1楼：水浒很好看
主料bai
大鱼辅料淀粉du 鸡蛋清 料酒
zhi 盐 鸡精dao 白胡椒粉 五香粉 葱姜软炸鱼段的做回
法步骤1. 大鱼切段 用葱段 姜片答 料酒 酱油 白胡椒粉 五香粉 鸡精腌制2个小时以上 con
2. 腌制好的鱼段 用生淀粉裹匀 放在盘子里返潮3. 用蛋清和淀粉混合成糊糊 糊糊里稍微加点油4.
把油烧热 把裹上生粉的鱼段蘸淀粉蛋清糊糊下油锅炸 火不用太大 因为还得复炸 颜色金黄即可捞出
5. 最后大火再复炸一遍 出锅
6. 如果想吃浇汁的也可 用胡萝卜丝 圆葱 混合糖醋汁浇汁 最后撒点香菜
小贴士大鱼切段后尽量保持腌制时间在2个小时以上
2楼：
前言鱼肉经过炸制，入味更好吃，酥脆好吃
干炸鱼段的做法，干炸鱼段怎么做好吃，干炸鱼段
3楼：俺奴家不是祸水
步骤1.鲤鱼去鳞去内脏，清洗干净，将鱼
肉片下来切成小段
2.将鱼段放入内碗中，用五香粉容、盐、料酒、葱段、姜片抓匀，腌制半小时
3.将淀粉放入少许水，和成较粘稠的糊，倒入鱼段中拌匀4.锅中热油，扔入一小块鱼段，看见鱼段冒出细小密集的气泡后，表明油温正合适
5.这时可以少量分次的炸鱼段，炸制成淡淡的金黄色即可。
6.捞出控油
7.锅中继续烧热油，待油温较高时将所有的鱼段一起放入锅中复炸，变成稍深的金黄色后即可捞出
小贴士鱼段要复炸一次，这样口感才香脆好吃
炸鱼段（鲤鱼）做法
4楼：人生如梦矣
你好！！
介绍干炸鱼块：
具体步骤：
1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块，鱼头切两内半2、用一些酱油（最好是容珍极的香菇酱油）、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好
3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟，同时起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用
4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制三分钟左右出锅装盘，想好看可以撒上点香菜叶。
5、开吃，斯文的用筷子，猴急的可以用手，，呵呵此菜特点：外焦里嫩，鲜香可口，尤其是鱼头，越吃越有味道
5楼：匿名用户
我的做抄法:将鱼切块,放姜\葱头\盐\少许料酒浆油腌15分钟,然后沥干,用干生粉粘裹;油下锅烧到7成热,放鱼块,中火边炸边轻轻翻动,炸到微黄起锅,沥干油装盘;油倒出,将油锅煮些湿淀粉,根据口味,可以加醋\糖成甜酸汁,淋上鱼块.
口味:又嫩又鲜又香,甜酸可口!
炸鱼段怎么做好吃
6楼：北极雪
口味：炸
bai烧味 工艺：软炸du
炸鱼条的制作材料：
主料zhi：青鱼300克
调料：小dao麦面粉30克,鸡蛋75克,面包屑专30克,植物油属40克,胡椒粉1克,盐2克炸鱼条的特色：
鱼肉外焦里嫩，味道鲜香适口。
教您炸鱼条怎么做，如何做炸鱼条才好吃
1.青鱼宰杀干净后，将鱼肉切成2厘米宽、5厘米长的条，放精盐和胡椒面拌匀腌10分钟。
2.鸡蛋磕入碗内打匀。
3.炒锅烧热，倒入油，待油热改用中火，将拌好料的鱼条沾上面粉，再沾上打匀的鸡蛋糊，最后沾上面包渣后放热油锅中炸至焦黄色，出锅装盘即成。
炸鱼条的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
小帖士-食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
7楼：冯玉花敬雪
干炸bai鱼段的做法
1.鲤鱼去du鳞去内脏，清洗干净zhi，将鱼肉片下dao来切成小段2.将鱼段放内入碗中，用五香容粉、盐、料酒、葱段、姜片抓匀，腌制半小时
3.将淀粉放入少许水，和成较粘稠的糊，倒入鱼段中拌匀4.锅中热油，扔入一小块鱼段，看见鱼段冒出细小密集的气泡后，表明油温正合适
5.这时可以少量分次的炸鱼段，炸制成淡淡的金黄色即可。
6.捞出控油
7.锅中继续烧热油，待油温较高时将所有的鱼段一起放入锅中复炸，变成稍深的金黄色后即可捞出
炸鱼排骨的做法,炸鱼排骨怎么做好吃,炸鱼排骨的家常做法
8楼：林夕的微笑
用料草鱼 一条
调料 若干
面粉 若干
炸鱼块的做法
鱼相对要大一点儿。两三斤的鱼切
专出来，没有几块了。我属买的草鱼是四斤的。买鱼时就让刮鱼鳞掏内脏了。
切掉鱼头和鱼尾巴，另外处理，可以做鱼头豆腐汤。然后，把鱼刨成两半，然后切块，宽度以一指半宽为宜。
葱切段，姜切片，盐适量，要比平时稍微多放一点儿，料酒适量，抓匀后腌一夜。
第二天，把腌好的鱼块里的葱姜挑出来，然后往鱼块上倒面粉，可以稍加一点儿水，目的是使鱼块上挂面糊，但面糊不能太稀。第二天忘记照相了……
锅内倒油，八成热时就可以开炸了。这**是刚才补照的。放有两三天了…小贴士1、一定要腌够时间，不然没入味就不好吃了。
2、葱姜腌完要挑出来。
9楼：
1、买些
鱼骨较细的鱼，如鲮鱼
、鲫鱼等、将鱼肉切下，让鱼骨带点肉。回
2、鱼骨放点油、盐、酱、答玉米粉、姜蓉腌制半小时3、油炸或者慢煎之前，把鱼骨拿起来两面再沾些生粉，然后下锅，炸至金黄色
4、最后最好用些吸油纸吸收一下多余的油，还可根据个人喜好站点辣的调料
炖炸鱼的做法，炖炸鱼怎么做好吃，炖炸鱼的家常做法
10楼：在水一方
炖炸鱼的家常做法
1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上3.
腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次
4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块
5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右
7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片
8.大火炒至断生即可
炸鱼块的做法，炸鱼块怎么做好吃，炸鱼块的家常做法
11楼：左走2右走
用料源主料草鱼2500克
辅料柿子椒bai
1个红椒
1个调料
食盐du
适量酱油适量葱
适量姜zhi
适量料酒
适量淀粉dao
适量五香粉
适量植物油
适量烩炸鱼块的做法
1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上3.
腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次
4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块
5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右
7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片
8.大火炒至断生即可
干炸鱼的做法，干炸鱼怎么做好吃，干炸鱼的家常做法
12楼：何焱宇杰龙
干炸鱼的做法
材料3-4两大的鲫鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜做法1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。
2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。
3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。
4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。注意：小锅油少点，一次放入2-3片，转小火慢慢炸。
5、炸至金黄色后出锅，不用放任何辅料就很好吃了。
炖炸鱼怎么做好吃，炖炸鱼的家常做法
13楼：慕竹青将卯
炖炸鱼的家常做法
1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上3.
腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次
4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块
5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右
7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片
8.大火炒至断生即可
14楼：张家界羊小驼
食材主料
炸鱼400g辅料油
适量盐适量蒜苗
适量鸡粉
适量胡椒粉适量醋
适量香油
适量步骤
1.提前炸好鱼晾凉。
2.取出一碗备用。
3.蒜苗洗净切末。
4.砂锅添水放入适量胡椒粉。
5.待烧开水，放入炸鱼块。
6.把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。
7.这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉。
8.把鱼盛到碗里，撒入蒜苗末。ok！
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