1楼：嬴淑敏汤环
具体步骤如下：
主料：鲶鱼（一定要新鲜的，千万不要冻鱼）
辅料：葱姜蒜
料酒糖盐五香粉
辣椒油（也可不放，跟据个人口味）
香油鸡精
香菜做法：先将锅烧热，倒油，在将切碎的姜倒入，抄出香味，放切碎的葱花，抄香，放五香粉，加料酒（可多加一些，去腥），加老汤或水，大火烧开，放糖，在把鱼放入，汤要没过鱼。大火烧开，转中火，让它使终保持沸腾状态。
开盖，千万不要盖锅盖。这里顺便提一下，上海人不放奶粉，而我则喜欢放点奶粉，一来，味道独特，有一种奶香，另外，烧出的汤是白色的，很好看，不放奶粉大火烧汤也白，但味道两样，可根据自己的口味来定。放点辣油或一两个红辣椒，待汤烧白转小火继续烧，直到熟，在放盐，（注意，盐一定要后放，先放盐，菜不容易熟），放蒜末，放鸡精，关火，放点香油。
在放点香菜末，出锅。这道菜就算做成了。
怎样清炖鲶鱼汤才味美,怎样清炖鲶鱼才美味
1楼 0泽国a网盘 工具 原料 鲇鱼500克 油 盐 葱花 孜然 姜 蒜各若干。 步骤 方法 葱 姜 蒜切片备用 鲶鱼用开水烫一下，去除皮上粘液和脏东西 热锅凉油，油热时放孜然炒出香味，再放葱 姜 蒜炒出香味 放鲶鱼煸炒片刻 倒入热水一大碗 关火前加盐即可。 至此营养美味的奶汤鲶鱼出锅了。 end注...
清汤辣味鱼火锅做法,清汤鱼火锅怎么做
1楼 支点的家 准备材料 草鱼 一条 姜 适量 干辣椒 适量 葱 适量 芹菜 适量 火锅底料 半包 豆瓣酱 适量 料酒 适量 盐 适量 淀粉 适量。 1 草鱼洗净切块，然后用盐 料酒 淀粉腌制一下。 2 姜洗净拍碎 蒜洗净拍碎 干辣椒洗净切段 葱洗净切段 芹菜洗净切段备用。 3 起锅倒油烧热，加葱，...
用什么鱼做鱼汤较好,做鱼汤用什么鱼好
1楼 匿名用户 做鱼汤用鲫鱼较好 ，把鲫鱼洗净放在锅里加水 再放点葱 姜。水烧开后改为小火慢慢熬制过十几分汤就变白了。 这就行了。 在加点盐 味精就是一锅美味可口的鱼汤。且营养丰富。如有白萝卜再加点白萝卜片和鱼一起煮也不错。 这种方法很适于上班族简单且营养也不会丢失 2楼 匿名用户 鲫鱼汤最鲜美了 ...