1楼：踏雪醉寻梅
1、在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、须冷却凝固后，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
制作阿胶糕的做法步骤图，制作阿胶糕怎么做
2楼：那个闪电
主料：阿胶粉240g、黑芝麻200g、红枣250g、核桃仁250g、冰糖120g
辅料：黄酒250g
步骤：1、黑芝麻炒熟晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖擀压一下，让芝麻破皮，这样会更香也易吸收
2、红枣洗净晾干去核切小块备用
3、核桃仁备用
4、阿胶原粉放入锅中。也可以用阿胶块打碎。
5、冰糖用料理机打碎放入锅中，黄油也加入
6、搅拌均匀后中小火熬煮。
7、熬煮到液体看上去有些浓稠了，要不断的提前木铲来检查阿胶膏的程度，而且要不停搅拌以免糊锅
8、带阿胶膏用木铲提起来能成片，也叫挂旗，这就是熬到火候了，可以关火了
9、先把核桃仁放入翻拌均匀，核桃仁不太容易挂胶，所以要最先放入
10、然后放入红枣翻拌均匀
11、最后倒入黑芝麻翻拌均匀
12、快速翻拌均匀。
13、把拌好的固元膏倒到不沾的油布上，按压成型，然后让其冷却凝固。
14、彻底晾凉后切成片，一天吃一片即可。
15、切好的片放入密封盒中，密封保存即可。最好的放入玻璃密封盒中。
3楼：乐观的高飞
阿胶糕原料：阿胶500g、黄酒500ml、冰糖0-300g、红枣200g、黑芝麻500g、核桃仁500g、枸杞子300g、桂圆肉300g。
阿胶糕制作过程：
1、黑芝麻和核桃仁小火炒熟；
2、黑芝麻炒到一捻就碎；
3、红枣加水没过枣小火慢熬成枣泥；
4、阿胶用等量黄酒化开；
5、阿胶化开后加冰糖按个人口味调味；
6、冰糖融化后加枣泥；
7、一直熬到比较粘稠起大泡；
8、加入炒好的黑芝麻、核桃仁、枸杞子、桂圆肉，关火翻炒均匀；
9、到在案板上塑形；
10、堆砌成方块便于切块；
11、凉透后切块，放冰箱里凉的比较快；
12、切成小块后放在保鲜盒内放在冰箱保存即可。
4楼：0泽国a网盘
用料阿胶125 克
核桃仁150 克
红枣125 颗
黄酒260 毫升
冰糖70 克
枸杞30 克
黑芝麻125 克
葡萄干，腰果，蔓越莓， 杏仁，可选择性加入，也可不加阿胶糕制作的做法
集体大合照，哈哈，阿胶提前用黄酒泡24小时以上！
用隔水炖来制作，加入冰糖不停的搅拌
直到浓稠不容易滴落为止，然后加入枸杞，红枣，核桃，或者其他，快速搅拌，最后加入黑芝麻
磨具要事先备好，刷上玉米油，趁热压平
趁热铺上玫瑰花，凉了粘性比较差，不太能粘住，继续压，盖上保鲜膜，冷藏～一般晚上做第二天起来切
玫瑰花的还是最美，切条
继续切块备用
送礼也是很适合的
手工阿胶糕的做法，手工阿胶糕怎么做好吃，手工
5楼：匿名用户
第一步，准备
阿胶块、冰糖打粉；核桃、黑芝麻等烘烤出来香味；大枣剪成小块，去核；其他想加入的的辅料枸杞，玫瑰等也准备好；提前准备一个盛阿胶的容器，均匀涂抹上调和油
第二步，熬胶
把锅加热后，倒入黄酒，约半斤阿胶配500ml黄酒。黄酒开锅后加入冰糖（血糖高的可以不加冰糖，加入木糖醇粉），搅拌。待冰糖基本融化，倒入阿胶粉，继续一个方向搅拌。
这个过程中一定要注意别糊锅底
第三步，观察
阿胶熬制搅拌过程中，发现阿胶已经变稠，用铲子成起阿胶再倒回锅里的时候，阿胶有部分能挂到铲子上，就像一面旗子一样（挂旗），继续熬制，待阿胶越来越稠，不好搅拌（这一步很关键，熬的时间越长越好吃）
第四步，出锅
加入核桃搅拌均匀，再加入大枣搅拌均匀，再依次加入其他辅料，如枸杞黑芝麻等，搅拌均匀。这就可以出锅了，盛到提前准备的容器里，压实就可以了。放凉变硬后按自己需要切成一小块一小块的
手工阿胶糕的家常做法大全怎么做好
6楼：高雅大气很有笵
主料阿胶500克 辅料红枣250克核桃500克芝麻500克枸杞150克桂圆干150克
步骤手工阿胶糕的做法步骤11.如果有打粉机可以将阿胶打粉备用。
手工阿胶糕的做法步骤22.准备辅料。桂圆、枸杞用之前水冲洗一下，沥干水分。核桃、芝麻炒熟。
手工阿胶糕的做法步骤33.倒入冰糖黄酒将黄酒煮沸。倒入打好的阿胶粉，使劲搅拌锅底。
手工阿胶糕的做法步骤44.熬制阿胶挂旗。这样阿胶糕嚼起来才好吃。
手工阿胶糕的做法步骤55.挂旗后，将枸杞桂圆倒入，搅拌均匀，再倒入核桃；搅拌均匀后倒入红枣，继续搅拌；关火迅速倒入黑芝麻，迅速搅拌均匀。
手工阿胶糕的做法步骤66.将搅拌好的阿胶糕迅速倒入准备好托盘中。使劲压平，常温放三四个小时候，放入冰箱冷藏三四个小时。
手工阿胶糕的做法步骤77.把锅用小勺刮干净。
手工阿胶糕的做法步骤88.将冷藏好的阿胶糕拿出切块，有真空包装机可以真空包装下。
阿胶糕的做法，自家的纯手工阿胶糕怎么做好
7楼：匿名用户
1. 准备黄酒和阿胶
2.2. 将阿胶浸泡于黄酒中，密封放置冰箱3-4天待软化。
3.3. 准备材料，分别将核桃仁、黑芝麻炒熟，红枣、杞子低温烘熟，冰糖捣碎备用。
4.4. 将浸泡后的阿胶和泡阿胶用的黄酒、冰糖粉一起下锅，小火低温熬煮1个小时左右。
5.5. 熬煮过程中要不断小火慢搅拌，直到阿胶熬至粘稠挂丝。
6.6. 不关火，依次放红枣、杞子、核桃、黑芝麻搅拌，每放一样材料搅拌均匀后再放下一种材料，以免一次性全下锅而造成材料搅拌不均匀。
7.7. 将糕体放入烤盘中压平修形（盘底可垫保鲜膜防粘），注意离火后的糕体要马上倒入盘中压平，时间长了糕体就会迅速变干，前功尽弃？
8.8. 放冰箱冷藏一晚后取出切块（不是冷冻）
手工阿胶糕怎么做
8楼：享受亿生
方法/步骤
1主要材料：阿胶250克。配料:优质核桃150克，枸杞100克，桂圆肉100克，黑芝麻200克，红枣150克，冰糖150克，土方红糖50克，十年女儿红黄酒500克。
2第一步，前期准备工作：在锅中先拿黄酒泡阿胶24小时以上，这样才能让黄酒与阿胶发挥融合，现在外面的药房与其他品牌的阿胶大多为追求效率，把阿胶直接就用黄酒熬制，这样无法使阿胶发挥出作用，【特别提示一下，如果是天气有些热，就要把黄酒放在冰箱中。】
3第二步，用烤箱把剥好的枣和核桃烤干，如果大枣含有水分的话，会影响阿胶糕的口感和质量，没有水分，阿胶糕就不容易变质，存放的时间会更长。
4第三步，黑芝麻也要提前一天洗干净控干水分，然后用干锅不加油不断翻炒，直至炒出黑芝麻的香味为止。
5第四步，开始熬制阿胶糕，把冰糖和红糖放入黄酒中用小火慢慢补断的搅拌，重要的是掌握火候，不要糊锅。最关键的一步，阿胶要熬制到直至挂旗，即用木铲成一些提起，像一面旗子。第一次做火候尽量小一点，虽然时间要长一些，但会降低因糊锅儿导致熬制阿胶糕料的失败，这个过程很考验你的耐心。
6第五步，挂旗后再加入其它的材料进去，不然做出来的阿胶糕太软，不能切成一块一块的，但是不能熬太久了，太过了拌不匀。然后加入核桃，红枣，桂圆肉，枸杞均匀搅拌，最后在倒入黑芝麻，搅拌均匀，就可以关火出锅了，最好按照顺序，若是先加入黑芝麻在加入别的东西，哪就搅拌不匀了。
7第六步，出锅后倒在实现准备好的盘子里，用木铲压平，凉透后再放入冰箱里至少放两个小时，或者自然放置等阿胶糕硬块后就可以切块了。
8第七步，熬制的锅建议大一点，太小了搅动不方便，以上就是一般阿胶的做法，还要根据实际需要，相应的增加或改变一些或者比例。
9楼：罐头小厨
阿胶糕这么做滋补翻倍！
纯手工阿胶糕怎么做如何做好吃
10楼：匿名用户
用料福牌阿胶 250g
即墨黄酒 500ml
老冰糖 150g
枸杞 75g
红枣 250g
核桃仁 250g
黑芝麻 250g
做法1准备好辅料，提前两天泡阿胶：敲碎阿胶，用即墨老酒泡上，用保鲜膜封好以免黄酒挥发掉，期间要勤搅拌。等黄酒把阿胶完全泡化才能开始熬胶
黑芝麻炒香备用
核桃仁炒香备用！
.熬阿胶：中火，倒入黄酒和泡好的阿胶和打粉的老冰糖煮沸后改小火，用木勺不断搅拌30分钟直至挂旗。
依次倒入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻。每倒入一种搅拌均匀后倒下一种，黑芝麻最后倒入，因为是炒熟的而且黑芝麻会迅速吸收阿胶，所以倒入黑芝麻后可以直接关火搅拌，这样不会糊锅。
事先准备好模具，用厚的保鲜膜裹上，保鲜膜上刷上香油。趁热倒入熬好的阿胶糕，抹平、压实、晾凉后放入冰箱冷藏。
待成型后切条！切片！
纯手工阿胶糕的家常做法怎么做好吃
11楼：匿名用户
主料阿胶250克
红枣250克
核桃250克
芝麻250克
辅料黄酒500毫升
冰糖250克
纯手工自制阿胶糕的做法
1.先把250科的块状的东阿阿胶让药店帮忙打成粉状，然后加入500ml的黄酒，浸泡一个小时，让黄酒渗入阿胶，如果没有找到药店帮忙打成粉状，可以自己敲成小块，然后加入黄酒浸泡三天，也可以自己买个打粉机
2.一个小时后，就大火加热，记住在加热过程中一定要不停的搅拌，要不然会黏底
3.搅拌成挂旗状态，就是勺子舀起来，成倒三角旗子形状缓慢流下，这个时候就关小火
4.然后依次加入核桃、红枣块、枸杞、芝麻，继续搅拌，切记要从大到小的顺序放，要不然先放芝麻就搅不动了
5.然后在模具里（饭盒、蛋糕模具都可以）先铺上一层保鲜纸，然后抹上食用油，把熬好的阿胶液倒入模具里，用铲子或者勺子压平，然后放进冰箱的冷藏8个小时左右
6.等阿胶糕硬了就可以拿出来切块，真空包装啦~如果没有真空包装的条件，可以一直放在冷藏室里，要吃的时候再拿出来吃。我都是包装好了送给妈妈或者姐姐吃，让她们存着吃。
还有一些朋友也会让我帮她们做
烹饪技巧
1、阿胶糕不易多吃，一天吃两片就足够了；
2、这样熬制的量够一个人吃两个月左右了；
3、阿胶糕要长期吃才有效果的，只吃几天看不出效果。
12楼：今夕何夕是朝夕
用料： 枸杞:100g桂圆:100g去核大枣:250g黄酒:750g葡萄干:100g阿胶:500g黑芝麻:500g多晶冰糖:250g酸枣仁
收起步骤：
1准备工作： 1、准备不锈钢锅或者砂锅。古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲，咱屌丝就用不锈钢锅或者砂锅，但是不可以用铝锅或铁锅，切记！
2、黑芝麻先炒熟，核桃仁再微波炉里用大火加热2分半钟。 3、阿胶块、冰糖事先打成粉，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黄酒中烊化（也就是泡一泡直到阿胶完全化开） 4、事先准备好一个大一点的托盘，在盘子里垫一层保鲜膜，再在保鲜膜上刷一层芝麻油，以防止粘住盘子。（熬半斤阿胶块我用的25cm35cm的托盘）
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1楼 左手边滴 1 瘦肉剁碎 2 红枣去核 3 将肉放进炖盅底，加入阿胶 4 将红枣，枸杞子加入，倒入开水。入锅炖2个小时5 中途揭开搅拌一下，让阿胶融化一点 6 饮用时加入盐就可以了 瘦肉炖阿胶的家常做法大全怎么做好吃 2楼 匿名用户 主料瘦肉 200g 阿胶18g辅料盐 适量红枣 适量枸杞子 适...
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1楼 陌上 卿名酒酒 用料面粉500克 盐 一小搓 水 280ml 翠花酸菜 500g 猪肉末 200克 肥瘦7 3 葱花 尽量多些 花椒水 非常重要 100ml 盐 适量 姜粉 适量 香油 适量 料酒 适量 生抽酱油 适量 老抽 适量 糖 适量 香油 适量，可多点 植物油 任何油都可以，多些 蚝油...
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1楼 匿名用户 制作饺子馅 卷心菜切丁，放在容器中，加入盐，拌匀，抓出水，捏干水分 取一个搅拌盆，加入所有馅料食材，拌匀成泥状，即成。取一张饺子皮，在饺子皮中心放入适量馅料，粘合饺子皮 将包好的饺子，整齐的放在蒸笼里，准备一锅水，烧开后，放上蒸笼，盖上锅盖，蒸15分钟，即成 取一个碗，加入所有蘸料食...