1楼：
主料：鲫鱼2条
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒少许、胡椒粉少许、醋少许1、鲫鱼2条。
2、在鲫鱼身上打一字花刀。
3、准备葱、姜、花椒。
4、油热后下鲫鱼煎制。
5、放少许盐和胡椒，翻面煎至金黄。
6、放入葱、姜、花椒。
7、倒入开水，大火5分钟后转小火再炖15分钟。
8、出锅前加少许醋，滴少许香油。
2楼：冰雪阳光久久
请水煮鱼的做法：
1、海鱼一条处理干净，中间砌成二块，姜一小片砌成丝备用。
2、锅中放入姜丝加水煮开。
3、水煮开后滴几滴花生油，放下海鱼再次把水煮沸，4、煮半分钟关火盖上盖子焖10分钟左右即可食用。
3楼：王瓜店的鱼
清吨鱼就是这样的， 鱼肉没滋味， 主要汤可口就行了
鱼肉就像鸡肋了， 真想吃的话， 建议弄点蒜泥蘸鱼肉吃。。 次法绝妙，
4楼：匿名用户
用改刀，火太小了，炖的时间长，所以锅就烂了。你以后就改刀，大火煮，咸淡整好，在烂之前就出锅
白水煮鱼的做法
5楼：那个闪电
主料：鲫鱼bai150g
辅料：油适量、du盐适量、姜适zhi量、葱适量步骤：1、鲫
dao鱼洗净切块版备用权
2、葱切成段备用
3、汤锅里放水，放入姜片，煮开
4、水开后放入鲫鱼块
5、大火煮开，放入盐及鸡精
6、最后放入葱段，可以出锅了
7、盛出就可以享用啦
6楼：我爱你霍艳茹
一、把鲫鱼来切成段 二自
、在锅里加水，放入姜bai
、花椒、大du料、桂皮，等水烧开；zhi
三、水烧dao开后，把切好的鲫鱼段放入锅内，适量放入葱、蒜、盐、醋（醋一定要多放）； 四，再次煮开之后，放入白糖、酱油（白糖根据自己喜好，适量放入）
五、慢火煮15分钟后即可
7楼：匿名用户
我炖鱼的时候是放点料酒，一点醋，少许盐，葱姜，直接加白水炖，直到炖出白汤
8楼：匿名用户
鲫鱼一条、白糖、醋、酱油、盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、鸡精；
\制作方法：
一、把鲫鱼切成段
二、在锅里加水，放入姜、花椒、大料、桂皮，等水烧开；
三、水烧开后，把切好的鲫鱼段放入锅内，适量放入葱、蒜、盐、醋（醋一定要多放）； 四，再次煮开之后，放入白糖、酱油（白糖根据自己喜好，适量放入）
五、慢火煮15分钟后即可。
9楼：匿名用户
先用油将鱼炸一遍放在盘子里，用油把葱姜蒜爆炒一下放水，然后把鱼放下去就好了
10楼：匿名用户
首先将鱼去鳞掏干净，在鱼身上撒上细盐，然后凉20分钟。20分钟后在盘子中打一个鸡蛋，将鱼滚上一层鸡蛋。锅中放中量油，不要太多，火到6成时下鱼，调成小火，慢慢煎两面金黄，然后将葱姜蒜醋、糖酱油倒在鱼身上，倒入凉白开水漫过鱼。
先大火煮开，然后小火慢炖30分钟就好。
清水煮鱼的做法，清水煮鱼怎么做好吃，清水煮鱼的家常
11楼：热心网友
食材主料
鲫鱼800克辅料姜
适量青椒
适量米椒
少量八角
少量桂皮
少量香菜
少量香葱
适量步骤
1.活鱼现杀，清理干净后，鱼身划开，用食用盐涂抹均匀，鱼腹内放入姜片葱段，腌制待用
2.佐料切好备用
3.鲫鱼腌制三十分钟以上，用厨房纸擦干鱼身，锅中热油，中火慢煎至两面金黄，装出待用
4.锅中加油，放入佐料 爆出香味，放入鱼
5.锅中加水 莫过鱼身，盖好锅盖，大火煮十分钟，中小火，慢煮一个小时6.开锅，加入调味料，小葱段，香菜丝，胡椒粉7.装出即可食用小贴士
12楼：公冶新烟庾山
选料：不一定要紧俏、名贵的鲫鱼、鳊鱼，常见的、一般的鲤鱼、鲢鱼等即可，黄鱼也不错哟，**便宜，还容易买到。
配料：葱、姜，是应该准备的，洗净、切细，用于杀除鱼的土腥味、调味。
清洗：将鱼用清水洗净、去鳞、挖鳃、剖肚，除掉内脏，注意，只要未弄破鱼胆，没有绿色的胆汁渗出、污染，就不用再清洗肚内，保留里面的血水，这样同样清洁，而且滋味更鲜。
切块：先将鱼头切下，或单独做鱼头汤，或与鱼身一起做汤；再将鱼身切成手掌宽的一段段，当然，也可不切段，从头到尾保持鱼的完整，整条鱼烧汤。
烧汤：把洗净的不锈钢锅或铁锅、陶罐放到灶上，加入清水，放入鱼块，清水最好淹没鱼块，用大火烧开，这样清水煮白鱼，就避免了先放油煎鱼，再加水烧制，从而没有油料的余味，其实鱼本身也是含油的，即便不放油，鱼汤表面也会飘着油圈；再用小火烧制，边烧边放入少许盐、姜末等作料，这样可以让盐味、姜味渗入鱼肉，更入味、更彻底地杀腥、土味，其它作料最好免了，特别值得一提的是，不要加入味精，一来化学产品多用无益，二来清鲜鱼汤无需味精调味，这样可以保持鱼汤的原汁原味，而不是作料的滋味；在烧制的过程中，鱼汤逐渐从清淡变白、浓，就像奶汁，看得人垂涎欲滴，美味、营养就不用说了；半个钟头左右，鱼汤就可以起锅，这时再加入葱花。白色的鱼汤，飘浮绿色的葱花，更加养眼、清香扑鼻，诱人食欲。
至于鱼头，还可以加入一些豆腐，烧一只鱼头、豆腐汤，由于这样的做法更益于保持和吸收磷、钙等养分，就更加营养。
经常有这样的鱼汤滋润，养颜、有益青少年发育、脑力劳动者补脑，我以为比一些保健品更靠得住。
由于这样的鱼汤清淡、易于消化，物美价廉，做法、吃法普遍，一般家庭也可以承受，因此老少咸宜，冷热天皆可烧制、食用，天南地北，广受欢迎。
清水煮鱼的做法
13楼：匿名用户
烧一大锅开水，不需任何佐料。
最好选薄一点的鱼，比如鳊鱼。
刀从鱼脊，往里深深划一道。以便快些煮熟。
水烧开，下鱼，大火煮7分钟（1斤鱼）～10分钟（2斤鱼）捞出，控干水，装盘。
浇上喜欢的佐料即可，比如：蒸鱼豉油、糖醋汁、葱姜蒜油……
清水煮鱼怎么做好吃，清水煮鱼的家常做法
14楼：化身的蝶我
步骤1.活鱼现杀，清理干净后，鱼身划开，用食用盐涂抹均匀，鱼腹内放入姜片葱段，腌制待用
2.佐料切好备用
3.鲫鱼腌制三十分钟以上，用厨房纸擦干鱼身，锅中热油，中火慢煎至两面金黄，装出待用
4.锅中加油，放入佐料 爆出香味，放入鱼
5.锅中加水 莫过鱼身，盖好锅盖，大火煮十分钟，中小火，慢煮一个小时6.开锅，加入调味料，小葱段，香菜丝，胡椒粉7.
怎样做清水煮鱼
15楼：贱多识讲
请水煮鱼的做法：
1、海鱼一条处理干净，中间砌成二块，姜一小片砌成丝备用。
2、锅中放入姜丝加水煮开。
3、水煮开后滴几滴花生油，放下海鱼再次把水煮沸，4、煮半分钟关火盖上盖子焖10分钟左右即可食用。
清煮鱼怎么做？
16楼：黄昏的夕阳
清煮鱼。做清煮鱼，除使用盐外，不用油、酱、葱、姜、蒜等任何调味品，只用清回水熬煮。做出来答的鱼，原汁原味，鲜美无比。
此种做法是有先决条件的，一是下锅的鱼必须新鲜，鲜度是保持原味的基础。二是急火煮沸后改用慢火熬炖，这样鱼腥味会随水蒸气慢慢挥发掉，所以海边人有“千炖豆腐万炖鱼”之说。
17楼：管理行家
清煮鱼。bai做清煮鱼，除使用盐du外（无盐时直接使zhi用dao
海水代替），版不用油、酱
、葱、权姜、蒜等任何调味品，只用清水熬煮。做出来的鱼，原汁原味，鲜美无比。此种做法是有先决条件的，一是下锅的鱼必须新鲜，鲜度是保持原味的基础。
二是急火煮沸后改用慢火熬炖，这样鱼腥味会随水蒸气慢慢挥发掉，所以海边人有“千炖豆腐万炖鱼”之说。
清水煮海鱼的做法，清水煮海鱼怎么做好吃，清水
18楼：周忠华
水煮鱼食材明细：bai鲩鱼du肉一段
黄豆芽50克
大白菜4片zhi
葱、香菜各两颗
麻辣口味dao
半小时耗时
普通版难度
水煮鱼权的做法步骤：
1、准备材料。
2、将鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼头骨剁成两半，金针菇100克。
3、将鱼片用1茶匙料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，放进几片姜腌制15分钟。
4、锅里放油烧热后，放进姜片爆香，然后把鱼头放进略煎，加点料酒，再注入清水，放进葱白，煮15-20分钟，等鱼汤变白后，去掉葱白，汤盛起备用。
5、锅中烧热水，放入适量盐，放入豆芽和撕成小片的大白菜和金针菇煮至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。
6、锅里放油把蒜茸爆香后，将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。
7、倒入鱼汤（或者水）加入料酒、糖、盐调好味。汤烧开后 将腌好的鱼片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色即关火。
8、将煮好的鱼片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中， 撒上葱花和香菜末。
9、烧热3-4汤匙油，放少许花椒加热至8成热后浇在鱼片上即可。
清水炖鱼怎么做
19楼：匿名用户
清水炖鱼对鱼的要求比较高，土腥味很重的鱼没法做的，不新鲜的鱼也绝对不可以做的。其次最好用砂锅，差些不锈钢锅也凑合，绝对不能用铸铁锅。 以上是前提，下面说做法，新鲜鱼宰杀去鳞去内脏去腮，用水冲洗干净直接放到砂锅里，加几片姜，大火烧开，汤汁奶白以后转小火炖10分钟，出锅撒葱花、香菜、盐，就可以了，这个是原味的，要是不太适应还可以加白胡椒粉。
20楼：鱼在天上飞之歌
加姜，葱花椒，胡椒清炖
水煮鱼是川菜的代表菜吗,川菜的代表菜是什么
1楼 abc爱宠物的 川菜是八大菜系之一，有很多经典菜，比如 麻婆豆腐 水煮鱼 回锅肉 夫妻肺片 鱼香肉丝 水煮白菜 酸菜鱼 毛血旺等等 2楼 安徽新东方小洋 川菜的代表菜有很多，鱼香肉丝，宫保鸡丁这些都是有名的川菜，这些都很值得你去学习 3楼 匿名用户 水煮鱼确实属于新派川菜里面的，起源于重庆，是...
龙力鱼鱼段怎么做好吃,好味道的水煮龙力鱼 怎么做好吃又简单，做
1楼 匿名用户 主料 3人份 龙利鱼1条 胡萝卜15克 辅料玉米淀粉50克 盐1小勺 料酒10克 胡椒粉1克 生抽10克 蒸鱼豉油5克 葱适量 姜少许 蒜少许 熘龙利鱼鱼段步骤1 龙利鱼解冻 步骤2将鱼段用料酒，葱姜，少许盐腌制20分钟 步骤3鱼段 葱姜去除 ，放2勺植物油，放干淀粉，抓匀，太干可少...
糍粑鱼家常做法，正宗糍粑鱼怎么做
1楼 小小许 评分煎 麻辣味25分钟 主料 2人份 带鱼适量 辅料白芝麻适量 调料姜适量 干辣椒适量 黄酒适量 葱适量 醋适量 花椒适量 食盐适量 料酒适量 色拉油适量 糍粑鱼步骤1 将鱼肉剁成长5厘米 宽3厘米的鱼块置小盆中，加入适量大葱 花椒 老姜 干辣椒 盐 料酒调和成腌渍调料 步骤2拌匀稍稍...