1楼：**
用料主料
鸡蛋2个
豆瓣酱1袋
尖椒2个
辅料植物油
适量大葱
20克味素
少许鸡蛋酱的做法
1.尖椒切小段，鸡蛋顺一个方向搅散
2.豆瓣酱加水稀释
3.炒锅入油烧热，下入鸡蛋摊匀，用筷子划散4.下入葱花，尖椒炒匀
5.下入豆瓣酱加热至粘稠放味素
6.盛出
烹饪技巧
用大酱，葱伴侣，香其酱都可以
鸡蛋酱的做法，鸡蛋酱怎么做好吃，鸡蛋酱的家常做法
2楼：ares丶蝎子
鸡蛋酱的做法如下：
主料：甜面酱 2袋 鸡蛋 2个辅料：油 适量 小香葱 2根
鸡蛋酱的做法步骤：
1、准备材料
2、鸡蛋打散，加入小香葱葱花。加入少许的水，搅打均匀3、酱倒入碗里，加入少许清水，混合均匀
4、锅里倒入油，比平时炒菜多一些。烧热，倒入鸡蛋5、炒熟，用筷子快速的滑开
6、倒入酱汁
7、拌匀，关火
8、鸡蛋酱用来蘸酱菜，拌面条，或者下饭都可以9、酱可以用豆瓣酱，东北大酱，甜面酱；酱要用水化开再入锅，不然容易沾锅。
3楼：匿名用户
1.大酱用水调匀
2.打散的鸡蛋液
3.葱花备用
4.鸡蛋液中放少许葱花
5.油热后炒鸡蛋
6.鸡蛋熟后放入大酱
7.然后加入辣椒
8.炒匀即可
炒鸡蛋酱的做法，炒鸡蛋酱怎么做好吃，炒鸡蛋酱
4楼：匿名用户
主料豆瓣酱
1小碗青椒
1个鸡蛋
2个辅料油适量
味精适量
大葱适量
步骤1.准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。
2.青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
3.鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
4.葱花切好，要用葱白。
5.先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
6.盛出备用。
7.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
8.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
9.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
10.放入炒好的鸡蛋。
11.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
小贴士1 鸡蛋不要炒得太老。
2 油要放得多一些，炸得酱才好吃。
3 青椒断生后再放入豆瓣酱翻炒。
鸡蛋酱怎么做好吃，东北鸡蛋酱的家常做法
5楼：妞妞玩扭扭车
主料鸡蛋
3个辅料油适量
尖椒适量
淀粉适量
香其酱适量
步骤1.香其酱倒入碗中
2.加少许淀粉,倒入少许清水调匀
3.尖椒洗净,切丁
4.鸡蛋打入碗中
5.搅散
6.锅内倒油,油热后下鸡蛋,摊成饼后
7.两面煎一下,用铲子切碎
8.倒入调好的酱汁,搅匀
9.煮开后放入尖椒丁,炒匀后即可出锅
10.面条煮好
11.把鸡蛋酱盛入面条碗中，拌匀即可食用。
小贴士1。再次加工的酱，则会把酱中的不利于人体吸收的酸菌挥发掉，从而起到保护肠胃作用。
2。因为酱本身有咸淡，所以其后就不要再放盐了。
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