1楼：海滩的风铃
大米：糯米比例大概7:3，然后混合。
大米70克，糯米30克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。
做法：1、将白糖倒入大米和糯米的混合米内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。
2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。
3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
2楼：匿名用户
大米比糯米3比7吧！看你是否喜欢糯一点！
制作泡粑时，使用大米和糯米的比例是多少？
3楼：云纹抹额小忘机
比例为7:3。
将白糖倒入大米和糯米的混合米内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。
将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
好的米浆倒入铺了纱布的漏网, 过滤出水分,差不多要六个小时。可以把它包成一个球,悬挂起来,这个干的更快。要是太干了,可以放一点点的水。
再把它揉成一块,放在蒸笼上, 尽量铺平,摊成薄片.蒸个40分钟左右。
制作泡粑时，使用大米和糯米的比例是多少？
4楼：海滩的风铃
大米：糯米比例大概7:3，然后混合。
大米70克，糯米30克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。
做法：1、将白糖倒入大米和糯米的混合米内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。
2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。
3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
泡粑蒸笼怎样做最好
5楼：卟奕葑嗳
材料糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许（擦盘子用）
做法1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用
小诀窍1、花生粉可以在超市买到现成，如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可
2、这道点心其实特别简单，关键就在于糯米糕的软硬口感，所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆，而不是粉团哟
3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出，蒸好的面团特别粘手，剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边，剪一下便用剪刀蘸一下清水，这样就不会粘在剪刀上了
4、因为糯米不易消化，所以不要贪吃多食哟，不然胃的负荷很大呢
泡粑怎么做有韧劲
6楼：独手f天下
材料糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许（擦盘子用）
做法1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用
小诀窍1、花生粉可以在超市买到现成，如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可
2、这道点心其实特别简单，关键就在于糯米糕的软硬口感，所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆，而不是粉团哟
3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出，蒸好的面团特别粘手，剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边，剪一下便用剪刀蘸一下清水，这样就不会粘在剪刀上了
4、因为糯米不易消化，所以不要贪吃多食哟，不然胃的负荷很大呢
汤圆的面是什么面
7楼：无与丨伦比
汤圆面和汤圆粉差不多 汤圆面一般是由糯米和大米做成的
汤圆粉就是纯糯米
这是汤圆粉的制作过程:
1、原料的掌握
汤圆的主要材料是糯米和大米，糯米亦称酒米，就其形状分，颗粒大而成园形为大酒米，颗粒小而成条状为小酒米，就其粘性来说，又有**粘、小麻粘之分，**粘又粘又 ，小麻粘，粘性不强，质地较硬， 别糯米粘性强弱， 只要用口咬
一、二粒，仔细考 就能 别出来，糯米粘性弱的，就宜少配搭大米。2、糯米和大米的泡法
泡糯米时应掌握季节气候，如2－4月的天气，把糯米装入瓦缸或木盆内，渗河水淘洗，用手搓揉，把米淘干净，然后再用河水把它淹泡两天，天气不大热每天换水两次，天气热每天应换三次水，但夏天泡一天就够了，而冬天必须要泡上三天，糯米泡粑泡胀后待用。大米用沸水捞成硬心米胚，用冷水淋洗一次后滤干，倒入已泡胀的糯米内混合一丐入磨。
3、吊浆
在磨米时，先用好细布缝成口袋套住磨口，待磨好的米浆由磨口流入袋内，磨完后用绳捆紧袋口，放在一边，用扁担一根放在长板凳上，和长板凳的一端用绳捆紧，再将米浆口袋顺放在板凳上面，扁担压在口袋的中间，然后将扁担的板凳的另一端，用活结栓紧，袋中水份即被压出，约隔10分钟后，解开活结，将口袋翻面再压，到水份直压干就成为汤圆粉子了。
在做汤圆时，将粉子取出需要用量，放在垫有布的案板上，适当加入冷水，用手搓按直至软硬适度不粘手，就可用来做汤圆了。
8楼：匿名用户
汤圆不是面.是糯米粉,一般的市场,超市都有得买,很便宜的.就跟和面粉一样和好就可以了,做汤圆切记加水小心,不要和软了,软了不好包,也不好放.
9楼：摩羯陛下
买一包吧！简单，连便利店都有的
湖北面粉泡粑如何做
10楼：意海深蓝
糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许（擦盘子用）做法版
1、把30克白糖和糯米粉混合权均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用
小诀窍1、花生粉可以在超市买到现成，如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可
2、这道点心其实特别简单，关键就在于糯米糕的软硬口感，所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆，而不是粉团哟
3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出，蒸好的面团特别粘手，剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边，剪一下便用剪刀蘸一下清水，这样就不会粘在剪刀上了
4、因为糯米不易消化，所以不要贪吃多食哟，不然胃的负荷很大呢
糯米团，冲冲糕，重庆特产三角粑，泡粑，油茶，哪个作为早餐更好？
11楼：匿名用户
自复工后随着国内游的再次火热，具有美食之都美称的山城重庆，是不少游客的重点选择。提到重庆，必不可少的就是重庆美食，而重庆人的美食众多，主要是麻辣为主，重庆火锅、重庆面、酸辣粉、毛血旺、麻辣鱼、尖椒鸡……
重庆特色三角粑
还有一些是很多外地人都不知道的，其实重庆美食不只是麻辣，还有经典传统甜食，比如重庆特产三角粑和传统小吃泡粑，两种都是以大米为原材料，在保留大米原本的营养物质同时，米浆经发酵后，营养价值更高。此两种甜食属于微甜，含糖量很低，一般吃货甚至感觉不到是甜食，经常吃也不会发胖，而且很好消化。
重庆特色三角粑
其中重庆特色三角粑是流行于重庆市的地方美食，是重庆三大经典传统美食之一，历史悠久，很具有地方美食代表性，属于经典汉族特色传统小吃。是重庆人的经典传统早餐之一，三角粑是泡粑的升级版，都是以大米为主料，再用专业的锅复煎烤，男女老少皆宜，三角粑得名于直角三角形的形状，刚烤出来的更好吃！是几代人的美好童年记忆美食。
重庆特色夹心三角粑
重庆特色三角粑在街头巷尾到处都是， 为满足大家对重庆特色三角粑的认可，奇歪歪不断创新出年轻人喜爱的各种丰富夹心馅三角粑，比如花生芝麻馅、黄豆馅、豆沙馅、芒果馅、香蕉馅、肉松馅等各种夹心馅三角粑。同时搭配一杯豆浆、奶茶或牛奶等，作为上班族早餐是非常的营养健康！受到男女老少的广泛青睐！
传统小吃泡粑
泡粑，是西南地区经典的特色传统手工小吃。属于糕点类，主要原料是大米粉、白糖等，口味清甜，工艺是蒸，制作难度属于中级。吃起来松松软软的，香甜可口。
泡粑确有与众不同的地方：一是色如凝脂，二是口感舒适，回味清甜，三是个小而薄，一般只蘸碟大小，中间最泡处也只有两三厘米厚，四是经济实惠。因此，适宜于老年、幼童、青年妇女以及病人吃。
由于以上特点，所以能占领市场，在重庆人的心目中，是早餐的一**择。
做饭团糯米和大米的比例是多少,蒸糯米饭团时，糯米与大米的比例
1楼 妙酒 蒸糯米饭团时，糯米与大米的比例为1 1， 做法如下 1 取适量米用水冲洗，同时用手快速轻搅米粒，冲洗后倒掉洗米水，如此重复两次 2 将米放到筛网上沥干水分，静置30分钟 3 将米放入电饭锅中，糯米 大米量与水量的比例为1 1，即可开始煮饭 4 煮好的米饭先不要开锅盖，焖10 15分钟，然...
蒸糯米饭团时，糯米与大米的比的,做饭团糯米和大米的比例是多少
1楼 在水一方 蒸糯米饭团时，喜欢粘性高一点的，糯米与大米的比例为5 1，一般是3 1，也有1 1的 做法如下 1 取适量米用水冲洗，同时用手快速轻搅米粒，冲洗后倒掉洗米水，如此重复两次 2 将米放到筛网上沥干水分，静置30分钟 3 将米放入电饭锅中，糯米 大米量与水量的比例为1 1，即可开始煮饭 ...
肉粽和糯米的配比,包水晶粽子西米和糯米的比例是多少
1楼 肉和糯米的比例是1 2 准备用料 猪肉800g 花生200g 糯米1500g 白糖适量 盐适量 料酒适量 老抽适量 生抽适量 五香粉适量1 把糯米洗净泡十二小时以上。 2 浸泡好的糯米沥干水分，加入老抽，生抽，盐拌匀后腌制30分钟。 3 肉切小块。 4 加入调味料 老抽，生抽，五香粉，白糖，盐...