1楼：竖起大拇指点赞
大米面粘豆包的和面方法如下：
面粘豆包
材料主料：面，干面粉，
辅料：红小豆，发酵粉，
调料：白糖，桂花酱适量
做法1、将面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团(略软些)，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入江米面中和匀，饧几个小时;
2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙;
3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
2楼：黑番茄
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粘包米是做豆包怎么和面
3楼：0泽国a网盘
大米面粘豆包的和面方法如下：
面粘豆包
材料主料：面
，干面粉，
辅料：红小豆，发酵粉，
调料：白糖，桂花酱适量
做法1、将面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团(略软些)，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入江米面中和匀，饧几个小时;
2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙;
3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
粘豆包的面怎么和
4楼：梦里心落
材料：黄米面100克、玉米面100克、豆沙馅适量、酵母粉2克、30°c水60毫升
操作步骤：
1、将酵母加水搅拌均匀，静置5分钟左右。
2、黄米面和玉米面倒入酵母水中。
3、加适量清水和成面团，放置一边醒发30分钟。
4、将醒好的面团分成大小相等的剂子。
5、用手将剂子压成扁圆的片，取豆沙馅放入其中，慢慢团成一个圆。
6、制作好所有的粘豆包后，上锅蒸制成熟（约15分钟），即可食用。
5楼：独手f天下
大米面粘豆包的和面方法如下：
面粘豆包
材料主料：面，干面粉，
辅料：红小豆，发酵粉，
调料：白糖，桂花酱适量
做法1、将面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团(略软些)，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入江米面中和匀，饧几个小时;
2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙;
3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
想包粘豆包，发大黄米面怎么发面
6楼：blackpink_罗捷
玉米面与糯米
粉混合均匀，加入沸水搅拌成絮状。发面。
主料：糯米粉200克、玉米面(黄)100克辅料：豆沙馅适量
做法步骤：
1.食材：糯米粉200克、细玉米面100克、豆沙馅2.玉米面与糯米粉混合均匀，加入沸水搅拌成絮状。
3.不烫手的时候揉成光滑的面团松弛20分钟。
4.松弛好的面团在案板上揉匀搓成长条
5.分成大小均匀的剂子
6.分好的剂子擀成稍厚一些的面皮，放上适量豆沙馅7.包紧后收口朝下稍稍整形。
8.放入蒸锅，上汽后蒸12分钟。（蒸制时间根据年糕的大小调整）
7楼：那个闪电
主料：黄米面100克、玉米面100克、豆沙馅适量辅料：酵母粉2克、30°c水60毫升
步骤：1.酵母加30度水静置5分钟。
2.五分钟后加入黄米面玉米面。
3.搅拌成絮状后揉成面团，醒发30分钟。
4.将面团分成均等的小面团。
5.之后将豆沙馅包进面团中包好。
6.隔水大火蒸15分钟。
7.做好的粘豆包。
8楼：windy漂浮星空
可以掺一份白面和三份黄米面用适量发酵粉和面，发酵后揉光，搓成小块剂子，用手掌按成皮，包上已经事先调好的枣泥和豆馅，凉水上锅，**，水开后蒸15分钟，再醒5分钟揭锅。
个人建议，在豆馅中加5克糖桂花（小半勺）和匀，蒸出的黏豆包更加香甜可口。
用糯米面来做东北粘豆包面，但蒸出来后就塌了，没有形状，请教怎样制作？
9楼：匿名用户
不能完全用糯米面 掺点大米面就不会倒塌了
10楼：匿名用户
不能用纯糯米面，需掺和粳米粉，粘糯口感更比例不同有关，糯米越多约粘，但不易成型，和粉时可将少许糯米粉加水煮开熬成糊状再与干粉混合，成型更好。
11楼：索索
先把馅做好，再把面粉加水，到潮湿的程度，一定不要加多水，用馅在面里滚，滚到你想要的大小就可以了。
12楼：台溶荀浩思
糯米面来粘豆包的主料自辅料
主料江米面
600g
红芸豆bai
du600g
辅料白糖
适量zhi
糯米面粘豆dao包的做法**
1.芸豆用水泡清干净,另换清水浸泡一晚上.
2.把泡好的豆子放进锅里,加多些清水,用大火煮开3.再用中火把豆子煮烂
4.煮到锅内有少量水时
5.加放白糖,而且要不停的搅拌,
防止糊锅;
6.把煮好的豆子捣烂,团成圆球形待用.
7.准备江米面
8.江米面用温水搅拌
9.和成面团,放置一旁醒发一会儿.
10.把豆馅放进去
11.手慢慢和合拢
12.包成豆包
13.把包好的豆包放入蒸锅
14.大火蒸25分钟即可.
大米面粘豆包怎样和面？
13楼：竖起大拇指点赞
大米面粘豆包的和面方法如下：
面粘豆包
材料主料：面，干面粉，
辅料：红小豆，发酵粉，
调料：白糖，桂花酱适量
做法1、将面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团(略软些)，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入江米面中和匀，饧几个小时;
2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙;
3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
蒸东北粘豆包的面怎么做
14楼：土豆泥啊泥
发面用酵母就可以了，用料：大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ，具体做法如下：
1、五克酵母温水化开，放凉后，放在一旁备用。
2、左面的是糯米粉，右面的是大黄米，总的比例是1:1就可以。
3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入，边倒边用筷子搅拌一下。
4、再倒入温水也不能太多，搅成絮状，不能太软，干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了。
5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时，最好放在温暖的地方，发酵会比较快。
6、这样面皮就做好了，分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了。
注意事项：玉米面一般比较粗，可以过一下筛，或者混一点面粉进去也可以。
15楼：9小王子非鱼
蒸东北粘豆包的面活好后直接发酵不需要小苏打。
东北粘豆包的做法：
1、黄米面500g，玉米面粉100g混合均匀。
2、用开水烫三分之二，边烫边搅动。再加凉水和好。面团的硬度和包饺子面的软硬差不多。放到温暖的地方自然发酵，到微有酸味就是发酵好了，大概需要二十小时左右。
3、红芸豆煮好，放入白糖用勺子碾碎，成馅。
4、发酵好的黄米面简单揉一揉，揪下一块乒乓球大小的面，揉圆压扁，放入馅料面团慢慢上推收口包严。
5、水烧开放入包好的粘豆包。开锅蒸15分钟，断火闷5分钟即可。
16楼：董太漂亮
嗯，明天早上七，在从前呢，这个东北的粘豆包呢，是黄黏米做的，就是通过粉碎机呢，把这个黄米黄粘米啊，磨成米面，但现在呢，都是用糯米面做的，就是用糯米用水膜的方法来做
17楼：慢了3拍
东北粘豆包的做法：
主料：黄米面750克，热开水500克，花豇豆350克，白糖100克。
准备工作：
1、 一斤黄米面掺两把玉米面(手量即可)，否则豆包不成形。加热水烫好。
2、 用手反复地揉一揉。在暖气附近发酵，闻到有点酸味时就发好了。我用了两夜一天的时间。
3、 洗净花豇豆(红小豆、红芸豆、绿豆也很好)；
4、 在锅内添水煮熟，别煮脱皮啊.中途需要不断添水，熟后再放糖，口感更好。
5、 用擀面杖搅碎花豇豆。
蒸豆包过程：
1、 将发好的面团继续揉大约十分钟，分成大小均等的剂子，中间凹进去。
2、 放花豇豆馅。
3、 将馅包住，成圆形。
4、 在案板上陈列。
5、 屉内放笼布(不容易洗)或者菜叶，码好，盖紧锅盖，中火蒸30分钟。
6、 蒸好的豆包又软又糯，蘸糖食用，诱人食欲。
黄米面很多粮店都有，用糯米粉蒸也很好。也有用粘玉米或者粘高粱米的。
18楼：匿名用户
好像不用，据我所知用的就是普通的糯米面。不是普通面粉。
做东北粘豆包的面的做法，黄米面的、糯米面的的具体做法，用发面吗
19楼：w结缘
糯米面的做法有二种。一种是用粉碎机打面子，一种是用水磨磨米。这种做法的口感比上种的做法好吃。
具体做法是先把糯米和大米的对好。糯米和大米的比例是跟糯米的粘度而定，一般配1比1配比。接下来泡米，泡大约24小时，磨米，用做豆腐磨米。
磨后用布代装上，在压米面把水压干。后发面发面温度大约50度左右，时间8-10小时后完成。
20楼：彩虹泡沫
当然得发得好，要不就不好吃了。先把你用的面的一半的面粉用开水烫揉成团放在盆里然后再一层层的撒上干面粉揉 如果干了还得加水要温水 揉好后放在热乎的地方用被子盖好大约一天一夜就发好了，有点酸味是很正常的
21楼：懒羊羊迎春
当然得发 还得发好呢 要不不好吃的 先把你用的面的一半的面粉用开水烫揉成团放在盆里然后再一层层的撒上干面粉揉 如果干了还得加水要温水 揉好后放在热乎的地方用被子盖好大约一天一夜就发好了 有点酸味是很正常的
粘豆包的做法面与豆馅的比例30斤米用多少豆
22楼：一弦一柱
面与豆馅的比例是每一斤面需要350克豆沙，30斤需要1050克豆沙，做法如下：
准备材料：黄面300克、玉米面200克、豆沙350克、酵母粉2克、清水250克
一、原料：黄米面、玉米面、酵母粉、红豆馅
二、玉米面与黄米面混合，酵母粉与水混合后，加到面粉中，面团能成团而不粘手即可，盖上湿布饧发30分钟
三、这是饧发好的面团。
四、将面团分成均等的小面团，豆沙馅也分成均等的重量，捏成小团五、将豆沙馅包进小面团中，用虎口慢慢向上推至合拢，捏紧收口六、收口朝下，依次做好其余的面团和豆沙馅
七、锅内烧开水，用玉米叶垫上，将豆包放上，蒸15分钟八、时间到后取出即可食用。
东北做粘豆包粘大米和笨大米都需要泡多长时间啊
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