1楼：陌上_卿名酒酒
用料饺子皮：
面粉 400克
蛋清 1个
食用碱 0.5克
盐 2克
胡萝卜汁 220克
馅料：黄花鱼馅 500克
五花肉馅 200克
香油 少许
花生油花椒水
白胡椒粉（如果用韭菜，就不要加白胡椒粉了） 少许盐 葱花
香菜（可换韭菜） 个人觉得黄花鱼用香菜更好吃。
糖 少许
蛋黄 1个
青岛特色-黄花鱼饺子的做法
胡萝卜汁我是用惠人原汁机榨的。
饺子皮材料全部混合成团，密封醒面。加了蛋清，盐和碱的面皮会更筋道。青岛特色-黄花鱼饺子的做法 步骤1
提前煮好花椒水，放凉备用。
准备好葱花和香菜
青岛特色-黄花鱼饺子的做法 步骤2
（我的黄花鱼馅是市场上买鱼免费绞馅的，也可以自己做，就是麻烦点。）先把黄花鱼馅加一点盐和白胡椒粉搅拌上筋起胶。然后把五花肉加花椒水拌匀，再加蛋黄，盐，糖和香油拌匀，最后把鱼馅和肉馅混合，加花生油搅匀，再加葱花，香菜，搅匀。
放冷藏半小时以上再用。（冷藏是为了让所有材料更好的结合，馅料凝固一点更好包。可省略冷藏这一步）青岛特色-黄花鱼饺子的做法 步骤3
包和煮就不用多说了吧青岛特色-黄花鱼饺子的做法 步骤4皮薄馅大，鲜嫩多汁，开吃
黄花鱼饺子馅怎么做
2楼：尘埃开出花
将黄花鱼剁成肉末用料酒腌制，白菜剁碎放少量盐将水分清除，可以用布料包裹白菜揉出水分。将酱油放入鱼肉中腌制，将鸡蛋搅碎与鱼肉搅拌均匀再将白菜放入。葱姜切成沫拌入十三香放入搅拌均匀，香油适量添加，盐适量添加。
搅拌均匀放置半个小时即可使用。
调黄花鱼馅千万不要放酱油哦，那样不但破坏鱼鲜味，反而会增加鱼腥味。加入少量的韭菜能使鱼肉增鲜，但一定要在最后一步放，如果拌入过早会让韭菜的味道变味。调好的黄花鱼馅表面是有光泽的，粘粘的，如果不是就使劲搅拌吧。
鱼馅水饺最好不要隔夜吃，因为再次加热会减少鲜味，增加腥味。
锅水烧开后，下入饺子，用勺子背顺着锅缘到锅底，慢慢划开，防过饺子粘锅底，一是破二是浮不起来，而后盖盖，用中火烧开，饺子全部浮到水面就可以确定熟了，装盘品尝。
3楼：幻紫cx冰晶
您好，做法如下，希望对您有帮助：
原料：面粉、新鲜黄花鱼、韭菜
配料：葱、姜、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油
做法：1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置；
2、韭菜摘洗干净，切碎，葱姜切末；
3、新鲜的黄花鱼宰杀洗净，去掉鱼头，用刀沿鱼脊背片开，剔除鱼骨和皮，刮下鱼肉，将鱼肉剁成茸，加入葱姜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油搅拌，边搅边加入适量清水，搅拌上劲后加入切好的韭菜，拌匀备用；
4、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子；如此反复直至面和馅全部用完；
5、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。
小贴士：
1、拌肉馅的时候可以放一些肥瘦相间的猪肉馅，鱼肉和猪肉馅的比例约7：3。猪肉馅也要剁成茸，拌出的馅料才会细嫩。
2、配菜全凭自己喜好，用白菜、尖椒等蔬菜也是不错的选择。
3、剔鱼肉一定要细心，不要带有鱼刺，最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼，黄花鱼、鲅鱼是上选。
4楼：匿名用户
做法如下，希望对您有帮助:
原料:面粉、新鲜黄花鱼、韭菜
配料:葱、姜、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油
做法:1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置；
2、韭菜摘洗干净，切碎，葱姜切末；
3、新鲜的黄花鱼宰杀洗净，去掉鱼头，用刀沿鱼脊背片开，剔除鱼骨和皮，刮下鱼肉，将鱼肉剁成茸，加入葱姜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油搅拌，边搅边加入适量清水，搅拌上劲后加入切好的韭菜，拌匀备用；
4、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子；如此反复直至面和馅全部用完；
5、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。
小贴士:
1、拌肉馅的时候可以放一些肥瘦相间的猪肉馅，鱼肉和猪肉馅的比例约7:3。猪肉馅也要剁成茸，拌出的馅料才会细嫩。
2、配菜全凭自己喜好，用白菜、尖椒等蔬菜也是不错的选择。
3、剔鱼肉一定要细心，不要带有鱼刺，最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼，黄花鱼、鲅鱼是上选。
5楼：匿名用户
黄花鱼饺子馅的做法：将新鲜黄花鱼肉剁成茸，加入少量猪肉馅、葱姜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油搅拌，搅拌上劲后加入切好的韭菜拌匀即可。
怎么包黄花鱼饺子好吃
6楼：想哭想疯想遗忘
制作过程：
主料：黄花鱼一条、五花肉1000g、韭菜500g、饺子皮
辅料盐糖白胡椒粉油适量
做法：1、黄花鱼洗净，控干水。左手拿住鱼，头朝右腹朝下，右手捏住鱼头用力往腹部拉，扯下鱼头鱼腮内脏也跟着一起拽下来。
破鱼肚，去掉里面的黑膜和靠近主刺上的血。从尾巴方向开始用手拽下背上一排鳍和腹小鱼鳍。
2、处理好的鱼再次用水清洗，控干水。用刀从鱼颈部开始沿着主刺片下鱼肉，把鱼翻个片另一边。片下的鱼肉用刀剁成蓉备用。
3、五花肉剁碎，放到鱼肉里。
4、花椒煮水凉凉，分几次加入鱼和肉馅里，用筷子一个方向搅打，每次等水完全吃进肉里再加水。搅到鱼肉上劲，就是看起来成团不是散开的，而且有弹性。
5、加入盐，糖，胡椒粉，油，姜碎调匀。
6、韭菜切碎，随包随拌陷，韭菜不会出水，保持脆嫩口感。
7、包好的饺子，放开水里煮，煮到肚子涨气翻上来就熟了。饺子馅很容易熟，韭菜煮大了不好吃。
7楼：百度用户
原料:1。原料：
新鲜的黄花鱼两斤半、肥猪肉6－7两、韭菜半斤。配料：盐，味精，花生油，葱末，姜末等。
步骤2。和面（想必大家都会了），为了好看，我在和面的时候在一部分面里加了菠菜汁，一部分加入了胡萝卜汁。 调馅：
将新鲜的黄花鱼洗净，去掉脑袋和鱼刺，只留下鱼肉。 （收拾鱼肉的过程我用了一个多小时。。。）然后剁成鱼蓉；加入肥肉泥（鱼和肉的比例是7：
3），然后逐渐加水搅拌至稀糊状（顺着一个方向！！！），然后加入调料（姜末，稍多一些；葱末；咸盐，味精适量）；然后加入花生油，最后加入切好的韭菜末，调好饺子馅开始包！
黄花鱼饺子馅怎么做？
8楼：不再是一个人
鱼肉剁成馅加入肉馅，加一大碗花椒水。葱姜加入馅料里，再加入生抽、香油和少专许植物油，加入盐和鸡属
精，鸡精少许调味，加入切好的韭菜，搅拌均匀即可。
黄花鱼洗净，控干水，剪掉鱼翅，鱼头。
鱼身对半切小刀慢慢剃掉鱼骨和鱼刺。
鱼肉剁成鱼茸。
鱼肉里加入肉馅，鱼和肉的比例6:4。
用筷子一个方向搅拌，边搅拌边分次加一大碗花椒水。
葱姜切末葱姜加入馅料里，再加入生抽、香油和少许植物油。
加入盐和鸡精，鸡精少许调味即可。
搅拌上劲。
加入切好的韭菜，拌匀均匀即可。
多彩水饺的做法步骤图，多彩水饺怎么做好吃
9楼：烹饪江苏新东方
用料鲜肉复红苋制菜
菠菜鸭蛋
面粉金针菇
木耳盐香油
花生油鸡精
彩色水饺的做法
红苋菜洗净
入热水焯一下立即取出
榨汁机榨取红色菜汁
漏筛过滤菜渣
菠菜洗净
直接榨取绿色菜汁
三种颜色准备好，黄色的是鸭蛋黄
面粉加一个鸡蛋和红色菜汁和成面团
颜色漂亮吧？
面粉加一个鸡蛋和成绿色面团
翠绿翠绿的
鸭蛋加适量温水和成黄色面团
可爱的鸭蛋黄
金针菇焯水攥干水份备用
木耳洗净
肉馅加入葱姜和香油
加入食盐
加入鸡精
加入老抽
在加入蚝油
金针菇和木耳切丁加入肉馅
拌匀包饺子煮饺子
10楼：云南新东方烹饪学校
就是把一般的饺子的面和成彩色的
可以用芥蓝 菠菜之类的蔬菜榨汁和面
其他步骤都是一样的额
11楼：幸运的枫阳
多彩饺子的做法步骤
1分别用菠菜汁、南瓜、黑米粉与面粉搅拌和好面。
2虾仁切块，加葱、香油、酱油、五香粉煨制。
3加攥干的冬瓜丝拌匀。
4包好的彩色饺子。
5下锅煮开。
6出锅，色彩鲜艳，营养丰富。
黄花鱼馅饺子：应该怎样来拌馅呢？
12楼：蒲公英花开丶
材料主料：黄花鱼300克，
辅料：虾米30克，干香版菇30克，肥瘦猪
肉100克，韭黄50克，蚕豆淀粉20克，干紫菜10克，调料：盐4克，味权精1克，姜5克，香油15克，香菜20克，酱油10克，料酒20克，鸡油20克
做法1.将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起，加香油、姜末、盐、酱油调制成馅；
2.鲶鱼宰杀，去内脏，片取净鱼肉，用刀剁成细茸；
3.鱼茸在案子上摔上劲，用干淀粉作扑面，揪成20个剂子；
4.用小擀杖将剂子擀成饺子皮；
5.饺子皮内包入肉馅，封口捏成鸡冠形；
6.锅内加水烧开，放入饺子，用中火煮熟捞放汤盘内；
7.锅内另加鸡汤750毫升烧开，加盐、酱油、味精、料酒、淋鸡油，浇入汤盆饺子内，放香菜、紫菜即成。
13楼：旋转的吧櫈
鱼泥加葱姜末 少许肥肉丁鸡蛋液 加胡椒粉 盐 味 鸡精 花椒面少许 朝一个方向三根筷子抽打 加少许水 最后淋香油即可
那片海海鲜水饺的黄花鱼水饺好不好吃
14楼：被瞌睡虫咬了
那片海水饺也是青岛的厂子，天猫超市做活动买了墨鱼和虾的，送了4只试吃的。挺好吃的，一吃就知道是手工包的，虾水饺里面有2只虾仁，虾线去了的，吃得很过瘾。墨鱼的饺子皮黑乎乎的，馅里有墨鱼粒，这两款特别喜欢吃。
就是煮的时候要注意方法，小火煮容易熟些
15楼：疯_哥哥
好吃，质量过硬，现在初期**也是正便宜的时候，等做起来之后估计就涨价了，毕竟新牌子，做的再好有其他成熟品牌压制，除了**，很难从其他方面的优势突破，不过竞争是好事儿，近期反正有实惠又好吃的饺子吃了
16楼：我的薇芯
材料主料：土豆，南瓜
调料：盐，鸡精，胡椒粉
做法1、将土豆和南瓜切成小块，下热油翻炒至两者颜色金黄；
2、加适量盐、鸡精、少许胡椒粉，炒匀后加水刚没过土豆南瓜，中火炖至汤汁快收干就可以了。
酸菜油渣馅水饺的做法步骤图，怎么做好吃
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