1楼：畸心的猪
用料扇贝丁
芹菜胡萝卜葱姜
海天豆瓣酱
花椒粒老抽
盐料酒扇贝丁炒芹菜的做法
准备食材，还有各种调味品
把扇贝丁冼干净后倒入少许料酒和盐腌制片刻。
锅内倒花生油，把腌制好的扇贝丁翻炒至七八成熟后乘出备用。
锅内再次倒入花生油，放入几粒花椒粒，炒出香味，放入葱姜翻炒，再加入芹菜和胡萝卜丝
再加入刚才的扇贝丁，倒入生抽，少许盐和豆瓣酱，翻炒成熟后出锅。
美味啊！
冷冻好长时间的扇贝丁怎么做好吃
2楼：百度用户
分析如下：
1、扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿2、锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分3、锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香4、放入扇贝肉翻炒
5、加入蒜苔翻炒
6、最后加盐调味即可
扇贝丁怎么做好吃，扇贝丁的吃法
3楼：云南厨师新东方
清炒扇贝丁的做法步骤
1. 热锅倒油烧热，鸡蛋打散，翻炒下。
2. 另起锅，西红柿切成块，下锅炒炒，不要炒太久，太久就化成水啦3. 倒入扇贝丁，翻炒下，看扇贝丁基本熟了，倒入之前炒好的鸡蛋，加盐调味。出锅。
4楼：勤奋宇宙
主料扇贝丁
200g
鸡蛋2个辅料油
适量盐适量料酒
适量耗油适量糖
适量步骤
1.准备好材料
2.扇贝丁解冻洗干净
3.将鸡蛋打入扇贝丁中
4.加少许盐
5.搅拌均匀
6.起锅放油加入扇贝丁液
7.翻炒
8.见鸡蛋基本成型
9.加入料酒
10.耗油
11.少许白糖
12.搅拌出锅
冷冻扇贝丁的做法？
5楼：匿名用户
食材：主料：扇贝、
辅料：马苏里拉奶酪碎、柠檬少许、蛋黄沙拉酱少许、糖少许、盐、胡椒粉步骤：扇贝清洗干净，用刀背沿壳小心取出扇肉，放入盘中。
调入盐，少许胡椒粉，挤几滴柠檬汁一起腌制片刻。
将沙拉酱少许放入碗中，挤适量柠檬汁，加适量白糖到沙拉酱中，搅匀（酸甜度根据个人口味调节）。
将腌好的扇贝肉放回到壳中，均匀的倒入调好的沙拉酱汁，上层铺满马苏里拉奶酪碎。
烤箱预热180度，上下火，中层，烤5分钟即可。
6楼：匿名用户
扇贝本身很鲜，做菜时不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
7楼：匿名用户
很简单啊，只要用水洗干净，在切成薄片，加点盐一滴白酒一点点生粉拌匀喽，配点青椒片，胡萝卜片，姜片，蒜片。然后把扇贝片滑下油，配料炒好放扇贝进去翻几下就可以啦。哈哈
8楼：甜橙子
在开水里烧煮下就倒出来过凉水，这样可以去掉冷冻的味道，配豆鼓，辣椒炒，或配青豆仁，红萝卜丁等炒也可以
扇贝丁怎么做如何做好吃
9楼：青春永不倦
主料扇贝丁 鸡蛋
西红柿 辅料盐
清炒扇贝丁的做法步骤
1. 热锅倒油烧热，鸡蛋打散，翻炒下。
2. 另起锅，西红柿切成块，下锅炒炒，不要炒太久，太久就化成水啦3. 倒入扇贝丁，翻炒下，看扇贝丁基本熟了，倒入之前炒好的鸡蛋，加盐调味。出锅。
扇贝肉的做法？
10楼：景田不是百岁山
准备材料：扇贝，洋葱，青红椒，姜蒜，泡椒，郫县豆瓣，白胡椒粉，糖，盐等
1、首先，准备好需要的材料，将姜、蒜、青红椒、洋葱切好备用。
2、然后，在锅中扇贝焯烫熟，在锅中加开水，加入料酒，捞出。
3、然后，将扇贝炒锅烧热，放适量油，爆香姜蒜末。在锅中放入青红椒、洋葱，调入盐炒至断生。
4、最后，在扇贝中加入料酒、泡椒、白胡椒粉和少许白糖，翻炒均匀即可出锅。
5、扇贝肉的成品。
11楼：酒醉奈何佳人
材料：扇贝、葱、姜、蒜、辣椒、耗油、酱油。
1、新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时。
2、葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。
3、取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁。
4、水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用 。
5、炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香 。
6、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁。
7、扇贝肉成品图。
12楼：匿名用户
主料：扇贝肉300克
辅料：辣椒粉2茶匙、桂皮1小段、香叶3片、八角2粒、蒸鱼豉油2茶匙、蚝油1茶匙、白糖半茶匙、花椒粒20粒、花椒粉适量、白芝麻1茶匙
1、扇贝肉摘去沙囊，洗净备用。
2、先来做一个简单的辣椒油，1茶匙粗辣椒面+1茶匙细辣椒面混合均匀，加入1茶匙白芝麻
3、凉锅凉油，放入1小段桂皮、葱段、两个八角、香叶、20粒花椒粒小火炸出香味。
4、炸出香味后捞出花椒粒、桂皮、香叶等调料不用。
5、油温降至6成热时，把油浇在辣椒粉上。
6、快速拌匀即成简单的辣椒油
7、锅中放水，水沸后放入葱段、姜片放入处理好的扇贝肉焯水。
8、水沸后十几秒即可捞出。
9、焯过水的扇贝肉依次放入2茶匙鲜味酱油，1/2茶匙蚝油、少许鸡粉、少许白糖、少许花椒粉，淋上辣椒油。
10、吃时拌匀即可。
11、成品图
13楼：畸心的猪
1、辣炒扇贝肉
辣炒扇贝肉特别好吃，在炒制时提前把三百克扇贝肉用清水泡制半小时，取出以后用清水洗净，再准备两三个红辣椒，在锅中放油以后把切碎的辣椒放入，炒一会再把扇贝肉放进去，加入蚝油和生抽以及食用油，炒制三到五分钟以后就能出锅。
2、蓉粉丝蒸扇贝肉
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉也很好吃，在蒸制的时候，要把粉丝提前用温水泡一下，铺在盘子的底部，然后再把洗好的扇贝肉放入粉丝上面，最后用葱蒜末和剁椒以及蒸豉油和蚝油以及少量的白糖和食用油等制成调味汁，最后把制好的调味汁浇在扇贝肉上，上蒸锅蒸制就可以了。
3、扇贝肉做海鲜汤好吃
扇贝肉做海鲜汤也特别好吃，制作时需要扇贝肉两百克，黄油适量，半个，另外蒜、姜与香葱和椰浆等适量，最后还需要准备一百五十克高汤。把黄油放在锅中加热以后把葱姜蒜末放入炒香，再把扇贝肉放入，接着放入椰浆与高汤，煮开以后再把彩椒丝以及柠檬汁，调匀以后即可出锅。
14楼：北京新东方烹饪学校
干的贝肉又称瑶柱，可以提前蒸制，做汤最好，鲜味十足。
鲜的可以蒸食，煮食皆可。
如何炸扇贝丁
15楼：可靠的
炸扇贝丁用料：扇贝丁，葱 ，花生油 ，料酒 ，食盐，烧烤料，面粉，蛋清，花椒叶，姜。
1.新鲜的扇贝丁洗净沥干水分放入容器中打入一个蛋清和淀粉，并加入调料。
2.扇贝丁抓匀醒制10分钟。
3.锅中倒入适量的油加热至七成热依次放入扇贝丁炸起来。
4.扇贝丁炸至漂浮起来成金黄色即可捞出。
16楼：xxp闪电的力量
炸扇贝丁的做法：
主料：扇贝15g、白萝卜1个
调料：黄酒5ml
1、在碗中用黄酒泡扇贝。如下图所示：
2、把白萝卜切丁后，放入盆内泡泡水，捞出备用。如下图所示：
3、在热锅中爆香葱花，然后加人萝卜丁翻炸。如下图所示：
4、往锅中放入生抽和老抽及蚝油。如下图所示：
5.往锅中放入扇贝丁，准备让其在锅中炸。如下图所示：
6、细火，盖上盖让扇贝丁在锅中炸15分钟。如下图所示：
7.扇贝丁炸好后的效果。如下图所示：
17楼：木子云的绿萝
准备食材：扇贝丁、葱、花生油、料酒、食盐、白胡椒粉、烧烤料、面粉、蛋清、花椒叶、姜。
1， 扇贝丁化冻洗净。
2，然后把葱姜切成小块备用。
3，把葱姜放进扇贝丁里。
4，放白胡椒粉、料酒、盐，放花椒叶，搅拌均匀，腌制入味。
5，腌制2小时，把葱姜花椒叶捡出来。
6，容器内打入一个蛋清，放面粉，搅拌均匀后一点清水。
7，倒入扇贝丁搅拌均匀。
8，锅烧油，七成热，放扇贝丁，不停搅拌。
9，外边熟了，捞出。
10，继续给火，当油里的这些大气泡没了，倒入扇贝丁复炸。
11，外表金黄捞出，趁热撒上椒盐、烧烤料即可。
18楼：硬币小耗
炸扇贝丁做法如下：
食材准备：
具体步骤：
扇贝去壳取肉，洗干净后用料酒、蛋白和少量的盐、葱和姜将扇贝腌制20分钟左右，腌制后的扇贝会出水，一定要把水分沥干。
用少量的淀粉将扇贝抓匀，将扇贝裹上一层面包糠准备一个小锅放入油，将扇贝一个一个依次放入油锅里炸，看到扇贝由锅子的底部浮上来是就把它捞出来
然后再把所有的扇贝再重新复炸一次就可以出锅了
19楼：月光化成海
扇贝丁洗净沥干水分，和面糊，面糊里面可以放一个鸡蛋，然后扇贝丁沾面糊油炸金黄即可，吃的时候可以加椒盐神马的，看你的喜好了。
20楼：白昼明媚
需要提前准备好的材料包括：扇贝 200g、鸡蛋 一个、料酒 一勺、面包糠 20g。
1、扇贝蒸熟取肉，洗干净后用料酒和少量的盐将扇贝腌制20分钟左右，腌制后的扇贝会出水，一定要把水分沥干。
2、用蛋液将扇贝抓匀。
3、将扇贝裹上一层面包糠。
4、准备一个小锅放入油，将扇贝一个一个依次放入油锅里炸，看到扇贝由锅子的底部浮上来是就把它捞出来。
5、然后再把所有的扇贝再重新复炸一次就可以出锅了，这样就完成了。
怎样做干扇贝丁
21楼：热情的杨小亲
虾仁干贝做法：
1、将干贝洗净，浸涨，去掉硬丁，放入碗内，加入15克料酒和150毫升清水，以没过干贝为度，放入蒸锅，用旺火蒸烂待用。
2、再将炒锅烧热，用油滑锅后，倒入花生油，烧至三成热后，稍凉，放入虾仁，用筷子拨散，炸至变白，立即倒入漏勺，控油。
3、炒锅中留10克底油，放入大葱段、糖炒出香味时，烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁，待汤烧开后，捞出葱段，放入干贝、味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，待芡汁煮开时，放入生菜丝和胡萝卜丝，淋上芝麻油，出锅，装盘，即可。
22楼：底林波澜
西兰花扇贝丁的做法
扇贝丁洗净，沥干。
腌制扇贝丁：料酒，淀粉，白胡椒，色拉油，盐。十分钟左右。
清洗西兰花，烧开水，进行焯烫，15秒。焯烫时加1克盐，使西兰花更翠绿。
调制调料，30毫升清水，淀粉，生抽，盐，糖，蒜末，蚝油。
油热，葱姜爆锅，加扇贝丁炒至发白，加西兰花，加入调料，翻炒均匀出锅
23楼：世芫功嘉澍
干贝粥材料:
材料白米1杯，干贝3粒，鸡胸肉150克，香菇4片，马蹄5粒，葱花少许调味料(1)料酒1大匙，盐1／4茶匙，淀粉少许(2)水9杯，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法:1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝；鸡胸肉切丝，拌入调味料(1)略腌；香菇泡软、去梗、切丝；马蹄洗净、切片。
2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。
2、待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。
熬粥笔记
1、蒸干贝的汤汁可以加入粥内，泡香菇的水则不要加。
2、市场或超市都可以买到纯鸡胸肉，不必买整只鸡，这样会比较便宜。
食疗效益
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