1楼：豪杰飞鸿
步骤腌制卤蛋的做法步骤11.把鸡蛋放用开水中煮十分钟。再放入冷水中冷却
腌制卤蛋的做法步骤22.把煮好的鸡蛋去皮
腌制卤蛋的做法步骤33.鸡蛋放入盆中加入酱油。腌制半小时腌制卤蛋的做法步骤44.腌制好的卤蛋
腌制卤蛋的做法步骤55.成品
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2楼：匿名用户
用料主料
鸡蛋18个
辅料老抽
150克
生抽150克
红糖50克
食盐1汤匙
桂皮1块
花椒15粒
香叶3片
大料3个
正宗卤蛋的做法
1.冷水煮鸡蛋
2.去皮放冰箱冷藏最少一小时
3.锅里加老抽生抽， 香叶 花椒 桂皮和大料，烧开4.下入鸡蛋，翻动上色
5.加清水，与鸡蛋平齐即可，加盐和红糖
6.大火开盖煮五分钟，转中火盖盖继续煮十五分钟即成烹饪技巧
泡一晚上的卤蛋味道更好。泡时间长点更入味。最好是带汤汁放冰箱里一天，两天。
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3楼：晚风就是俺
自制卤蛋的做法
1.煮蛋好剥的技巧一：冷水煮蛋。
2.技巧二：水煮开后，不要盖盖，煮8分钟。这样鸡蛋不裂口3.技巧三：煮好的鸡蛋马上放入凉水里。
4.技巧四：捞出鸡蛋，把蛋在案板上滚一滚，稍微使劲，使得鸡蛋皮均匀破碎。
5.如图，蛋壳自己就开了。
6.一颗光滑的蛋由此诞生了。
7.锅子里加入需要的调料，加入一罐啤酒。每个鸡蛋表面浅浅的划一下就好。
8.大火煮开，加入需要的酱油，老抽，糖，盐，中火煮，直到收汁比较干的时候。大概10多分钟。
9.晾凉后味道很棒。
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4楼：匿名用户
1、桂皮1块+糖
制2勺+大料（八角bai
）5粒+小茴du香约1小把+香叶3片+料酒1小碗zhi+酱油1小碗2、放置冷水中，dao开最小火，
3、鸡蛋洗干净放入同煮
4、锅开5分钟后将鸡蛋捞起，将壳敲碎，用针把鸡蛋多扎几个孔5、再把鸡蛋放入锅中小火煨直至入味。
5楼：浪子心丶
步骤1.鸡蛋煮熟，bai煮鸡蛋火不du要太大，开锅后小火zhi5分钟停火焖dao熟即可。内
2.煮熟的鸡蛋稍凉后，容剥去蛋壳。
3.准备调料。（桂皮、八角、香叶、花椒、姜）4.调料过一遍水，放入锅内，倒入老抽、精盐，大火煮开，熬制20分钟。
5.把剥好的鸡蛋放入熬好的卤汁中。
6.继续煮5分钟。
7.停火，放置一夜。
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6楼：林夕的微笑
飘香卤蛋的做法
1、鸡蛋洗净，加入适量的水将鸡蛋煮熟;
2、将2个煮熟的鸡蛋互相敲打，让鸡蛋的表面产生裂纹，但是蛋壳不要弄破损;
3、把桂皮、八角、香叶、花椒洗净，用袋装好;
4、取一个比较深的锅，根据个人口味加入老抽、料酒、蚝油、白糖和桂皮等调味料;
5、一次性加入充足的水，大火煮开后转小火煮个30分钟后关火腌制一夜即可。
卤蛋要先腌制过吗
7楼：匿名用户
先腌过了那是咸鸡蛋、咸鸭蛋。卤蛋只要调好卤汤煮就好了。
卤鸡蛋怎么做好吃，自制乡巴佬卤鸡蛋的家常
8楼：豪杰飞鸿
步骤自制乡bai巴佬卤鸡蛋的做法步du骤11.锅里加少许盐，放zhi鸡蛋煮5分钟dao捞出用凉水冰一会内。
自制乡巴佬容卤鸡蛋的做法步骤22.鸡蛋剥壳，想要鸡蛋入味更好，可以在鸡蛋上面划几刀小口。
自制乡巴佬卤鸡蛋的做法步骤33.剥皮的鸡蛋放锅里，加入一小瓶啤酒。
自制乡巴佬卤鸡蛋的做法步骤44.加两勺糖。
自制乡巴佬卤鸡蛋的做法步骤55.加适量酱油。
自制乡巴佬卤鸡蛋的做法步骤66.再加入少量生抽小火炖3分钟。
自制乡巴佬卤鸡蛋的做法步骤77.加少许盐炖到汤汁浓稠。
自制乡巴佬卤鸡蛋的做法步骤88.大火收汁就好了。
自制乡巴佬卤鸡蛋的做法步骤99.出锅了
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9楼：是样样啊
轻卤蛋的做法
1.备好卤料：葱、姜片、陈皮、甘草、桂皮、香叶、八角、小茴、花椒2.
用一个砂锅，放入适量清水，加入所有卤料，加上一汤匙盐3.加上料酒、老抽、生抽、鱼露、鸡粉、冰糖。（猪皮卤好后加入鸡蛋，或同时卤均可）
4.鸡蛋冷水入锅，煮熟后捞起过一下凉水，顺利剥壳5.剥好壳的鸡蛋放入卤水中，大火煮开后调成中火煮20分钟，关火，在卤水中浸泡半天以上入味即可
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