1楼：淄博中大医院
上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。
娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状。娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和鸡汤，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。
加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可。
原料：主料：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤
辅料：火麻油、盐、蒜
做法一：
1、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。
2、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。
3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。
4、浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。
5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。
6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。
7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
小贴士：用火麻油代替一般的植物油，更有利于保持娃娃菜的营养，味道更鲜美，还能预防和缓解便秘情况。
做法二：
食材准备
主料：娃娃菜
辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜
调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁
制作步骤
1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤；
2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用；
3、不老泉娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘；
4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上不老泉娃娃菜效果为佳。
如何做上汤娃娃菜
2楼：默默蓝乐
上汤娃娃菜的du制作材料：zhi
主料： 娃娃菜300克
辅料： 松花dao蛋（鸭回蛋）50克答,青椒20克,柿子椒20克,调料： 大葱5克
教您上汤娃娃菜怎么做，如何做上汤娃娃菜才好吃：
1. 娃娃菜洗净，劈4段；
2. 青椒、红椒、皮蛋切丁；
3. 蒜切片；
4. 葱切末；
5. 蒜片、葱末炝锅；
6. 蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精也行）；
7. 水开后将娃娃菜放入、皮蛋丁再煮开，煮到娃娃菜变软；
8. 娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入汤中，加入适量盐，煮一分钟；
9. 加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。
3楼：匿名用户
个人的简单做法：
蒜泥白菜清炒+皮蛋烫
蒜泥白菜：油烧热放蒜末，白菜炒熟加盐
皮蛋汤：如果能是点骨头汤，鸡汤加皮蛋粒勾芡炖一下营养更好，不行水炖皮蛋勾芡放点小虾皮
4楼：从头在
先放水在锅里烧开给少许的油盐，然后娃娃菜放进去煮熟再捞起来摆在碗里，把皮蛋火腿放进锅里炒一下在加入高汤，没高汤就用水也可以用大火烧开调味，在汁浇到娃娃菜上ok
5楼：小厨神美食
1分钟学会做上汤娃娃菜，简单好吃，还不贵……
6楼：我家有菜
上汤娃娃菜怎么做？娃娃菜去头，切断，油热后加入蒜片，火腿肠丁，皮蛋粒翻炒均匀，然后倒入白菜翻炒均匀。
上汤娃娃菜的汤怎么做
7楼：孟淑兰修香
上汤娃娃菜bai的特色：菜很du
鲜，很可口，做法也zhi不难上汤娃娃菜的制dao作材料：主料：豌豆回苗300g、1个皮蛋粒
辅料答：姜丝、肉末、葱花上汤娃娃菜的做法：见过很多种版本的娃娃菜，有类似白菜的，类似甜菜的、还有这个豌豆苗。
豌豆苗又叫蝴蝶苗，有些餐厅用来做上汤娃娃菜，也用这个菜苗，所以凑合着叫了，哈哈
1、先把豌豆苗飞水，装进大碗里
2、再锅里加入高汤（俺没有高汤，就用清水加了鸡精），烧开后加入姜丝、肉末、皮蛋粒，有准备的最好加点水发香菇粒。用盐、鸡精调味后淋上少许色拉油，水沸后倒入之前的豌豆苗碗里，洒上葱花即可。
8楼：我家有菜
上汤娃娃菜怎么做？娃娃菜去头，切断，油热后加入蒜片，火腿肠丁，皮蛋粒翻炒均匀，然后倒入白菜翻炒均匀。
9楼：小厨神美食
1分钟学会做上汤娃娃菜，简单好吃，还不贵……
上汤娃娃菜（无高汤版）怎么做
10楼：那个闪电
主料：娃娃菜100g
辅料：油适量、盐适量、松花蛋1个、海米适量步骤一：准备食材
步骤二：娃娃菜回洗净竖
答切成8分
步骤三：松花蛋去壳切成小块
步骤四：锅热放油、油热将葱、海米、松花蛋放入翻炒步骤五：放适量的水
步骤六：将娃娃菜放入
步骤七：放适量的盐
步骤八：熟了可以吃了。
11楼：匿名用户
葱蒜切片，bai松花蛋
、火腿切小粒du备用。
2.娃娃菜从中zhi间切开dao，然后切分成四条，洗净备专用。 3.
锅内属放油，放葱蒜爆香，放入娃娃菜 稍加煸炒。 4.倒入热开水，大火煮沸，放入松花蛋和火腿粒、盐，然后转小火煮约15分钟，将娃娃菜煮熟。
5.将娃娃菜、松花蛋火腿粒捞出入盘，锅内留汤。 6.
转大火倒入水淀粉，也可放点鸡精，会更鲜，待汤汁稍浓后浇到娃娃菜上面，完成，开吃！
12楼：匿名用户
用料娃娃菜 两颗
松花蛋 一个
火腿 两大厚片
葱 少许
蒜 一瓣
盐 适量
水淀粉 适量
上汤娃娃菜（版无高汤版）的做法权
1.葱蒜切片，松花蛋、火腿切小粒备用。
2.娃娃菜从中间切开，然后切分成四条，洗净备用。
3.锅内放油，放葱蒜爆香，放入娃娃菜 稍加煸炒。
4.倒入热开水，大火煮沸，放入松花蛋和火腿粒、盐，然后转小火煮约15分钟，将娃娃菜煮熟。
5.将娃娃菜、松花蛋火腿粒捞出入盘，锅内留汤。
6.转大火倒入水淀粉，也可放点鸡精，会更鲜，待汤汁稍浓后浇到娃娃菜上面，完成，开吃！
上汤娃娃菜（牛奶）怎么做
13楼：匿名用户
高山娃娃bai菜富含人体所需要的蛋白质
du、脂肪、粗纤维、多种zhi维生素以及钙dao、磷等矿物质。牛内奶和鸡蛋的蛋白质与容矿物质更是十分丰富，且便于吸收。而红枣性温，具有补脾益胃、养血宁神、调理药性的功效。
三者合而为汤，女士常饮美容，老年人和小孩则滋补清润。 材料：（此量供3~4人用）娃娃菜500克、红枣10个、牛奶250克、鸡蛋1个、生姜3片做法：
1、 娃娃菜洗净，从菜心纵向一分为二，在开水中氽汤至软捞起；2、 红枣洗净去核；鸡蛋去壳打均匀；3、 红枣、生姜和清水5碗入锅，武火滚沸改文火滚30分钟；4、 放菜及均匀下蛋液，片刻倒入牛奶，下糖或盐即可。
14楼：匿名用户
材料：娃娃菜2颗择好（因娃娃菜个头小，把叶子整片掰下即可）、大蒜2粒、版生姜少许、鲜牛奶少权许； 制作方法：用炒锅加适量清水煮沸，加适量鸡精调成上汤（根据个人口味掌握鸡精的分量,但过多的摄入鸡精会让你在饭后感到口渴），将大蒜切丁、生姜切片或丝下锅略煮片刻，放入娃娃菜煮3分钟，放入适量的盐和鲜牛奶调味，起锅装碗即可；
如何用浓汤宝做上汤娃娃菜?
15楼：暗天使
家乐浓汤宝当然能做bai上汤菜du啦。上汤菜滋养肠胃，做给家zhi里人正好。上汤娃dao娃菜的专做法：1.
娃娃菜属洗净后切成条，沸水后备用，皮蛋切成小粒；2.锅中入油，加入蒜片爆香，加入450**，水开，皮蛋和浓汤宝，搅拌至融化；3.
加入娃娃菜略煮5min片刻，撒上青红椒就可。用浓汤宝做上汤菜会更加的鲜美脆嫩。
怎么做上汤娃娃菜
16楼：手机用户
主料：娃娃菜
bai辅料：棒骨、瘦肉、老
du鸡、老南瓜
调料：鸡粉、味素、盐
zhi、鸡汁
做法：1、棒骨dao、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤；
2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用；
3、娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘；
4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上娃娃菜效果为佳。
特点：香浓、味鲜、口感浓郁。
17楼：小厨神美食
1分钟学会做上汤娃娃菜，简单好吃，还不贵……
18楼：我家有菜
上汤娃娃菜怎么做？娃娃菜去头，切断，油热后加入蒜片，火腿肠丁，皮蛋粒翻炒均匀，然后倒入白菜翻炒均匀。
19楼：资花萨佳悦
前言娃娃菜鲜嫩爽口，营养丰富，搭配皮蛋，香葱和高汤，煮出来很入味，汤版汁味道浓郁，非权常好吃。
材料主料：娃娃菜300g、高汤1碗、皮蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、大蒜适量、胡椒粉适量上汤娃娃菜
1皮蛋去壳，切小块。
2锅热油，下入蒜末葱末煸炒出香味。
3加入皮蛋同炒。
4加入高汤，煮开。
5加入切好的娃娃菜，煮熟。
6最后加入适量盐
鸡精胡椒粉调味。
小贴士我所用的高汤是平常自己熬制的骨头汤。
20楼：郭兰环戌
材料：主料；娃娃菜，配料，鸡精，牛奶，盐，味精，香油，香内菇粒，火腿丁，葱姜丝容
，八角等。
做法：锅中放水烧开，给娃娃菜飞水（水中放5克盐），捞出备用。另起锅倒入少许油，放入葱姜丝煸香，倒入开水，放入25毫升牛奶，再放入一个八角，汤烧开后放入鸡精，味精，放入水淀粉勾芡。
把飞好水的娃娃菜放入碗中，上面撒上香菇粒火腿粒，倒入刚调好的汤汁，滴几滴香油即可食用。
21楼：潭霁闪翊君
前言每次去饭bai店吃饭，只要有娃娃菜du我都很喜欢zhi吃，因为感到很鲜dao
，这次买了娃娃菜看见家里还
回有松花蛋就做了这个答上汤娃娃菜，的确很好吃。味道很鲜美。
材料主料：娃娃菜2颗、五花肉150g、松花蛋2个、虾仁50g；
辅料：油适量、盐适量、小葱适量、高汤500ml、姜适量、大蒜6瓣、八角2朵、枸杞子1小把、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精3g
上汤娃娃菜
1全部食材娃娃菜、松花蛋、干虾仁、小葱、八角、蒜瓣2松花蛋一切六瓣
3娃娃菜切四瓣
4锅里放入油烧热后下如姜蒜末爆香
5在下如松花蛋煸炒
6放入泡过的虾仁
7继续煸炒出香味
8然后下如娃娃菜
9倒入适量的料酒
10在倒入高汤
11盖上锅盖开大火烧开转中火
12出锅前调味放入盐
13胡椒粉去腥
14加入鸡精增鲜
15再放入枸杞子
16在烧3分钟就可以了
小贴士1、娃娃菜和松花蛋分别切成四版货六瓣2、高汤可以用骨头汤或者鸡汤都可以。
22楼：谭银盛山彤
前言娃娃菜性味复甘平，制口味清甜，又富含维生素，是小二和小三的大爱。然而，醋溜，炒肉的吃法都吃过了，这次来个创新，弄个上汤娃娃菜，改良了一下，娃娃菜切丝，便于夹。
材料主料：娃娃菜500g、猪肉末50g、皮蛋2只；
辅料：油适量、盐适量、淀粉适量、鸡精适量
上汤娃娃菜
1娃娃菜洗净
2洗净的娃娃菜切丝
3娃娃菜用水焯一下
4皮蛋切成小丁
5做好调味汁，加入淀粉，水，盐，鸡精
6锅中放油，放入猪肉馅炒香
7加入调好的汁，炒至粘稠
8加入娃娃菜炒匀，让汁挂在上
9盛出锅后，撒上枸杞及皮蛋即可
小贴士娃菜焯一下，以免出汤
23楼：门谨拱醉香
前言娃娃菜copy
味道甘甜，**比普
bai通白菜略高，营养价值和大
du白菜差不
zhi多，富含维生素和硒，叶绿素含量dao较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。
材料主料：娃娃菜200g、皮蛋1个；
辅料：干贝适量、高汤包1包
上汤娃娃菜
1把娃娃菜分开洗干净
2把干贝在冷水里浸泡片刻
3把皮蛋切成小块
4准备好一包高汤料
5起油锅，倒入娃娃菜翻炒
6然后倒入干贝
7等到娃娃菜转色时加入适量的清水烧
8加入皮蛋烧二分钟后即可
小贴士因为使用了高汤包所以不必再加盐了
汤怎么做好吃，娃娃菜蛋饺汤的家常做法
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