1楼：0泽国a网盘
食材主料
糯米1000g
去皮绿豆
500g
带皮五花肉
500g
新鲜竹叶
750g
咸水草500g
虾米150g
干贝150g
炒香香菇
200g
炒香萝卜干
150g
辅料蒜头
适量猪油适量盐
适量酱油
适量五香粉
适量鸡精适量糖
适量榨香剁碎大地鱼
适量步骤
1.所有粽子馅料提前准备好。
2.提前浸泡一晚的糯米和去皮绿豆控干水分，下调味料拌匀。
3.竹叶洗干净，放入沸水中灼水后捞出，过清水后就可以用来包粽子了。
咸水草也同样处理。
4.取竹叶在尾部三分一处折成漏斗状。放入糯米，中间放入各种馅料，再加上糯米填满。把多余的竹叶折回盖住漏斗包裹好，绑上咸水草。
5.把粽子放入锅中，以水盖过粽子为准，大火烧开，小火焖煮30分钟-1个小时。
6.捞出挂于通风处，放凉后即可食用。
7.成品
8.成品
小贴士如果没有新鲜竹叶的也可以用干的，要提前浸泡一晚，之后跟新鲜的竹叶同样处理后才可以用。
潮汕肉粽的做法步骤图，潮汕肉粽怎么做好吃
2楼：匿名用户
材料原料：大米，糯米，五花肉，（生鸭蛋黄、熟栗子、香菇、口蘑菇，根据粽子口味自行添加）
配料：植物油，生抽，黄豆酱，盐，鸡精，白砂糖
做法1、大米和糯米的比例是2比1或3比1。把2种米洗净倒入盆中，加植物油2大勺、生抽、白砂糖、盐、鸡精适量，搅拌均匀，浸泡20分钟。
2、五花肉切片，加黄豆酱腌制20分钟以上。
3、粽叶洗净备用。
4、接下来就是包粽子，制作过程不细写了，除了五花肉，根据自己的喜欢可加入生鸭蛋黄/熟栗子/香菇、口蘑菇。
5、粽子包好后，把粽子放入高压锅，加水没过粽子，加小葱一把，加适量的生抽、盐、植物油，盖锅盖大火压制15分钟。
粽子的做法步骤图，潮汕咸粽子怎么做好吃
3楼：匿名用户
做法红葱头先炒出香味之后，再加入虾米跟碎萝卜干拌炒，再依序加入调味料(酒、糖、酱油、一滴滴的醋)收干一点即可起锅备用
泡水去蒂之后，加入调味料(糖、酱油、八角、卤料包)烧煮半小时即可起锅备用
还没包之前先放在冷冻库里面冰(只放冷藏会略黏)，用之前再将蛋白洗净即可
切块的梅花肉下锅炒，加入调味料(酒、糖、酱油)烧，看大小决定时间长短，肉切得比较大块时要花了1.5~2小时
泡水去膜，等软化大概需要2-3小时(自行斟酌)
先将花生泡水发大，再将洗净的糯米倒入炒锅内拌(用非常小的小火就好，因为没有要将米炒熟，只是要搅拌而已)拌的时候再将调味料(卤肉的汁、盐、五香粉)加入，因为卤肉的汁没有多到可以拌那么多的米，所以要再加入盐&五香粉
粽叶 (泡水两面刷干净即可使用)
粽子包法:两片粽叶叠起之后，用左手折起一小边呈现三角漏斗状，就可以开始放料首先先铺一大汤匙的花生糯米，再放入其余准备好的配料(可以个人喜好做调整)最后再加入花生糯米把她盖满满!
左手握紧充满了料的三角漏斗状粽叶，右手将粽叶盖上，此时左手的食指跟拇指顶着盖下的粽叶端，压出正三角的形状，右手再将多余的粽叶再往侧边折过去
压紧之后拿绳子用力绕圈绑紧即可
潮汕粽子的做法步骤图，潮汕粽子怎么做好吃
4楼：梦里依稀望水乡
糯米、鸡肉、香菇、虾米、咸蛋黄、红豆、白糖、粽叶、粽绳、白果、板栗。
做法将糯米洗净，煮成糯米饭（偏硬较好）。
把鸡肉切长条，将鸡肉用酱油、砂茶粉、盐、少许生粉等调味料腌1小时。
香菇泡软后，去蒂切成2半；虾米浸泡开水；咸蛋黄切半备用。
红豆用高压锅压半个小时，过滤水分，压碎，下油、白糖炒成红豆沙。
把糯米饭分成2份，一半下糖炒成甜糯米，一半炒成咸糯米。
洗净粽叶及粽绳，取1张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入豆沙、甜糯米、白果，再放入咸糯米、香菇、板栗、咸蛋黄等馅料，再加上鸡肉填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，用中火蒸20分钟，便可食用。
好吃的潮汕肉粽怎么做好吃又简单，做法图
5楼：萧瑟中的寒风
料糯米2斤 粽叶1斤
猪颈背肉1斤
辅料叉烧酱适量 柱候酱适量
排骨酱适量 生抽4大匙
潮汕肉粽的做法步骤
1. 糯米用洗两遍之后用纯净水浸泡一夜备用，粽叶用开水煮五分钟捞出洗净备用
猪颈背肉切小块，用叉烧酱 柱候酱 排骨酱2:1:1的比例腌制 加入4大匙生抽
2.3. 干香菇，瑶柱，海米用纯净水泡发后，瑶柱撕成丝备用，海米切碎备用，干香菇切小块备用
4. 把叉烧肉跟海米瑶柱香菇拌在一起，加入糯米，腌制2小时后可以包粽子
5. 包粽子
6. 包好后的粽子用高压锅大火煮开后中火焖煮1个钟头，关火放置一夜，第二天开锅即可。
6楼：绿耳
材料糯米，鸡肉，香菇，虾米，板栗，红豆，白果，酱油，白糖，砂茶粉，盐，粽叶，粽绳
做法将糯米洗净，煮成糯米饭（偏硬较好）。
把鸡肉切长条，将鸡肉用酱油、砂茶粉、盐、少许生粉等调味料腌1小时。
香菇泡软后，去蒂切成2半；虾米浸泡开水；咸蛋黄切半备用。
红豆用高压锅压半个小时，过滤水分，压碎，下油、白糖炒成红豆沙。
把糯米饭分成2份，一半下糖炒成甜糯米，一半炒成咸糯米。
洗净粽叶及粽绳，取1张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入豆沙、甜糯米、白果，再放入咸糯米、香菇、板栗、咸蛋黄等馅料，再加上鸡肉填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，用中火蒸20分钟，便可食用。
潮汕咸粽子的做法步骤图，潮汕咸粽子怎么做
7楼：今夕何夕是朝夕
用料五花肉800g
赤豆500g
白豆500g
干香菇30枚
菜脯250g
五香粉2包
葱头若干
小虾米100g
糯米4斤
新鲜的粽子叶(笋叶)500g
粽子绳若干
将做法保存到手机
步骤 1
1、先把，赤豆、白豆、香菇、菜脯、粽子叶都先泡水半天。 2、粽绳、糯米泡一下。 3、将五花肉切片，将五香粉，酱油，盐炒好放一边。
菜脯、香菇切丁，炒一下。 4、将糯米，菜脯，香菇，赤豆，白豆，五香粉，盐，油是(要多点，菜脯比较吸油)都搅和一起。 5、就开始包粽子了。
将腌制好的五花肉塞米中间。 6、一个个包好 。下锅时水要浸过粽子，水要开才放粽子煮一个小时。
可以起锅了。包了**十个粽子。
步骤 2
所有的馅。
步骤 3
包好的粽子
步骤 4
包好一球的粽子
潮州粽子五花肉怎么腌制
8楼：匿名用户
家庭做的很多就下点豆腐乳搅拌后腌制一阵子就好！
南方肉粽的做法步骤图，南方肉粽怎么做好吃
9楼：地方歇后语
猪前臀尖，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。
米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。
往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。
用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
煮粽子：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。
再大的粽子就得小火2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
咸鲜肉粽：原料
糯米2杯，肉、萝卜干适量，香菇2朵，虾米、姜片少许
调料盐适量，酱油2大匙，味精3克，米酒1大匙
做法1、将泡好的糯米蒸熟，荷叶或棕叶泡水备用。
2、肉洗净切片，萝卜干洗净，沥干水分剁成碎末，香菇对切泡水至软，虾米洗净备用。
3、油锅烧热，爆香姜片，下肉片及调味料以小火煮10分钟。
4、小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的糯米饭(也可以用棕叶包成小粽子)再放入做法3及炒好的虾米和香菇，蒸10分钟即可。
好吃大肉粽的做法步骤图，好吃大肉粽怎么做
10楼：最爱幻雪宝儿
用料 五花肉，要有肥有瘦才好吃 1200g 粽叶 若干 葱姜 若干 糯米 五斤左右，可根据大小自行调整 生抽，老抽，色拉油，糖，黄酒 详见下
好吃大肉粽的做法
肉切方块，每个粽子放一块
肉洗干净后，放葱姜，生抽，老抽，黄酒调味，老抽生抽各半，容器底部也要留一点，肉调味4个小时左右，这样味道才能进去，中间用筷子翻动，以保证每块肉都浸到
拌米，米里倒入生抽，老抽，咸淡以自己尝了合适为止。加两小勺白糖，两大勺色拉油。米拌完我要稍微待吸收为好，如果没有时间也可以省略。
将糯米淘好，沥水，先准备好，直到水分被米吸收，摸着不湿为止。一般2-3小时，如果是放在不透水容器，隔段时间要翻一下，不然下面的米太湿，如果是有孔的容器问题不大。
买的干粽叶，所以包之前要先煮一下，大约20分钟，直到弯过来不会断为止。如果准备的早，也可以通过长时间浸泡达到目的。煮完还是放在水里，防止变干后容易折断。
包好后煮，冷水放点盐，水没过粽子，大火烧开后转小火，水干后可再加，连续烧5-6小时这样味道才好！
粽子的做法步骤图，潮汕咸粽子怎么做好吃
1楼 匿名用户 做法红葱头先炒出香味之后，再加入虾米跟碎萝卜干拌炒，再依序加入调味料 酒 糖 酱油 一滴滴的醋 收干一点即可起锅备用 泡水去蒂之后，加入调味料 糖 酱油 八角 卤料包 烧煮半小时即可起锅备用 还没包之前先放在冷冻库里面冰 只放冷藏会略黏 ，用之前再将蛋白洗净即可 切块的梅花肉下锅炒，...
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