1楼：匿名用户
路边小吃油炸鸡肉串的做法如
下：主料：鸡胸脯肉600克，西红柿80克，葱头末60克，鸡蛋清60克
调料：香油800克，芝麻粉40克，面粉60克，胡椒粉2克，姜汁1克，盐2克，料酒6克，味精4克
步骤：①把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽1.5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水40克、1克盐，浸渍待用。
②把西红柿洗干净后，再用开水烫一下，去掉皮和籽，剁碎待用。
③ 将1克盐、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内，先使其入味，然后再加入葱头末、西红柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等，搅拌均匀，放入冰箱内冷藏1小时左右取出来。
④ 用竹签10～12根，分别把鸡肉块穿成串，每串5～6块，摆入盘中。
⑤ 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入鸡肉吕，炸7～8秒钟后，翻过来再炸另一面，炸好后捞出。待油温稍升高后，再放进去炸4～5秒，然后捞出来沥油，连同竹签**即成。
炸鸡肉串的做法，炸鸡肉串怎么做好吃，炸鸡肉串的家常
2楼：高雅大气很有笵
主料鸡肉串5串 辅料生菜叶适量
步骤炸鸡肉串的做法步骤11.准备速冻鸡肉串，无需解冻炸鸡肉串的做法步骤22.空气炸锅200度预热3分钟炸鸡肉串的做法步骤33.放入鸡肉串
炸鸡肉串的做法步骤44.先200度炸10分钟炸鸡肉串的做法步骤55.取出翻面，再炸2分钟即可炸鸡肉串的做法步骤66.不用一滴油，却把鸡肉串本身的油逼了出来
3楼：匿名用户
炸鸡肉串的制作食材：
鸡胸脯肉600克，西红柿80克，葱
头末60克，鸡蛋清60克，香油800克(实耗约110克)，芝麻粉40克，面粉60克，胡椒粉2克，姜汁1克，盐2克，料酒6克，味精4克。
炸鸡肉串的做法详细步骤
(1) 把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽1.5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水(40克)、盐(半量)，浸渍待用。
(2)把西红柿洗干净后，再用开水烫一下，去掉皮和籽，剁碎待用。
(3) 将盐(余量)、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内，先使其入味，然后再加入葱头末、西红柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等，搅拌均匀，放入冰箱内冷藏1小时左右取出来。
(4) 用银扦10～12根，分别把鸡肉块穿成串(每串5～6块)，摆入盘中。
(5) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入鸡肉吕，炸7～8秒钟后，翻过来再炸另一面，炸好后捞出。待油温稍升高后，再放进去炸4～5秒(两面捣翻)，然后捞出来沥油，连同银扦上桌即成
炸鸡肉串教程**，炸鸡肉串怎么做最好吃
4楼：旧城舊事就回憶
主料鸡肉串
5串辅料
生菜叶适量
步骤1.准备速冻鸡肉串，无需解冻
2.空气炸锅200度预热3分钟
3.放入鸡肉串
4.先200度炸10分钟
5.取出翻面，再炸2分钟即可
6.不用一滴油，却把鸡肉串本身的油逼了出来
自制鸡肉串怎么炸好吃
5楼：如果不曾遇见
步骤1.将鸡肉串解冻
2.热锅放入豆油，油温4成热，放入肉串
3.用筷子翻动肉串，两面炸制，受热均匀，炸至焦黄色即可
炸鸡肉串怎么做？
6楼：薄荷**专家
主料： 鸡胸脯肉 500克
辅料： 番茄 50克 鸡蛋清 50克 芝麻 35克
调料： 盐 2克 味精 2克 料酒 3克 姜汁 2克 香油 100克 大葱 3克 胡椒粉 2克 各适量
炸鸡肉串的做法：
1.鸡脯肉去脂皮、白筋，切（坡刀）成2.1厘米长、1.
5厘米宽、0.6厘米厚的块（约50块），加清水（35克）、盐腌好，西红柿洗净，用开水烫一下，去皮、籽剁烂；葱姜洗净切末备用。
2.腌好的鸡肉加胡椒粉、味精、盐、料酒、姜汁拌匀，再加西红柿、葱头、芝麻仁、面粉、鸡蛋清搅拌，入冰箱冷藏约1小时取出，用银扦10根将鸡肉穿成串摆盘中。
3.炒勺坐旺火，香油烧到七成热，下鸡肉串，两面各炸8分钟后捞出，待油温升到八成热时，再下鸡肉串略炸取出，连银扦上桌。
更多炸鸡肉串信息见薄荷网食物库http://****boohee.***/shiwu/zhajirouchuan
7楼：宝妈享食记
鸡肉串应该怎么做？快来get吧~
炸鸡肉串怎么腌制
8楼：可怜人啊
用料鸡肉 500g
面粉 150g
淀粉 75g
鸡蛋 一个
泡打粉 5g
料酒 少量
酱油 少量
胡椒粉 少量
盐 少量
辣酱 番茄酱 辣椒面孜然
回忆中的挂糊小鸡肉串的做法
鸡肉切小条 用料酒 盐 酱油 胡椒粉腌一下 去腥 二十分钟 不用太咸 因为还得刷酱
腌好的鸡肉穿串 一串穿上薄薄的一条就够 太大不爱熟 不嫩
制作面糊。面粉 淀粉2:1。再加一个鸡蛋 一点点泡打粉 搅拌均匀 适当加点水 粘稠一点 能挂住的那种 不要太稀
倒油烧热 拿一把串挂糊 多余的面糊敲敲 下油锅 三分钟左右就可以 时间长容易老 成功的面糊进油锅会变蓬松
炸好配上酱料。我爱吃辣的 自己调了秘制酱。根据个人口味把蒜蓉辣酱 番茄酱 胡椒粉 酱油 辣椒面孜然 再加点水搅拌一起。不能吃辣可以配番茄酱或者甜面酱
炸鸡肉串的面糊怎么配
9楼：匿名用户
面糊可以采用发酵后的，不要太稠，面糊中不要添加太多调料。也可以使用不发酵的，但面中放少许盐，不要太多，主要是增加面糊的筋道。
买面包糠（超市有）鸡腿自己先用盐 五香粉腌一下，用面包糠 淀粉 盐 味精 蛋清 黑胡椒 调一下。
香炸鸡肉串的做法
材料：鸡肉胸 1 副(约 600 克) 青椒：适量 红椒：适量 洋葱：适量
腌料： 姜片：50 克 葱段：50 克 生抽：1 小匙 酒：1 小匙 生粉：1 大匙 黑胡椒粉：1 小匙 鸡粉：少许
做法：1、 将鸡胸肉、青椒、红椒和洋葱洗净，各切成长宽约2 厘米 的小块备用。
2、 将做法 1 的鸡胸肉以所有的腌料腌约20 分钟至入味备用。
3、 以竹签将做法 2 的鸡胸肉与做法 1 的青椒、红椒、洋葱一同串起(一副鸡胸肉约八串鸡肉串)。
4、 在锅中倒入约 1/2 锅的油量
炸鸡肉串怎么裹面压扁
10楼：匿名用户
推荐做法：
炸鸡肉串
鸡肉本身含有丰富的营养物质，可多食用，但是经过油炸虽然口味很好，毕竟会流失掉一些营养成分，热量也比较高，所以要少食。
食材主料鸡肉串250g 辅料油适量
步骤1.鸡肉串拆包备用；
2.起锅热油，待油温七成热时放入鸡肉串，关中火；
3.用筷子轻轻地给鸡肉串翻面；
4.炸至鸡肉两面都成金黄色即可捞出滤油。
小贴士炸鸡肉串时要先大火烧热油温，再改中火炸鸡肉串，既能炸熟透，有不会炸焦了。
炸鸡肉串
外面小吃摊上的鸡肉串闻着很是香，但太不健康了，现在有了空气炸锅，无油煎炸，那真是健康省时好吃。
食材主料鸡肉串5串 辅料生菜叶适量
步骤1.准备速冻鸡肉串，无需解冻
2.空气炸锅200度预热3分钟
3.放入鸡肉串
4.先200度炸10分钟
5.取出翻面，再炸2分钟即可
6.不用一滴油，却把鸡肉串本身的油逼了出来小贴士炸的时间根据数量多少自己调整
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