1楼：尖兵美食
呵呵，加点小苏打、白糖等就不会裂口炸开了。速冻夹心麻圆：糯米粉9斤、面粉1斤、泡多源0.
2斤、碳酸氢钠20克、筋力源0.2斤、猪油0.2-0.
3斤、白糖3斤、馅料适量、水6.5斤。工艺：
将米粉加入面粉、泡多源、碳酸氢钠、筋力源干拌均匀。再加入糖浆、水、猪油，和成面团，盖上低温醒发6-8小时。然后，揪成40克小团，搓圆，压平，包馅，成型，沾点糖浆，再沾上芝麻，然后冷冻或油炸，油炸入锅温度60-70℃，慢慢加温，不停翻动，炸至酥脆。
芝麻球的做法和配方是什么
2楼：夜梦薇
用料糯米粉 300克
白糖 80克
开水 适量
白芝麻 适量
植物油 适量
空心芝麻球的做法
1、取少量开水加入白糖拌化开。
2、加入糯米粉中用筷子拌一拌。
3、用适量开水慢慢加入糯米粉中用筷子拌成块，用手和成光滑团。
4、用保鲜膜包住，静置20分钟。
将糯米团搓成长条，分成每一个大小均匀剂子搓圆。
粘上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘紧，油炸时不容易脱落。
将锅里放入油，油温大约70度，用中小火炸，一个一个丸子放入锅里，几秒钟后用锅铲轻轻拌一拌。
刚刚浮起来圆子，用锅铲（轻轻）按压下去瘪了回弹。
（压两到三次，不要太过用力压）
炸到圆子浮起来，圆圆鼓起来大大的，煎到金黄色即可香香皮脆，好吃到停不下来
小贴士1.糯米粉吸水不同，自己根据情况调整，和面团时加水量至关重要，水加得过多，面团太软会使成品塌陷。水加得过少，面团太硬。
2.白糖要溶成糖水，再加入糯米粉中，糯米粉要用开水烫，再混合揉成面团。
3.全程要用保湿布盖好，以免糯米团操作变干。
超大芝麻球改良剂做法
3楼：杨佩玖
材料外皮材料：150公克，水150㏄，细砂糖30公克，熟澄面150公克，猪油30公克，白芝麻300公克，
内馅材料：360公克
做法(1)将糯米粉加水一起揉成糯米团，再加入细砂糖、熟澄面及猪油搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时，取出揉成长条状，再平均切成12份，每份约40公克备用。
(2)莲蓉揉成长条状，分切成12份，每份为30公克，再揉成圆球形备用。
(3)将作法(1)的面团用杆面棍杆成圆形皮，中间包入莲蓉，用手慢慢揉圆，外面裹上白芝麻，放入180℃的炸油中炸熟，等芝麻球浮起后，再转中火炸至金黄色即可。
4楼：塔思马星泽
期待看到有用的回答！
如何让芝麻球膨胀的做法
5楼：真不干正事
原料配方
湿糯米面900克 发酵糯米面480克 豆馅300克 芝麻仁200克 糖腌桂花20克 红
糖200克 饴糖300克 花生油1000克(炸成品实耗150克) 小苏打少许
[编辑本段]制作方法
1.将湿糯米面与发酵糯米面放盆内，加入热水约450克，红糖、饴糖、糖腌桂
花、小苏打等，拌和均匀，调成粉团。
2.把和好的粉团分成大块；再搓条，揪剂子(每个重约90克)，按扁，包入15克豆馅，封
口捏圆；包好以后，表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过)，即成麻团生坯。
3.将锅内的油烧至八成热以上，然后降至六成热左右，放入麻团生坯，炸至外壳发挺、
发硬；离火降温炸(即氽，如油温仍然高，还要注入一些凉油降温)，并不断翻动，防止粘连，
直到氽至麻团膨胀成为空壳球时，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外壳硬脆，色泛
金黄即可。
[编辑本段]口味特点
焦脆，油甜，麻仁香浓。
[编辑本段]各地麻团
华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，是中国油炸面食的一种，由于流行于广东地区，因此也是广东油器的一种。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。
另有一种石榴花煎堆，上面有红色花状物体，形似石榴，寓意多子。
煎堆在香港的粥品店会视作油器发售，而部份香港酒楼也会视之为点心发售。
[编辑本段]麻团小知识：
麻团在制作中因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同，但大多以糯米粉为皮，不宜消化，不可多食。麻团是南方的一种小吃，外脆内糯，甜香可口，在传统配方中添加马铃薯全粉后，麻团口感更佳，营养更丰富，是一种新型小吃食品。
炸芝麻球的做法和配方
6楼：匿名用户
主料汤圆粉500g 约6个 猪油来100g澄粉100g
辅料源植物油 白砂糖
莲蓉 白芝麻
芝麻球的做法步骤
1. 莲蓉搓成条状，用来做馅，所以大小按自己的口味定。然后切成小块备用。
2. 汤圆粉、猪油、白砂糖、澄粉放入容器中，加水，搅拌均匀。
3. 从容器中取出搅拌均匀的皮，搓至表面光滑，然后切成小剂子，包入莲蓉馅，揉成圆球，滚粘上一层白芝麻做成生胚。
4. 锅内放入油烧至六成熟，把做好的芝麻球的生胚放入锅中，炸至芝麻球浮起，再改成中火炸成金黄色就好了。
7楼：喻苒廉盼柳
搜一下：炸芝麻球的做法和配方
芝麻球怎么做好吃，芝麻球的家常做法
8楼：晚风就是俺
主料低筋面粉
120g
鸡蛋50g
芝麻50g
辅料花生油
15ml
白砂糖40g盐2g
步骤1.准备
好以上的材料
2.一个大约是50克的鸡蛋打入碗里，放40g糖3.加入15ml花生油
4.搅拌均匀
5.拌匀后的混合液加入50g芝麻
6.搅拌均匀
7.筛入120克低筋粉
8.轻揉成光滑的面团
9.分成一个个小剂子，搓圆，成为小球
10.上烤箱中下层，上下火，160度，15分钟，香喷喷的芝麻球就做好了。
芝麻球的做法，芝麻球怎么做好吃，芝麻球的家常做法
9楼：匿名用户
这芝麻球盘的真圆润，越盘越大，越盘越生气，像极了爱情
10楼：林夕的微笑
食材用料：制
糯米bai粉[图]糯米粉120克
面粉[图]面粉少许du
白芝麻适量
zhi白砂糖
dao[图]白砂糖60克相克食物
开水适量
豆沙馅适量
菜谱做法：
芝麻球的做法**11.糯米粉称重
芝麻球的做法**22.加入白砂糖！搅拌均匀芝麻球的做法**33.倒入适量的开水！加少许面粉和成面团！玻璃不耐热！我换成的盆子！
芝麻球的做法**44.取一小块面团！用手压一下放入豆沙馅芝麻球的做法**55.放在手上！用虎口慢慢收口！
芝麻球的做法**66.在手上在团一下！就变圆的了芝麻球的做法**77.把包好豆沙的球放在有芝麻的盘子里来回滚！让球沾满芝麻！
芝麻球的做法**88.锅里加油！烧七成热！
芝麻球的做法**99.吧芝麻球放进去！小火炸！
芝麻球的做法**1010.等炒面变色就可以捞出控油了！
芝麻球的做法**1111.热着更香哦！
红豆芝麻馅的做法步骤图，红豆芝麻馅怎么做
1楼 今夕何夕是朝夕 用料红豆200g 黑芝麻50g 白砂糖100g 食用油适量 将做法保存到手机 黑芝麻红豆馅的做法，黑芝麻红豆馅怎么做好吃，黑芝麻 2楼 匿名用户 红豆麻薯做法 1 先把a材料在个厚底锅内拌匀 2 开小火，不停搅拌至面糊开始变浓稠版 红豆馅料的做法步骤图，红豆馅料怎么做好吃 3楼...
甜品店专业芝麻糊做法,甜品店里的芝麻糊是怎么煮的？
1楼 凹凸小田螺 主料 芝麻300克，糯米粉235克。 调料 白糖4大匙。 做法1 把黑芝麻和糯米粉分别炒熟。炒至糯米粉发黄变色成熟即可关火。放一边晾凉备用。 2 把黑芝麻放入料理机，搅拌2分钟，停一会儿，让料理机休息下，继续搅打。打至芝麻粉碎出油成块状。 3 加入白糖 炒好的糯米粉，再次开动料理机...
毛线和麻绳制作的手工作品,麻绳的制作方法
1楼 匿名用户 毛线可以编织小手袋，小饰品，麻绳可以编织手链，加点小珠子上面比较好看。。 另外各种彩色的毛线可以用来当做彩色蜡笔在布料上面缝制各种好看的图案。。 这是本人自己随便想想的创意，望采纳。。 麻绳的制作方法 2楼 kun滴葡萄 先要种植麻，麻的叶子像枫树的叶子，不过有八到九个叶齿。等到开了...