1楼：再凉过人心
糖醋藕片
质料：莲藕、葱花、姜末、酱油、醋，白糖。
做法：1、将藕去节、削皮洗内净，顶刀切容成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末、酱油、糖、醋和少量水，参加藕片翻炒，用淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅即可。
2楼：哈偶偶在路上
有种在水里的莲藕，有种在田里的莲藕，
但是呢，莲藕靠根的地方比较粉糯，
就是粗粗的，适合炖汤，莲藕头，
尖尖细细的就比较脆，适合炒菜
3楼：匿名用户
秋天的藕，一般煲汤，如莲藕排骨汤
4楼：血影
凉拌最好吃！特辣的那种，特别爽！
莲藕的做法怎么才好吃
5楼：植物网
推荐香辣藕片，做法简单，适合爱吃辣的朋友。
香辣藕片的做法：
塘藕去皮
切片葱姜蒜辣椒准备好
热油锅里入姜蒜至出味
加入藕片、料酒、生抽翻炒均匀
炒至断生后加入青红辣椒，炒出辣味
调整口味至合适，好吃的辣藕片就出锅啦
大闸蟹哪种做法好吃？
6楼：江苏新东方烹饪学院
用料大闸蟹 香锅底料 生粉 大蒜 姜片 干辣椒 香菜 少许，装饰用
香辣大闸蟹的做法
将大闸蟹洗净
对半切，沾上生粉
放入油锅中煎
重启一个油锅，放入配料
大蒜，干辣椒，葱，姜片，小米椒等，抄香
放入最重要的调味料，香锅底料翻炒（火锅底料也可以），根据螃蟹的分量，如果量少的话，底料量也应相应减少，否在味道太重了
放入之前煎好的螃蟹，加点水，加盖。
沸煮后，变小火，收汁
7楼：言0炎
材料大闸蟹，陈年花雕酒，姜片，紫苏，蟹醋，姜丝做法1.母蟹肚脐是圆的、公蟹肚脐是尖的。吃之前盆中加没过螃蟹一半左右的淡盐水养半小时，它会吐泡泡，让它吐点脏东西。。
用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉，当然你如果自己会绑也无所谓
2.刷干净的螃蟹戒指要剪掉，我本来想用自己的绵绳来替代原来的绳子，后来兔子说没把握能捆牢就算了，不敢去掉原来的绳子
3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁4.酒汁倒入锅中，加几片姜
5.水开后放入蟹，壳朝下。上面那个是紫苏包，没有可以不用6.中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成7.暂时不吃的活蟹放原盒中，上面盖拧干的湿毛巾，放冰箱冷藏三天没问题
8楼：哈尔滨新东方烹饪学院
盐烤大闸蟹
操作方便，用料简单，烤完后带有咸味不用蘸料。很鲜！
用料大闸蟹 要吃几个买几个
姜片 少许
黄酒 少许
海盐 适量
盐烤大闸蟹的做法
把大闸蟹刷洗干净，不用解开绑蟹的绳子。
刷子蘸黄酒把蟹刷一遍。
刷子蘸海盐适量刷蟹身，不用刷蟹脚，否则太咸。
在锡纸上放两片姜，将大闸蟹包起来。为防止锡纸破可再包一层。
放入烤箱200度25-30分钟。
9楼：匿名用户
用料大闸蟹 4只
辣椒粉 适量
姜丝 适量
蒜 适量
辣椒 适量
香辣大闸蟹的做法
螃蟹放在清水中浸泡12小时
螃蟹上蒸锅，每个螃蟹肚子上放一片姜
蒸锅中放一包紫苏，蒸12分钟
打理螃蟹，清理肺
将每个螃蟹切成两块
用面粉封住蟹黄
热锅倒入油，准备好调料进锅
煎炸出蒜香味～
倒入螃蟹
加入适量的水，大火焖3分钟
美味的香辣大闸蟹出锅咯～
10楼：林夕的微笑
1、把螃蟹用刷子在水中清洗干净，然后在锅里放点水，用蒸笼装上螃蟹隔水蒸。
2、蒸螃蟹时要注意，水开后至少还要再蒸、煮15分钟以上。
扩展资料：
1、吃螃蟹宜搭配生姜、黄酒。中医认为螃蟹性寒，有些人吃后会腹泻，不妨搭配着鲜嫩的生姜一起吃，比如，吃蟹肉时蘸点姜醋汁，不仅能去腥、解腻，还有温中暖胃的作用。除了生姜，也可以喝点黄酒。
黄酒性温和，有活血、暖胃、驱寒的功效。或者在蒸螃蟹时加点黄酒和生姜，既能去除蟹的寒气，又可除腥味。
2、吃螃蟹不要同时过量饮酒。螃蟹是高嘌呤含量食物，尿酸高的人一次性摄入过多很容易引起急性痛风。酒精会促进嘌呤分解成尿酸，并抑制尿酸的排泄。
如果吃了不少螃蟹的同时又饮酒过多，会加剧体内尿酸沉积，痛风发作可能性更大。
3、不要吃死螃蟹。螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还会产生毒素。如果人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心呕吐、腹痛腹泻；严重者可发生脱水，甚至休克、败血症等。
11楼：云新小厨
原材料：大闸蟹250克，木瓜100克，姜10克，清汤500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法1、大闸蟹宰杀洗净氽水，木瓜切菱形块，姜切丝待用。
2、净锅上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜，大火烧开转中火炖15分钟调味即成。
12楼：匿名用户
一、清蒸螃蟹
1、将螃蟹在流水下用小刷子刷洗干净；
2、将螃蟹入蒸锅蒸15分钟；
3、用姜末和香醋调汁蘸食（因螃蟹性寒所以食用需配姜）；
二、香辣蟹
1、将螃蟹在流水下用小刷子刷洗干净；
2、将螃蟹去腮、心和胃，斩成大块，切面粘少许干淀粉；
3、炸锅油烧至7成热下螃蟹，炸金黄捞出沥油；
4、炒锅放菜油，干辣椒段，花椒粒，姜丝（比炒菜多一些）、葱段、蒜瓣炒香，加干锅酱，红油豆瓣酱各1勺（剁碎）小火炒出酱香味，加少许白糖，一品鲜，炸好的螃蟹、鸡粉炒均，出锅前加香菜点缀即可。
三、海鲜螃蟹粥
1、砂锅中加水，将大米洗净加入锅中煮粥；
2、将螃蟹刷净云腮、心和胃，斩成块备用；
3、干瑶柱泡好，撕成丝备用；
3、大米煮至粘稠时，加入螃蟹、瑶柱丝和姜末小火闷煮5分钟左右；
4、出锅前加少许香葱末、盐、胡椒粉、香油拌均即可。
四、椰浆咖喱蟹
1、螃蟹洗净去腮，心和胃，斩成块表面粘干淀粉备用；
2、将裹好淀粉的螃蟹入炸锅炸制定型即可；
3、炒锅放少许油，加姜丝、洋葱块炒香，加少许清水、鲜椰浆、咖喱块、少许盐调味大火煮开；
4、下入炸好的螃蟹，大火煮2分钟左右收汁，出锅前点缀少许香葱叶即可；
13楼：匿名用户
香辣蟹1、将螃蟹在流水下用小刷子刷洗干净；
2、将螃蟹去腮、心和胃，斩成大块，切面粘少许干淀粉；
3、炸锅油烧至7成热下螃蟹，炸金黄捞出沥油；
4、炒锅放菜油，干辣椒段，花椒粒，姜丝（比炒菜多一些）、葱段、蒜瓣炒香，加干锅酱，红油豆瓣酱各1勺（剁碎）小火炒出酱香味，加少许白糖，一品鲜，炸好的螃蟹、鸡粉炒均，出锅前加香菜点缀即可。
海鲜螃蟹粥
1、砂锅中加水，将大米洗净加入锅中煮粥；
2、将螃蟹刷净云腮、心和胃，斩成块备用；
3、干瑶柱泡好，撕成丝备用；
3、大米煮至粘稠时，加入螃蟹、瑶柱丝和姜末小火闷煮5分钟左右；
4、出锅前加少许香葱末、盐、胡椒粉、香油拌均即可。
14楼：匿名用户
原料：大闸蟹1只、青椒1个克、红椒1个、姜3片、大蒜6瓣、葱3片、干辣椒约3根、花椒约40粒。豆豉15克、盐1茶(5克)、老抽1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(约3克)、高度白酒20ml、干淀粉1茶匙(5克)、郫县豆瓣酱1/2汤匙(约3克)、水淀粉1茶匙(5ml)。
苏蟹阁小编温馨提醒：不要与茶水同食
做法：1、螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。
2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。
3、蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。
4、锅中留少许油，大火加热，待油4成热时，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次加入郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，接着加入水(约200ml)，盐，老抽，糖大约1分钟左右，然后转成大火，放入青红椒，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅。
哪种烤鱼比较好吃
15楼：江苏新东方烹饪学院
因人而异，不同的鱼做出来的口感可能会略微有差异的，看自己的爱好来选择
16楼：狮子午夜狂魔
现在的烤鱼由于做法的不同，致使味道不同。经过各种尝试后，我发现烤鱼烤之前需要用油过一遍，先将鱼外身炸一会，然后再拿去烤，最后的配菜一定要经过热油爆炒一遍再加上去
17楼：匿名用户
只吃过清江鱼，所以清江鱼好吃
18楼：权伦欧培
做烤鱼而言，鱼要薄一些，这样既能腌制入味，又能尽快烤熟。就鱼类而言，淡水鱼选草鱼，海水鱼选带鱼、面包鱼、偏口鱼和鱿鱼都可以。望采纳
哪种烤鱼比较好吃？
19楼：云南新东方烹饪学校
1、把准备好的鱼去鳞去鳃清洗干净，从鱼背剖开，在鱼身上横向划几刀，方便入味。处理好的草鱼加料酒，盐，孜然粒，生姜大葱片腌制半小时到1小时的样子帮助入味。 2、烤箱提前预热200度50分钟，将烤盘铺上锡纸，然后把腌好的草鱼平摊放进去，入烤箱中层烘烤30－40分钟的样子至鱼熟。
锅中放多一些的食用油，油热后，加红油豆瓣酱炒至出红油，再加入豆豉，依自己能吃辣的程度加入干红辣椒和花椒炒香，然后按配菜的易熟程度依次把配菜入锅，炒到5成熟，加盐，撒孜然粉调味出锅，倒在步骤四里烤好的烤鱼上。 3、烤箱继续200度，再在烤箱上层烤8分钟左右，让鱼皮表面焦焦脆脆的，一份香辣过瘾的烤鱼就做好啦！ 小贴士：
鱼最好是新鲜的，烤制的时间一定要掌握好，要不口感会很差劲的！
20楼：太阳猫
鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。
哪种肉夹馍比较好吃？
21楼：江苏新东方烹饪学院
推荐以下肉夹馍的做法，味道还是非常不错的，可以尝试做下，仅供参考：
食材明细：
带皮猪腿肉、大葱、香菜、青椒、白吉馍、卤肉料、酱油、老抽、清水、盐做法：1:将卤味料冲洗干净放入料盒盖严。
2:入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味。
3:锅置火上加足量水烧沸，下入肉块绰水去血沫。
4:锅中加入足量的清水，放入卤料、生抽3勺、老抽3勺烧至温热，放入肉块煮开。
5:用勺子撇去浮沫，转至中小火炖煮。
6:炖至肉质软烂，调入适量盐继续煮10分钟即可。
7:卤好的肉与切好的尖椒、香菜剁在一起。
8:烙好的馍横切向馍的内部，不要切断;切好的肉末放入饼里，舀一点卤肉的汤汁浇在肉上，即可食用。
9:馍香肉酥，回味无穷。
22楼：坚强的
我建议两个
1.肉多的那种腊汁猪肉肉夹馍，普遍馍更酥脆或者说偏嚼劲硬一些。
2.牛肉的那种酥饼肉夹馍，汁水足，肉香，馍偏软。
每个肉夹馍的馍不同和肉的种类级肥瘦肉质好不好嚼等。。没有绝对好吃的。我河北秦皇岛的，所以驴肉火烧也不错，可以的话尝一下。哈哈
23楼：五十米深蓝色
肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。
外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。"肉"字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。
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