油淋茄子的做法步骤图,油淋茄子怎么做好吃

2020-12-28 05:29:44 字数 6080 阅读 5152

1楼:0泽国a网盘

用料茄子四个

姜片 若干

青红辣椒 若干

葱段 若干

豆瓣酱 一勺

油淋茄子的简单做法

2楼:是个硬菜

简单几步教您做出好吃的油淋茄子

3楼:匿名用户

主料:茄子 青椒丝 红椒丝

辅料:蒜 淀粉 花椒 糖 醋 盐 油

步骤:1.茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。

2.平底锅中放适量油,将茄子煎软。

3.将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。

4.锅中放少量油,入花椒爆香后取出。

5.加入青红椒丝翻炒出香味。

6.倒入煎好的茄子。

7.倒入勾好的芡汁,略闷一会,汤汁收尽即可。

4楼:匿名用户

油淋茄子的做法1、将茄子洗净切成条状(去皮,口感好一点,不去皮,营养不会流失);

2、接下来为了让茄子变软,可以将切好的茄子用开水抄一下,也可以不用,直接下油,待油热,下茄子;

3、待茄子炒熟,加入适量盐起锅装盘;

4、制作调料:下油,瘦肉末,蒜末,葱段,生抽等炒制,调好口味,熟后将它盖在茄子上面。

5楼:匿名用户

原材料也有一定关系!

茄子要细长的那种,以刚上市时(嫩)为好。

一,最简单的茄子做法:

茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。

省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。

6楼:匿名用户

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 增肥食谱 工艺:溜油淋茄子的制作材料:主料:茄子(紫皮,长)400克

辅料:猪肉(肥瘦)50克

调料:花生油65克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜3克,盐7克,白砂糖10克,醋5克

油淋茄子的做法: 1. 将嫩茄子洗净后,带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内;

2. 盒内加沸水2000克,烫泡约半小时,捞出沥水待用;

3. 将平锅烧热后,加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅;

4. 将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋;

5. 炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒,炒勾即可出锅。

7楼:匿名用户

茄子做法:

一、炸烹茄条

主料:嫩茄子300克。

配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。

调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3

克,香菜3克。

制作:(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀

粉挂糊抓匀。

(2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油

、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。

(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。

(4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的

茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。

关键:茄条要炸挺实,才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些,口感好。

8楼:匿名用户

茄子买绿的最好,切成小块,弄点面糊,搅匀,然后下锅炸,捞出来,切辣椒,番茄,爆炒,相当有食欲!!!!!

9楼:昆明美味学院

原材料一小包粉丝泡发,姜蒜葱切碎。还有肉末,我用鸡蛋清拌了一下,不然炒不散,茄子切条状,不要太细,大一点没关系。

做法开始做了,在锅里把油烧红,切忌,放油的时候不要小气,这个菜太吃油了,然后放一大勺豆瓣酱,姜蒜一起炒香,炒香以后放肉末,肉末炒30秒就开始放茄子了,这个茄子要不停的翻炒,炒到茄子开始出油的时候,就可以放粉丝了,粉丝只要拌一拌,分布均匀了就放盐,再翻炒30秒,放葱,味精,少许酱油,盖上锅盖转小火焖15分钟,完成。

如何做,家常油淋茄子的做法大全**

10楼:小蜜蜂丶w嗡嗡

主料:小白茄三条,瘦肉末50克,花生油,葱段,蒜末,生抽,盐辅料:另外根据口味,也可以放入少许的辣椒丝调味。

教您油淋茄子怎么做,如何做油淋茄子才好吃

1、将茄子洗净切成条状(去皮,口感好一点,不去皮,营养不会流失);

2、接下来为了让茄子变软,可以将切好的茄子用开水抄一下,也可以不用,直接下油,待油热,下茄子;

3、待茄子炒熟,加入适量盐起锅装盘;

4、制作调料:下油,瘦肉末,蒜末,葱段,生抽等炒制,调好口味,熟后将它盖在茄子上面。

油淋茄子体现在两个字上面,“油”和“淋”字,但是如果觉得太麻烦,也可以一道炒制,下油,盐,姜末,瘦肉丝等等,约半分钟后,放入茄子,翻炒3-4分钟,待到茄子变软,呈出油状,放入葱段,调味后即可装盘。

红烧茄子或油淋茄子的做法?

11楼:希望之光

红烧茄子

材料:主料:1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。

2,料酒两匙。3,八角(大料)两玫。4,葱三棵,切碎。

5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。

8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。

做法:1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

铲匀后起锅装盘即成。

油淋茄子

材料:肥瘦猪肉50克,调料:花生油65克,大葱5克,白皮大蒜5克,姜3克,盐7克,白砂糖10克,醋5克

做法:1. 将嫩茄子洗净后,带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内;

2. 盒内加沸水2000克,烫泡约半小时,捞出沥水待用;

3. 将平锅烧热后,加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅;

4. 将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋;

5. 炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒,炒勾即可出锅。

12楼:匿名用户

主料:1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙。

3,八角(大料)两玫。4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。

6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将腌过的茄块用力挤干水份2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。ok

武汉小饭店的油淋茄子怎么做?

13楼:匿名用户

茄子洗净过油炸熟,把茄子的油挤干,锅里不用放油了,茄子本来就很吸油,锅里放姜末蒜末肉末和香菇末炒香,把茄子倒进去,放小米辣椒,盐味精酱油,稍微烹点水,翻炒均匀,放葱花就可以了

14楼:凹几下岗

觉得他们的方案不对,小餐馆的油都是炸过鱼和肉的,再炸茄子条。豆瓣酱+葱+蒜蓉就出锅了。食材是紫皮的,嫩!

15楼:希拉穆仁草原

我的做法:

新鲜茄子切成条块状;红或青椒2个,切小块状;拍两瓣大蒜;切生姜丝和葱花少许;备老干妈豆豉一汤勺;辅料:植物油,盐,白糖,酱油。

1、 热锅放油,把油烧八成热(油要多放,因为茄子很吃油)。将切好的茄子下锅炸,等将茄子炸到略显金黄色的时候将茄子捞出控油,倒出锅内多余的油只留少许。

2、 锅内余油再烧热,将蒜末、姜丝爆一下,依次放入老干妈豆豉和切好的红或青椒略炒,再放入炸好的茄子,然后加酱油、少量白糖,少许水。

3、 最后放盐,放葱花,起锅。

16楼:喜头

把茄子洗净晾干切好后倒入热好的油锅里面,炸到半熟淋干,油锅里只留少许油,把半熟的茄子倒入锅里再放入生姜,大蒜,糖醋和少许料酒翻炒,熟后加淀粉勾芡,放胡椒味精及葱花出锅装盘

油淋茄子做法

17楼:是个硬菜

简单几步教您做出好吃的油淋茄子

18楼:匿名用户

用料茄子四个

姜片若干

青红辣椒若干

葱段若干

豆瓣酱一勺

1、子、辣椒,姜、葱洗净;

3、里加入油,一定要多放一点油,多放一点,多放一点,油烧到七成热,倒入茄子,不停的翻炒,待茄子吸入七分油的时候,倒入辣椒段和姜片,加入一勺豆瓣酱,炉火调至中火,继续翻炒,一直炒到茄子变软,注意翻炒的过程中千万不要加水,千万不要加水,千万不要加水,如果感觉有点干,适当加一点油。茄子炒软后,加入黑胡椒粉、一点生抽(如果豆瓣酱给的比较多,可以不加),葱段,翻炒几下,最后出锅前淋一点油。

19楼:sky浅夏羽萱

材料材料:肉末(用盐、生抽和生粉拌匀)、茄子、蒜蓉。

做法1、茄子去皮,切条。

2、烧热油,将茄条炸至金黄捞起。

3、热油,爆香蒜蓉,放入肉末炒熟,用湿淀粉勾芡,将肉末放在炸过的茄子上,淋一点麻油。

20楼:aa微湖来客

主料:茄子 青椒丝 红椒丝

辅料:蒜 淀粉 花椒 糖 醋 盐 油

步骤:1.茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。

2.平底锅中放适量油,将茄子煎软。

3.将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。

4.锅中放少量油,入花椒爆香后取出。

5.加入青红椒丝翻炒出香味。

6.倒入煎好的茄子。

7.倒入勾好的芡汁,略闷一会,汤汁收尽即可。

21楼:钞成势瑞

油淋茄子:

主料:茄子

辅料:青红尖椒

调料:小葱、姜

蒜、花椒、干辣椒、酱油、香油、盐、鸡精、白糖、米醋制作方法:

1、将茄子切成花刀改切成块,青红尖椒切成丝,葱姜蒜切末;

2、先将茄子倒入热油中炸熟,在开水中浸一下漂去表面的油,放入盘中;

3、青红尖椒放在一个碗中,炒锅中做少许香油,加入花椒炸一下将花椒取出;再加入干辣椒,油热后倒入青红椒丝炒熟,再加入小葱、姜蒜末、酱油、香油、盐、味精、糖、米醋拌匀,浇在茄子上即可。

特点:既下饭又下酒,口感软滑,别有风味。

22楼:宦铭穆从筠

食物原料:

茄子两条,蒜头四粒,油适量,盐适量,酱油适量,鱼露适量制作方法:

1、茄子去皮,中间切断后切细长条,用水泡着,以免发黑。

2、锅里加水没过茄子,开大火烧开,转中火扣上盖子焖煮,约摸七八分钟后,

直到茄子变软。

3、待茄子完全变软后,用筛子捞起,沥干水分后装盘。

4、加热锅,浇入油,倒进蒜蓉,加盐少许,翻炒几下,蒜香飘出,再倒入生抽若干。

5、将炒好的蒜蓉调味汁,浇在沥干水分的茄子上面。

6、最后撒上葱花,滴一圈鱼露,即可出桌了

23楼:过恺步霞姝

前言素的待客菜哦!嫩嫩的茄子,满是花椒与蒜香味,还有隐隐约约的尖椒辣味,少油不腻,好吃停不了口。

材料主料:茄子300g、青椒丝30g、红椒丝30g;

辅料:蒜适量、淀粉适量、花椒适量、糖适量、醋适量、盐适量、油适量油淋茄子

1茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。

2平底锅中放适量油,将茄子煎软。

3将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。

4锅中放少量油,入花椒爆香后取出。

5加入青红椒丝翻炒出香味。

6倒入煎好的茄子。

7倒入勾好的芡汁,略闷一会,汤汁收尽即可。

小贴士切好的茄子,在淡盐水中泡后,在炒炸的过程中会少吸油。

茄子的做法步骤图,苦藠烧茄子怎么做好吃

1楼 0泽国a网盘 用料茄子 两只 小青椒 2个 姜 适量 蒜 适量 苦藠 适量 盐 适量 白糖 适量 生抽 适量 苦藠烧茄子的做法 茄子洗净切花刀,葱姜蒜砌末,辣椒剁碎,苦藠稍微剁碎。 热锅下油煎茄子, 换一面继续煎, 基本把茄子煎熟,再下入茄子的蒂,煎软就行, 加入辣椒,姜蒜末,煸炒出香味。 加...

煎烤茄子的做法步骤图,煎烤茄子怎么做好吃

1楼 柳笛轻扬 蒜切末,小葱切段,干辣椒剪成圈,花生米压碎2 茄子纵向剖成两半 少许盐,生抽,蚝油兑适量的水成料汁3 从背面切花刀,如图,记得不要切到底断开,要连着4 锅内放油烧热,放入茄子煎一下,接着放2 3的蒜末,小火慢煎至茄子发软 5 煎的过程中,适时的倒入一点儿2步的料汁,能让茄子很快熟6 ...

炒茄子丝的做法步骤图,炒茄子丝怎么做好吃

1楼 林夕的微笑 做法1 茄子 猪肉 尖椒切丝,蒜切末。猪肉丝加盐,料酒,少于淀粉,和一些水腌制。腌到半个小时碗里的水没了即可,这样炒出来肉丝很嫩。 2 锅内放油,炒散肉丝,然后放入茄子炒软。 3 放入尖椒和蒜末炒,加入酱油和少于盐。 4 我爱吃软的,就多炒了一会,然后就可以出锅啦! 2楼 今夕何夕...