1楼：凹凸小田螺
主料：芝麻300克，糯米粉235克。
调料：白糖4大匙。
做法1.把黑芝麻和糯米粉分别炒熟。炒至糯米粉发黄变色成熟即可关火。放一边晾凉备用。
2.把黑芝麻放入料理机，搅拌2分钟，停一会儿，让料理机休息下，继续搅打。打至芝麻粉碎出油成块状。
3.加入白糖、炒好的糯米粉，再次开动料理机把三种食材混合。
4.盛碗即可。
2楼：蛆蛆
各有利弊：
现磨口感好。用好点的机器。食材的选用都是开放的，可控的。缺点就是前期投入成本高。
用混合粉对付一般的客户可以，但你不知道这个粉的原材料是否新鲜，可能便宜一些。
3楼：上帝的信仰
现磨的最好，机器很关键，芝麻炒好之后放入研磨机，反复研磨2次以上才行，一定要研磨的很细，然后再需要用最小目数的纱网过滤之后进行加热才会有会好的口感
4楼：韩涵涵含
买专用的机子，还有你在卖，离得近的话我可以去品尝一下
甜品店里的芝麻糊是怎么煮的？
5楼：匿名用户
制作：白芝麻预先炒到金黄色展开冷却备用，黑芝麻去沙洗净，入锅炒至粒粒饱满鼔涨，捏之即碎，磨浆机调至微米状态下，洗净。待芝麻冷却后黑白芝麻比例10：
0.5入水冲洗磨浆，以手感不到粗粒为准。片糖用少水煮化，将泡过的米磨成细浆备用。
将磨好的芝麻浆按比例配水入锅，倒入红糖浆，用细火（家用炉灶一半的火）慢慢加热。糊类最花时间的，务必不要将冷的东西直接用大火先加热，一边[加热一边不停地搅拌，待温度达到八十度时慢慢加入调好的米浆，米浆在差不多这个温度就开始增稠了，记得要不停地搅拌均匀。不能用勺子将粘在锅底的刮起来。
加入细沙糖，至甜度稠度刚好合适就起锅，切务煮开，否则口感就不细腻了，会感觉有点噢口粗粗的。
这样做出的芝麻糊就是纯纯的芝麻糊，不会像有些做法加入花生，黄豆以增加香味的目的而忽略了芝麻糊本身的口感。
保质期：30小时。（因为没有煮到100度的温度所以放不长时间）要想没细菌自己控制水的清洁度和卫生环境。
6楼：我是那小谁
1、将黑芝麻洗净，用筛网沥起来。
2、把黑芝麻倒进炒锅里，小火不断地翻炒。
3、炒干水分，听到很多劈劈啪啪的声音，就关火盛出来。
4、把糯米放进炒锅里，小火翻炒。
5、炒到微黄就可以关火了。
6、将炒好的都放进**子里摊凉一点，可以翻动一下让热气更好散开。
7、加糖一起放进料理机里面。
8、分次打成粉末。
9、打好的粉，加适量的水就可以调成黑芝麻糊了。
有谁知道甜品芝麻糊和花生糊是怎么制作的。
7楼：时尚经典男孩
芝麻糊原料：
黑芝麻50克，薏仁
50克，糖少许。
做法：1、黑芝麻、薏仁、黄豆、糯米、花生分别放入锅中用铁沙微炒至香味出，关火筛掉铁沙出锅；
2、置冷后，用咖啡研磨机研碎或用果汁机打碎，混合均匀；
3、一次3汤勺置入碗中，加适量糖用开水冲服即可。
花生糊材料
花生 600克
白米 80克
砂糖 400克
花生酱 适量
做法 花生用热水浸过，去衣，沥乾，用白镬炒香备用白米洗净，用5杯水浸约1小时，水留用
把浸米水、花生和白米分几次用搞拌机磨成汁，用纱布隔渣倒入锅中加煮滚，加糖，慢火用杓不断搞匀，煮成糊状，即成可加入少许花生酱调味
甜味可以自已调较
58同城本人想开个甜品店，请问街上卖的那些芝麻糊跟杏仁糊是怎么做的
8楼：匿名用户
杏仁糊的做法：
原料：1杯生杏仁、3大勺白糖（爱吃的甜的话，请酌量增加）、1/4杯糯米粉。
做法：1、先把杏仁放到预热到350f（180度左右），烤5分钟，让杏仁的香味尽量散发出来，用已经烤熟的杏仁就可以免掉这一步；
2、等杏仁晾凉后，把杏仁和白糖分两三次倒到咖啡研磨机里面打成细细的粉末；
3、加入白糖一起打，可以有效的防止杏仁出油结块在一起；
4、十几秒钟就可以打成这个样子，貌似有结块的地方，其实很松散，用叉子或者筷子压一压碰一碰就散掉了；
5、把糯米粉放到大铁锅里面用小火炒到微微发黄，然后跟杏仁粉混合均匀；
6、吃的时候，像芝麻糊一样用开水冲开，搅匀即可。
芝麻糊的做法：
食材：主料：芝麻酱 (一大勺) 燕麦片 (三大勺) 奶粉 (一大勺)
辅料：水 (适量)
厨具：微波炉
做法：1碗中放入三大勺燕麦片用适量热水（60-70度左右不要用沸水）调入。
2碗中依次加入芝麻酱一大勺，奶粉一大勺，糖一大勺然后不停的搅拌均匀。
3碗放入微波炉中高火一分钟左右，注意观察不要溢出。
4撒上熟芝麻和枸杞，开吃了好了一碗香喷喷的芝麻糊好了 尝尝吧味道很正点的。
有谁知道甜品芝麻糊和花生糊是怎么制作的？
9楼：搞基
2.发放学习资料
3.系统全面地了解和学习甜品的基础理论知识。
4.讲解甜品的材料、成分比例以及搭配，分析所学甜品成品的成本和利润。
5.师傅操作，演示，见解，并和学员一起分析所做产品的装饰，指导学员做好详细的笔记。
6.学员亲自动手制作，师傅在旁指导学员就所做甜品过程中出现的问题经行交流并虚心听取学员的提问与建议。
7.学员学成后在店内进行店铺各方面学习，让学员可以直接参与经营，服务，以便学员更好地进行开店前的准备
8.学员学完后将由我们带去参观原料设备市场。
课程内容： 芝麻糊、椰汁芝麻糊、绿豆芝麻糊、红豆芝麻糊、芝麻糊汤圆、花生糊、椰汁花生糊、花生糊汤圆师资力量：其它信息： 开店免费培训项目
1、学习开店程序
2、学习店铺设计装修
手磨糊的特点：手磨糊是广东甜品的代表之一，主要有芝麻糊、杏仁糊、花生糊等，味美价廉，深受消费者的喜欢。手磨糊的做法看似简单，但很讲技巧，如黑芝麻糊无非就是将芝麻炒香，加上砂糖一起磨成末，混上适量炒过的面粉制作而成。
其味道和口感如何，主要看炒工、磨工和加入面粉的比例。食铭手磨糊保留了广东传统手磨糊的技术精髓，结合民间秘方精制而成，浓香四溢，甜而不腻，回味无穷。可登陆**
怎样做芝麻糊，想开专卖芝麻糊小店，用什么机器磨芝麻糊更细
10楼：匿名用户
我很喜欢喝芝麻糊，真的很好吃啊！
芝麻糊的做法步骤
1. 黑芝麻下锅稍微炒出香味后（如果使用糯米就和糯米一起放入）放入干磨杯搅拌2次左右后再放入糯米粉一起再磨2次即可。
2. 芝麻粉加入适量的水搅拌均匀后煮开，过程中需不时搅拌避免沾锅，按照自己的口味调入适量的砂糖或者冰糖搅拌均匀继续煮至沾稠即可熄火。
我用的是普通的搅拌机，我刚刚才帮我妈妈磨了一斤多，蛮好的，和超市卖的差不多，你要做芝麻糊，我用九阳豆浆机做过，也不错，就是带“米糊”的就可以，甜品店里的应该是用钢磨磨的，那个比较贵，不适合家庭用。
11楼：流星在飞飞
都差不多。只是看做起来好不好喝而已。还有就是顾客的口味。要不难 。你觉得好喝 。别人又不这样想；有时候就食品生意就是慢慢磨练的。
黑芝麻可以做什么甜品
12楼：匿名用户
黑芝麻甜点
黑芝麻汤圆
香甜滑糯黑芝麻花生汤圆
黑芝麻核桃小馒头
浓香黑芝麻糊
花生黑芝麻汤
简单自制黑芝麻汤圆
黑芝麻酱烙饼
核桃黑芝麻软糖
花生黑芝麻糊
茉莉黑芝麻红枣凉糕
薏米黑芝麻红枣汤
黑芝麻，奶黄 冰皮月饼
黑芝麻草莓大福
炸南瓜黑芝麻汤圆
黑芝麻汤圆
黑芝麻糊
黑芝麻麻薯面包
黑芝麻丸
黑芝麻山药圆子汤
黑芝麻圆
黑芝麻糊
芝麻糊的做法和材料？
13楼：宝妈享食记
黑芝麻糊应该怎么做？快来get吧~
14楼：暴走少女
工具/材料：黑芝麻200克，糯米面粉200克
1、黑芝麻可以直接在市场上购买到的，如果想要一次做到位的话可以直接购买黑芝麻粉这样回来之后就不要手要制作成芝麻粉了。如果购买的是黑芝麻颗粒，需要提前炒一下，炒香后再进行制作黑芝麻糊。
2、炒香后的黑芝麻，要用工具把它变成黑芝麻粉，可以用搅菜机进行制作；也可以用一些磨损工具进行制作，尽量磨细腻一些。
3、把准备好的糯米面粉，倒在锅内进行炒一下，这样保存面粉也是熟的、香的，后续在泡黑芝麻糊的时候味道会更好。
4、停火后或是变成小火后，再把之前制作好的黑芝麻粉一并倒在一起进行搅拌均匀，让两者更好的混合在一起。
5、可以提前尝一下，混合的整体味道。若是不太香可以再继续炒一下，再存储可更长时间的食用。
6、如下是整体全部混合在一起，用工具让两者更综合的进行搅拌，这样后续在直接食用的时候味道会更好，可以放小火边搅拌边小炒一下，这样会让黑芝麻粉与糯米粉口感会更香甜。
15楼：领悟
准备材料：
老冰糖 适量
黑芝麻 250g
水（第一次） 900ml
水（第二次） 400ml
糯米 150g
红枣 中等大小10颗
1、准备原材料；
2、糯米淘洗后提前用冷水浸泡一个半小时后将水滤去，糯米备用；
3、黑芝麻小火炒熟备用，千万别炒过了，黑芝麻糊了成品会发苦；
4、红枣洗净去核切件备用，去核可以用筷子捅一下；
5、将黑芝麻、泡好的糯米、红枣加900ml水用料理机高速打1分钟，可间断几次打；
6、将打好的糊分批过滤出芝麻水，可以用木铲帮助按压；
7、保留过滤出的芝麻水；
8、将所有没过滤网的渣再次投入料理机，加入400ml水，再次搅打；
9、重复以上步骤，将芝麻水滤出，最后渣的形态应该是干燥的；
10、滤出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶锅中，根据口味加冰糖，中火加热，边加热边用小型手动蛋抽搅拌，芝麻糊会越来越粘稠；
11、盛出即可食用；
12、过滤的步骤虽然费时，但光滑细腻的成品绝不会让你失望，加几块核桃在表面，配搭更加经典。
16楼：破碎的沙漏的爱
主料：黑芝麻、黑米、糯米。配料：根据个人喜好和**任意选择加入，小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮。调料：白糖。
制作方法
(1)准备原料：主料不可以缺少。黑芝麻多放一点，以打出来的粉末偏黑色为宜。
黑米是滋补佳品。糯米不能缺，起黏糊的作用。配料按自己的喜好和货源情况添加，品种多一点营养更丰富。
比例随自己的喜好，喜欢吃的，多放一点。如果想用开水冲着吃的话，最好先把原料炒熟，然后再粉碎。
(2)粉碎：可以用任何方法（如粉碎机，碾子，石磨，甚至用酒瓶子压），将主料和配料粉碎成粉末。如果颜色偏白，就多加一点黑芝麻。粉碎完毕，产品就做好了，装瓶待吃。
(3)调制：嘴馋的时候，每个人约三勺，加半勺白糖，适量水。最好用铝锅用慢火煮，不停地用勺搅动，很快就越来越稠。
稠到一定程度就可以解馋了。偷懒的人用开水冲服也可以（但粉碎前要将原料抄熟）。
营养价值
芝麻糊中含脂肪油，为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含芝麻素（sesamin）、芝麻林酚素（sesamolin）、芝麻酚（sesamol）、胡麻甙（pedaliin）、车前糖（planteose）、芝麻糖（sesamose）等。
中医认为，芝麻味甘、性平，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于**身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。黑芝麻糊的效用更胜鲜奶，食得多**会滑溜、少皱纹，还会令肤色红润白净。
更可以治便秘。利用节食来**的人，由于其营养的摄取量不够，**会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。
在节食**的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的**可获得改善。
当北半球的很多地方已经进入深秋或初冬的季节时，在瑟瑟寒风中能喝上一碗热气腾腾的黑芝麻糊被认为是一件很惬意的事情。