1楼：匿名用户
材料茄子，蒜头，洋葱，水，油，蚝油，剁椒酱，豆瓣酱，葱花，鸡精做法1.茄子切粗条，蒜头切片，洋葱切丁.
2.水烧开后，将茄条入水，稍微停留，熟后捞出，沥干水备用.
3.油烧热后，入蒜片和洋葱丁，翻炒几下放入蚝油，剁椒酱，豆瓣酱炒香，倒入茄条翻炒，撒入葱花，放鸡精调味后起锅即可.
蚝油烧茄子的做法步骤图，蚝油烧茄子怎么做好吃
2楼：哔哩吧啦嘎嘣脆
食材主料
长茄子4根
蒜头4个
红辣椒1个
青葱1根
辅料生抽
1匙味精
1小匙淀粉
1小匙蚝油
1匙步骤
1.把调味料全部混合在碗里加入少许的水。然后把红辣椒碎也放一起2.
茄子根据你的爱好喜好去选择，或圆或长或黑都行3.选择长茄子的话不要用刀切，直接掰成小块使用。在多年的实践中手掰的一直感觉口感比刀切的好
4.锅热油【多倒点，茄子吃油你知道的】倒入茄子翻炒5.半熟的时候倒入蒜碎翻炒出香味
6.然后倒入混合调制好的调味料翻炒熟即可装盘7.非常下饭的蚝油烧茄子就做好了
8.下饭下粥很不错
3楼：羡煞旁人
1.茄子洗净切成条状后，放入水中浸泡。
2. 把生粉、蚝油加水搅拌均匀，调成淀粉水。
3. 锅内放多点油，把茄子放下去炸软。捞起茄子用勺子压一压沥下油。
4. 锅内留一点底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味后，倒入茄子翻炒。
5. 倒入白糖翻炒均匀。
6. 最后淋上淀粉水勾芡。
7. 撒上葱花即可～
的做法，蚝油烧茄子怎么做好吃，蚝油烧茄子的家常做法
4楼：匿名用户
主料：茄子(紫皮，长)400克，
调料：姜15克，白皮大蒜25克，蚝油50克，白砂糖20克，味精2克，盐1克，料酒25克，豌豆淀粉40克，植物油50克
做法1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。
2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤（或水），放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。
烧茄子什么时候放耗油
5楼：古方红糖
烧茄子什么时抄候放耗油：
1、翻炒bai茄子，待茄子把du油吸净后，倒入20ml水，水被zhi茄子吸收后，再倒
dao20ml水，反复三次，至茄子稍软。
2、然后倒入配料，炒匀，倒入调味汁、蚝油，继续像刚才那样加水、翻炒，水干了再加。
3、直至茄子软烂熟透即可，软烂程度可根据自己的口感来定，临出锅时可加少许盐和鸡精，也可不加，味道一样鲜美。
红烧蚝油紫茄子的做法，红烧蚝油紫茄子怎么做
6楼：爱国者捣个蛋
主料紫色长茄
3只尖椒
3只辅料油适量
盐适量蒜瓣3个
蚝油2汤匙
味极鲜1汤匙
花椒粒少许
姜丝少许
步骤1.长茄辣椒洗净
2.用厨房纸巾讲茄子上面的水分擦干净
3.将茄子切成滚刀片
4.辣椒切成块
5.炒锅放入适量的植物油，比平常炒菜的量要多些6.油热后将茄子放入翻炒，尽量让每块茄子都沾上油7.变软了就可以
8.盛出来备用
9.油热后将花椒粒放入爆香，再放入姜丝
10.放入切好的辣椒片
11.放入蚝油快速翻炒
12.加入适量的水
13.少许的盐将茄子放入翻炒入味
14.最后放入大蒜碎翻拌几下就可以出锅了
15.成品
小贴士小英子心语：
1. 茄子入锅油煎前一定要把水擦干净，否则会蹦的到处都是油2. 茄子吸油，所以做茄子的菜就要比平时炒菜的油要多些
山东蚝油蒜香烧茄子的做法，山东蚝油蒜香烧茄子怎么做
7楼：匿名用户
食材来茄子500克
西红柿200克
油源适量
盐适量白糖1勺
用餐人数：步骤1
茄子切块 滚刀块
2油温7成热 下茄子 小火煸炒
3看茄子表面颜色变深 水分失去70% 即为煸炒合适4加入西红柿
5加入碗汁 生抽 白糖 蚝油
6加入开水 中火炖烧7闷烧
8大火烧开 收汁
9出锅前撒上 蒜米和葱花
10出菜
8楼：转身便是永远
主料茄子du150克、猪肉zhi末100克辅料油dao适量、盐回2克、葱花
5克、姜答末5克、蒜末10克、蚝油15克、鲜酱油2克、鸡蛋1个、玉米淀粉33克、鸡精1克、白胡椒粉1克、料酒2克
1.备好猪肉末和茄子
2.葱花、姜末、蒜末
3.肉末中放入2g盐、5g葱花、5g姜末、1g白胡椒粉、3g玉米淀粉和1g鸡精
4.兑少许水，顺时针搅拌均匀备用
5.茄子切成连刀两片，里面抹上少许淀粉
6.夹入肉馅
7.依次做好备用
8.兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用
9.一个鸡蛋打散和玉米淀粉
10.先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈
11.再裹上一层淀粉
12.放入热油中，中小火炸熟，且两面金黄捞出13.锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味14.倒入步骤8中的调料汁
15.待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停的搅拌16.勾兑到稀稠度正好即可
17.然后将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀即可！
可口的蚝油土豆烧茄子怎么做好吃又简单
9楼：魂牵梦萦
主料土豆3个茄子200克辅料油适量盐适量蚝油5克鸡精适量步骤蚝油土豆烧茄子的做法步专骤11.茄子清洗干净属蚝油土豆烧茄子的做法步骤22.然后切成刀块蚝油土豆烧茄子的做法步骤33.
然后加入盐
蚝油土豆烧茄子的做法步骤44.抓匀腌半小时蚝油土豆烧茄子的做法步骤55.土豆去皮切刀块蚝油土豆烧茄子的做法步骤66.
然后加入油加入葱炒香蚝油土豆烧茄子的做法步骤77.在加入土豆炒蚝油土豆烧茄子的做法步骤88.少至焦黄
蚝油土豆烧茄子的做法步骤99.加入腌好的茄子蚝油土豆烧茄子的做法步骤1010.快速炒散蚝油土豆烧茄子的做法步骤1111.
然后中入蚝油炒蚝油土豆烧茄子的做法步骤1212.快速炒散炒匀蚝油土豆烧茄子的做法步骤1313.炒好后加入鸡精炒匀，关火即可
蚝油茄子年糕煲的做法，蚝油茄子年糕煲怎么做
10楼：姜阳
主料茄子
390g
青椒130g
红椒40g
西红柿240g
年糕300g
肉末130g
辅料蚝油
30g盐
2g生抽
20g食用油
15g葱花
10g步骤
1.准备食材
2.准备工具
3.茄子洗干净切成和年糕一样长短的条形
4.青椒洗干净切成丝
5.西红柿切成块
6.陶瓷煲里面倒入食用油
7.放入肉末翻炒
8.放入西红柿翻炒
9.放入茄子
10.放入年糕
11.加入一点点水，盖上盖子煮八分钟
12.加入盐，生抽，蚝油就好啦
茄子没有蚝油红烧好吗
11楼：爱国者捣个蛋
红烧茄子
主料茄子1条辅料油
适量花椒3个盐
适量蒜3个酱油
少许料酒
少许淀粉
少许红烧茄子的做法
1.把调料切好
2.倒入少量盐,鸡精,料酒,酱油和淀粉拌好调料3.先放辣椒爆炒一分钟,然后倒入茄子炒至熟4.然后倒入调好的调味汁,炒几分钟即完成
5.完成装盘
烹饪技巧
茄子先切好用水浸泡二至三小时,逼出里面黑色东西
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