1楼：匿名用户
骨头汤属于高汤，用于煮鱼头可以提鲜。建议骨头汤与清水1：1比例混合使用，骨汤味太浓或者油太多都会把这道菜弄砸的，我上次煮三文鱼头就是因为汤里油多了所以鱼头的鲜味没了。
骨头汤可不可以煮鱼
2楼：匿名用户
如果想吃复合味的鱼，可以呀，用骨汤头煮鱼，鱼会更鲜美。鱼本身煮出后是淡淡的鲜加上骨头汤浓郁的鲜。可想而知好吃不。
3楼：匿名用户
也可以煮，只是鱼本身就很鲜美，没必要用骨头汤的！
鱼头骨头汤怎么做?
4楼：童无忌
奶白鱼头汤
材料：胖头鱼的鱼头、豆腐、葱姜片（放鱼汤里）。
奶白鱼头汤的做法;
1、胖鱼头洗净，
2、葱姜切片备用，
3、准备2口锅：一个汤锅烧水待滚开，下葱姜片。
4、一个炒锅放油煎鱼头。
5-6、将煎好的鱼头放入滚开的水中，马上变白，越煮越浓白。
7-8、鱼汤炖的白了，点些料酒并下入豆腐，调味。
5楼：昵佳的公园
1.热锅内放油，油热后放入葱姜，炸香后放入鱼头煎透，放入水烧至汤白等着，
2.骨头放在汤锅里，再放入葱姜，煮开，把汤中的漠弄掉，放入煮沸的鱼头汤，共煮至骨头酥，放入开吃的调味品，即可。
6楼：蜡笔不老不小新
骨头大火熬出白汤,上桌前十五分钟放鱼头煮熟调味即可....
7楼：匿名用户
可以先把配料如姜葱蒜什么的，爆炒可以加点辣椒，爆炒后加水，鱼头可以在炒的时候加进去，相信你会做饭的话知道该怎么配合的做。。炒的时候加次调料加水后在加次调料，记得要掌握好量。。
鱼头和排骨能一起煮吗
8楼：匿名用户
可以的，可以先将骨头熬汤，再将熬好的骨头汤煮鱼头，这样汤味鲜美
9楼：匿名用户
你这二种食材不太好放在一起烹饪，但可以烧鱼头时，放些单独炖的排骨及汤，放在鱼头里味道更鲜美。
10楼：阿木魔兽
没试过，你可以尝试一下。个人感觉的味道会掩盖过排骨一点，而且两者煮熟的时间不同
11楼：帅诚诗念
排骨能和鱼头一起煮汤，做法如下：
一、材料
排骨200、大头鱼头200克、葱2段、内姜3片、盐3克二、做法
1.鱼头清理容干净、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹匀腌制15分钟。
2.排骨洗干净后，煮一下去血水后备用
3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，
4.把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入排骨煮10分钟左右后倒入鱼头，加葱，盐等即可。
鱼好还是大骨头汤好
12楼：抹不净
同比之下，你
要补，骨头的
话就是。都谈
比较好。鱼类
黑鱼也行。
13楼：奶奶奶奶奶牛仔
各有各的好处，多这些对身体好
14楼：莺飞草长云卷舒
相比之下，鱼汤比大骨头汤营养略丰富些，比如说钙吧，游离钙才是人体能吸收的钙质，多在瘦肉中富含，而骨头虽然是钙，但游离钙含量极少。
排骨汤、大骨头汤、鱼头烫哪种汤最营养？
15楼：恕o电锯
鱼汤的营养价值最高了,骨头汤我建议不要经常的食用,因为脂肪含量比较高!而且经常使用还比较容易长胖,而且也容易长骨刺!鸡汤其实也不错!营养价值高还养颜!
希望采纳
筒子骨炖鱼头汤的做法
16楼：青柠
主料筒子骨一根
辅料白萝卜一根 盐，胡椒粉，姜少许
清炖筒子骨的做法步骤
1. 筒子骨斩断，飞水，洗去血沬，另坐一锅水，放入骨头，姜片，盐，大火煮开，改小火慢炖一个小时左右，汤水变成淡淡的白色，萝卜去皮，切滚刀块，煮五分钟左右，加入些胡椒粉，美味的骨头汤上桌了！
怎么煮鱼头才好
17楼：匿名用户
用料：主料：鱼头1个、豆腐250克
调料：食盐适量、鸡精少许、葱少许、姜5克、胡椒粉适量、植物油适量、水4碗
做法：1.鱼头洗净，从中间劈开成两半；
2.锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄；
3.将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色；
4.将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。
烹饪技巧：
1、在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍，倒入少许油，这样鱼不易沾底。
2、煎的时候不要急于翻面，一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。（怕有腥味的话，煎好后加入一汤勺料酒和几滴醋，盖上锅盖几秒钟再掀开锅盖即可去除腥气）
3、加水一定要一次加入足量的开水。火候一定要到，熬出的汤才会浓白。
18楼：零食物语
首先买个鱼头，可以是鲩鱼，脆肉鲩是特别好吃的，也可以是其它鱼头，像大头鱼，那些就比较大，看你的喜好，小编穷，只买了半个，够吃就行了，如果有一个那就更好了。
买一个柿子，然后洗干净，切成片状。
把红枣，枸杞，党参，生姜切片洗干净，然后备用。首先开小火，放进油，把鱼头先用油煎一下，这样可以去腥，也可以让鱼头更美味，然后开大火，把生姜放进去煎一下，倒进柿子，红枣，枸杞，党参，进行翻炒，几下就行，然后倒进水，盖上盖子就可以了。
很多人煮鱼头汤都只用锅来煲，但是小编加入了红枣，枸杞，党参，只是煲并不能把这些食材都煲出味，所以等鱼头汤煲了五分钟左右，就捞起来放到盘里面，然后放到正在 煮饭的电饭锅里面蒸，这样子，就可以完成一道美味的鱼头汤了，希望大家喜欢。
现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸（dha）和20碳五烯酸（epa）。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。dha和epa在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内。
从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康的确有益。 专家同时指出，鳃不仅是鱼的呼吸器官，也是一个相当重要的排毒器官，这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是安全的。
但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，在一定 程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去。为保证食用安全，消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品，另外，吃鱼头要到正规的饭店，尽量不要到路边小摊上点鱼头吃。 在这里还要特别指出的是，多吃鱼头虽然对人体健康有利，但这并不意味着只吃鱼头不吃鱼肉。
鱼肉中的蛋白质含量不仅丰富，而且其中易被人体吸收的氨基酸也较多，营养同样十分丰富。 另外，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。
19楼：百年企业凯雪
第一步：先热油，放姜蒜，翻炒一分钟。
第二步：下鱼头，等一面煎至微黄，（火不要太大,中火）再翻边，把另一面煎至微黄。
第三步： 放盐， 翻炒两分钟。
第四步：加水，煮到汤颜色变白 。
第五步：汤色变白了，加紫苏调味，即可盛出。
20楼：匿名用户
最好用清水煮鱼头
用清水，然后放入葱花，蒋，大料，烧开
盐，味精，鸡粉，料酒，放入鱼头，煮20分钟。
放入香菜末调味，出锅即可
21楼：匿名用户
豆腐鱼头汤：
材料:胖头鱼头1个(约600克)、豆腐200克、枸杞20克。
调料:盐、料酒、姜丝、葱段、清汤(或水)各适量。
做法:1.将胖头鱼头去鳞和鳃，洗净，剁成两半或小块；豆腐切成块;枸杞用水泡透。
2.锅中热油爆香葱段，再放入胖头鱼头炒几分钟，加入料酒去腥，然后加入清汤(以没过鱼头为准)用小火煎烧，加入姜丝，用大火熬煮。
3.熬煮至汤呈乳白色时，加入豆腐、构祀和盐，继续煮5分钟即可食用。
酸辣鱼头汤
材料：鲷鱼头1个（约300克），鱼丸100克，豆腐50克，草菇30克，伞菇30克，鱿鱼50克，萝卜片50克，辣椒25克，泡椒15克，蒜蓉5克，姜蓉3克。
调味料：海鲜高汤，东阴功粉，辣椒酱适量，酱油适量，米酒适量。
做法：鱼头煎过备用； 将所有材料摆入锅里，注入高汤，加其它调味料， 烧煮15分钟即可。
22楼：匿名用户
用砂锅 鱼头豆腐 作出来的汤非差鲜美 豆腐吃起来非常嫩 特别可口
23楼：匿名用户
我觉得腊鱼头最好吃。鱼头腊了之后再煮来吃！人间美味啊！！
24楼：匿名用户
鱼头豆腐汤也是不错的选择