1楼：匿名用户
荞酥的简介及特色
此食品色泽金黄，酥甜清香，老少皆宜。
分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味 主要工艺暗炉烤
食材明细
苦荞麦粉600克
红豆沙350克 鸡蛋400克
赤砂糖120克 苏打粉10克
花生油50克
荞酥的做法详细步骤
1.将红糖放入锅中，倒入水，煮沸，熬成红糖水。
2.将红糖水放入盆内，加入花生油、小苏打，搅匀，加入荞麦面，磕入鸡蛋，和成面团取出，饧8-12小时。
3.将面团分成大小均匀的剂子，擀成面皮，包入豆沙馅心，在印模内做成型，放入烤炉内烘烤，待皮酥黄时，即可食用。
荞酥的做法 荞酥怎么做
2楼：花贝取现看
材料罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐
做法1、罗非鱼去内脏洗净，横着切成约1cm厚的鱼块，摆好在碟子上。
2、姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。
3、在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈装饰（这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味，我喜欢这样的味道）
4、锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟。
5、关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽。
6、倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。
威宁荞酥的威宁荞酥简介
3楼：百度用户
威宁荞酥以苦荞粉面为主要原料，加白糖、红糖、猪油、菜油等多种配料制成，主要品种有白糖、洗沙、玫瑰、火肘、水晶、枣泥等，年产量约10万公斤左右，远销省内外，为全国独家特产。荞酥因色泽金黄又称“金酥”。传说水西彝族土司蔼翠的夫人奢香将乌撒（今威宁、赫章一带）的苦荞面加红糖、猪油、鸡蛋及香料制成“九龙捧寿”的酥饼进贡朱元璋，朱元璋品尝后赞叹不已，称荞酥为“南方贵物”。
威宁荞酥味香，入口酥松易化，既可充饥，又有清凉解热的保健功能，凡是尝过威宁荞酥的人都为它酥香可口的味道赞不绝口。
怎样买到威宁回族自己做的清真荞酥？
4楼：小蜜蜂的兔
您好，很高兴能为您解答，望采纳
威宁荞酥是威宁地区民间小吃名点，初产于明洪武年间，是以苦荞面粉为主料加猪油等多种配料制成的糕点，香酥松散，味道鲜甜，口感清爽。品种有洗沙、白糖、水晶、火腿等。
荞酥的介绍
5楼：我爱罗ge殶火
荞酥，又称金酥。扁方形，金黄色，酥软香甜，营养丰富，味美可口，价廉物美。是贵州省威宁彝族回族苗族自治县特产，在贵州省内外皆负盛名。现生产的荞酥有火腿、玫瑰、水晶等十多个品种。
威宁荞酥是怎么样打造其品牌的
6楼：匿名用户
威宁荞酥商家们多半采用家庭作坊式的生产方式，众多荞酥生产商大多各自为战，也极少有商家去刻意的花时间精力去打造品牌，其实最传统地道的荞酥，其品牌靠的不是何种营销方式 ，而是靠市里坊间的口口相传,用一句古话来说就是酒香不怕巷子深。
威宁荞酥的饮食文化
7楼：剢髳啛嗬
威宁属高寒山区，盛产苦荞、甜荞，常以荞粑为主食。苦荞味苦，但用苦荞粉精心制作的荞酥却甜美芳香，为众多黔点中的姣姣者。自古以来，荞麦是彝家人的主要粮食作物和惯于食用的主食，在彝族包含中占有重要的位置。
时至今日，各类营养丰富的荞麦制品仍同彝族人民相伴。在彝家山寨，无论婚丧喜事，逢年过节，还是宗教活动，饮食祭祀都离不开荞麦食品。彝族人民熟制的荞麦食品有“千层荞饼”、“荞年糕”、“荞凉粉”、“虫荠饼”、“蛇荞饼”、“荞麦饭”等多种。
而以清香甜酥著称的贵州威宁荞酥为最上乘。
威宁荞酥是贵州彝族的传统名嘱点心。约5千克一个，是用荞面、红糖、菜油、小豆、芝麻、玫瑰、瓜条等原料精制而成的带馅糕点。有扁圆和扁方形两种，正面刻有花纹，色泽金黄，具有清香甜脆，美味独具的特点。
据说这种点心早在明朝初年就已负盛名，传说是由明代贵州彝族女土司奢香的厨师丁成久创制的。始为专供土司奢香夫人食用，上刻有九龙捧寿的图案，曾在朱元璋生日时进献，被列为贡品之一。后来才慢慢变为民间大众的食品。
你对荞酥与荞茶有什么样的描述
8楼：不要烦我
苦荞外观为黄绿色的细小颗粒，味道微苦；荞麦颜色为小麦色，比苦荞的颗粒要大一些，味道不苦。食用方法也不同:苦荞用来经过工艺制作，成为代用粮食茶；荞麦常用来做荞麦饭、荞麦粥和荞麦片。
功效也不同:苦荞具有安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、强心、**、美容，增加血管弹性、降血脂、降胆固醇、促进新陈代谢、祛痰等功效。
威宁蒋凤明荞酥是不是no.1?听说蒋凤明荞酥是最正宗的还有一家蒋记是冒牌的。
9楼：教师的天堂
我记不得叫什么店名了，最好的是邮电局对面那个小店买的，你可以先去买点赏一下就知道了，我走亲访友都是在她家买的
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