1楼：南山一直在等待
1.将肉捣沫，放色拉油，少许盐.糖。
2.将茄子切成切，肉沫放里面即开。
3.放入锅里蒸上10分钟，端上浇上自作调料。
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2楼：爱国者捣个蛋
主料紫茄子
300g
辅料五花肉
100g
洋葱适量
大蒜适量
食用油适量
酱油1勺
料酒适量
朝天椒适量
花椒粉适量
八角适量
步骤1.茄子洗净切成适合装盘的段，五花肉切片，朝天椒洗净，洋葱、大蒜切好。
2.置锅加油烧热
3.放入茄子煎至各面变色
4.茄子煎好后放入五花肉翻炒
5.放入大蒜片、洋葱块
6.放朝天椒、料酒、鲫鱼花椒粉、八角，按口味觉得是否加盐7.加水炖10分钟
8.出锅装盘既成。
小贴士茄子一定要焖到熟烂，口重可放些盐。
油闷茄子怎么做如何做好吃
3楼：面朝大海路途
材料长茄子500克，调料：植物油，香油，酱油，盐，味精，葱花，姜末，内白容糖，香葱末，料酒各适量
做法1.1、将茄子切去柄、去蒂洗净，切成滚刀块，放入盘中。
2.2、锅中倒油烧至五成热，倒入茄子炸至酥软，捞出沥油。
3.3、锅内留余油，下葱花、姜末煸香，倒入炸好的茄子，再加入料酒、酱油、白糖、盐大伙翻炒几下，加少许清水。
4.4、煮沸后转小火，焖煮2分钟，再转大火翻炒几下，加入味精和香油调味，起锅装盘，撒上香葱末点缀。
黄焖茄子的做法步骤图，黄焖茄子怎么做好吃
4楼：林夕的微笑
做法1、将洋葱切丝；茄子、番茄、青椒都切丁。
2、锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。
3、再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味，加盖焖熟即可。
红油闷茄子怎么做好吃
5楼：匿名用户
主料茄子250g 葱1g
蒜2g油闷茄子的做法步骤
1.茄子洗净，切滚刀块
2.下锅煸炒一会儿，加入酱油，豆豉
3.加入适量水，冰糖，盐，蒜
4.出锅前加入少许油，葱，亮相
6楼：匿名用户
红油茄子的做法步骤：
1、把茄子切成条
2、切好的茄子加水浸泡半个小时去味
3、把大蒜葱切好
4、把茄子放锅子里蒸15分钟放凉
5、调好油辣子备用
6、等茄子放凉后倒入调制好的油辣子，加大蒜葱即可，吃的时候拌均匀
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7楼：再的烟花
酱焖茄子的做法
1.茄子洗净，用手掰成块儿，撒上盐， 抓拌匀， 静置10分钟
2.五花肉切片； 青椒洗净，切滚刀块儿； 大蒜去皮， 取两瓣切成末， 其他六瓣留整用
3.锅里烧热油， 放入六瓣整蒜， 小火炸至表面微焦黄色， 取出
4.将五花肉片下锅， 炒至变色后， 下葱花和一半的蒜末， 炒香后倒入料酒， 将茄子攥一下水分后倒入，翻炒至软
5.加入面酱， 生抽， 糖， 小火炒至上色， 倒入热水差不多没过茄子
6.烧开后转小火， 盖上锅盖， 焖至水下一半时， 倒入青椒， 炸蒜瓣， 根据口味决定是否加点儿盐
7.最后汁儿收浓时， 倒入剩下的一半蒜末， 翻炒均匀， 关火， 滴少许香油， 出锅
8楼：美食林哥
鸡蛋打散加作料，茄子挖空倒入蛋液，上锅蒸，好吃又简单！
9楼：咧嘴呲牙兽
酱焖茄子这样做，保证你好吃到流泪？
10楼：匿名用户
家常酱焖茄子做法，简单美味
11楼：匿名用户
茄子辣椒洗净，油炸，葱蒜榨香，炒制，放入豆瓣酱，淀粉。
12楼：小厨神美食
终极米饭杀手,酱焖茄子,茄子非常入味,
如何做油闷茄子，像饭店那中？
13楼：汕头人
油焖茄子是一道浙江的汉族特色名菜，属于浙江菜系。主要食材为茄子，主要烹饪工艺是焖炸。茄子软烂味咸甜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。
食材准备：
茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
制作步骤
1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下
4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟
5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。
14楼：木木喜铺
茄子先过油炸，然后国内放蒜爆香，加入一点白糖，倒入炸好的茄子，加入老抽或者酱油！稍作翻炒，加入盐，鸡精！出锅时加入香菜！
本人做过饭店，这据对是最简单好吃的办法！自己手打的，没有复制，希望对你有帮助
15楼：匿名用户
原料：茄子500克。火锅红油2大匙，老干妈辣酱1大匙。
辅料：水淀粉30克，清汤（也可用清水代替）100克，葱末5克，大蒜片5克，大料2粒、生抽1小匙，料酒1小匙，盐适量，鸡精少许，白糖少许，香菜适量。
做法：1. 将茄子切成滚刀块，用少许盐拌匀，腌渍15分钟，然后挤掉渗出的黑水。
2. 锅中加入红油加热至四成，放入茄块翻炸，使各面受热均匀，呈金黄色时盛出。
3. 炒锅中留少许底油，加入老干妈辣酱及葱、蒜、大料煎出香味，放入茄子炒至软熟。
4. 再在锅中加入料酒、生抽、清汤、白糖、鸡精后烧开，勾芡后撒一把香菜即可。
16楼：匿名用户
油焖茄子的做法
材料：茄子、柿子椒、葱、姜、蒜、生抽、米醋、白糖、植物油 步骤：
1.准备材料
2.茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块3.锅中倒油，倒入茄子煸软
4.葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜5.倒入茄块
6.将调料调成汁
7.倒入锅中
8.加入青椒，翻炒均匀后即可起锅
17楼：黄欣晨
把茄子洗好切好，备用，把水烧好！把茄子放进去烧开!烧开后，把茄子倒出！把油到锅里，茄子放入锅里爆炒！放一勺生抽，再放一勺老抽放点盐，再爆炒，最后放点鸡精即可！
油闷茄子干的做法，油闷茄子干怎么做好吃，油闷
18楼：匿名用户
主料五花肉
100克
茄子干4个辅料油
适量盐适量葱
适量蒜适量五香粉
适量鸡精
适量酱油
适量土豆
1个步骤
1.茄子干温水泡10多分钟洗净撕成条
2.土豆去皮切成条
3.凉油放肉炒到油都出来放入葱蒜爆香
4.放入茄子干翻炒
5.放入土豆，
6.放酱油翻炒
7.加入水放盐，鸡精，焖熟
8.放入香葱
9.出锅
怎么做好吃，鸡蛋焖子蒸茄子的家常做法
19楼：晚风就是俺
步骤1.锅内放入洗干净的茄子
2.准备好三个鸡蛋
3.尖椒切碎
4.与鸡蛋搅拌均匀
5.加入东北大酱，搅拌均匀
6.放入蒸锅内，大火烧烤，转中火20分钟即可食用
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