1楼：匿名用户
1. 准备黄酒和阿胶
2.2. 将阿胶浸泡于黄酒中，密封放置冰箱3-4天待软化。
3.3. 准备材料，分别将核桃仁、黑芝麻炒熟，红枣、杞子低温烘熟，冰糖捣碎备用。
4.4. 将浸泡后的阿胶和泡阿胶用的黄酒、冰糖粉一起下锅，小火低温熬煮1个小时左右。
5.5. 熬煮过程中要不断小火慢搅拌，直到阿胶熬至粘稠挂丝。
6.6. 不关火，依次放红枣、杞子、核桃、黑芝麻搅拌，每放一样材料搅拌均匀后再放下一种材料，以免一次性全下锅而造成材料搅拌不均匀。
7.7. 将糕体放入烤盘中压平修形（盘底可垫保鲜膜防粘），注意离火后的糕体要马上倒入盘中压平，时间长了糕体就会迅速变干，前功尽弃？
8.8. 放冰箱冷藏一晚后取出切块（不是冷冻）
手工阿胶糕的做法，手工阿胶糕怎么做好吃，手工
2楼：匿名用户
第一步，准备
阿胶块、冰糖打粉；核桃、黑芝麻等烘烤出来香味；大枣剪成小块，去核；其他想加入的的辅料枸杞，玫瑰等也准备好；提前准备一个盛阿胶的容器，均匀涂抹上调和油
第二步，熬胶
把锅加热后，倒入黄酒，约半斤阿胶配500ml黄酒。黄酒开锅后加入冰糖（血糖高的可以不加冰糖，加入木糖醇粉），搅拌。待冰糖基本融化，倒入阿胶粉，继续一个方向搅拌。
这个过程中一定要注意别糊锅底
第三步，观察
阿胶熬制搅拌过程中，发现阿胶已经变稠，用铲子成起阿胶再倒回锅里的时候，阿胶有部分能挂到铲子上，就像一面旗子一样（挂旗），继续熬制，待阿胶越来越稠，不好搅拌（这一步很关键，熬的时间越长越好吃）
第四步，出锅
加入核桃搅拌均匀，再加入大枣搅拌均匀，再依次加入其他辅料，如枸杞黑芝麻等，搅拌均匀。这就可以出锅了，盛到提前准备的容器里，压实就可以了。放凉变硬后按自己需要切成一小块一小块的
纯手工自制阿胶糕的家常做法大全怎么做好
3楼：夜梦薇
用料主料
阿胶250克
红枣250克
核桃250克
芝麻250克
辅料黄酒
500毫升
冰糖250克
纯手工自制阿胶糕的做法
1.先把250科的块状的东阿阿胶让药店帮忙打成粉状，然后加入500ml的黄酒，浸泡一个小时，让黄酒渗入阿胶，如果没有找到药店帮忙打成粉状，可以自己敲成小块，然后加入黄酒浸泡三天，也可以自己买个打粉机
2.一个小时后，就大火加热，记住在加热过程中一定要不停的搅拌，要不然会黏底
3.搅拌成挂旗状态，就是勺子舀起来，成倒三角旗子形状缓慢流下，这个时候就关小火
4.然后依次加入核桃、红枣块、枸杞、芝麻，继续搅拌，切记要从大到小的顺序放，要不然先放芝麻就搅不动了
5.然后在模具里（饭盒、蛋糕模具都可以）先铺上一层保鲜纸，然后抹上食用油，把熬好的阿胶液倒入模具里，用铲子或者勺子压平，然后放进冰箱的冷藏8个小时左右
6.等阿胶糕硬了就可以拿出来切块，真空包装啦~如果没有真空包装的条件，可以一直放在冷藏室里，要吃的时候再拿出来吃。我都是包装好了送给妈妈或者姐姐吃，让她们存着吃。
还有一些朋友也会让我帮她们做
烹饪技巧
1、阿胶糕不易多吃，一天吃两片就足够了；
2、这样熬制的量够一个人吃两个月左右了；
3、阿胶糕要长期吃才有效果的，只吃几天看不出效果。
手工阿胶糕的家常做法大全怎么做好
4楼：高雅大气很有笵
主料阿胶500克 辅料红枣250克核桃500克芝麻500克枸杞150克桂圆干150克
步骤手工阿胶糕的做法步骤11.如果有打粉机可以将阿胶打粉备用。
手工阿胶糕的做法步骤22.准备辅料。桂圆、枸杞用之前水冲洗一下，沥干水分。核桃、芝麻炒熟。
手工阿胶糕的做法步骤33.倒入冰糖黄酒将黄酒煮沸。倒入打好的阿胶粉，使劲搅拌锅底。
手工阿胶糕的做法步骤44.熬制阿胶挂旗。这样阿胶糕嚼起来才好吃。
手工阿胶糕的做法步骤55.挂旗后，将枸杞桂圆倒入，搅拌均匀，再倒入核桃；搅拌均匀后倒入红枣，继续搅拌；关火迅速倒入黑芝麻，迅速搅拌均匀。
手工阿胶糕的做法步骤66.将搅拌好的阿胶糕迅速倒入准备好托盘中。使劲压平，常温放三四个小时候，放入冰箱冷藏三四个小时。
手工阿胶糕的做法步骤77.把锅用小勺刮干净。
手工阿胶糕的做法步骤88.将冷藏好的阿胶糕拿出切块，有真空包装机可以真空包装下。
手工阿胶糕的做法步骤图，手工阿胶糕怎么做
5楼：踏雪醉寻梅
1、在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、须冷却凝固后，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
纯手工阿胶糕的家常做法怎么做好吃
6楼：匿名用户
主料阿胶250克
红枣250克
核桃250克
芝麻250克
辅料黄酒500毫升
冰糖250克
纯手工自制阿胶糕的做法
1.先把250科的块状的东阿阿胶让药店帮忙打成粉状，然后加入500ml的黄酒，浸泡一个小时，让黄酒渗入阿胶，如果没有找到药店帮忙打成粉状，可以自己敲成小块，然后加入黄酒浸泡三天，也可以自己买个打粉机
2.一个小时后，就大火加热，记住在加热过程中一定要不停的搅拌，要不然会黏底
3.搅拌成挂旗状态，就是勺子舀起来，成倒三角旗子形状缓慢流下，这个时候就关小火
4.然后依次加入核桃、红枣块、枸杞、芝麻，继续搅拌，切记要从大到小的顺序放，要不然先放芝麻就搅不动了
5.然后在模具里（饭盒、蛋糕模具都可以）先铺上一层保鲜纸，然后抹上食用油，把熬好的阿胶液倒入模具里，用铲子或者勺子压平，然后放进冰箱的冷藏8个小时左右
6.等阿胶糕硬了就可以拿出来切块，真空包装啦~如果没有真空包装的条件，可以一直放在冷藏室里，要吃的时候再拿出来吃。我都是包装好了送给妈妈或者姐姐吃，让她们存着吃。
还有一些朋友也会让我帮她们做
烹饪技巧
1、阿胶糕不易多吃，一天吃两片就足够了；
2、这样熬制的量够一个人吃两个月左右了；
3、阿胶糕要长期吃才有效果的，只吃几天看不出效果。
7楼：今夕何夕是朝夕
用料： 枸杞:100g桂圆:100g去核大枣:250g黄酒:750g葡萄干:100g阿胶:500g黑芝麻:500g多晶冰糖:250g酸枣仁
收起步骤：
1准备工作： 1、准备不锈钢锅或者砂锅。古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲，咱屌丝就用不锈钢锅或者砂锅，但是不可以用铝锅或铁锅，切记！
2、黑芝麻先炒熟，核桃仁再微波炉里用大火加热2分半钟。 3、阿胶块、冰糖事先打成粉，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黄酒中烊化（也就是泡一泡直到阿胶完全化开） 4、事先准备好一个大一点的托盘，在盘子里垫一层保鲜膜，再在保鲜膜上刷一层芝麻油，以防止粘住盘子。（熬半斤阿胶块我用的25cm35cm的托盘）
8楼：微信
纯手工就是耗时，但是做出来口感很好，有利于身体吸收
首先阿胶不能打粉，需要用黄酒烊化48小时，然后用老中医配方熬制
自己在家怎样制做阿胶糕
9楼：白昼明媚
阿胶糕方法如下：
准备材料：阿胶 520克、核桃 210克、枣(干) 210克、枸杞子 180克、芝麻 180克、冰糖 270克、黄酒 750毫升。
1、第一步在烤盘上刷油，如下图所示。
2、然后把准备好的阿胶敲碎，放一旁备用。
3、接着往锅里加入适量的冰糖。
4、锅中放入适量的黄酒，中火开始熬。
5、冰糖熬化后加入杂碎的阿胶，如下图所示。
6、用铲子拌匀，熬一小时。
7、一小时后锅里加入准备好的核桃、枣、枸杞、黑芝麻，用铲子拌匀。
8、然后倒入烤盘里，平铺冷却。
9、冷却后切好，这样阿胶糕就做好了。
10楼：流星雨夜懂
方法/步骤
1备好原材料：1.阿胶和多晶冰糖需要提前打粉2.和田大枣需要用剪刀剪成几半，否则太大3.和田大枣和云南核桃仁需要提前焙干（不需要太干，焙干是为了提香）
2将事前打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀，泡制24小时。（用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，很多不良商家是直接熬制的，其实那样大大降低了阿胶的功效。
）3泡制24小时后，将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中，搅拌均匀。
4大火熬至开锅，转小火。（注意：在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅）
5小火一直熬制至挂旗（如图），这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。
6将电磁炉调制保温状态，放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、巴旦木大杏仁，并搅拌均匀。（注意：这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难）
7好了，现在就可以放事前称量好的黑芝麻了，不过也要注意，黑芝麻比较多，分成两次放入减少搅拌难度。
8充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了（方盘上面铺上准备好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一层植物油，方便晾干后取下阿胶糕）
9将阿胶糕趁热压平（无论用什么工具将阿胶糕压平都要在工具上抹上一点凉水，否则阿胶糕会粘在工具上不走啦），然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生，就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了~（一般为三天三夜）
10还可以添加枸杞子、玫瑰、松子、杏仁、桂圆等，需要助眠的话放酸枣仁；需要清火的话黄酒换成料酒，添加莲芯贡菊…… 注意： 孕妇要吃无酒配方的。 糖尿病人不能放红枣和冰糖。
6岁以下的孩子不能食用阿胶。 脾胃虚寒、痰湿体质、湿热体质的人也不宜食用阿胶。
11楼：王其煜
人的眼睛就像生活中的一个小镜头
自己在家怎么制作阿胶糕
12楼：白昼明媚
阿胶敲碎，放入黄酒浸泡3天，然后熬化，放入冰糖粉，核桃，红枣，黑芝麻煮20分钟，倒入模具放冰箱冷藏，切块，这样就完成了，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：阿胶 500克、核桃 150克、黄酒 1瓶、黑芝麻 200克、红枣 150克、冰糖粉 适量。
1、阿胶敲成小块状放入碗中。
2、倒入黄酒泡三天，将阿胶泡软。
3、泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体。
4、加入冰糖粉，拌匀。
5、加入核桃。
6、加入红枣。
7、加入黑芝麻拌匀。
8、边煮边搅拌，20分钟后关火。
9、倒入模具中，放入冰箱冷藏一天。
10、取出切块，完成。
注意事项：
阿胶泡制用的花雕酒这样更纯味，一定不要用做菜的那种像料酒一样的黄酒，味道不好。
手工阿胶糕的做法步骤图，手工阿胶糕怎么做
1楼 踏雪醉寻梅 1 在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉 考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异 ，加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣 桂圆肉 核桃肉 冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。 2 大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，...
固元阿胶糕的做法步骤图，固元阿胶糕怎么做
1楼 陌上 卿名酒酒 食材明细 主料阿胶 250g 核桃250g 红枣200g 芝麻180g 枸杞50g 黄酒250g 冰糖50g 原味口味焖工艺 半小时耗时 高级难度 阿胶糕 固元膏 纯手工制作 的做法步骤 阿胶糕 固元膏 纯手工制作 的做法步骤 1 1备好原材料 1 阿胶和多晶冰糖需要提前打粉2...
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1楼 左手边滴 1 瘦肉剁碎 2 红枣去核 3 将肉放进炖盅底，加入阿胶 4 将红枣，枸杞子加入，倒入开水。入锅炖2个小时5 中途揭开搅拌一下，让阿胶融化一点 6 饮用时加入盐就可以了 瘦肉炖阿胶的家常做法大全怎么做好吃 2楼 匿名用户 主料瘦肉 200g 阿胶18g辅料盐 适量红枣 适量枸杞子 适...