1楼：匿名用户
做鱼汤用鲫鱼较好 ，把鲫鱼洗净放在锅里加水、再放点葱、姜。水烧开后改为小火慢慢熬制过十几分汤就变白了。 这就行了。
在加点盐、味精就是一锅美味可口的鱼汤。且营养丰富。如有白萝卜再加点白萝卜片和鱼一起煮也不错。
（这种方法很适于上班族简单且营养也不会丢失）
2楼：匿名用户
鲫鱼汤最鲜美了 放一点胡萝卜片进去 对眼睛好
做鱼汤用什么鱼好
3楼：匿名用户
如果喜欢浓汤就用草鱼之类的鱼，先用油煎一下，再煲；
4楼：匿名用户
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。 黑鱼大家可以先把卤汁做好，用小火煨着，待鱼段起锅装盘后随即浇上卤汁，就
5楼：匿名用户
用鲫鱼做汤最好，味道鲜美，营养价值高，不过鲫鱼有点贵
做鱼汤用什么鱼?
6楼：旗五阿哥
如果喜欢浓汤就用草鱼之类的鱼，先用油煎一下，再煲。
把汤锅中的水煮开，下点油，鱼骨头先下过煲，等汤色微白时，把鱼骨头捞出，再放几片肉片（去腥用的），然后把切片的鲈鱼肉片下锅煮开，最后加调味料：姜丝、盐、味精、胡椒粉、香菜。
（小条鲈鱼只能煲出2碗左右汤，注意根据鱼的大小调整水的用量；煲的过程最好不要加水或者倒掉汤，这样会影响汤的鲜味。）
黄鱼，鲫鱼等，肉嫩味鲜，用来做汤是老人，体弱病人及哺乳妇女的理想补品。
鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可。
如果在煮汤时加几片白萝卜，或滴几滴牛奶，倒些啤酒，不仅增加营养，而且能使鱼肉鲜嫩，味道更美。
鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。
将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，**咳嗽气喘。
7楼：屈宛亦单宜
做鱼汤用鲫鱼较好
，把鲫鱼洗净放在锅里加水、再放点葱、姜。水烧开后改为小火慢慢熬制过十几分汤就变白了。
这就行了。在加点盐、味精就是一锅美味可口的鱼汤。且营养丰富。如有白萝卜再加点白萝卜片和鱼一起煮也不错。（这种方法很适于上班族简单且营养也不会丢失）
煲鱼汤用哪种鱼最好？怎样煲？
8楼：牛肉包包
一般常用的是鲫鱼和黑鱼，具体做法如下：
准备材料：鲫鱼
、葱、盐、胡椒粉少许
1、准备2斤小鲫鱼。
2、收拾干净的鱼用厨房纸吸干水分。
3、锅热后放少许油，然后放入鱼，等上10秒20秒的再翻面煎，这样不会粘锅。
4、等鱼都煎好后放入锅中放上葱段，记住必须用开水。立马变浅白色了。
5、然后把鱼汤倒入一个深锅里打去浮沫继续熬。
6、然后加锅盖，这是熬了两分钟的效果。
7、这是熬了10分钟了，汤已经消耗一部分了，可以关火了。
8、等汤熬好后把鱼捞出放点蒸鱼豉油或香醋也是不错的，汤最好用细筛捞去浮渣，加入大白菜叶再熬两分钟，加点盐，味精，白胡椒粉，即可品尝美味了。
9楼：锐冬段典丽
菜名】多味鱼汤
【所属菜系】
法国名菜
【特点】
鱼鲜宜人，口味浓郁，酸辣适中。
【原料】
海鱼(绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕)2000克，葱头2个，大蒜8瓣，韭1根，西红柿3个，茵香5克，香芹l根，香叶1片，风轮菜1片，干辣椒1个，面包1个，熟土豆1个。红色调味汁、藏红花、色拉油、盐、胡椒粉各适量。
【制作过程】
1、将绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨，成块。葱头、大蒜瓣和韭葱合在一起切碎。放油锅，烧热，倒入切碎的葱头、大蒜和韭葱，煽炒出香味
2．鱼块入锅，炸成两面黄色，沥出炸油。加清水，炒葱头、大蒜和韭，再放入西红柿块、茵香、香芹段、风轮菜、香叶和藏红花，加盐、胡椒
粉，再倒入鱼头、鱼骨、盖盖，用旺火煮30分钟。
3．制出红色调味汁：3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研钵，再加入藏红、少许盐，一起研成膏；熟土豆去皮，压碎后，放入研钵，边加油边研磨，研成膏状。
4、汤煮熟后，捞出风轮菜和香叶，锅内的物料绞成泥，再倒入场里。
5．汤倒入汤盆，与红色调味汁，烤面包片一起食用，即可。
鱼汤当然清淡才好喝，鱼汤呈牛奶般的白色，非常鲜美
第一步：将洗净的鱼身切几道小口，不能太深，切开皮就行了，然后在肚里及切开的缝里放几片姜，然后用油来煎。不能总是翻动你煎的鱼，一直到煎到一面金黄了，用锅铲能铲得起来再翻面，如铲不起且不可翻面，否则煎烂了鱼就没办法煲汤了。
同样，煎好另一面；
第二步：将煎好的鱼慢慢放进你已烧开的水里，将煎焦的姜挑出扔掉，再放几片新鲜的姜片，盖住盖子先用大火，水开了以后过约五分钟再用小火慢慢煮，时间不可太长，只要见到整个鱼汤变成香浓的白色，再加适当葱、芫蓿（有些地方叫香菜），或者加几块豆腐，稍煮再加盐，不加任何味精等，这样就好了。
记住，盐不能早放，不然鱼肉会不鲜嫩。
再加一点，烧鱼时加几块豆腐那是最好不过了。有色有味。
10楼：匿名用户
堡鱼汤最好用鲫鱼
，鲫鱼胶原蛋白非常丰富，非常适合孕妇或体质虚弱的人食用。
一、用料：
鲫鱼一条（巴掌大小）、葱适量、姜适量、盐适量（根据自己的口味添加）、料酒适量。
二、步骤：
1、鲫鱼洗净备用。
2、葱切段儿，姜切片备用。
3、锅烧热，放入适量的油，将鲫鱼放入，煎至两面金黄。（煎的过程建议用中火）加入葱段姜片料酒，继续煎一分钟左右。
4、开大火加入开水（重要的事说三遍：开水开水开水，一定要开水）大火煮五分钟后加入适量的盐，再改中小火继续煮十五分钟。
5、盛出加上葱花儿，一道美味营养的鲫鱼汤就完成啦。（鲫鱼汤本身就很鲜美，所以不建议加鸡精味精）
小贴士：
想要鲫鱼汤奶白浓香，下油锅煎的步骤很重要，一定要煎至两面金黄，加水时一定要是开水（水一定要一次性加足，中途不能二次加水）。
11楼：匿名用户
鱼汤当然清淡才好喝，鱼汤呈牛奶般的白色，非常鲜美
第一步：将洗净的鱼身切几道小口，不能太深，切开皮就行了，然后在肚里及切开的缝里放几片姜，然后用油来煎。不能总是翻动你煎的鱼，一直到煎到一面金黄了，用锅铲能铲得起来再翻面，如铲不起且不可翻面，否则煎烂了鱼就没办法煲汤了。
同样，煎好另一面；
第二步：将煎好的鱼慢慢放进你已烧开的水里，将煎焦的姜挑出扔掉，再放几片新鲜的姜片，盖住盖子先用大火，水开了以后过约五分钟再用小火慢慢煮，时间不可太长，只要见到整个鱼汤变成香浓的白色，再加适当葱、芫蓿（有些地方叫香菜），或者加几块豆腐，稍煮再加盐，不加任何味精等，这样就好了。
记住，盐不能早放，不然鱼肉会不鲜嫩。
再加一点，烧鱼时加几块豆腐那是最好不过了。有色有味。
滚鱼汤．
鱼先稍微煎一下放姜．再放开水一起煮十几分钟，汤就成奶白色了，加入葱．香菜．就可以吃鱼喝糖了．
煲鱼汤．
木瓜一个去皮去籽切块．鲫鱼一条洗净搞干净，稍微煎一下，和木瓜一起放进砂煲里煲个半到两个钟就行．产妇喝好好的，下奶．
粉葛煲鱼．鲫鱼可以，鲮鱼也行．粉葛去皮斩件．鱼洗净煎一煎．加三几个马蹄（饽蒺）一起煲两到三个钟就行．此汤祛火．
煲鱼汤有时不一定非要整鱼，还可以用鱼骨．市场卖鱼的有草鱼骨单卖．卖回就和整鱼一样做就行．
12楼：黄昏的夕阳
萝卜鲫鱼汤
材料鲫鱼1条、白萝卜200克、大葱白30克、姜20克、香菜1根、料酒10毫升、白胡椒粉1茶匙、
盐适量做法
鲫鱼洗净，白萝卜洗净，去皮切块，大葱洗净切丝，姜去皮切片，香菜切末。
热油锅，爆香大葱丝、姜片，下鲫鱼，煎至两面金黄。
加入足量的水，没过鲫鱼，大火烧开，转小火，加入料酒、白胡椒粉，炖20分钟。
加入萝卜，再炖15分钟，至萝卜黏软。
放盐调味，出锅，撒上香菜，即成。
13楼：匿名用户
鲫鱼黑鱼都适合煲汤，佐料盐，姜，料酒即可。先将鱼煎下，然后加足水，放入佐料慢火煲，做得好时汤是奶白色的，又浓又香。不煎鱼直接炖也可以，我个人喜欢先煎过在炖的做法。
14楼：匿名用户
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
一、鲫鱼砂锅：
原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法：
（1）玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
（2）姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
（3）河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。
（4）炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。
15楼：匿名用户
新鲜的鱼都可以，鲶鱼、鲢鱼、鲫鱼...都可以
把鱼清洗干净 放入锅中 放入葱姜段 也可放些桂皮...临出锅时放入盐就可以了 汤煲的时间越久越好
用什么鱼做鱼汤 如何做鱼汤
16楼：
黄古鱼，大头鱼的头，鲫鱼做汤都好喝，黑鱼也叫生鱼汤生肌，适合病人吃，一般都是先爆锅，放油，下鱼煎，煎鱼的时候尽量不要翻动，一面不沾锅了再翻到另一面煎一会，放生姜去腥，放冷水烧到汤发白，再放盐起锅．我的方法是做鱼汤只翻一次，然后一定要放生姜，还有煎的时候油要多放点，喜欢吃辣的最后的时候放辣椒，最重要的是鱼一定要选野生的最好，没有污染的水养的鱼肉嫩汤甜．
17楼：匿名用户
用花鲢鱼做鱼汤味道更好（做好用鱼头），做的时候先爆锅，把鱼放进去炒煎一下，这样做出来的鱼汤才是奶白色的，然后再放水，不用加任何调料，等把汤炖好后（一般要炖10分钟左右），出锅的时候加入适量盐、香菜末、葱丝、鸡精、少许香油就可以了。
18楼：匿名用户
鲢鱼，超市有配料，付详细说明。
19楼：
推荐鲫鱼汤 营养好 处理好后 在雨肚里加一两片生姜和葱 放油里炸下 再加
点姜 放黄酒或啤酒（我有时放一瓶啤酒就不加水了） 加水就加很烫的开水 这样汤会很白 最后加点葱 点缀下 北方的喜欢加点胡椒粉
20楼：匿名用户
黑鱼也可以的。
我妈是用河鲫鱼烧的。先放在锅里煎一下，因为要去掉泥土气，如果不煎的话，泥土气好像会蛮厉害的。
然后再放在锅里煮，这样容易煮出白色的汤。要放姜和葱。喝的时候放盐和胡椒粉去腥。
炖鱼汤的鱼为什么要煎,为什么煮鱼汤要先把鱼煎一下
1楼 天哥 做鲫鱼汤要先把鲫鱼煎一下，这样的好处是 做鲫鱼汤先煎一下，可以让鱼肉更加的入味，而不被破坏。 直接水煮鱼肉容易煮烂，而且营养容易流失。 做鲫鱼汤需要准备的材料 鲫鱼1条，刀具和碗筷。 生姜1块，盐少许，葱花少量。 做鲫鱼汤的步骤 用剪刀把鲫鱼肚子剪开，把内脏清理干净。清理干净后，用刀往鲫...
做雕塑用什么材料好,雕塑用什么材质比较好？
1楼 匿名用户 这都不一样的 我们做雕塑一般用泥做，然后翻模，再进行成品的制作和加工，可以做成玻璃钢的也可以做成石膏的。 另外还有木雕，就是用不同的木质做不同的雕塑作品 还有石雕，就是用不同的石材做不同的雕塑。 还有陶艺，就是用陶土做成品再进行烧制。 这些你比较喜欢什么材质的雕塑，就做什么材质叻。 ...
梦到别人给我做鱼吃,梦见别人来我家做鱼吃什么意思
1楼 hare惜琼花 嘿嘿嘿嘿 恭喜 有好事要出现了 真的真的人的梦和现实有很大关系的 想想你是不是在无意中帮助了谁 他可能是要回你了 我上初中是时候补课的老师说他做的一个梦说他去海边抓鱼 小的还不抓全抓大的 第二天在他收拾屋子的时候 在一个贼破贼破的盒子里找到了100块 我就开玩笑和老师说 老师自...