把花瓣摘下来，洗净晾干 2 准备一些蜂蜜用来腌制玫瑰花瓣，在准备一个可以密封的罐子用来存放 3 玫瑰花要分多次，每一个抓一些花瓣放进罐子然后倒入一些蜂蜜，用手把花瓣和这蜂蜜揉碎.再放入新的花瓣
5楼：吾傅香贝钗
原料配方
鲜玫瑰花10千克
食盐8千克
白矾100克
梅卤2.5千克
制作方法
1.原料选择：选择花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料。
2.腌制：先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀，腌渍1天。然后将花瓣捞出沥干，再将剩余30%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内，腌制10天即成。
若是加工甜酱，其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时，将备好的玫瑰花瓣轻轻揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌匀，腌制3天，然后继续加入白砂糖腌渍。
以后每天搅拌一次，半月左右香气浓郁即为成品。
玫瑰花酱的做法步骤图，玫瑰花酱怎么做好吃
6楼：匿名用户
用料 新鲜玫瑰抄花瓣 330g 白砂糖bai 480g 蜂蜜 适量 高度白酒 一大勺du
玫瑰zhi花酱的做法
dao从市集买来的新鲜食用玫瑰花400g
去除花蕊花萼,剩余330g；快速冲洗，放入盆中溜一圈后捞出。
置于通风阴凉处沥干。我是平铺在厨房纸上，开了一晚空调沥干…第二天早上起来还好没有干萎掉
取一干净无水无油大碗/大盆，放入玫瑰花瓣和白砂糖；
戴上手套，揉搓。
继续加入白酒和蜂蜜，揉搓到自己喜欢的程度。
容器彻底消毒，装瓶，稍稍压一压。试尝了一下，这个时候的酱有玫瑰花的苦涩味儿。我常温放置一天后接着放入冰箱冷藏保存。
一周后开封，苦涩味儿消失，酱的味道已经很好了。取了点放进酒酿里，香香甜甜的很好喝！
玫瑰酱怎么做如何做好吃
7楼：匿名用户
材料新鲜玫bai瑰花瓣200克du
柠檬汁2颗zhi
白砂糖200克+300克
水600克
做法dao
1剪去白色部分处理好的花瓣加回上柠答檬汁及两百克的糖，用手温柔的拌和直到花瓣出水
2水加三百克糖煮成糖浆（大滚），把刚刚拌好的花瓣倒进糖浆内转小火3煮三十分钟，边煮边将浮沫捞除
4煮到像感冒糖浆的稠度就可以罗
5用消毒过的瓶子装好放凉，冰在冰箱可以放半年！
8楼：
玫瑰花瓣 加上红糖 几滴白酒 存放在玻璃器皿里 密封 一个星期后 就可以吃的 花卉养殖的地方有卖的 野玫瑰的花瓣也可以的 农村有种植的
安宁八街玫瑰花酱的做法步骤图，怎么做好吃
9楼：0泽国a网盘
用料玫瑰 一斤
白糖 二斤
白酒 适量
盐 适量
准备新鲜玫瑰花一斤安宁八街玫瑰花酱的做法 步骤1
摘出花瓣。我是在安宁八街采的有机玫瑰，非常干净，就直接腌制了，如果介意的话可以洗干净晾干。安宁八街玫瑰花酱的做法 步骤2
倒入准备好的白糖，戴上手套开始搓揉安宁八街玫瑰花酱的做法 步骤3
这是我用的白糖，大家可以随意安宁八街玫瑰花酱的做法 步骤4
放一点点酒可以抗菌，不要放多会有酒味安宁八街玫瑰花酱的做法 步骤5
放一点点盐可以抗菌，不要放多会有咸味安宁八街玫瑰花酱的做法 步骤6
这是揉到一半的样子，还要继续揉安宁八街玫瑰花酱的做法 步骤7
这是揉好的样子，可以装瓶了。先把瓶子用白酒涮一遍再装，装好表面铺一层白糖。安宁八街玫瑰花酱的做法 步骤8
瓶子一定要密封，而且无油无水。放入冰箱冷藏半个月后就可以吃了。安宁八街玫瑰花酱的做法 步骤9
刚揉好的也可以吃，但是有点涩安宁八街玫瑰花酱的做法 步骤10
非常美腻又香甜的玫瑰酱！安宁八街玫瑰花酱的做法 步骤11
小贴士1、玫瑰花瓣揉制前不能有水份
2、装玫瑰酱的瓶子必须提前消毒，并且无油无水
3、盐和酒可以抗菌，但切忌多放！
4、由于玫瑰花采来后我当夜就腌制了，所以**是摆拍的。
5、此方是请教当地制作玫瑰花酱的师傅教的方子。
玫瑰鲜花酱怎么做
10楼：海纳贝贝
1.采摘新鲜的玫瑰花。
2.将玫瑰花洗净
3.彻底晾干，不能有水分，如果不是有些许水滴，可以用厨房纸巾蘸干净。
4.去掉花蒂，把花瓣采摘下来，称重量。
5.倒入白砂糖。白糖的比例是玫瑰花瓣的两到三倍左右6.带上一次性手套，用手将花瓣和白糖抓到混合均匀。
7.使白糖和花瓣彻底混合均匀。
8.可以加点蜂蜜。
9.做好的玫瑰糖放入无油无水的保鲜盒或者瓶子里密封保存。
玫瑰花酱一冲即可怎么做好吃
11楼：sky浅夏羽萱
玫瑰花酱的做法
从市集买来的新鲜食用玫瑰花400g
去除花蕊花萼,剩余330g；快速冲洗636f707962616964757a686964616f31333365633839，放入盆中溜一圈后捞出。
置于通风阴凉处沥干。我是平铺在厨房纸上，开了一晚空调沥干…第二天早上起来还好没有干萎掉
取一干净无水无油大碗/大盆，放入玫瑰花瓣和白砂糖；
戴上手套，揉搓。
继续加入白酒和蜂蜜，揉搓到自己喜欢的程度。
容器彻底消毒，装瓶，稍稍压一压。试尝了一下，这个时候的酱有玫瑰花的苦涩味儿。我常温放置一天后接着放入冰箱冷藏保存。
一周后开封，苦涩味儿消失，酱的味道已经很好了。取了点放进酒酿里，香香甜甜的很好喝！还可以拿来做蛋糕，抹面包，放酸奶里…总之，用途多多。小贴士
云南大理弥渡玫瑰酱做法
12楼：苦苦的挣扎
材料有机新bai鲜玫瑰花瓣200克du柠檬汁zhi2颗白砂糖200克+300克水600克做法1剪去白色部dao分处理好的花瓣加回上柠檬汁及两百答克的糖，用手温柔的拌和直到花瓣出水
2水加三百克糖煮成糖浆（大滚），把刚刚拌好的花瓣倒进糖浆内转小火3煮三十分钟，边煮边将浮沫捞除
4煮到像感冒糖浆的稠度就可以罗
5用消毒过的瓶子装好放凉，冰在冰箱可以放半年！
干玫瑰花怎么做玫瑰酱 自制玫瑰花酱怎么做才好吃
13楼：蕶师
玫瑰花酱美容**，可以长期食用还可以自身散发香味，是很多女生的最爱！但是玫瑰花酱是怎么做的呢？随便拿什么玫瑰花瓣炒成花酱就可以吃吗？
不是的！做玫瑰花酱肯定要有新鲜的玫瑰花，而且要买那种可以食用的干玫瑰花，而不是花店里面那些玫瑰和月季的杂合体！
那么，干玫瑰花怎么做成玫瑰花酱？其实玫瑰花酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制而成的，玫瑰花凉血养眼行气，更可以**调和肺腑。那么，自制玫瑰花酱怎么做才好吃？
首先准备食材干玫瑰花50g，还有红糖和盐。接下来就一起来动手做玫瑰花酱吧。
玫瑰花酱美容**，可以长期食用还可以自身散发香味，是很多女生的最爱！但是玫瑰花酱是怎么做的呢？随便拿什么玫瑰花瓣炒成花酱就可以吃吗？
不是的！做玫瑰花酱肯定要有新鲜的玫瑰花，而且要买那种可以食用的干玫瑰花，而不是花店里面那些玫瑰和月季的杂合体！
14楼：嵇如咸庄静
主料鲜玫瑰花100g白糖100g辅料蜂蜜适量
步骤自制玫瑰酱的做法步骤11.先来欣赏一下俺自己种的玫瑰吧，这一排是8棵，还有一排哩
自制玫瑰酱的做法步骤22.局部看看，花开的不错吧，一棵上面每天早上都开好几朵
自制玫瑰酱的做法步骤33.再来个特写，是粉红色的
自制玫瑰酱的做法步骤44.单个的特写镜头。这种玫瑰是专门的食用玫瑰，和观赏玫瑰长的不太一样
自制玫瑰酱的做法步骤55.采摘的玫瑰花，弄几朵拍一下，今天早上我摘了40多朵花
自制玫瑰酱的做法步骤66.一朵一朵的清洗一下
自制玫瑰酱的做法步骤77.清洗后的花朵把水分晾干，把花瓣全部摘下来，去掉花蒂
自制玫瑰酱的做法步骤88.今天的花去掉花蒂后共100克，花瓣放入无油无水的盆里，放入100克的白糖
自制玫瑰酱的做法步骤99.用手揉搓，把糖和花瓣揉搓到相互融合，这是揉了一半的样子
自制玫瑰酱的做法步骤1010.继续揉搓至花瓣完全没形状，基本成酱的状态，此时糖也会融化，但尚没有完全融化
自制玫瑰酱的做法步骤1111.揉好的花瓣放入干净无油的茶色瓶子中，这一瓶是我积攒了四天的
自制玫瑰酱的做法步骤1212.瓶子不能装满，7分满即可，因为玫瑰酱放置的过程中会发酵，发酵后会涨起来的。最上面倒上约1厘米厚的蜂蜜
自制玫瑰酱的做法步骤1313.盖上瓶子放阴凉干燥处，以后就可以随吃随取了
自制玫瑰酱的做法步骤1414.这个是腌制了5天的酱，还没有发酵，但是吃也是完全可以吃的
自制玫瑰酱的做法步骤1515.新腌制的酱还有玫瑰色，边上那个是我去年腌制的，颜色很深吧，但香味依然很浓的。这种方法腌制的酱放几年都不会坏的
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